專利名稱：人參果營養(yǎng)泡騰飲片及其制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種人參果制品，尤其是涉及以人參果提取物為主要原 料制成的人參果營養(yǎng)泡騰片以及人參果營養(yǎng)泡騰片的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
人參果(Ginseng fruit)，別名香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金 參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。人參果屬茄科 (Solanaceae)類多年生雙子葉草本植物。為茄科植物角盤蘭Herminum monorchis(L. )R. Br.。人參果富含多種維生素、氨基酸以及微量元素。 具有悠久的藥食兩用歷史，為衛(wèi)生部發(fā)布的藥食兼用植物。人參果作為 藥品，其具有強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調(diào)經(jīng)活血的功能，化學 分析表明人參果含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，和富含多種維生素、氨基酸 以及微量元素此外，還含豐富的維生素C,維生素B10，維生素B20和4丐、 磷、鐵、鉬、鎂、鈷、錳等無機鹽。人參果所含上述營養(yǎng)物質(zhì)對強身健 體、防治疾病、益壽延年發(fā)揮作用著重要作用。人參果作為美容產(chǎn)品， 其中所含有豐富的維生素C，維生素C的美白功效在東方已流行了幾十年， 除此外，人參果中所含的維生素C， 4丐和蛋白質(zhì)所形成的膠原蛋白對人的 皮膚美白，曾強皮膚彈性更有著顯著效果，只要能堅持食用人參果的人, 都會有很好的美容、延緩衰老效果，曾強皮膚彈性這是人人皆知的事實. 但是目前，對于人參果的使用，仍然是像一般重要一樣的食用，每天吃 大量的人參果對大多數(shù)人來講，實在很難做到，因為大部分人對如何食 用人參果還一知半解。因此，目前迫切需要提供一種方便飲用的人參果 營養(yǎng)飲料，以適應廣大消費者的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將人參果提取物作為主要原料，進行濃縮，制成人參
3果營養(yǎng)泡騰片，作為飲料來飲用，這樣食用方便了很多；并且使人參果 的有效成份大為提高，其保健和美容功能大大增強。
本發(fā)明的目的采用以下技術(shù)方案實現(xiàn)的，本發(fā)明人參果營養(yǎng)泡騰片， 以人參果提取物作為其主要成分，該人參果營養(yǎng)泡騰片還包括泡騰劑和 粘合劑，制成人參果泡騰制劑固體飲料。
所述的泡騰劑是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破?。 所述的堿性顆粒是人參果提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑 制成；所述的酸性顆粒是人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖制 成。
其中，組成人參果營養(yǎng)泡騰片的成分配比為
在每片重量為3. 5克的1000片泡騰片中，人參果提取物為300 克，維生素C為60g,乳糖為150克，種檬酸為960克，碳酸鈉為660 克，蛋白糖為200克，葡萄糖為1066. 5克，己二酸為103.5克。 本發(fā)明還提出一種人參果營養(yǎng)泡騰片制造工藝，包括以下步驟
(1) 堿性顆粒人參果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸鈉、甜味劑按 配方量稱取，用CH-200 ( 1 )槽型混合機混合均勻(需混合20分鐘)后， 加入70%乙醇，制軟材。
(2) 酸性顆粒人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖按配方 量稱取，用CH-200槽型混合機(2)混合均勻(需混合20分鐘)后，加 入70%乙醇，制軟材。
(3) 將以上兩種制好的軟材分別置于KY-160型(1) 、 (2)搖擺 顆粒機中，制成顆粒。
(4) 將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤中，放入(1) 、 (2) 托盤架車，分別推入烘箱(1) 、 (2) ， 75。C供干3小時。
(5) 干燥好的顆粒，在整粒機(l) 、 (2)中分別整粒。
(6) 整好的兩種顆粒同時置入GHJ-30G高速混合機中，混合20分 鐘，放料，壓片。按照本發(fā)明的工藝制成人參果營養(yǎng)泡騰片是一種新型固體飲料的泡 騰制劑，其應用了目前國內(nèi)外先進的泡騰技術(shù)，利用酸堿反應，使片劑 迅速崩解成水溶液，人們在服用的過程中，即改變了片劑的難以吞咽， 又改善了口感，使人們在享受喝飲料的過程中，增強了營養(yǎng)成分的吸收。


圖l是本發(fā)明的人參果營養(yǎng)泡騰飲片制造工藝的流程圖。
具體實施例方式
本發(fā)明的人參果營養(yǎng)泡騰片包括人參果提取物、維生素c、乳糖、檸 檬酸、碳酸鈉和葡萄糖、蛋白糖等，在制粒的過程中，我們將制粒過程 分成兩個部分來完成。人參果提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑
作為堿性物料制成堿性顆粒；人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖 作為酸性物料制成酸性顆粒。
將人參果提取物、維生素C、乳糖、葡萄糖、甜味劑分成酸堿顆粒， 分別混合加入碳酸鈉、種檬酸、等泡騰劑，經(jīng)酸堿分別均勻混合后，力口 入潤濕劑、粘合劑，分別混合、制粒，粒度12目——40目，經(jīng)70。C電 熱鼓風干燥箱分別干燥3小時后，分別整粒，將兩種泡騰顆粒與潤滑劑 混合，壓片，得到人參果營養(yǎng)泡騰飲片。
以一千片人參果營養(yǎng)泡騰飲片(3. 5g/片)的配方量計算物料用量
原料名稱每1000片含g
人參果取物300g
維生素c60g
乳糖150g
檸檬酸960g
660g
蛋白糖200g
葡萄糖1066. 5g
己二酸103. 5g
5下面結(jié)合圖1 ，對本發(fā)明的生產(chǎn)工藝進行詳細敘述，其包括以下步驟
1、 堿性顆粒人參果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸鈉、甜味劑按配 方量稱取，用CH-200 ( 1 )槽型混合機混合均勻(需混合20分鐘)后， 加入70%乙醇，制軟材。
2、 酸性顆粒人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖按配方量 稱取，用CH-200槽型混合機(2 )混合均勻(需混合20分鐘)后，加入 70%乙醇，制軟材。
3、 將以上兩種制好的軟材分別置于KY-160型(1) 、 (2)搖擺顆 粒機中，制成顆粒。
4、 將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤中，放入(1) 、 (2)托 盤架車，分別推入烘箱(1) 、 (2) , 75。C烘干3小時。
5、 干燥好的顆粒，在整粒機(l) 、 (2)中分別整粒。
6、 整好的兩種顆粒同時置入GHJ-30Q高速混合^ L中，混合20分鐘， 放料，壓片。
7、 分裝，包裝，檢驗合格后入庫。 按照上述工藝制成的人參果營養(yǎng)泡騰片，其富含維生素C等營養(yǎng)成分。 維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養(yǎng)素，不但能增強免疫力， 更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。人參果提取物可給人 體帶來如下好處1、高蛋白質(zhì)是人參果的主要特點之一。蛋白質(zhì)是人體 的主要"建筑材料，，，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎。蛋白質(zhì)是由氨 基酸組成，而人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相 符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒 童的成長和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。2、富含多種維生素是 人參果的又一特點。其中維生素C、 Bl、 B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。 而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，如攝入不足往往引起機體病理變化， 甚至危及生命。維生素對預防腫瘤的作用，已經(jīng)引起醫(yī)學專家的關(guān)注，并提出維生素c可預防腫瘤的論點。據(jù)對維生素c攝人量的測定，我國
食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3。同時，維生索C還能軟化血管，刺激 造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、 肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。3、富含人體必需的微量 元素是人參果的另一特點。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所 必需的元素。人參果所富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元 素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素能 維持機體正常的生理功能。激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能 刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。1973年，世 界衛(wèi)生組織宣布硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。1986年，中國醫(yī)學科學院 的專家在江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進行了三項營養(yǎng)性補硒研究，經(jīng)過8 年的觀察發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均低49%。硒分有機硒與無 機硒。過量服用無機硒會產(chǎn)生不良反應，有機硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生 拮抗作用，服之最為安全有效。人參果內(nèi)所含的就是有機硒。另據(jù)報導， 硒還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效。
本工藝過程使用的檸檬酸是調(diào)節(jié)酸度及口感的輔料之一；人參果提取物 的加入增添了人參果營養(yǎng)成分；葡萄糖是一種輔料填充劑，沒有其他作 用；甜味劑是市場上所售的名稱為蛋白糖的食品添加劑，其甜度為蔗糖 的60倍；檸檬酸為酸性泡騰劑，碳酸鈉為堿性泡騰劑，將二者均勻混合 后，發(fā)生化學泡騰反應，放出二氧化碳氣體；本泡騰反應不影響其他有 效成分的功效成分。己二酸作為潤滑劑，使泡騰片在壓制過程中，順利 出片。
權(quán)利要求
1. 一種人參果營養(yǎng)泡騰片，其特征是，以人參果提取物作為其主要成分，還包括泡騰劑和粘合劑，制成人參果泡騰制劑固體飲料。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參果營養(yǎng)泡騰片，其特征是，所述的泡 騰劑是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破?。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的人參果營養(yǎng)泡騰片，其特征是，所述的堿 性顆粒是人參果提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑制成；所述的 酸性顆粒是人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖制成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的人參果營養(yǎng)泡騰片，其特征是組成人參 果營養(yǎng)泡騰片的成分配比為在每片重量為3. 5克的1000片泡騰片中， 人參果提取物為300克，維生素C為60克，乳糖為150克，檸檬酸為 960克，碳酸鈉為660克，蛋白糖為200克，葡萄糖為1066. 5克，己二 酸為103. 5克。
5. —種人參果營養(yǎng)泡騰片制造工藝，其特征為包括以下步驟(1) 堿性顆粒人參果提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸鈉、甜味劑按 配方量稱取，用CH-200 ( 1 )槽型混合機混合均勻(需混合20分鐘)后， 加入70%乙醇，制軟材。(2) 酸性顆粒人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖按配方 量稱取，用CH-200槽型混合機(2)混合均勻(需混合20分鐘)后，加 入70%乙醇，制軟材。(3) 將以上兩種制好的軟材分別置于KY-160型(1) 、 (2)搖擺 顆粒機中，制成顆粒。(4) 將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤中，放入(1) 、 (2) 托盤架車，分別推入烘箱(1) 、 (2) ， 75。C烘干3小時。(5 )干燥好的顆粒，在整粒機(1 ) 、 ( 2 )中分別整粒。 (6)整好的兩種顆粒同時置入GHJ-30Q高速混合機中，混合20分 鐘，放料，壓片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種人參果制品以及人參果營養(yǎng)泡騰片的生產(chǎn)工藝。該人參果營養(yǎng)泡騰片以人參果取物作為其主要成分，所述的泡騰劑是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破?，所述的堿性顆粒是人參果提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑制成；所述的酸性顆粒是人參果提取物、維生素C、檸檬酸、葡萄糖。本發(fā)明的人參果營養(yǎng)泡騰片利用酸堿反應，使片劑迅速崩解成水溶液，人們在服用的過程中，即改變了片劑的難以吞咽，又改善了口感，使人們在享受喝飲料的過程中，增強了營養(yǎng)成分的吸收。
文檔編號A23L1/29GK101455338SQ20071018793
公開日2009年6月17日 申請日期2007年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月16日
發(fā)明者劉洪生, 葉新蘭, 李會濤, 英 王, 胡曉娟 申請人:劉洪生;葉新蘭