專利名稱：一種揉壓式和面機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品機械設(shè)備制造領(lǐng)域，尤其是涉及一種容易清洗、 面團質(zhì)量好的揉壓式和面機。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，和面機大多采用臥式攪拌結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)的缺點是 第一、加工時對面筋有破壞作用，影響和面質(zhì)量；第二、排面不凈，死角 多，難于清理和清洗，影響食品機械及食品本身的衛(wèi)生。公告日為2007年 7月18日的授權(quán)公告號CN2922481Y公開了一種自動出料式雙絞龍和面機， 采用了雙螺旋絞龍結(jié)構(gòu)，兩個絞龍順入料至出料方向平行地臥在面箱內(nèi)的 偏下部位，兩個絞龍葉片的旋向相反，兩個絞龍旋轉(zhuǎn)方向為向內(nèi)相對旋轉(zhuǎn)， 工作時向出料口方向輸送面團，面箱前端設(shè)有兩個自動出料口，出料口的 外面設(shè)有兩個擋面門，由鎖定機構(gòu)鎖定，開啟擋面門則自動出料的結(jié)構(gòu)。 這種自動出料式雙絞龍和面機的不足之處在于 一是面團在雙絞龍作用下 碰箱壁后溢出自然落下而實現(xiàn)的面團循環(huán)，由于箱壁上平面結(jié)構(gòu)，必然造 成面團流動不暢、且面箱前端下部的角落處容易產(chǎn)生死面，和面不勻、破 壞面筋，最終影響面團質(zhì)量。二是由于絞龍兩端固定，箱門也不能全部打 開，清洗非常困難。
實用新型內(nèi)容
本實用新型為解決現(xiàn)有和面機存在的面團流動不暢、和面不勻、破壞 面筋等影響面團質(zhì)量的問題而提供一種面團流動順暢、和面均勻、面筋完 整及面團質(zhì)量好的揉壓式和面機。
本實用新型的另一個目的是為解決現(xiàn)有和面機存在的清洗困難、影響 食品衛(wèi)生的問題而提供一種清洗方便的揉壓式和面機。
本實用新型為達到上述技術(shù)目的所采用的具體技術(shù)方案為揉壓式和 面機由機架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面 平行且由動力機構(gòu)驅(qū)動，和面箱的底部設(shè)有推進絞龍，推進絞龍的右端連 接動力機構(gòu)，左端為懸空端，和面箱的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門，箱門內(nèi)側(cè) 設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)，推進絞龍的懸空端靠近凹面結(jié)構(gòu)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié) 構(gòu)之間形成面團揉壓導(dǎo)向通道。在箱門上設(shè)置凹面結(jié)構(gòu)并與推進絞龍的懸 空端之間構(gòu)成揉壓導(dǎo)向通道，面團在推進絞龍的推擠作用下，送進凹面結(jié) 構(gòu)，面團在此空間進行模擬人工揉壓，同時面團沿揉壓導(dǎo)向通道迅速向凹 面結(jié)構(gòu)的中上方滑動，最后掉落至推進絞龍上，進行下一輪揉壓。由于推 進絞龍的左端是懸空結(jié)構(gòu)，而且面團是通過凹面結(jié)構(gòu)順勢完成翻轉(zhuǎn)過程的， 因此，面團流動順暢，和面均勻、面筋完整，面團的質(zhì)量有了顯著的提高。
作為優(yōu)選，推進絞龍為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個絞龍平行設(shè)置，大小相同， 其葉片的旋向相反，轉(zhuǎn)動方向相反。采用雙絞龍結(jié)構(gòu)，工作時兩個葉片旋 向相反的推進絞龍反方向轉(zhuǎn)動，同向擠壓面團，可以使和面更透徹均勻， 而且可以保證面筋不被破壞。
作為優(yōu)選，凹面結(jié)構(gòu)由一個大凹面與兩個小凹面組成，小凹面設(shè)置在大凹面的下部并疊加在大凹面上，小凹面的位置與雙絞龍結(jié)構(gòu)相適配。對 于和面箱底部設(shè)置兩個推進絞龍的揉壓式和面機，在箱門的凹面結(jié)構(gòu)與兩 個推進絞龍相對應(yīng)的對方設(shè)置兩個小凹面，可以更好的控制面團的流動方 向，使其向大凹面結(jié)構(gòu)的中上方流動，并促使兩邊的面團充分的揉合。
作為優(yōu)選，和面箱底部設(shè)有與推進絞龍相適配的弧形凹槽，弧形凹槽 與和面箱為一體化的結(jié)構(gòu)?；⌒伟疾鄣淖饔檬欠乐购兔嫦涞牡撞砍霈F(xiàn)死角， 保證所有的面團都在推進絞龍的作用范圍內(nèi)，使和面均勻，不留死面。
作為優(yōu)選，推進絞龍的上方平行設(shè)有回送絞龍，回送絞龍為一個，設(shè) 置在兩個推進絞龍的正上方，回送絞龍的右端連接動力機構(gòu)，左端為懸空 結(jié)構(gòu)，回送絞龍的長度與直徑均小于推進絞龍?；厮徒g龍可以將面團輸送 到更靠近推進絞龍右端的地方，增加了面團循環(huán)揉壓的線路長度，提高了 面團的揉壓效果及和面量。
揉壓式和面機在工作狀態(tài)時，兩個推進絞龍的面團輸送方向一致，指 向箱門一側(cè)，回送絞龍的面團輸送方向與推進絞龍相反?；厮徒g龍的面團 輸送方向與推進絞龍相反，使得面團在整個揉壓過程中形成一個循環(huán)，使 揉壓得以有序地、源源不斷地進行。
作為優(yōu)選，推進絞龍由絞龍葉片和絞龍?zhí)淄步M成，絞龍葉片固定在絞 龍?zhí)淄采?，絞龍?zhí)淄蔡籽b在動力機構(gòu)上設(shè)置的絞龍主軸上，絞龍主軸上設(shè) 有鍵，絞龍?zhí)淄采显O(shè)有與鍵相適配的鍵槽，絞龍?zhí)淄蔡籽b在絞龍主軸上時， 鍵插入鍵槽內(nèi)。將推進絞龍設(shè)計成套裝的結(jié)構(gòu)形式，工作完成后，只要取 下推進絞龍，就可以對推進絞龍及和面箱進行徹底的清洗，不但保證了和 面機的衛(wèi)生，而且省時省力，方便快捷。作為優(yōu)選，箱門設(shè)有開啟與鎖緊機構(gòu)，揉壓式和面機在和面時，箱門 處于鎖緊狀態(tài)，揉壓式和面機在排面時，箱門處于半開啟狀態(tài)，清洗揉壓 式和面機時，箱門位于和面箱的頂部。整體結(jié)構(gòu)的箱門可以全部打開也可 以部分打開，以適應(yīng)不同的需要，全部打開時，箱門置于和面箱頂部，和 面箱的左側(cè)全部敞開，給取出推進絞龍及清洗和面箱提供了很大的便利。
本實用新型的有益效果是它有效地解決了現(xiàn)有和面機存在的面團流 動不暢、和面不勻、破壞面筋等影響面團質(zhì)量的問題。同時，本實用新型 結(jié)構(gòu)簡單，拆裝容易，清洗方便，安全衛(wèi)生，具有很高的實用價值。
以下結(jié)合附圖對本實用新型的具體實施方式
作進一步的說明。


圖1是本實用新型揉壓式和面機的一種結(jié)構(gòu)剖視圖。 圖2是本實用新型揉壓式和面機推進絞龍的一種結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3是本實用新型揉壓式和面機絞龍主軸的一種結(jié)構(gòu)示意圖。 圖4是附
圖1的左視圖。
圖5是本實用新型揉壓式和面機箱門鎖緊狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。 圖6是本實用新型揉壓式和面機箱門半開啟狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。 圖7是本實用新型揉壓式和面機箱門全開啟狀態(tài)的一種結(jié)構(gòu)示意圖。 圖8是本實用新型揉壓式和面機的另一種結(jié)構(gòu)剖視圖。 圖中1.和面箱，2.推進絞龍，3.懸空端，4.箱門，5.凹面結(jié)構(gòu)，
6.揉壓導(dǎo)向通道，7.密封機構(gòu)，8.回送絞龍，9.弧形凹槽，10.鍵槽，
11.絞龍葉片，12.絞龍?zhí)淄玻?3.絞龍主軸，14.鍵。
具體實施方式
實施例1
在如
圖1所示的實施例1中，揉壓式和面機由機架、和面箱及設(shè)置在 和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動力機構(gòu)驅(qū)動，和面
箱1的底部設(shè)有推進絞龍2，推進絞龍2的右端連接動力機構(gòu)，左端為懸空 端3，推進絞龍2為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個絞龍平行設(shè)置，大小相同，其葉片的 旋向相反，轉(zhuǎn)動方向相反，兩個推進絞龍2的面團輸送方向一致，指向箱 門4 一側(cè)。推進絞龍2由絞龍葉片11和絞龍?zhí)淄?2組成(見圖2)，絞龍 葉片11固定在絞龍?zhí)淄?2上，絞龍?zhí)淄?2套裝在動力機構(gòu)上設(shè)置的絞龍 主軸13上(見圖3)，絞龍主軸13上設(shè)有鍵14，絞龍?zhí)淄?2上設(shè)有與鍵 14相適配的鍵槽10，絞龍?zhí)淄?2套裝在絞龍主軸13上時，鍵14插入鍵 槽10內(nèi)，絞龍?zhí)淄?2與絞龍主軸13之間設(shè)有密封機構(gòu)7。推進絞龍2上 方平行設(shè)有回送絞龍8，回送絞龍8為一個，設(shè)置在兩個推進絞龍2的正中 間上方，回送絞龍8的右端連接動力機構(gòu)，左端為懸空結(jié)構(gòu)，回送絞龍8 的面團輸送方向與推進絞龍2相反，其長度與直徑均小于推進絞龍2。
和面箱1底部設(shè)有與推進絞龍2相適配的弧形凹槽9 (見圖4)，弧形 凹槽9與和面箱1為一體化的結(jié)構(gòu)，為同一不繡鋼板材壓制而成，和面箱1 的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門4，箱門4內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)5，凹面結(jié)構(gòu)5由一 個形狀為準球面的大凹面與兩個形狀為準球面的小凹面組成，小凹面設(shè)置 在大凹面的下部并疊加在大凹面上，大小凹面之間采用圓滑過渡，整個凹 面結(jié)構(gòu)采用不銹鋼板材壓制而成。推進絞龍2的懸空端3靠近凹面結(jié)構(gòu)5 的下側(cè)，與箱門上的小凹面的位置相對應(yīng)，懸空端3與凹面結(jié)構(gòu)5之間形成面團揉壓導(dǎo)向通道6。箱門4設(shè)有開啟與鎖緊機構(gòu)，揉壓式和面機在和面 時，箱門4處于鎖緊狀態(tài)(見圖5)，揉壓式和面機在排面時，箱門4處于 半開啟狀態(tài)(見圖)，清洗揉壓式和面機時，箱門4位于和面箱1的頂部(見 圖7)。 實施例2
對于和面量小的家用和面機來說，由于和面箱小，推進絞龍較短，也 可以不設(shè)置回送絞龍(見圖8)，其余和實施例l相同。如果在實施例2的 基礎(chǔ)上將和面箱底部的推進絞龍改為一個，即構(gòu)成實施例3.
揉壓式和面機和面時，鎖緊箱門，將面粉和水按比例倒入和面箱l內(nèi)， 開啟動力機構(gòu)，兩根絞龍主軸相向轉(zhuǎn)動，絞龍主軸通過鍵帶動絞龍葉片轉(zhuǎn) 動，處于底部的推進絞龍即對水和面粉進行攪拌形成面團，并推動面團向 箱門一側(cè)移動，面團在推進絞龍的推擠下進入面團揉壓導(dǎo)向通道，在通道 內(nèi)進行揉壓的同時沿凹面結(jié)構(gòu)內(nèi)表面向上移動，至面團揉壓導(dǎo)向通道上方， 隨后面團翻落到回送絞龍的懸空端，由于回送絞龍的面團輸送方向與推進 絞龍相反，因此，旋轉(zhuǎn)的回送絞龍將面團回送到和面箱右側(cè)的空缺處落下， 再次進入推進絞龍，從而實現(xiàn)面團循環(huán)揉壓。和面完成后，松開箱門鎖緊 機構(gòu)，打開箱門到排面位置并固定，面團在推進絞龍推擠下自動排出，落 入盛面容器內(nèi)。工作結(jié)束后清洗時，將箱門推至和面箱頂部并固定，把推 進絞龍從絞龍主軸上抽出，即可對推進絞龍及和面箱進行全面清洗。
權(quán)利要求1.一種揉壓式和面機，由機架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動力機構(gòu)驅(qū)動，其特征是所述和面箱(1)的底部設(shè)有推進絞龍(2)，推進絞龍(2)的右端連接動力機構(gòu)，左端為懸空端(3)，和面箱(1)的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門(4)，箱門(4)內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)(5)，推進絞龍(2)的懸空端(3)靠近凹面結(jié)構(gòu)(5)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié)構(gòu)(5)之間形成面團揉壓導(dǎo)向通道(6)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機，其特征在于所述的推進絞 龍(2)為雙絞龍結(jié)構(gòu)，兩個絞龍平行設(shè)置，大小相同，其葉片的旋向相 反，轉(zhuǎn)動方向相反。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的揉壓式和面機，其特征在于所述的凹面結(jié) 構(gòu)(5)由一個大凹面與兩個小凹面組成，小凹面設(shè)置在大凹面的下部并 疊加在大凹面上，小凹面的位置與雙絞龍結(jié)構(gòu)相適配。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機，其特征在于所述和面箱(1) 底部設(shè)有與推進絞龍(2)相適配的弧形凹槽(9)，弧形凹槽(9)與和 面箱(1)為一體化的結(jié)構(gòu)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機，其特征在于所述推進絞龍 (2)的上方平行設(shè)有回送絞龍(8)，回送絞龍(8)為一個，設(shè)置在兩個推進絞龍(2)的正上方，回送絞龍(8)的右端連接動力機構(gòu)，左端 為懸空結(jié)構(gòu)，回送絞龍(8)的長度與直徑均小于推進絞龍(2)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的揉壓式和面機，其特征在于所述的揉壓式和面機在工作狀態(tài)時，兩個推進絞龍(2)的面團輸送方向一致，指向箱 門(4) 一側(cè)，回送絞龍(8)的面團輸送方向與推進絞龍(2)相反。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的揉壓式和面機，其特征在于所述推進絞龍 (2)由絞龍葉片(11)和絞龍?zhí)淄?12)組成，絞龍葉片(11)固定在絞龍?zhí)淄?12)上，絞龍?zhí)淄?12)套裝在動力機構(gòu)上設(shè)置的絞龍主軸 (13)上。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的揉壓式和面機，其特征在于所述的絞龍主 軸(13)上設(shè)有鍵(14)，絞龍?zhí)淄?12)上設(shè)有與鍵(14)相適配的鍵 槽(10)，絞龍?zhí)缀?12)套裝在絞龍主軸(13)上時，鍵(14)插入鍵 槽(10)內(nèi)。
9. 根據(jù)權(quán)利要求l或2或3或4或5或6或7或8所述的揉壓式和 面機，其特征在于所述的箱門(4)設(shè)有開啟與鎖緊機構(gòu)，揉壓式和面機 在和面時，箱門(4)處于鎖緊狀態(tài)，揉壓式和面機在排面時，箱門(4) 處于半開啟狀態(tài)，清洗揉壓式和面機時，箱門(4)位于和面箱(1)的 頂部。
專利摘要本實用新型公開了一種揉壓式和面機，由機架、和面箱及設(shè)置在和面箱內(nèi)部的絞龍組成，絞龍與和面箱底面平行且由動力機構(gòu)驅(qū)動，和面箱的底部設(shè)有推進絞龍，推進絞龍的右端連接動力機構(gòu)，左端為懸空端，和面箱的左端為整體結(jié)構(gòu)的箱門，箱門內(nèi)側(cè)設(shè)有凹面結(jié)構(gòu)，推進絞龍的懸空端靠近凹面結(jié)構(gòu)的下側(cè)，其端部與凹面結(jié)構(gòu)之間形成面團揉壓導(dǎo)向通道。它有效地解決了現(xiàn)有和面機存在的面團流動不暢、和面不勻、破壞面筋等影響面團質(zhì)量的問題。同時，本實用新型結(jié)構(gòu)簡單，拆裝容易，清洗方便，安全衛(wèi)生，具有很高的實用價值。
文檔編號A21C1/00GK201139021SQ20072030298
公開日2008年10月29日 申請日期2007年12月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月21日
發(fā)明者華 周 申請人:華 周