專利名稱：腸衣特別是香腸腸衣的填充裝置、填充機(jī)和填充方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于填充腸衣(特別是香腸腸衣)的機(jī)器的填充裝置， 該填充裝置包括填充管和設(shè)置在該填充管的開口端并安裝在保持架上的腸 衣制動(dòng)器，所述填充管可被驅(qū)動(dòng)繞其縱向軸線旋轉(zhuǎn)，在該填充管上可以裝套 能夠通過該填充管填充的腸衣。
本發(fā)明還涉及一種用于填充腸衣(例如香腸腸衣)的機(jī)器，該機(jī)器包括 糊狀材料(特別是香腸肉)的供給容器、連接于該供給容器以輸送香腸肉的 輸送裝置，以及具有填充管和設(shè)置在該填充管的開口端的腸衣制動(dòng)器的填充 裝置，所述填充管可被驅(qū)動(dòng)繞其縱向軸線旋轉(zhuǎn)，在該填充管上可以裝套能夠 通過該填充管填充的腸衣。
本發(fā)明還涉及一種填充腸衣(特別是香腸腸衣)的方法，其中，腸衣被 裝套在填充管上，并通過流出該填充管的糊狀材料(特別是香腸肉)而被填 充，并且通過所述材料的壓力而脫離所述填充管，其中，通過所述填充管的 旋轉(zhuǎn)形成用于將所述腸衣分成份的扭斷位置，其中，所述腸衣與腸衣制動(dòng)器 的可旋轉(zhuǎn)的制動(dòng)環(huán)協(xié)作。
背景技術(shù)：
用于這類腸衣的填充裝置、填充機(jī)和填充方法是公知的。填充裝置是填 充機(jī)的部件，通過該填充裝置可以將糊狀材料(特別是香腸肉)引入腸衣如 塑料材料腸衣中或天然香腸腸衣中，該腸衣可以通過以下方法扭斷制成長 度和重量盡可能相同的可分離的填充部分，可以將該填充部分相互分離以制
成單份的香腸。
填充腸衣之前，將腸衣裝套在填充管上。腸衣可以具有不同直徑，也即
5不同口徑。通過使用輸送裝置例如泵，特別是彎曲輸送裝置或葉輪裝置，能 夠通過填充管將香腸肉擠壓到腸衣內(nèi)，該腸衣可以從一端脫離。當(dāng)將可調(diào)節(jié) 量的香腸肉充入腸衣時(shí)，為扭斷腸衣，安裝為可繞其縱向軸線旋轉(zhuǎn)的填充管 經(jīng)驅(qū)動(dòng)而旋轉(zhuǎn)，這使得裝套在填充管上的腸衣也一起旋轉(zhuǎn)。這樣，腸衣在扭 斷或收縮位置扭斷。腸衣被扭斷后，填充管停止旋轉(zhuǎn)，將可選擇量的香腸肉 再通過填充管擠壓到腸衣內(nèi)，同時(shí)腸衣脫離填充管。然后再開始扭斷操作。 這樣，可以制成單獨(dú)的、分成份的香腸。
在EP1048213公開的填充裝置中，通過腸衣夾帶裝置使腸衣與填充管一 起旋轉(zhuǎn)，該腸衣夾帶裝置與填充管以強(qiáng)制聯(lián)鎖(positively locking)關(guān)系接合。 通過設(shè)置在填充管的開口端前面的不轉(zhuǎn)動(dòng)的腸衣制動(dòng)器快速地固定腸衣，從 而將腸衣扭斷。為了在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)中能夠在填充管的整個(gè)長度上保證對(duì)腸衣的 可靠夾帶，腸衣夾帶裝置可沿填充管移動(dòng)。為了能夠允許這種移動(dòng)，沿填充 管設(shè)置有縱向槽，腸衣夾帶裝置可以接合在該槽內(nèi)。這方面的缺點(diǎn)在于，因 為打滑，腸衣不總是能在各個(gè)腸衣的首端和末端完全扭斷，這在經(jīng)濟(jì)方面是 不利的，因此不符合需要。
其它己知的方案是，在填充管的開口端具有與腸衣制動(dòng)器形成一體的可 驅(qū)動(dòng)的制動(dòng)環(huán)，該制動(dòng)環(huán)將腸衣壓靠在填充管上。為了確保腸衣以與填充管 大致相同的速度旋轉(zhuǎn)，已知的方案設(shè)置為通過單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元使制動(dòng)環(huán)旋 轉(zhuǎn)。除了結(jié)構(gòu)復(fù)雜和耗費(fèi)成本以外，這種方案還具有以下缺點(diǎn)通常，由于 在香腸生產(chǎn)工序中需要很高的循環(huán)頻率，也就是說，填充管和制動(dòng)環(huán)都在非 常短的時(shí)間內(nèi)(毫秒范圍)加速又減速，因此用于上述目的所需的部件需要 非常耐磨。這些工序的結(jié)果導(dǎo)致必須頻繁更換諸如軸承和齒輪等部件，這不 僅大大增加了成本，而且為此還必須中斷生產(chǎn)從而導(dǎo)致耗時(shí)增加。由于單獨(dú) 的驅(qū)動(dòng)單元上的要被加速和減速的部件的質(zhì)量慣性增大，因此循環(huán)頻率會(huì)受 到不利的影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是避免本領(lǐng)域現(xiàn)狀中的缺點(diǎn)，并提供一種填充裝置、填充 機(jī)和填充腸衣(特別是香腸腸衣)的方法，這種結(jié)構(gòu)簡單的填充裝置、填充 機(jī)和填充腸衣的方法能夠確?？煽康嘏喔鱾€(gè)香腸份(尤其是即使在高循環(huán) 頻率下)。
在本說明書的開始部分所述的那種填充腸衣的填充裝置、機(jī)器和方法 中，上述目的通過以下方案實(shí)現(xiàn)將填充管的開口端設(shè)計(jì)為與制動(dòng)環(huán)和腸衣 協(xié)作，以使得所述制動(dòng)環(huán)能夠通過摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制聯(lián)鎖關(guān)系由所述填充管 驅(qū)動(dòng)，并能夠?qū)⑴ぞ貍鬟f給所述腸衣。
根據(jù)本發(fā)明的填充管的結(jié)構(gòu)設(shè)置為使得所述腸衣在所述填充管的開口 端可靠地與所述填充管一起旋轉(zhuǎn)。在所述制動(dòng)環(huán)無需通過具有前述缺點(diǎn)的、 單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元驅(qū)動(dòng)的情況下，可以確保扭斷各個(gè)香腸份(尤其是第一份和 最后一份)。使用根據(jù)本發(fā)明的所述填充管和所述制動(dòng)環(huán)的結(jié)構(gòu)，可以省去 單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元，并減少了由于磨損而必須更換的部件數(shù)量。因此，可以減 少因更換操作導(dǎo)致的停工時(shí)間和相關(guān)部件的備用存儲(chǔ)量，而且可以更加經(jīng)濟(jì) 地操作所述填充腸衣的機(jī)器和方法。
如果所述填充管的開口端的外周表面具有平滑表面或粗糙表面或者具 有狹長的V形凹槽或曲線形的橫截面，可以在基本形成摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制 聯(lián)鎖關(guān)系、以及從所述填充管向所述腸衣和所述制動(dòng)環(huán)傳遞扭矩的方面得到 進(jìn)一步的改進(jìn)。這些表面或凹槽設(shè)置在與所述制動(dòng)環(huán)接觸的、所述填充管的 外周表面的一部分上。所述填充管的開口端的結(jié)構(gòu)優(yōu)選為不使得所述填充管 的外周表面包括有孔。
本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式的區(qū)別在于，所述制動(dòng)環(huán)被自由旋轉(zhuǎn)地支撐 并且不使用單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元驅(qū)動(dòng)。所述制動(dòng)環(huán)優(yōu)選由彈性輕質(zhì)材料制成并支撐在易轉(zhuǎn)的(easy-running)軸承例如滾動(dòng)軸承(特別是易轉(zhuǎn)的球軸承)上。 這樣，加速時(shí)用于克服阻力的時(shí)間會(huì)降到最低并基本上避免產(chǎn)生打滑。
根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實(shí)施方式，所述制動(dòng)環(huán)具有通孔，該通孔用于 使所述腸衣從中穿過，該通孔具有圓形或多邊形橫截面，和/或該通孔的內(nèi)周 表面具有一個(gè)或多個(gè)任意橫截面的凹槽。這可以增加所述制動(dòng)環(huán)、所述腸衣 以及所述填充管之間的摩擦，并且通過使所述制動(dòng)環(huán)以恒定的壓力接觸所述 填充管從而促進(jìn)扭矩的傳遞。這樣，在填充操作過程中所述腸衣可以保持軸 向移動(dòng)的能力，在填充操作過程中損壞所述腸衣的概率很低。
在根據(jù)本發(fā)明的用于填充腸衣(特別是香腸腸衣)的機(jī)器中，該機(jī)器根 據(jù)上述實(shí)施方式設(shè)計(jì)，基本上可以實(shí)現(xiàn)與上述填充裝置同樣的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于根 據(jù)本發(fā)明的填充腸衣(特別是香腸腸衣)的方法來說也是一樣的。附屬的權(quán) 利要求中說明了有利的實(shí)施方式，通過參照附圖詳細(xì)說明的實(shí)施例，該有利 的實(shí)施方式將在說明書中顯而易見。


在附圖中
圖1顯示了根據(jù)本發(fā)明的帶有填充裝置的、用于填充腸衣的機(jī)器的側(cè)視
圖2顯示了根據(jù)本發(fā)明的帶有填充裝置的、用于填充腸衣的機(jī)器的俯視
圖3顯示了腸衣制動(dòng)器和填充管的截面圖； 圖4顯示了填充管的開口端的可能的實(shí)施方式的截面圖；以及 圖5顯示了互換件和填充管的另一截面圖。
具體實(shí)施例方式
圖1顯示了用于填充腸衣(特別是香腸腸衣)的機(jī)器1，該機(jī)器1裝配
8有根據(jù)本發(fā)明的填充裝置2。機(jī)器1還包括形成為填充漏斗的供應(yīng)容器6、
用于輸送糊狀材料(特別是香腸肉)的輸送裝置(未示出)、驅(qū)動(dòng)單元、控
制調(diào)節(jié)單元以及用于操作機(jī)器1的操作裝置。置于供應(yīng)容器6中的香腸肉通 過輸送裝置供應(yīng)到填充裝置2，通過這種方式，需要填充的腸衣(未示出) 可以被填充香腸肉或其它糊狀材料。
將需要填充的腸衣(特別是香腸腸衣8)裝套在中空的填充管14上(圖 3)，該填充管14由驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)件10驅(qū)動(dòng)旋轉(zhuǎn)。還可以看到，具有制動(dòng)環(huán)28 (圖3)的腸衣制動(dòng)器26安裝為與填充管14的旋轉(zhuǎn)軸線同軸并可旋轉(zhuǎn)。制 動(dòng)環(huán)28、腸衣8和填充管14協(xié)作使得制動(dòng)環(huán)28可通過填充管驅(qū)動(dòng)，并使得 扭矩從填充管14的開口端22 (圖2)傳遞至腸衣8，填滿的腸衣8由填充管 14扭斷，并通過這種方式制成單份的香腸。
圖2顯示了機(jī)器1的俯視圖，說明了具有開口端22的填充管14。該圖 還顯示了用于安裝腸衣制動(dòng)器26的保持架24。通過輸送裝置，可以使香腸 肉和其它糊狀材料流經(jīng)填充管14并被擠壓穿過填充管14的開口端22而進(jìn) 入到需要填充的腸衣(未示出)內(nèi)。保持架24被可旋轉(zhuǎn)地支撐，使得例如 在將新的腸衣8裝套在填充管14上時(shí)，腸衣制動(dòng)器26能夠快捷地與填充管 14分離并隨后再連接于填充管14。
在圖3中詳細(xì)顯示的腸衣制動(dòng)器26具有制動(dòng)環(huán)28，該制動(dòng)環(huán)28可旋轉(zhuǎn) 地安裝在帶有軸承32的安裝部件34上，該軸承32為滾動(dòng)軸承(特別是球 軸承)。此外，在填充管14的開口端22區(qū)域內(nèi)的外周表面上顯示有結(jié)構(gòu)特 征36 (也可參見圖5)?？梢钥闯觯摻Y(jié)構(gòu)特征36的長度只需要設(shè)置為能夠 使制動(dòng)環(huán)28可靠地與結(jié)構(gòu)特征36以及腸衣8接合。優(yōu)選地，制動(dòng)環(huán)28由 輕質(zhì)彈性材料制成，安裝部件34由高強(qiáng)度的優(yōu)質(zhì)鋼制成。制動(dòng)環(huán)28及其包 含有易轉(zhuǎn)的滾動(dòng)軸承(特別是球軸承)的安裝部件所構(gòu)成的輕質(zhì)結(jié)構(gòu)，使得 該輕質(zhì)結(jié)構(gòu)易于旋轉(zhuǎn)而無需克服很大的阻力。從而最大程度地減小了打滑的可能性。
圖4通過示例顯示了填充管14的結(jié)構(gòu)特征36的一些實(shí)施方式。在圖4a 中，填充管的外周表面具有六邊形的六個(gè)平面，其中，這些平面之間的中間 區(qū)域(如圖所示)可以形成為平面或可選擇地形成為弧面。在圖4b中，該 布置具有五個(gè)平面。在圖4a和圖4b中，平面的尺寸形成為使得它們不會(huì)相 互緊鄰，而是在它們之間保留有填充管的圓周表面的一部分。在此說明的示 例僅僅說明結(jié)構(gòu)特征36的一些可能的實(shí)施方式，而不會(huì)對(duì)所要求的保護(hù)范 圍起到限定作用。
圖5顯示了說明制動(dòng)環(huán)28如何能夠與填充管14的開口端22協(xié)作從而 使制動(dòng)環(huán)28可通過填充管驅(qū)動(dòng)的實(shí)施方式。在圖5中，結(jié)構(gòu)特征36形成為 六個(gè)平面。制動(dòng)環(huán)28具有用于填充管的圓形開口。
圖1至圖5顯示出，根據(jù)本發(fā)明所選取的制動(dòng)環(huán)28和填充管14的開口 端22的結(jié)構(gòu)，提供了一種通過填充管14和腸衣8的插入來驅(qū)動(dòng)制動(dòng)環(huán)28 的合理方法，而無需使用用于制動(dòng)環(huán)28的單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元。與使用單獨(dú)的 驅(qū)動(dòng)單元驅(qū)動(dòng)制動(dòng)環(huán)28的結(jié)構(gòu)相比，通過根據(jù)本發(fā)明的填充管14的開口端 22和制動(dòng)環(huán)28的結(jié)構(gòu)，可以顯著地降低結(jié)構(gòu)復(fù)雜性和耗費(fèi)的成本。通過避 免使用用于制動(dòng)環(huán)28的單獨(dú)的驅(qū)動(dòng)單元，可以最大程度地減少所需部件的 數(shù)量。其直接導(dǎo)致的結(jié)果是，還減少了受到磨損影響的部件的數(shù)量，因此， 必須更換的部件也少了。根據(jù)本發(fā)明設(shè)計(jì)的機(jī)器以及根據(jù)本發(fā)明操作的方 法，可以顯著降低因部件更換所導(dǎo)致的存儲(chǔ)備用部件的數(shù)量以及停工時(shí)間。
10
權(quán)利要求
1. 一種用于填充腸衣，特別是香腸腸衣的機(jī)器的填充裝置，該填充裝置包括填充管(14)和腸衣制動(dòng)器(26)，所述填充管(14)可被驅(qū)動(dòng)繞其縱向軸線(12)旋轉(zhuǎn)，在所述填充管(14)上可以裝套能夠通過所述填充管(14)填充的腸衣(8)，所述腸衣制動(dòng)器(26)設(shè)置在所述填充管(14)的開口端(22)并安裝在保持架(24)上，所述腸衣制動(dòng)器(26)具有制動(dòng)環(huán)(28)，該制動(dòng)環(huán)(28)通過安裝部件(34)和軸承(32)安裝為可相對(duì)于所述填充管(14)的旋轉(zhuǎn)軸線同軸地旋轉(zhuǎn)，其特征在于，所述填充管(14)的開口端(22)設(shè)計(jì)為與所述制動(dòng)環(huán)(28)和所述腸衣(8)協(xié)作，以使得所述制動(dòng)環(huán)(28)能夠通過摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制聯(lián)鎖關(guān)系由所述填充管(14)驅(qū)動(dòng)，并能夠?qū)⑴ぞ貍鬟f給所述腸衣(8)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的填充裝置，其特征在于，所述制動(dòng)環(huán)(28)安 裝為可自由旋轉(zhuǎn)，并且僅通過可被驅(qū)動(dòng)的所述填充管驅(qū)動(dòng)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的填充裝置，其特征在于，所述填充管(14) 在從所述開口端(22)起的外周表面上具有至少一個(gè)平面(36)。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的填充裝置，其特征在于，從所述填充管(14) 的開口端起設(shè)置有至少一個(gè)粗糙表面(36)。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的填充裝置，其特征在于，所述填充管(14) 從所述開口端(22)起具有至少一個(gè)在該填充管(14)的外周表面上延伸的 狹長凹槽(36)。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的填充裝置，其特征在于，所述凹槽(36)具有大致呈V形的橫截面。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的填充裝置，其特征在于，所述凹槽(36)具有曲線形橫截面。
8. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的填充裝置，其特征在于，所述填充 管(14)的外周表面沒有任何孔。
9. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的填充裝置，其特征在于，所述制動(dòng) 環(huán)(28)的軸承(32)為滾動(dòng)軸承，特別是球軸承。
10. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的填充裝置，其特征在于，所述制 動(dòng)環(huán)(28)具有用于使所述腸衣從中穿過的通孔，該通孔具有圓形或多邊形 橫截面，和/或該通孔的內(nèi)周表面具有一個(gè)或多個(gè)任意橫截面的凹槽。
11. 一種用于填充腸衣，特別是香腸腸衣的機(jī)器，該機(jī)器包括填充管(14) 和腸衣制動(dòng)器(26)，所述填充管(14)可被驅(qū)動(dòng)繞其縱向軸線(12)旋轉(zhuǎn)， 在所述填充管(14)上可以裝套能夠通過所述填充管(14)填充的腸衣(8)， 所述腸衣制動(dòng)器(26)設(shè)置在所述填充管(14)的開口端(22)并安裝在保 持架(24)上，所述腸衣制動(dòng)器(26)具有制動(dòng)環(huán)(28)，該制動(dòng)環(huán)(28) 通過安裝部件(34)和軸承(32)安裝為可相對(duì)于所述填充管(14)的旋轉(zhuǎn) 軸線同軸地旋轉(zhuǎn)，其特征在于，所述填充管(14)的開口端(22)設(shè)計(jì)為與所述制動(dòng)環(huán)(28)和所述腸 衣(8)協(xié)作，以使得所述制動(dòng)環(huán)(28)能夠通過摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制聯(lián)鎖關(guān) 系由所述填充管(14)驅(qū)動(dòng)，并能夠?qū)⑴ぞ貍鬟f給所述腸衣(8)。
12. —種填充腸衣，特別是香腸腸衣的方法，其中，將腸衣(8)裝套在 填充管(14)上，通過從所述填充管流出的糊狀材料，特別是香腸肉填充所 述腸衣(8)，并通過所述糊狀材料的壓力使所述腸衣(8)從所述填充管上 脫離，其中，通過所述填充管的旋轉(zhuǎn)形成用于將所述腸衣分成份的扭斷位置， 其中，所述腸衣可與腸衣制動(dòng)器(26)的可旋轉(zhuǎn)的制動(dòng)環(huán)(28)協(xié)作，其特征在于，在所述填充管(14)的開口端區(qū)域內(nèi)，所述填充管(14) 的結(jié)構(gòu)使得所述制動(dòng)環(huán)(28)能夠通過摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制聯(lián)鎖關(guān)系由所述填 充管(14)驅(qū)動(dòng)，并能夠?qū)⑴ぞ貍鬟f給所述腸衣(8)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于填充腸衣，特別是香腸腸衣的方法、以及填充機(jī)的填充裝置，該填充裝置包括填充管(14)和腸衣制動(dòng)器(26)，填充管(14)可被驅(qū)動(dòng)繞其縱向軸線(12)旋轉(zhuǎn)，在填充管(14)上可以裝套通過填充管(14)填充的腸衣(8)，腸衣制動(dòng)器(26)設(shè)置在填充管(14)的開口端(22)并位于保持架(24)上，并且具有通過安裝部件(34)和軸承(32)安裝為可相對(duì)于填充管(14)的旋轉(zhuǎn)軸線同軸地旋轉(zhuǎn)的制動(dòng)環(huán)(28)。根據(jù)本發(fā)明的填充管(14)的開口端(22)設(shè)計(jì)為可與制動(dòng)環(huán)(28)和腸衣(8)協(xié)作，以使得所述制動(dòng)環(huán)(28)能夠通過摩擦關(guān)系和/或強(qiáng)制聯(lián)鎖關(guān)系由所述填充管(14)驅(qū)動(dòng)，并能夠?qū)⑴ぞ貍鬟f給所述腸衣(8)。
文檔編號(hào)A22C11/02GK101500426SQ200780025682
公開日2009年8月5日 申請(qǐng)日期2007年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2006年7月7日
發(fā)明者K·希勒 申請(qǐng)人:威馬格機(jī)械設(shè)備公司