專利名稱：一種改進的餃子機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種家用或飯店制造餃子的機器，特別是涉及一種 改進的餃子機。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的餃子機是傳統(tǒng)的餃子機械，其供面和供餡多為螺旋絞龍旋轉(zhuǎn)， 進行連續(xù)供料的，即所謂的"灌腸式"包餡方式，最后再由模具壓制成 型為餃子。這種方式生產(chǎn)的餃子的特點是皮厚，口感差。因此有的廠
家發(fā)明了間歇式供餡的餃子機。如中國國家知識產(chǎn)權(quán)局于2005年6月8 日公開了CN2703412Y的實用新型專利，該實用新型名稱為包合式餃子機，
它包括殼體及裝在其上的壓面裝置，壓面裝置的下端殼體上裝有導(dǎo)向定 位壓輥，殼體側(cè)面安裝有加餡機構(gòu)，導(dǎo)向定位壓輥下方有捏合輥，捏合 輥的下方有成型模。更進一步，加餡機構(gòu)、捏合輥、壓面裝置和所述的 成型模通過鏈或齒輪副或者偏心盤與連桿機械聯(lián)動。這樣的餃子機，雖 然采用間歇式供料方式，且再加工過程中減少拉伸，避免破損。但是由 于只有一套供面裝置，造成一巻面用完后，需要停止機器或不停機空轉(zhuǎn) 進行裝面巻的工作，這樣的餃子機在安裝新面巻的時候，整體餃子機停 機或不停機但是空轉(zhuǎn)，餃子生產(chǎn)效率比較低。且由于餃子機時開時停， 減短整體餃子機的壽命。

實用新型內(nèi)容
本實用新型是解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足而完成的，本實用新型的目 的是提供一種能夠保證更換面巻時餃子機既不停止工作也不空轉(zhuǎn)，繼續(xù)
生產(chǎn)餃子的改進的餃子機，這樣的餃子機可以提高工作效率，延長整體
餃子機的壽命，減少機器損壞。
本實用新型的一種改進的餃子機，包括巻皮進料裝置、壓皮機構(gòu)、
供餡裝置、制袋裝置和成型裝置，所述壓皮機構(gòu)分別與所述巻皮進料裝 置、所述供餡裝置和所述制袋裝置連接，所述成型裝置與所述制袋裝置 連接，其特征在于所述巻皮進料裝置至少為兩套，所述各巻皮進料裝 置均與所述壓皮機構(gòu)位置對應(yīng)且均與壓皮機構(gòu)平行。本實用新型的改進 的餃子機還有以下附加的技術(shù)特征
所述制袋裝置與所述成型裝置位于與水平面所夾銳角為60。 70°
平面上。
所述制袋裝置與所述成型裝置位于與水平面所夾銳角為64。。
所述壓皮機構(gòu)包括位于兩塊立板之間聯(lián)動的兩組壓面輥，其中與巻 皮進料裝置接近的一組壓面輥直徑大于另一組壓面輥的直徑，所述各壓 面輥均設(shè)有刮板。
所述立板和壓面輥上設(shè)置面皮厚度調(diào)節(jié)裝置。
所述供餡裝置包括餡料斗和位于餡料斗內(nèi)部的供餡鏟、搖桿、搖桿 軸和喂陷架，所述搖桿軸的端部與所述搖桿一端連接，所述搖桿的另一 端設(shè)有鎖緊螺母，所述供餡鏟端部套設(shè)于所述搖桿軸上，所述喂陷架固 定于所述餡料斗的下端。
所述成型裝置包括左模和右模，所述左模和/或右模上內(nèi)側(cè)設(shè)有不粘層。
所述左模和/或右模上方設(shè)置撒粉裝置。
所述左模與所述右模的下方設(shè)有脫料板。
所述成型裝置與一面皮邊料回收裝置連接。
本實用新型的一種改進的餃子機相對于現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點 1. 由于餃子機至少設(shè)置兩套巻皮進料裝置，使得一個巻皮進料裝置 上的面皮用完后，另一個巻皮進料裝置能夠迅速輸送面皮，將新的面巻 放置在已經(jīng)用完面巻的那個巻皮進料裝置上即可作為備用。避免餃子機 或者需要停機更換面巻或者不停機在更換面巻時空轉(zhuǎn)，進而容易造成機 器易損壞并縮短機器的壽命。
2. 由于各巻皮進料裝置與壓皮機構(gòu)平行且均與壓皮機構(gòu)的位置對 應(yīng)。這樣設(shè)置巻皮進料裝置能夠保證面皮進入壓皮機構(gòu)之前的輸送過程 受到阻力最小，且面巻輸送后進入壓皮機構(gòu)時的位置位于一組壓皮輥之 間，不會偏離壓皮輥，防止面皮跑偏，造成壓皮一邊薄， 一邊厚的情況 發(fā)生。同時避免面皮跑偏后堵塞壓皮輥軸，使得機器不能運轉(zhuǎn)。


圖l 本實用新型改進的餃子機左側(cè)示意圖
圖2 本實用新型改進的餃子機前端示意圖 圖3 本實用新型改進的餃子機右側(cè)示意圖 圖4 本實用新型改進的餃子機壓皮機構(gòu)左側(cè)示意圖 圖5 本實用新型改進的餃子機壓皮機構(gòu)右側(cè)示意圖 圖6 本實用新型改進的餃子機供餡裝置示意圖 圖7 本實用新型改進的餃子機供餡裝置內(nèi)部零件圖 圖8 本實用新型改進的餃子機制袋裝置示意圖 圖9 本實用新型改進的餃子機成型裝置示意圖 圖號說明
1…巻皮進料裝置11…支架 12…進料轉(zhuǎn)軸 13…輸送裝置
2…壓皮機構(gòu) 21…大壓皮輥組 22…小壓皮輥組
23…面皮厚度調(diào)節(jié)裝置 24…刮板 25…曲柄 26…連桿 271…第一齒輪272…第二齒輪273…第三齒輪 274…第四齒輪
275…第五齒輪 276…第六齒輪277…第七齒輪 278…V形帶輪 3…供餡裝置31…餡料斗32…鎖緊螺母 33…搖桿 34…搖桿軸 35…供餡鏟 36…喂陷架 4…制袋裝置
41…撐袋架 421…倒邊器架 422…鼓形滾輪 423…直滾輪
5…成型裝置 51…左模 52…右模 53…成袋器支架
54…錐形輪 7…撒粉裝置 8…面皮邊料回收裝置
9…脫料板具體實施方式
以下結(jié)合附圖對本實用新型進行詳細描述
本實用新型的一種改進的餃子機，包括巻皮進料裝置l、壓皮機構(gòu)2、
供餡裝置3、制袋裝置4和成型裝置5，壓皮機構(gòu)2分別與巻皮進料裝置1、 供餡裝置3和制袋裝置4連接，成型裝置5與制袋裝置4連接，巻皮進料裝 置l至少為兩套，各巻皮進料裝置1均與壓皮機構(gòu)2位置對應(yīng)且與巻皮進料 裝置1平行。由于設(shè)置至少兩套巻皮進料裝置l， 一套巻皮進料裝置l上的 面巻用完后，另一套巻皮進料裝置l上的面巻開始供餃子機運轉(zhuǎn)，可以在 另一套巻皮進料裝置l運轉(zhuǎn)時將新面巻套設(shè)在已用完的巻皮進料裝置l 上。避免餃子機新裝面巻時需要停機或不停機空轉(zhuǎn)導(dǎo)致的機器時而減速 停機時而開機加速或時而重載運行時而空載運行造成機器損耗過大，機 器會經(jīng)常損壞現(xiàn)象發(fā)生，這樣的餃子機可以延長機器本身的壽命。巻皮 進料裝置1包括支架11和位于支架11上的進料轉(zhuǎn)軸12，進料轉(zhuǎn)軸12可以在 支架ll上自轉(zhuǎn)。使用時將面巻套設(shè)在進料轉(zhuǎn)軸12上即可，拉出面巻的一 端放置于壓面機構(gòu)的壓皮輥之間?；蛘呤菐喥みM料裝置l通過一組三個以 上滾柱組成的輸送裝置13與壓皮機構(gòu)2連接，使用時將面巻的一端放置于 輸送裝置13的前端，輸送裝置13的滾柱旋轉(zhuǎn)帶動面巻向壓皮機構(gòu)2運動并 最終進入壓皮機構(gòu)2進行壓皮工序。這樣能夠使得面皮進入壓皮機構(gòu)2更 加容易、受阻力小。兩套巻皮進料裝置1與壓皮機構(gòu)2平行且位置對應(yīng)，
這樣的結(jié)構(gòu)既可以保證面巻進入壓皮機構(gòu)2受到的阻力最小，又可以保證 面巻進入壓皮機構(gòu)2時位于兩個壓皮輥之間，不會跑偏導(dǎo)致面巻堵塞壓皮 輥，造成餃子機整體停止運轉(zhuǎn)、損壞機器、生產(chǎn)率低。制袋裝置4包括V 型撐袋架41、牽引輪和倒邊器。壓好的面皮經(jīng)供餡裝置3添加餃子餡后， 整體餃子皮落在V形撐袋架41上，由于重力的作用面皮也呈現(xiàn)V形，面皮 在牽引輪的作用下向倒邊器運動，倒邊器包括倒邊器架421和安裝于倒邊 器架421上的滾輪，滾輪為一個鼓形滾輪422和一個直滾輪423，倒邊器架 421有兩個帶弧形的兩臂，弧形兩臂的作用是在V形的面皮受到來自餡的 壓力而向兩邊倒向時，給予面皮有效的支撐，保證餃子的大致形狀，為 后續(xù)的成型工藝作最好的準備。成型裝置5包括成袋器支架53和安裝在成 袋器支架53上的兩個可自由轉(zhuǎn)動的錐形輪54，在每個錐形輪54上設(shè)有一 個模具，為左模51與右模52，左模51與右模52合并后組成一個餃子形狀 的完整的模具。左模51與右模52在錐形輪54的帶動下相互遠離或靠近， 當帶有餃子餡的V形面皮位于左模51與右模52之間時，左模51與右模52靠 近并閉合，擠壓內(nèi)有餃子餡的面皮使得面皮邊緣壓合，同時將內(nèi)有餃子 餡的面皮制成餃子，并將制成的餃子與未擠壓的面皮切斷，保證餃子的 獨立性，制成的餃子掉落至下方的傳輸帶6上運送至包裝機上進行包裝。 餃子壓合后，左模51與右模52分開，面皮向前運動至餃子餡位于左模51 與右模52之間的位置時，左模51與右模52再次靠近并閉合制成另一個餃 子。模具的形狀根據(jù)餃子的形狀設(shè)計而成。
本實用新型的改進的餃子機，還可以是制袋裝置4和成型裝置5均位 于一個平面上，該平面與水平面所夾銳角為6(T 70° 。進一步優(yōu)選的 方案為該平面與水平面所夾銳角為64° 。這樣的結(jié)構(gòu)有利于餡在V形面皮 中的穩(wěn)定性，并有利于餃子成型后的脫模。
本實用新型的改進的餃子機，壓皮機構(gòu)2可以包括兩組壓皮輥和兩塊 立板，兩組壓皮輥均位于兩塊立板之間，其中一組壓皮輥的直徑大于另
一組壓皮輥的直徑，直徑大的稱為大壓皮輥組21，直徑小的為小壓皮輥
組22。大壓皮輥組21與巻皮進料裝置1接近，小壓皮輥組22與巻皮進料裝 置1距離較遠。上述輸送的面巻先進入大壓皮輥組21后擠壓成片狀后再進 入小壓面輥組22進一步壓薄制成餃子皮。 一組壓皮輥由上下兩個壓皮輥 構(gòu)成，上下壓皮輥之間有間隙，面巻直接進入壓皮輥之間進行壓皮。在 每個壓皮輥上均設(shè)置刮板24，刮板24的作用是當面巻上的一部分面粘連 在壓皮輥上時，在壓皮輥旋轉(zhuǎn)時刮掉壓皮輥上的粘連，避免因粘連造成 壓出的面皮有凹坑，或壓出的面皮凸凹不平，影響餃子的口感。還可以 在立板和壓皮輥上設(shè)置面皮厚度調(diào)節(jié)裝置23，調(diào)節(jié)裝置可以是設(shè)置在立 板上并位于壓皮輥上方的螺絲，由于每組壓皮輥中一個壓皮輥是不能上 下移動的，只能以軸旋轉(zhuǎn)，而另一個可以設(shè)置螺絲或螺釘，當拉動螺絲 或螺釘時，壓皮輥遠離或靠近與其匹配的壓皮輥，所述兩個匹配的壓皮 輥之間的間隙擴大或縮小，進而可以控制壓出的面皮的厚度是厚還是薄。 這樣就可以根據(jù)不同的需要制作出不同厚度的面皮。
本實用新型改進的餃子機，壓皮機構(gòu)2的小壓皮輥組22的下壓皮輥左 側(cè)軸端設(shè)有曲柄25，曲柄25內(nèi)側(cè)是第二齒輪272，曲柄25連接一長度可調(diào) 的連桿26，連桿26的另一端為半圓形環(huán)，在小壓皮輥組22的上壓皮輥左 側(cè)端設(shè)有與第二齒輪272嚙合的第一齒輪271，第二齒輪272通過一過渡齒 輪第三齒輪273和與之嚙合的第四齒輪274將動力傳給固定在大壓皮輥組 21的上壓皮輥上的第五齒輪275，其中第四齒輪274為雙聯(lián)齒輪。在壓皮 機構(gòu)2的右側(cè)設(shè)有V形帶輪278， V形帶輪278內(nèi)側(cè)有小齒輪，小齒輪與第六 齒輪276嚙合，第六齒輪276也為雙聯(lián)齒輪，第六齒輪276與第七齒輪277 嚙合，第七齒輪277固定在小壓皮輥組22的下壓皮輥的軸上。因此，當V 形帶輪旋轉(zhuǎn)時可以帶動一系列的齒輪旋轉(zhuǎn)，進而帶動帶動各壓皮輥旋轉(zhuǎn)。 供餡裝置3包括餡料斗31和位于餡料斗31內(nèi)部的供餡伊35、搖桿軸34和喂 陷架36，搖桿軸34的端部與搖桿一端連接，搖桿的另一端設(shè)有鎖緊螺母
32，供餡鏟35端部套設(shè)于搖桿軸34上，喂陷架36固定于餡料斗31的下部。 由于搖桿軸34伸出餡料斗31并在軸端設(shè)置搖桿，搖桿下端有螺紋孔，旋 入鎖緊螺母32，連桿26的半圓形環(huán)扣接在鎖緊螺母32的桿上，通過鎖緊 螺母32將連桿26—端固定在搖桿上。這樣，壓皮機構(gòu)2運動，帶動各齒輪 運動，再帶動曲柄25運動，進一步帶動連桿26運動，再帶動搖桿運動， 進而帶動搖桿軸34上的供餡鏟35運動，將攪拌好的餃子餡鏟入喂陷架36 后，喂陷架36與供餡鏟35構(gòu)成封閉的推餡空間，將鉸子餡推出供餡斗使 其掉入面皮中。這樣的結(jié)構(gòu)使得壓皮機構(gòu)2與供餡裝置3聯(lián)動，節(jié)省動力， 而且餃子餡是間歇供應(yīng)，保證制造的餃子肉餡適中，餃子成型方便。
本實用新型的改進的餃子機，還可以是在成型裝置5的左模51或右模 52上設(shè)置撒粉裝置7，也可以是在左模51與右模52上方均設(shè)置撒粉裝置7。 撒粉裝置7可以是由撒粉盒、毛刷和轉(zhuǎn)軸構(gòu)成，轉(zhuǎn)軸帶動撒粉盒將粉撒在 模具上，保證模具與餃子之間有適量均勻的面粉相隔，為餃子脫模作準 備。還可以是其他結(jié)構(gòu)的撒粉裝置，只要是能夠?qū)⒎廴鲈谀＞呱暇涂伞?為了防止餃子和模具粘連，還可以在左模51和/或右模52模具內(nèi)側(cè)即與餃 子接觸面上設(shè)置不粘層，不粘層使用目前通用的不粘材料制成。為了更 容易地實現(xiàn)脫模，還可以在左模51和右模52的下方設(shè)置脫料板9，脫料板 9可以是刮板，脫料板9的作用是幫助餃子脫模、將左模51與右模52上的 面粉刮去，并回收從撒粉器中撒出的多余的面粉。還可以是在成型裝置5 后連接一個面皮邊料回收裝置8。面皮邊料回收裝置8可以是懸掛在成型 裝置5邊緣的筒狀物，只要是能夠?qū)⒓羟泻蠖嘤嗟拿嫫せ厥掌饋磉M行再次 利用，避免浪費即可。
當然，上述實施例僅供說明本實用新型之用，并非對本實用新型的 限制。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，在不脫離本實用新型精神和范圍的指引 下，還可以作出各種等效的變形和變換。因此所有等同的技術(shù)方案皆屬 于本實用新型的保護范圍內(nèi)。
權(quán)利要求1.一種改進的餃子機，包括卷皮進料裝置(1)、壓皮機構(gòu)(2)、供餡裝置(3)、制袋裝置(4)和成型裝置(5)，所述壓皮機構(gòu)(2)分別與所述卷皮進料裝置(1)、所述供餡裝置(3)和所述制袋裝置(4)連接，所述成型裝置(5)與所述制袋裝置(4)連接，其特征在于所述卷皮進料裝置(1)至少為兩套，所述各卷皮進料裝置(1)均與所述壓皮機構(gòu)(2)位置對應(yīng)且均與壓皮機構(gòu)(2)平行。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的改進的餃子機，其特征在于所述制袋裝置 (4)與所述成型裝置(5)位于與水平面所夾銳角為60。 70°平面上。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的改進的餃子機，其特征在于所述制袋裝置 (4)與所述成型裝置(5)位于與水平面所夾銳角為64。。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的改進的餃子機，其特征在于所述壓 皮機構(gòu)(1)包括位于兩塊立板之間聯(lián)動的兩組壓面輥，其中與巻皮進料 裝置接近的一組壓面輥直徑大于另一組壓面輥的直徑，所述各壓面輥均 設(shè)有刮板(24)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的改進的餃子機，其特征在于所述立板和壓 面輥上設(shè)置面皮厚度調(diào)節(jié)裝置(23)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的改進的餃子機，其特征在于所述供 餡裝置(3)包括餡料斗(31)和位于餡料斗內(nèi)部的供餡鏟(35)、搖桿(33)、搖桿軸(34)和喂陷架(36)，所述搖桿軸(34)的端部與所 述搖桿(33) —端連接，所述搖桿(33)的另一端設(shè)有鎖緊螺母(32)， 所述供餡鏟(35)端部套設(shè)于所述搖桿軸(34)上，所述喂陷架(36) 固定于所述餡料斗(31)的下端。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的改進的餃子機，其特征在于所述成型裝置(5)包括左模(51)和右模(52)，所述左模(51)和/或右模(52) 上內(nèi)側(cè)設(shè)有不粘層。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的改進的餃子機，其特征在于所述左模(51) 和/或右模(52)上方設(shè)置撒粉裝置(7)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的改進的餃子機，其特征在于所述左模(51) 與所述右模(52)的下方設(shè)有脫料板(9)。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的改進的餃子機，其特征在于所述 成型裝置(5)與一面皮邊料回收裝置(8)連接。
專利摘要本實用新型公開了一種改進的餃子機。它包括卷皮進料裝置、壓皮機構(gòu)、供餡裝置、制袋裝置和成型裝置，所述壓皮機構(gòu)分別與所述卷皮進料裝置、所述供餡裝置和所述制袋裝置連接，所述成型裝置與所述制袋裝置連接，其特征在于所述卷皮進料裝置至少為兩套，所述各卷皮進料裝置均與所述壓皮機構(gòu)位置對應(yīng)且均與壓皮機構(gòu)平行。本實用新型的改進的餃子機能夠保證更換面卷時餃子機既不停止工作也不空轉(zhuǎn)，繼續(xù)生產(chǎn)餃子，這樣的餃子機可以提高工作效率，避免縮短整體餃子機的壽命，減少機器損壞。
文檔編號A21D13/00GK201004959SQ2007200024
公開日2008年1月16日 申請日期2007年1月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年1月22日
發(fā)明者司軍偉 申請人:成都雷博食品機械有限公司