專利名稱：靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞的制作方法，特別涉及一種靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞 制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對于飲食方面的要求也越來越高， 一些國外口味的食品也進(jìn) 入國內(nèi)，其中就包括烤箱烤制食品在內(nèi)，尤其是烤鴨、烤鵝、烤雞。
由于這些烤箱烤制品來源于國外，相當(dāng)一些食品是地道的國外口味，滿足了一部分人好 奇的心理，但并不能滿足多數(shù)中國人的口味。
尤其，我國素有食用藥膳的傳統(tǒng)，而在烤箱烤制食品中鮮有藥膳食品。

發(fā)明內(nèi)容
為彌補(bǔ)上述不足，本發(fā)明提供一種釆用烤箱制作的藥膳食品—靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料 及靈芝毛桃烤雞制作方法。
本發(fā)明靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料，由以下重量百分比的原料制成
干靈芝 1%;
干五指毛桃 22%豬骨 22%;
精鹽 5%;
水 50%。
本發(fā)明靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料，其制作步驟是
(1) 將干靈芝、干五指毛桃和新鮮豬骨用清水洗凈；
(2) 將上述原料放入壓力煲中，并加入水；
(3) 用中火煲3小時(shí)；
(4) ?；鹆罌龊筮^濾去渣成濃縮液；
(5) 加精鹽。
本發(fā)明靈芝毛桃烤雞制作方法，其制作步驟如下-
(1) 將優(yōu)選原料雞去毛、去內(nèi)臟，剖洗干凈晾干外表水分；
(2) 將洗凈的原料雞浸入所述靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮液中，使雞內(nèi)外都有濃縮液后掂出，
并倒出雞內(nèi)腔中多余的濃縮液；
(3) 置入烤箱中烤制5 — 6分鐘；
(4) 翻個(gè)烤制另一面5 — 6分鐘；
(5) 重復(fù)步驟2、 3、 4三次；
(6) 取出成品，涼至4(TC或常溫態(tài)裝入保鮮袋保存待售。
本發(fā)明靈芝毛桃烤雞制作方法，其中所述制作步驟B3、 B4中的烤制時(shí)間在要求成品 更焦的情況下可延長至IO分鐘以內(nèi)。
本發(fā)明靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞制作方法，設(shè)備簡單投資少、流程簡單 易操作、原料易得成本低、風(fēng)味獨(dú)特香味濃、鮮美可口有療效，具有清熱利濕、健脾滋潤、 化痰止咳、舒筋活絡(luò)、益腎健腦的功效，對于肺結(jié)核、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、 失眠、腰酸腿痛、脾虛浮腫、病后盜汗、婦女白帶等有較好的保健效果，特別對于高血壓降 血壓效果顯著。
具體實(shí)施例方式
為進(jìn)一步闡述本發(fā)明靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞制作方法，下面結(jié)合實(shí)施 例作更詳盡的說明。
制作靈芝毛桃烤雞必須事先制備靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料，靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料包 含靈芝(干)、五指毛桃(千)和新鮮豬骨，其中新鮮豬骨要用大骨、龍骨，砸斷使用其配 方比例(按重量)為
靈芝(千) 1%;
五指毛桃(干) 22%;
新鮮豬骨 22%;
精鹽 5%;
水 50%。 制作時(shí)具體步驟是-
(1) 將干靈芝、干五指毛桃和新鮮豬骨用清水洗凈；
(2) 將上述原料放入壓力煲中，并加入水(由于煲制過程中水分有蒸發(fā)，應(yīng)適當(dāng)多加一
些)；
(3) 用中火煲3小時(shí)；
(4) ?；鹆罌龊筮^濾去渣成濃縮液；
(5) 加精鹽。
然后制作靈芝毛桃烤雞，具體制作步驟如下
(1) 將優(yōu)選原料雞去毛、去內(nèi)臟，剖洗干凈晾干外表水分；
(2) 將洗凈的原料雞浸入靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮液中，使雞內(nèi)外都有濃縮液后掂出，并 倒出雞內(nèi)腔中多余的濃縮液；
(3) 置入烤箱中烤制5 — 6分鐘；
(4) 翻個(gè)烤制另一面5 — 6分鐘；
(5) 重復(fù)步驟2、 3、 4三次；
(6) 取出成品，涼至40。C或常溫態(tài)裝入保鮮袋保存待售。
對于制作步驟3、 4中的每次烤制時(shí)間可以根據(jù)火力大小適當(dāng)靈活掌握，在要求成品 更焦皮更脆的情況下可適當(dāng)延長至io分鐘以內(nèi)。 烤制好的成品也可現(xiàn)食。
權(quán)利要求
1、一種靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成干靈芝 1％；干五指毛桃 22％；豬骨22％；精鹽5％；水 50％。
2、 據(jù)權(quán)利要求1的靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料，其特征在于，制作步驟如下(1) 將干靈芝、干五指毛桃和新鮮豬骨用清水洗凈；(2) 將上述原料放入壓力煲中，并加入水；(3) 用中火煲3小時(shí)；(4) ?；鹆罌龊筮^濾去渣成濃縮液；(5) 加精鹽。
3、 一種靈芝毛桃烤雞制作方法，其特征在于其步驟如下-(1) 將優(yōu)選原料雞去毛、去內(nèi)臟，剖洗干凈晾干外表水分；(2) 將洗凈的原料雞浸入權(quán)利要求1或2所述靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮液中，使雞內(nèi)外都 有濃縮液后掂出，并倒出雞內(nèi)腔中多余的濃縮液；(3) 置入烤箱中烤制5 — 6分鐘；(4) 翻個(gè)烤制另一面5 —6分鐘；(5) 重復(fù)步驟2、 3、 4三次；(6) 取出成品，涼至4(TC或常溫態(tài)裝入保鮮袋保存待售。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3的靈芝毛桃烤雞制作方法，其特征在于所述制作步驟B3、 B4 中的烤制時(shí)間在要求成品更焦的情況下可延長至IO分鐘以內(nèi)。
全文摘要
一種靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞制作方法，采用干靈芝、干五指毛桃、新鮮豬骨、精鹽、水熬制濃縮料液，然后將洗凈的雞浸泡后，裝入烤箱多次翻個(gè)烘烤制成靈芝毛桃烤雞。本發(fā)明靈芝毛桃烤雞調(diào)味濃縮料及靈芝毛桃烤雞制作方法，設(shè)備簡單投資少、流程簡單易操作、原料易得成本低、風(fēng)味獨(dú)特香味濃、鮮美可口有療效，具有清熱利濕、健脾滋潤、化痰止咳、舒筋活絡(luò)、益腎健腦的功效，對于肺結(jié)核、支氣管炎、勞傷咳嗽、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、失眠、腰酸腿痛、脾虛浮腫、病后盜汗、婦女白帶等有較好的保健效果，特別對于高血壓降血壓效果顯著。
文檔編號(hào)A23L1/221GK101167567SQ20071018724
公開日2008年4月30日 申請日期2007年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月16日
發(fā)明者陳達(dá)周 申請人:陳達(dá)周