專利名稱：一種菊花酸梅茶的制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菊花酸梅茶的制作工藝，特別是一種用真空冷凍干燥處理 原料的茶的制備工藝。
背景技術(shù)：
烏梅別名酸梅黃仔合漢梅干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Primus mume 的近成熟果實(shí)，經(jīng)煙火熏制而成若用青梅以鹽水日曬夜浸，IO日后有白霜形成， 叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁中含鉀多而含 鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促 進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用, 故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作 用。
菊花，主要分白菊黃菊野菊黃白兩菊，都有疏散風(fēng)熱WF明巨清熱解毒
的功效白菊花味甘清熱力稍弱，長于平肝明目；黃菊花味苦，泄熱力較強(qiáng)，常 用于疏散風(fēng)熱；野菊花味甚苦，清熱解毒的力量很強(qiáng)M的莖葉，功用與花相 似，無論內(nèi)服與外敷，都有功效桑葉與菊花，均能疏散風(fēng)熱，清泄肺肝，故在 外感風(fēng)熱發(fā)熱頭痛及目赤腫痛等癥，兩藥往往相輔為用《操葉疏風(fēng)清肺的功效 較好，故治肺燥咳嗽，往往用桑葉而不用菊花；菊花則長于平肝陽，且能清熱 解毒。
挑選上等的烏梅和菊花，制作茶飲料，需要在去除水份的同時(shí)保證它們的 營養(yǎng)物質(zhì)最大程度的保留下來。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決上述的問題，提出了用真空冷凍干燥法處理蒸后的烏梅和 菊花。一種菊花酸梅茶的制作工藝，其特征在于，以下列重量百分比的原料制備 而成烏梅20-40 wt義菊花60-80 wt%。作為本發(fā)明一種制備方法，包括以下步驟
按配比準(zhǔn)備原料，再把楊梅水洗后，將烏梅和菊花蒸45分鐘，取出，進(jìn) 行真空冷凍干燥，灌裝封口，密閉保存烏梅和菊花經(jīng)過真空冷卻干燥后可以使
含水量控制在10%之內(nèi)，因?yàn)檫@樣才能去除大量的水分，浸泡的效果更好，菊
花酸梅茶的口味更純。
具體實(shí)施例方式
為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段倉'怖特征達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面 結(jié)合具體實(shí)施方式
，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
實(shí)施例
用真空冷凍干燥法制作楊梅酒，其配料表如表1
表l.菊花酸梅茶配方表
序號(hào) 原料組成 用量
1 烏梅 20~40wt%
2 白酒 60~80wt%
上述菊花酸梅茶的制備方法包括如下步驟
1. 按配比準(zhǔn)備原料。
2. 烏梅和菊花水洗。
3. 將烏梅和菊花蒸45分鐘。
4. 將楊梅進(jìn)行真空冷凍干燥處理，使其含水量控制在10%之內(nèi)
5. 取出后立刻灌裝封口，密閉保存。
這樣制作出來的菊花酸梅茶口味更純，更衛(wèi)生。
權(quán)利要求
1、一種菊花酸梅茶的制作工藝，其特征在于，以下列重量百分比的原料制備而成烏梅20-40wt％菊花60-80wt％。
2. tffi權(quán)利要求1所述的菊花酸梅茶，其特征在于，先將烏梅和菊花蒸45分鐘。
3. !^權(quán)利要求1所述的楊梅酒，其特征在于，烏梅和菊花采用真空冷凍干 燥脫水。
全文摘要
本發(fā)明公開的是一種菊花酸梅茶的制作工藝，用真空冷凍干燥法制作，以烏梅和菊花制備而成。將烏梅和菊花蒸45分鐘后，取出，進(jìn)行真空冷凍干燥使菊花酸梅茶具有獨(dú)特的口感。本發(fā)明還公開了其制備方法。
文檔編號(hào)A23F3/00GK101473881SQ200710307209
公開日2009年7月8日 申請(qǐng)日期2007年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月31日
發(fā)明者敏 劉 申請(qǐng)人:上海水產(chǎn)大學(xué)