專利名稱：微型湯團(tuán)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種食品，特別是指一種微型湯團(tuán)。
技術(shù)背景隨著現(xiàn)代社會發(fā)展，人類生活節(jié)奏越來越快，為了適應(yīng)快節(jié)奏生活，速 食食品、方便食品、速凍食品應(yīng)運(yùn)而生，已經(jīng)遍及全國。速凍食品雖然已經(jīng) 發(fā)展了十多年，但缺點(diǎn)仍然很多，并且品種單調(diào)，例如湯團(tuán)，在冷凍過程中 有的會開裂、漏餡；常溫下放置1 2小時，就會開裂、相互粘連，甚至粘成 一團(tuán)根本無法食用，因此常溫下無法長時間保存。 發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目在于克服傳統(tǒng)速凍湯團(tuán)的上述缺點(diǎn)，提供一種微型湯團(tuán)， 可以常溫保存，并且品種繁多、外形美觀。按照本實(shí)用新型所提供的技術(shù)方案，微型湯團(tuán)由位于外面的外皮與包在 外皮里面的餡心組成，其特征是微型湯團(tuán)的直徑為2 20mm。在外皮的表面有刺毛狀凸起。微型湯團(tuán)的外形由模具在成型機(jī)上形成植 物果子的形狀或動物的形狀。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是1、湯團(tuán)外皮均勻、皮薄餡多、香、甜、糯、滑爽、 湯清、煮熟后不變形、不粘連、不開裂。2、常溫下(包括夏天)可放置15 天不開裂、不發(fā)霉；冬天常溫下可放置30 45天；在陽光下曬至湯團(tuán)曬干不 變質(zhì)、不開裂。3、冷凍后，其防霉、保鮮期限長于目前市場上所銷售的湯團(tuán)。 4、種類多、造型美觀，適用范圍廣，適合各種層次的消費(fèi)者需求。

圖l為本實(shí)用新型剖面結(jié)構(gòu)圖。
具體實(shí)施方式
如圖所示，湯團(tuán)由外面的外皮1與包在外皮1里面的餡心2組成，湯團(tuán) 直徑為2 20mm，外皮1表面有刺毛狀凸起3。以每500克為單位，直徑最小的湯團(tuán)可達(dá)6000多粒，直徑最大的也有 450 500粒。以芝麻餡湯團(tuán)為例，其制作過程是芝麻放入粉碎機(jī)粉碎成芝麻粉，將芝麻粉與糖、速凍油一起放入攪拌機(jī)攪拌，然后再進(jìn)入傳統(tǒng)的制餡機(jī)制作成 餡，餡進(jìn)入傳統(tǒng)的外皮機(jī)包成湯團(tuán)，最后進(jìn)入模具，由成型機(jī)制成具有某一 造型的湯團(tuán)。湯團(tuán)的餡心2可選用海鮮、雜糧、肉、堅(jiān)果、瓜果蔬菜、花等，做成海 鮮類、雜糧類、肉類、堅(jiān)果類、瓜果蔬菜類、花類、食療等種類，外輿1可 由模具制成光滑圓整型、刺毛型、草莓型、瓜果型及動物、人物、卡通等造 型。附圖l所示為刺毛型結(jié)構(gòu)。
權(quán)利要求1. 一種微型湯團(tuán)，由位于外面的外皮(1)與包在外皮(1)里面的餡心(2)組成，其特征是微型湯團(tuán)的直徑為2～20mm。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的板件輸送機(jī)的邊導(dǎo)輪，其特征在于所述彈性 墊片是一圓筒形，并套設(shè)于該軸套的外徑與該耐磨環(huán)的內(nèi)徑之間。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的板件輸送機(jī)的邊導(dǎo)輪，其特征在于所述彈性 墊片的外徑與內(nèi)徑均形成有至少 一突出的凸環(huán)，所述軸套的外徑與耐磨環(huán)的內(nèi) 徑分別設(shè)有可和該彈性墊片之內(nèi)徑側(cè)與外徑側(cè)之凸環(huán)互補(bǔ)的凹環(huán)。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的板件輸送機(jī)的邊導(dǎo)輪，其特征在于所述 軸套的上端設(shè)有一蓋板，該蓋板覆蓋住所述彈性墊片與耐磨環(huán)的上端，且該蓋 板的外徑等于該耐磨環(huán)的外徑。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的板件輸送機(jī)的邊導(dǎo)輪，其特征在于還包括一 下蓋，該下蓋設(shè)于所述中心軸，并覆蓋于該彈性墊片與耐磨環(huán)的下端。
專利摘要一種微型湯團(tuán)，屬于一種食品。湯團(tuán)由外面的外皮與包在外皮里面的餡心組成，其特征是湯團(tuán)直徑為2～20mm，外皮表面有刺毛狀凸起。本實(shí)用新型具有外皮均勻、皮薄餡多、香、甜、糯、滑爽、湯清、煮熟后不變形、不粘連、不開裂、可常溫保存、保存時間長、種類多、造型美觀，適用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號A21D13/08GK201088116SQ20072003465
公開日2008年7月23日 申請日期2007年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年2月9日
發(fā)明者王錫林 申請人:王錫林