專利名稱：：一種適合糖尿病人食用的綠豆芽的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及生物工程
技術(shù)領(lǐng)域：
，提供了一種D-手性肌醇含量高的綠豆芽的生產(chǎn)方法，可用于制備治療糖尿病的藥物或防治糖尿病的保健食品。
背景技術(shù)：
：中醫(yī)認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清暑熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。綠豆芽榨汁，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。日本科學家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會增加到綠豆原含量的7倍。維生素C有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥的功效。糖尿病(DM,DiabetesMellitus)—詞是描述一種多病因的代謝疾病，特點是慢性高血糖，伴隨因胰島素(Insulin)分泌及/或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。西醫(yī)上稱糖尿病為甜性的多尿，那么中醫(yī)上稱糖尿病為消渴，就是消瘦加上煩渴。從醫(yī)學的角度上，糖尿病可以定義為由環(huán)境和遺傳兩個因素長期共同作用的結(jié)果。糖尿病是一種常見慢性的全身性的代謝性疾病，是由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的臨床綜合征(慢性、全身性、代謝性疾病)，是由于人體內(nèi)胰島素絕對或相對缺乏所至。它的臨床表現(xiàn)大概包括兩個方面一、血糖高、尿糖多造成的三多一少，吃得多、喝得多、排尿多，體重減少；二、并發(fā)癥造成的癥狀，如糖尿病、腎病、視網(wǎng)膜病變等。它是一種終生疾病。正常人的體內(nèi)有一定濃度的葡萄糖，簡稱血糖，為我們的日?；顒犹峁┠芰?。當我們進食以后，血液中的葡萄糖濃度升高，在胰島素(由胰腺中的胰島3-細胞分泌)的作用下，血液中的葡萄糖進入細胞內(nèi)，經(jīng)一系列生物化學反應(yīng)，為人類活動提供所需能量。當人體中缺乏胰島素或者胰島素不能有效發(fā)揮作用或者靶組織細胞對胰島素敏感性降低時，血液中的葡萄糖不能按正常方式進入細胞內(nèi)進行代謝，導致血液中的葡萄糖濃度異常增高，發(fā)生糖尿病。糖尿病發(fā)生后，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。糖大量從尿中排出，并出現(xiàn)多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等癥狀。如其得不到很好地控制，進一步發(fā)展則引起全身各種嚴重的急、慢性并發(fā)癥，可導致眼、腎、神經(jīng)、皮膚、血管和心臟等組織、器官的慢性并發(fā)癥，以致最終發(fā)生失明、下肢壞疽、尿毒癥、腦中風或心肌梗死，嚴重威脅身體健康。糖尿病是一種常見病，隨著人們生活水平的提高，糖尿病的發(fā)病率在逐年增加。發(fā)達國家糖尿病的患病率己高達5-10%，我國的患病率己達3%。D-手性肌醇為胰島素信號傳遞過程中的信使，具有促進糖原合酶和丙酮酸脫氫酶去磷酸化作用。研究發(fā)現(xiàn)正常人血液及尿液中含有一定濃度的D-手性肌醇，而在二類糖尿病人則幾乎檢測不到，因此，可能導致這些病人無法產(chǎn)生足夠量的D-手性肌醇，造成胰島素信號傳遞受阻。多個實驗室的研究結(jié)果均確認，通過給實驗動物補償D-手性肌醇能有效地促進胰島素功能，降低血糖、血中胰島素、血甘油三酯水平等。綠豆安全性高，從中提取的D-手性肌醇無任何毒副作用
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明涉及一種綠豆成熟種子內(nèi)D-手性肌醇衍生物顯著轉(zhuǎn)化為D-手性肌醇的生物學方法，并以此確定制備最適合糖尿病人食用豆芽的方法。傳統(tǒng)豆芽的工業(yè)化生產(chǎn)是在160小時后取食豆芽，此時D-手性肌醇極低。對糖尿病人起不到降糖的作用。此發(fā)明是在豆子發(fā)芽過程中通過檢測豆芽中的D-手性肌醇，得到96小時含量最高，更有效地起到對糖尿病的預防和治療作用。該實驗方法包括綠豆成熟種子在25攝氏度條件下泡水吸漲，避光條件萌發(fā)0-112小時。因此，本發(fā)明的提取物可與各種藥學上可接受的載體混合制成片劑、顆粒劑、膠囊、懸浮液，口服液等劑型藥物組合物。該提取物可以直接加入食品中制備預防和治療糖尿病的保健食品。具體實施方式實施例1、將綠豆成熟種子內(nèi)D-手性肌醇衍生物顯著轉(zhuǎn)化為D-手性肌醇的生物學方法。觀察5g綠豆種子不同萌發(fā)時間后D-手性肌醇含量示于下表1:表l:<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>從表l中得出結(jié)論萌發(fā)96小時的綠豆，得到的D-手性肌醇濃度最高，即此時的豆芽最適合糖尿病人食用。權(quán)利要求1、將綠豆成熟種子內(nèi)D-手性肌醇衍生物顯著轉(zhuǎn)化為D-手性肌醇的生物學方法，其特征在于取食萌發(fā)88或96小時的綠豆。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述獲得的綠豆芽提取物產(chǎn)品在抗糖尿病保健食品中的應(yīng)用。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的綠豆芽提取物在抗糖尿病藥物中的的新用途，其特征在于綠豆芽提取物在藥學上可接受的鹽、酯或糖所成的甙等，或以其作為活性成分組成的藥用組合物可以制備成的劑型為片劑、膠囊、溶液、懸浮液、注射液、滴注液等藥學上可接受的劑型。全文摘要本發(fā)明提供了一種提取綠豆芽功能成分的方法，且得到的提取物具有顯著的降血糖功能，可用于制備治療糖尿病的藥物或用于防治糖尿病的保健食品。文檔編號A23L1/30GK101433295SQ20071018790公開日2009年5月20日申請日期2007年11月15日優(yōu)先權(quán)日2007年11月15日發(fā)明者楊么,任貴興申請人:中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所