專利名稱：：從甘蔗中獲得的提取物及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及從甘蔗獲得的提取物，其包含一種或多種多酚、一種或多種糖類、一種或多種礦物質(zhì)以及一種或多種有機(jī)酸的混合物。此外，本發(fā)明涉及精制來源于甘蔗的提取物和其他植物化學(xué)物質(zhì)提取物的方法。
背景技術(shù)：
：本發(fā)明中，當(dāng)提及或討論文件、行為或知識(shí)項(xiàng)時(shí)，這種提及或討論不是承認(rèn)所述文件、行為或知識(shí)項(xiàng)或其任何組合在優(yōu)先權(quán)曰可公開獲得、為公眾所知、是公知常識(shí)的部分；或者已知與解決本申請相關(guān)的任何問題的嘗試有關(guān)。微籍劍機(jī)械收割后，甘蔗被運(yùn)送至碾磨機(jī)并在齒形輥之間粉碎。經(jīng)粉碎的甘蔗然后被壓榨以提取粗糖汁，而甘蔗渣(剩余的纖維材料)用作燃料。粗汁然后被加熱至其沸點(diǎn)以提取任何雜質(zhì)，然后加入石灰和漂白劑并除去磨泥。原汁在真空下被進(jìn)一步加熱以濃縮和提高白利糖度值。經(jīng)濃縮的糖漿中放入晶種以產(chǎn)生塊狀糖晶體和稱為糖蜜的稠糖漿。兩者通過離心分離，收集糖蜜費(fèi)流，用作低級動(dòng)物伺料。該過程的流程圖在下文顯示。甘蔗繊纖糖精制過程由此產(chǎn)生大量產(chǎn)品，包括原汁、甘蔗渣、磨泥、澄清的汁等。來自上述過程的塊狀糖晶體被進(jìn)一步精制以產(chǎn)生許多可商業(yè)途徑獲得的糖產(chǎn)品。例如，進(jìn)一步精制可以包括使塊狀糖晶體與熱濃縮糖漿混合以軟化晶體外層。晶體然后通過離心機(jī)回收并隨后溶解于熱水，該步驟有時(shí)稱為洗糖。該糖液體然后進(jìn)一步通過碳化或磷化、過濾、脫色和然后放入精細(xì)糖晶體晶種來純化。晶體己經(jīng)生長為需要的尺寸，則通過離心機(jī)從糖漿分離晶體，干燥、分等級并包裝?？赡苤貜?fù)幾次從糖液體回收糖晶體。所有糖晶體被回收后剩下的黑糖漿也被稱為糖蜜(molasses)。幾乎所有商業(yè)生產(chǎn)的糖是白色顆粒狀的。白色等級糖是99.5%蔗糖并由平均O.6mm的晶體組成。細(xì)白砂糖(Castersugar)的平均晶體尺寸為0.3mm。冰糖通過在專門研磨機(jī)中粉碎白糖以產(chǎn)生精細(xì)粉末而制備。還存在一些列非白糖產(chǎn)品，包括下述(a)咖啡糖是大顆粒的棕色香濃晶體，其使用提取白糖晶體后的糖漿制備；(b)粗糖是從蔗糖漿制備的稻草色顆粒狀糖，其含有甘蔗植物的一些殘留顏色和香味-它被特殊選擇和處理以確保是衛(wèi)生的產(chǎn)品；(c)金色紅糖(goldendemerarasugar)是從選擇的糖漿制備的優(yōu)等粗糖，其帶給食物豐富的焦糖味；和(d)黃糖(BrownSugar)是香濃、細(xì)粒且濕潤的晶體，其通過進(jìn)一步重結(jié)晶在精制過程的分離階段產(chǎn)生的提取的黑色蔗糖漿而制備。除去白糖后剩下的糖漿被用于制備金色糖漿和糖漿樣物質(zhì)(treacle)。這些糖漿以相似方式制備，差別是金色糖漿被脫色，而糖漿樣物質(zhì)沒有。,微成蔗糖產(chǎn)品和廢物料流的組成是復(fù)雜且完全可變的-化學(xué)組成主要取決于甘蔗的地理來源和加工方法。例如，圖1展示了下述20個(gè)商業(yè)來源的粗黃糖的基本組成元素l至4:商業(yè)粗糖商標(biāo)l5至8:商業(yè)黃糖商標(biāo)l9:咖啡糖晶體商標(biāo)l10和11:黑黃糖(DarkBrownSugar)商標(biāo)112至15:商業(yè)粗糖商標(biāo)217:商業(yè)粗糖商標(biāo)318:初磨粗糖樣品119:初磨粗糖樣品220:初磨粗糖樣品3精制糖產(chǎn)品糖蜜和糖精制過程的其他產(chǎn)品，特別是稠糖漿和汁，是復(fù)雜的物質(zhì)混合物。通常，它們難以進(jìn)一步精制，組合物中經(jīng)常含有損害標(biāo)準(zhǔn)分離材料的物質(zhì)。糖蜜和其他稠糖漿和汁通常包含多酚、多糖、肽和蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和單糖及二糖。自從20世紀(jì)早期，糖蜜、金色糖漿和糖漿樣物質(zhì)一直作為健康食物被使用，已宣稱它們是許多病癥的良好療法或治療。然而，強(qiáng)烈的味道使它們對許多人而言是不適口的，而且糖漿和糖蜜的高粘度使它們難以處理和摻入其他食品。黑糖，例如黃糖和淡黃色糖可以通過使糖蜜回噴在精制白糖上而制備。由于降低了糖、色素和水分的含量，這些簇集保存的成品是吸濕性的，這限制了商業(yè)和工業(yè)用途，并使許多食物變色。含有高含量的促進(jìn)健康的糖蜜和糖磨廢物料流產(chǎn)品，以及具有降低的吸濕性、改善的流動(dòng)和較輕的顏色的糖是令人想要的。蔗糖精制的其他產(chǎn)品(例如甘蔗渣和磨泥)已知包括可能有用的物質(zhì)，但是它們至今難處理的性質(zhì)意味著它們通常作為廢物被丟棄。希望有使這些有價(jià)值的廢物料流提取物慘入成品(包括但不限于糖)的方法。本發(fā)明人更早的國際專利申請第WO2005/117608號(hào)教導(dǎo)了從糖生產(chǎn)的工序間廢物料流產(chǎn)品提取有用提取物的一種方法。該申請中公開的方法生產(chǎn)富含多酚的提取物，該提取物可用于在國際專利申請第PCT/AU2006/000769號(hào)中公開的方法中使用。然而，該提取物不總是反映原材料內(nèi)含物的復(fù)雜性。縮寫列表BDLCEDWGAEGIIC或ICUMSAMFN/DN/TXAD
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明提供了從甘蔗中獲得的提取物和它們的生產(chǎn)方法。根據(jù)本發(fā)明第一方面，提供了從甘蔗獲得的、具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物包含一種或多種多酚、一種或多種糖類、一種或多種礦物質(zhì)以及一種或多種有機(jī)酸的混合物。甘蔗提取物中多酚的實(shí)際水平將取決于用于其生產(chǎn)的精確方法和用作原材料的甘蔗批次。例如，在依據(jù)分子量分級(fractionation)后使用XAD生產(chǎn)的提取物將含有按重量計(jì)15至30%的多酚。相反，使用超濾和微量過濾(沒有任何XAD)生產(chǎn)的提取物將含有按重量計(jì)1至3%的多酚。低于檢出限兒茶素等同物干重沒食子酸等同物血糖指數(shù)統(tǒng)一的糖分析方法的國際委托微量過濾未檢出未試驗(yàn)離子交換分離。在本說明書提及使用XAD樹脂商標(biāo)時(shí)，本發(fā)明不限于該商標(biāo)的樹脂，可能使用可用于離子交換分離的任何商標(biāo)的樹脂。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，蔗糖提取物中的多酚選自p-香豆酸、阿魏酸、丁香酸、咖啡酸、綠原酸、(-)表兒茶素、序菜配基、(+)兒茶素、槲皮素、地奧司明、蘆丁及其混合物。甘蔗提取物包含一些糖類，所述糖類改善了它的味道，同時(shí)還保持了它降低GI的特征。通常，提取物包含諸如單糖、二糖、寡糖和可溶性和不溶性多糖兩者的糖類。提取物還可以含有衍生自單糖、二糖、三糖和寡糖的木聚糖，例如木二糖、木三糖和木糖。提取物可以包含具有提高GI的特征的糖類，例如蔗糖和葡萄糖。然而，提取物中提高GI的糖類的量不足以顯著削減提取物整體上降低GI的特征。進(jìn)一步地，提取物可以包含一些糖類并保持其諸如機(jī)體組成重新分布的應(yīng)用的有用性，如國際專利申請第PCT/AU2006/000769號(hào)所公開的。甘蔗提取物包含礦物質(zhì)，包括礦物質(zhì)復(fù)合物。通常，礦物質(zhì)選自鎂、鉀、鎂、鈣及其混合物?？梢源嬖诘钠渌V物質(zhì)包括陰離子，例如磷酸鹽、硫酸鹽和氯化物。甘蔗提取物包含有機(jī)酸。通常，有機(jī)酸選自c-烏頭酸、檸檬酸、磷酸、葡糖酸、蘋果酸、t-烏頭酸、琥珀酸、乳酸及其混合物。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，提供了從甘蔗獲得的、具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物是粉末，包含1.5至2.5wt%的一種或多種多酚、50至80wt。/。的一種或多種糖類、1至3wt。/。的一種或多種礦物質(zhì)和1至3wt。/。的一種或多種有機(jī)酸。在另一優(yōu)選實(shí)施方案中，提供了從甘蔗獲得的、具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物是糖漿，含有3.5至6gCE/1的一種或多種多酚、80至220g/1的一種或多種糖類、3至5.5g/1的一種或多種礦物質(zhì)和3至6gt-烏頭酸/1的一種或多種有機(jī)酸。通常，本發(fā)明的提取物進(jìn)一步包含其他組分，例如甘蔗脂肪醇(policosanols)、植物固醇、脂質(zhì)、磷脂、蛋白質(zhì)、抗氧化劑、植物固醇(例如l-二十八醇、油菜甾醇、豆甾醇、f3-谷甾醇)、寡糖(例如棉子糖、1-蔗果三糖、theanderose、6-蔗果三糖、潘糖、10新蔗果三糖和真菌四糖)、脂族醇、維生素、樹膠和中性和極性脂質(zhì)、黃酮類化合物(8亞組黃酮醇(例如槲皮素、山柰酚、楊梅黃酮和異鼠李黃素)；黃酮(例如藤黃菌素、麥黃酮和芹菜配基)；二氫黃酮(例如橙皮素、柚皮素和圣草酚)；黃烷-3-醇(例如兒茶素、掊兒茶酸、表兒茶素、表掊兒茶酸、表兒茶素3-掊酸酯、表掊兒茶酸3-掊酸酯和茶黃素)；花青素(例如氰定、翠雀素、二甲花翠素、花葵素、甲基花青素和3，-甲花翠素)；花青素苷(Anthocyanosides);類姜黃色素；和原花色甙)及它們的衍生物，包括但不限于天然和合成的軛合物，例如苷、葡糖苷、半乳糖苷、galacturonides、醚、酯、阿糖胞苷、硫酸酯、磷酸酯；戊醛糖(木糖、阿拉伯糖)己醛糖(甘露糖)、戊酮糖、己酮糖(果糖)、蔗果三糖、可溶性樹膠、脂族醇(和復(fù)合物)、蠟(和復(fù)合物)、多糖和纖維(可溶性和不溶性的)、寡糖、不含氮的化合物、礦物復(fù)合物(有機(jī)鐵和其他礦物質(zhì))、植物化學(xué)物質(zhì)復(fù)合物(包括但不限于葡糖苷、苷、糖基化物(glycosylates)、酯、吡喃葡萄糖苷等)、葉綠素、植物固醇(和復(fù)合物)、植物甾醇(和復(fù)合物)、水解的纖維素和磷脂。本發(fā)明范圍內(nèi)的術(shù)語"甘蔗脂肪醇"指脂族醇家族及它們的衍生物、復(fù)合物或類似物，其天然存在于甘蔗中。實(shí)例包括長鏈脂肪醇，例如二十八醇、三十烷醇、三十二垸醇、二十四醇、二十六醇、三十四垸醇、三十六烷醇和二十二醇。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，提取物是從糖蜜獲得的，并且提取物具有下述組成組分范圍優(yōu)選多酚(gCE/1)3.5-6.04_5抗氧化劑(gGAE/1)1.2-2.41.5-1.8有機(jī)酸(g/1)(t-烏頭酸)3-64-5總礦物質(zhì)(g/1)3-5.54-5糖類(g/1)80-220120-170顏色(420nm處的吸光度)5-106-8白利糖度(度)15-2720-24上表涉及當(dāng)它排出生產(chǎn)設(shè)備時(shí)的優(yōu)選提取物。該提取物可以在加入商業(yè)產(chǎn)品之前被修飾。例如，當(dāng)提取物被濃縮形成具有更高白利糖度的糖漿或粉末時(shí)，濃度會(huì)改變。所有這樣的濃縮提取物包括在本發(fā)明范圍內(nèi)。提取物可以從衍生自甘蔗的任何產(chǎn)品獲得，包括甘蔗碾磨過程、制備糖的甘蔗精制過程和使用甘蔗產(chǎn)品的其他過程，例如從糖蜜生產(chǎn)乙醇(為甜酒生產(chǎn)的部分)。提取物可以從原材料、工序間產(chǎn)品、副產(chǎn)品、終產(chǎn)品和廢物料流獲得。例如，甘蔗衍生產(chǎn)品可以是粗甘蔗汁的物料流、澄清的汁和濃縮的汁糖漿、糖漿樣物質(zhì)、糖蜜(獲自初磨或精制)、金色糖漿、黃糖、甘蔗渣、biodunder、夾雜物、生長錐(growingtips)、果漿、甘蓆剝離物(canestrippings)、襯皮(pith)和磨泥。優(yōu)選地，提取物獲自糖蜜。在另一實(shí)施方案中，提取物可以是獲自不同甘蔗產(chǎn)品的提取物的組合。例如，希望的植物化學(xué)物質(zhì)特征可以通過組合糖蜜提取物和biodimder提取物而獲得。所有這樣的組合提取物在本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明提取物的物理性質(zhì)將取決于它們的總體化學(xué)組成。根據(jù)應(yīng)用的加工方法，提取物可以通過蒸發(fā)而濃縮，產(chǎn)生糖漿，或者可選地，提取物可以完全干燥以產(chǎn)生粉末。這種制備具有不同物理性質(zhì)的提取物的能力增加了提取物的商業(yè)實(shí)用性。根據(jù)它們的物理性質(zhì)和化學(xué)組成，提取物將適合各種用途。制備本發(fā)明提取物的方法在優(yōu)選實(shí)施方案中，提取物使用包括依據(jù)分子量或尺寸分級作為其步驟之一的方法來制備。依據(jù)分子量的分級在最終提取物中保持甘蔗本身中存在的植物化學(xué)物質(zhì)的天然混合物。在先方法使用了分離過程，其除去了大部分糖類、礦物質(zhì)和有機(jī)酸，得到的提取物不代表甘蔗中存在的天然平衡。本發(fā)明的提取物獲自甘蔗產(chǎn)品、優(yōu)選來自蔗糖精制過程的糖蜜。提取物可以通過如下各種方法或方法組合從甘蔗產(chǎn)品獲得使用無水溶劑或含水溶劑的溶劑逆流萃?。煌ㄟ^尺寸排阻處理方法例如凝膠滲透色譜法或超濾法分離落入特定分子量范圍的組分；使用諸如離子交換色譜、疏水色譜和利用逐步增加PH或使用溶劑(例如乙醇)的分級洗脫的離子交換色譜的色譜技術(shù)或技術(shù)組合分離低分子量和高分子量組分。提取物可進(jìn)一步通過標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)(例如微量過濾、反滲透、凝膠滲透、真空蒸發(fā)和冷凍干燥、噴霧干燥和隧道干燥)進(jìn)行處理。過游方法在本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方案中，提取物通過包括下述步驟的方法制備(a)加熱蔗糖衍生產(chǎn)品的溶液，(b)調(diào)節(jié)所述溶液pH至〉7，(c)從所述溶液或基質(zhì)沉淀鹽，(d)從所述溶液或基質(zhì)分離所述沉淀，和(e)通過超濾或類似方法分級所述溶液或基質(zhì)，以分離想要的提取物。微滲透膽在本發(fā)明優(yōu)選實(shí)施方案中，提取物通過凝膠滲透方法制備，所述方法包括如下步驟(a)加熱蔗糖衍生產(chǎn)品的溶液，(b)調(diào)節(jié)所述溶液pH至〉7，(c)從所述溶液或基質(zhì)沉淀鹽，(d)從所述溶液或基質(zhì)分離所述沉淀，和(e)使所述溶液或基質(zhì)向下穿過色譜柱并收集洗脫的級分(fraction)。步驟(a)至(d)的優(yōu)選條件基本上與針對過濾方法所描述的相同。通常步驟(e)在15至25。C、優(yōu)選20至25。C的溫度下進(jìn)行。提取物的用途本發(fā)明的提取物是新產(chǎn)品，其是經(jīng)濟(jì)可用的，并可用于多種應(yīng)用。本文所述提取物可以用于治療能力，以治療和/或預(yù)防許多被認(rèn)為對抗氧化劑敏感的病狀，包括但不限于心血管疾病、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、血栓癥、II型糖尿病、肥胖癥、癡呆、癌癥、HIV艾滋病、與衰老有關(guān)的退行性病狀、由氧化損傷導(dǎo)致的疾病和國際專利申請第PCT/AU2006/000769號(hào)中描述的變化的機(jī)體組成。與組分的常規(guī)來源相比，預(yù)期這些天然提取物將被更好吸收并可以顯示提高的效力。在被認(rèn)為是CVD或任何氧化相關(guān)病癥"高危"的人群中，考慮添加了所述提取物的組合物和食物可以用于初級、次級和三級治療計(jì)劃。提取物的劑量將根據(jù)給藥方式(即，這些衍生物最終如何加入和加入哪些食物、飲料、營養(yǎng)制品、藥用化妝品或藥品)、患者尺寸和狀況、要實(shí)現(xiàn)的結(jié)果以及食品添加劑和藥劑領(lǐng)域技術(shù)人員已知的其他因素而改變。還要理解，提供過大日劑量的衍生物對動(dòng)物宿主是無害的，因?yàn)槎嘤嗟牧繉⒑唵蔚卮┻^正常排泄通道。劑量可以根據(jù)例如想要的GI降低。例如，為了減少糖的GI，總多酚含量需要為25-30mg/100g糖。根據(jù)本發(fā)明的提取物可用于制備國際專利申請第W02005/117608號(hào)中描述的低GI產(chǎn)品，包括其中提取物與其他降低GI的化合物(例如半乳糖、阿拉伯糖、蔗果三糖、寡果糖或纖維素)結(jié)合使用的產(chǎn)品。本發(fā)明的提取物可以無需進(jìn)一步修飾而通過如下技術(shù)直接加入食物、營養(yǎng)制品、藥用化妝品或飲料混合、輸注、注射、慘混、分散、乳化、攪拌(conching)、擠出、浸入、噴霧、涂布和捏合。提取物可以用于浸漬常用的食物成分例如纖維(菊苣、甘蔗、甘蔗渣和其他食品級纖維)和由一系列谷類來源制備的面粉?？蛇x地，這些提取物可以在攝入之前由消費(fèi)者直接應(yīng)用在食物上或應(yīng)用入飲料中。這些是簡單且經(jīng)濟(jì)的給藥方式。本發(fā)明的提取物還可使用國際專利申請第PCT/AU2006/000761號(hào)中描述的給藥系統(tǒng)加入食品中?？k鵬微教^鄉(xiāng)包括在本發(fā)明范圍內(nèi)的是本發(fā)明提取物可加入各種常規(guī)藥品和藥用化妝品制劑和劑型，例如口服、口腔或舌下使用的片劑(單純的和包衣的)、膠囊(硬和軟，明膠，有或沒有其他包衣)、粉劑、顆粒劑(包括泡騰顆粒劑)、丸齊U、微粒劑、溶液劑(例如膠束、糖漿、酏劑和滴劑)、糖錠劑、軟錠劑、安瓿劑、乳劑、微乳劑、軟膏、乳膏、栓劑、凝膠劑和透皮貼片、其他透皮給藥方法(包括主動(dòng)和被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn))、儲(chǔ)庫制劑(d印otpr印arations)、腸內(nèi)溶液劑、胃腸外制劑、靜脈內(nèi)溶液劑、具有常規(guī)賦形劑和/或稀釋劑和穩(wěn)定劑的緩釋劑型。提取物還可以被浸入、混合、乳化、噴霧或涂布在載體上以促進(jìn)給藥，所述載體例如纖維素、甲基纖維素、右旋糖、環(huán)右旋糖、環(huán)糊精、麥芽糖醇、纖維和含纖維的生物物質(zhì)。給藥還可以使用藥學(xué)領(lǐng)域已知提高食物/飲料/保健品的生物利用率、吸收和效力的一系列表面活性劑、脂質(zhì)、復(fù)合物、溶劑和共溶劑藥物給藥系統(tǒng)。會(huì)激/汰辨/纖/^本文使用的術(shù)語"食物"或"食品"包括任何可食用產(chǎn)品，例如但不限于糕餅、補(bǔ)品、小吃(添的和咸辣開胃的)、含可可的食物、香料、飲料、食品添加劑和制劑(包括動(dòng)物健康和營養(yǎng)中使用的補(bǔ)品)。得到的食品中需要的其他成分可以在加工中的任何點(diǎn)添加。在本發(fā)明一個(gè)實(shí)施方案中，提取物是可用作常規(guī)葡萄糖和高果糖玉米糖漿(來自小麥、玉米、龍舌蘭屬植物、甜菊等)替代物的糖漿形式，作為較低糖原指數(shù)(GI)的選擇。本發(fā)明提取物可以加入食物、飲料和營養(yǎng)品中，包括但不限于下述乳制品一例如干酪、奶油、牛奶和其他乳飲料、乳醬(spreads)和乳混合物、冰淇淋和酸乳酪(yoghurt);基于脂肪的產(chǎn)品一例如人造奶油、乳醬、蛋黃醬、固體油脂(shortenings)、烹t壬禾口煎炸油禾口調(diào)味品(dressings);基于谷類的產(chǎn)品一包括谷物(例如，面包和生面團(tuán))，無論這些物質(zhì)是烹調(diào)的、烘烤的還是以其他方式加工的；糕餅一例如巧克力、糖果、口香糖、點(diǎn)心、非乳澆頭(non-dairyt叩pings)、果汁凍、掛糖衣和其他糕餅皮殼(fillings);運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)產(chǎn)品，包括粉劑、預(yù)混劑、汁、能量棒、等滲飲料和明膠、基于淀粉的凝膠劑或果膠凝膠劑；15飲料一無論是熱的還是冷的(基于咖啡、茶、可可、谷類、菊苣和其他植物提取物的飲料)，含酒精或無酒精的，包括可樂類飲料和其他軟飲料，汁飲料、食品添加劑、速食預(yù)混劑和膳食替代飲料?；祀s產(chǎn)品一包括蛋類和蛋制品，加工食品例如湯、預(yù)制生面團(tuán)。類似地，食品級成分例如可溶性纖維(例如，寡果糖單糖(oligofructosaccharide))、不溶性纖維(例如甘蔗纖維、燕麥)、面粉、淀粉、改性淀粉、明膠或其他食物、浸漬或含有本發(fā)明提取物的藥物或化妝品成分，可制成含有提高水平的多酚、甘蔗脂肪醇、植物固醇和其他甘蔗衍生植物化學(xué)物質(zhì)的獨(dú)特食物成分。給藥還可以用本領(lǐng)域已知促進(jìn)分散、吸收和效力的一系列表面活性劑、脂質(zhì)、復(fù)合物、溶劑和共溶劑藥物給藥系統(tǒng)來增強(qiáng)。根據(jù)本發(fā)明的提取物特別用于提高咖啡產(chǎn)品的活性植物化學(xué)物質(zhì)含量，而不增加苦味。烘烤咖啡豆導(dǎo)致發(fā)展很多想要的咖啡香味。烘烤還導(dǎo)致咖啡苦味，這與抗氧化劑綠原酸內(nèi)酯和苯基林丹水平增加有關(guān)?？Х榷乖奖缓婵荆a(chǎn)生越多的綠原酸內(nèi)酯和苯基林丹。本發(fā)明提取物可用以增加咖啡產(chǎn)品中活性植物化學(xué)物質(zhì)(例如多酚)的水平，使咖啡產(chǎn)品用于例如國際專利申請第PCT/AU2006/00076號(hào)中公開的那些應(yīng)用。本發(fā)明包括包含單獨(dú)或與其他活性成分組合的本發(fā)明提取物作為活性成分的食品。瓶W產(chǎn)；在特別優(yōu)選的應(yīng)用中，本發(fā)明提取物可用于旨在降低GI的制劑策略。本發(fā)明提取物可用于制備例如國際專利申請第W02005/117608號(hào)中公開的那些GI產(chǎn)品，但是其具有更高的抗氧化劑含量和比該說明書中示例的提取物更好的味道。液體提取物形式的本發(fā)明提取物可噴霧在標(biāo)準(zhǔn)糖(無論獲自甘蔗還是甜菜)上，以產(chǎn)生低GI糖。液體提取物形式的本發(fā)明提取物可噴霧在其他載體(例如面粉、淀粉或纖維)上，由此增加這些食物成分中生物活性物質(zhì)的水平。用于該應(yīng)用的提取物優(yōu)選具有足以幫助提取物附著于標(biāo)準(zhǔn)糖晶體并最低程度損害糖味道的蔗糖含量。對于低GI產(chǎn)品，優(yōu)選具有低葡萄糖水平。糖蜜或糖加工流中產(chǎn)生的其他產(chǎn)品的葡萄糖含量可以使用消化葡萄糖的酶(例如葡萄糖氧化酶(GO))來減少。本領(lǐng)域技術(shù)人員會(huì)知道，葡萄糖氧化酶和觸酶的組合通常用于確保除去任何過氧化氫，并且產(chǎn)生的氧被GO利用以降低葡萄糖水平。本發(fā)明方法還可以并入任何其他方法以減少糖蜜或糖加工流中產(chǎn)生的其他產(chǎn)品的葡萄糖含量，其然后被重新加入生產(chǎn)過程中以降低糖產(chǎn)品的G工，或單獨(dú)用作食品、食品添加劑或藥品。這可以包括但不限于發(fā)酵、或通過其他化學(xué)物質(zhì)促進(jìn)葡萄糖消化、和/或在超過和離子交換過程之前、期間或之后熱反應(yīng)。精制糖漿和其他糖精制過程或含有低含量還原糖的廢物料流特別用作原料來源以生產(chǎn)低GI產(chǎn)品。發(fā)酵和蒸餾的副產(chǎn)品也是有用的原料。本發(fā)明方法還可用于制備用于國際專利申請第W02005/117608號(hào)或國際專利申請第PCT/AU2006/00076號(hào)中公開的方法和產(chǎn)品的產(chǎn)叩o精制過程根據(jù)本發(fā)明第二方面，提供了用于生產(chǎn)甘蔗提取物的方法，該方法包括下述步驟(a)加熱并稀釋甘蔗衍生產(chǎn)品，直至得到的溶液或基質(zhì)的粘度在40至6CTC范圍內(nèi)的溫度下小于或等于約100厘泊；(b)(i)濃縮歩驟(a)的產(chǎn)品；或可選地，(b)(ii)用堿調(diào)節(jié)步驟(a)產(chǎn)品的pH;(c)加熱步驟(b)產(chǎn)品至70至8(TC范圍內(nèi)的溫度，然后將它在該溫度范圍保持一段時(shí)間，直至生成不溶性的鈣和鎂鹽的沉淀；(d)從步驟(c)中產(chǎn)品除去所述沉淀和大微粒物質(zhì)；(e)使用依據(jù)分子量和尺寸的分級處理步驟(d)產(chǎn)品，以分離想要的提取物。優(yōu)選地，步驟(a)中使用的溫度是約5(TC。優(yōu)選地，實(shí)現(xiàn)的粘度在50至100厘泊范圍內(nèi)。通常，水用于步驟(a)中的稀釋。當(dāng)甘蔗17衍生產(chǎn)品是糖蜜時(shí)，通常使用1:0.8至1.2的糖蜜與水比率，以提供想要的比率。優(yōu)選的粘度還可通過測量白利糖度來調(diào)節(jié)，其中優(yōu)選地，范圍是30至50白利糖度，更優(yōu)選35至45白利糖度。優(yōu)選地，當(dāng)pH如步驟(b)(i)調(diào)節(jié)時(shí)，最終pH在7.2至9.5范圍內(nèi)。pH調(diào)節(jié)可使用任何適合的堿進(jìn)行，所述堿例如碳酸鈉(Na^O:,)、碳酸鉀(K2C0》、用氣體二氧化碳(C02)發(fā)泡或所有上述的組合。優(yōu)選地，pH調(diào)節(jié)使用氫氧化鈉溶液進(jìn)行。優(yōu)選地，當(dāng)稀釋劑被離心時(shí)，使用連續(xù)除渣離心機(jī)進(jìn)行，上清液直接經(jīng)陶瓷或不銹鋼膜(通常0.10微米至1.5微米，優(yōu)選0.1至0.5微米)處理，使用壓力約4Bar，流速約30至1001/小時(shí)，溫度為30至60°C、優(yōu)選35至50°C。優(yōu)選地，步驟(c)的溫度為約75°C。優(yōu)選地，時(shí)段為10至30分鐘范圍內(nèi)、更優(yōu)選約20分鐘。當(dāng)對于步驟(d)使用的設(shè)備必要時(shí)，步驟(c)的混合物在步驟(d)之前被冷卻。步驟(d)可使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的任何方法實(shí)現(xiàn)，以除去沉淀。通常，這使用除渣離心機(jī)或其他過濾方法(包括硅藻土或細(xì)薄綿薄或類似材料)進(jìn)行。例如，混合物可以穿過陶瓷或不銹鋼膜(O.10微米至1.5微米、優(yōu)選O.1至0.5微米)，使用壓力約4Bar，流速約30至1001/小時(shí)，溫度為30至60°C、優(yōu)選35至50°C。截留物(通常是來自步驟(d)的沉淀和大微粒物質(zhì))被棄掉(通常在用pH在7.2至7.5范圍內(nèi)的水洗滌之后)，收集截留物。在一些應(yīng)用中，截留物不被洗滌，而是被完全棄掉?？蛇x地，可使用告訴連續(xù)離心除去沉淀和大微粒物質(zhì)。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，步驟(e)使用選自超濾、納米過濾及其混合的一種或多種分級過濾器或膜進(jìn)行，以分離想要的提取物。分級過濾器或膜是食品加工領(lǐng)域技術(shù)人員已知的。例如，步驟(d)產(chǎn)品可通過使它經(jīng)過的螺旋巻繞超濾(UF)膜的組合來處理，尺寸排阻范圍100kDa至1kDa。優(yōu)選30kDa至50kDa禾卩/或1kDa。然后可使用0.5kDa納米過濾膜實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步分級。本領(lǐng)域技術(shù)人員將知道,所使用的膜的選擇將根據(jù)想要的終產(chǎn)品、流速、PH、壓力、溫度和在一系列條件下的有效性。通常，步驟(e)將包括透析過濾，截留物和透過物都將被收集。通常，步驟(e)將在30至6(TC、更通常35至5(TC范圍內(nèi)的溫度下進(jìn)行。在本發(fā)明另一實(shí)施方案中，步驟(e)使用凝膠滲透進(jìn)行。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，步驟(e)后接著進(jìn)一步精制步驟，其可以包括離子交換、具有進(jìn)一步超濾或納米過濾的疏水色譜、凝膠滲透或反滲透。用作該過程起始材料的甘蔗衍生產(chǎn)品可以是獲自甘蔗的任何產(chǎn)品，包括來自甘蔗碾磨過程、制備糖的甘蔗精制過程和使用甘蔗產(chǎn)品的其他過程(例如作為甜酒生產(chǎn)部分的、從糖蜜生產(chǎn)乙醇)的產(chǎn)品。甘蔗衍生產(chǎn)品可以是原材料、工序間產(chǎn)品、副產(chǎn)品、終產(chǎn)品和廢物料流。例如，甘蔗衍生產(chǎn)品可以是粗甘蔗汁的物料流、澄清的糖漿和濃縮的糖漿、糖漿樣物質(zhì)、糖蜜(初磨的或精制的)、金色糖漿、黃糖、甘蔗渣、biodunder、夾雜物、甘蔗剝離物、髓、生長錐、果漿和磨泥。優(yōu)選地，甘蔗衍生產(chǎn)品是糖蜜。使用精制糖漿、糖蜜或其他過程和精制廢物產(chǎn)品作為起始原料，使用30kDa膜后提供含有大的多酚、多糖、肽和蛋白質(zhì)的截留物，透過物將含有較小的多酚、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和單糖、二糖和多糖、本發(fā)明方法能夠生產(chǎn)含有原始糖蜜含有的抗氧化劑的最多約90%的糖蜜提取物。透過物然后可以進(jìn)一步使用離子交換或疏水樹脂處理或進(jìn)一步超濾以生產(chǎn)含有希望性質(zhì)的多酚、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和糖類的提取物。通過使用本發(fā)明方法，可能最小化對樹脂的任何有害作用，因?yàn)閷p害樹脂的物質(zhì)已經(jīng)被明顯減少。分級過濾器或膜能夠?qū)⒉襟E(e)中收集的材料分離成一系列含有一系列前述多酚和不同比率的蔗糖、葡萄糖和果糖以及礦物質(zhì)混合物(例如鎂和鉀)的功能糖漿，比率類似于天然甘蔗汁的比率，取決于初始原料。使用本發(fā)明方法收集的糖漿可在飲料、冰淇淋和冰糖膏劑中和在糕餅產(chǎn)品中用作功能增添劑，所述糕餅產(chǎn)品包括但不限于軟糖料(fondants)、巧克力產(chǎn)品的軟糖料奶油夾心(fondantscreamcentres)、松露(truffles)、焦糖、乳脂軟餅(fudges)、明膠、淀粉和基于果膠的樹膠和汁以及高沸糖和太妃糖。這些糖漿也可用于任何其中使用基于小麥或玉米的葡萄糖漿或高麥芽糖葡萄糖漿的食品應(yīng)用。分級過程可以被操作以使單糖與蔗糖的比率足以抑制蔗糖在這種應(yīng)用中結(jié)晶。糖漿在起增添劑和結(jié)晶抑制劑作用的同時(shí)，還可以向產(chǎn)品給藥其他天然材料和抗氧化劑性質(zhì)。在本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方案中，級分一經(jīng)通過本發(fā)明方法回收，則它們可以通過優(yōu)選除去單價(jià)陰離子的納米過濾、反滲透和/或傳統(tǒng)高真空蒸發(fā)方法的組合進(jìn)一步濃縮。糖漿的最終固體含量可以是65%至80。/。w/v，水活性范圍0.2至0.3。該進(jìn)一步濃縮可以導(dǎo)致糖漿在適合條件下(例如5至25t:)貯存時(shí)的貨架壽命達(dá)6各月。本發(fā)明方法還可用于制備用于國際專利申請第W02005/117608號(hào)或國際專利申請第PCT/AU2006/00076號(hào)中公開的方法和產(chǎn)品的產(chǎn)品。國際專利申請第WO2005/117608號(hào)公開了使用具有300kDa膜的超濾和溶劑提取來制備低GI產(chǎn)品的方法，但是該方法僅提取甘蔗產(chǎn)品中存在的抗氧化劑的約50%。根據(jù)本發(fā)明第二方面的方法回收更高百分比的甘蔗產(chǎn)品中存在的抗氧化劑。本發(fā)明方法可以用于精制從其他來源獲得的植物化學(xué)物質(zhì)提取物。根據(jù)本發(fā)明第三方面，提供了用于精制植物化學(xué)物質(zhì)提取物的方法，該方法包括(a)加熱并稀釋含有植物化學(xué)物質(zhì)的提取物，直至得到的溶液或基質(zhì)的粘度在40至6(TC范圍內(nèi)的溫度下小于或等于約100厘泊；(b)(i)濃縮步驟(a)的產(chǎn)品；或可選地，(b)(ii)用堿調(diào)節(jié)步驟(a)產(chǎn)品的pH;(c)加熱步驟(b)產(chǎn)品至70至8(TC范圍內(nèi)的溫度，然后將它在該溫度范圍保持一段時(shí)間，直至生成不溶性的鈣和鎂鹽形式的沉淀;(d)從步驟(c)產(chǎn)品除去所述沉淀和大微粒物質(zhì)；(e)使用依據(jù)分子量和尺寸的分級處理步驟(d)產(chǎn)品，以分離想要的提取物。植物化學(xué)物質(zhì)提取物可以源自多種植物源，已知從所述植物源可以提取植物化學(xué)物質(zhì)例如多酚。代表性的源包括但不限于可可豆、茶廢物、莢皮、咖啡豆、咖啡廢物、葡萄渣(grapepomice)、谷類(例如，大賣、蕎麥、玉米、小米、燕麥、稻米、黑麥、高粱、小麥)、豆類(例如大豆和扁豆(beans)和豌豆(pulses))、堅(jiān)果(例如扁桃、檳榔、腰果、榛子、花生、美洲山核桃、核桃)、油料種子(例如油菜籽、蕓苔、大豆、琉璃苣、棉籽、月見草、亞麻子、芝麻、向日葵、橄欖油、棕櫚油、米糠油)、水果(例如草莓、核果、梨果、熱帶水果)、蔬菜(例如胡蘿卜、洋蔥、荷蘭防風(fēng)草、馬鈴薯、甜菜根、甘薯、蘆筍、^菜、菊苣、萵苣、菠菜、鱷梨、番茄、胡椒)、飲料(例如茶、咖啡、可可飲料、啤酒、葡萄酒、蘋果汁)和草本產(chǎn)品(例如紫錐花屬、人參、銀杏、貫葉連翹、纈草、卡法根、沙巴棕、黑色總狀升麻、鉤果草、白毛茛、山楂、姜、甘草、水飛薊)。這些富含生物活性物質(zhì)的提取物可用于增強(qiáng)一系列食品(例如果汁和干水果和加工水果)中生物活性物質(zhì)的水平?？捎糜谶@些提取物的給藥系統(tǒng)的一個(gè)實(shí)例公開于國際專利申請第PCT/AU2006/000761號(hào)。圖1顯示20種商業(yè)粗黃糖的組成。圖2顯示糖蜜膜過濾后獲得的提取物的分析，實(shí)施例4的組1。圖3顯示糖蜜膜過濾后獲得的提取物的分析，實(shí)施例4的組1。圖4顯示糖蜜膜過濾后獲得的提取物的分析，實(shí)施例4的組2。圖5顯示糖蜜膜過濾后獲得的提取物的分析，實(shí)施例4的組2。圖6顯示糖蜜在生物凝膠P-2上的凝膠過濾，顯示了實(shí)施例6運(yùn)行3的A420和抗氧化劑活性。圖7顯示糖蜜在生物凝膠P-2上的凝膠過濾，顯示了實(shí)施例6運(yùn)行3的A420和總酚類化合物。圖8顯示糖蜜在生物凝膠P-2上的凝膠過濾，顯示了實(shí)施例6運(yùn)行3的A420和蔗糖。圖9顯示糖蜜在生物凝膠P-2上的凝膠過濾，顯示了實(shí)施例6運(yùn)行3的A420和葡萄糖+果糖。圖10是在生物凝膠P-2上獲得的糖蜜的分級照片(實(shí)施例6的收集物1-5)。圖11顯示糖蜜在生物凝膠P-2上的凝膠過濾，顯示了實(shí)施例6使用甲酸鹽/乙腈緩沖液pH5.0和Tris鹽酸緩沖液pH7.5的A420譜。圖12顯示來自實(shí)施例7的XAD結(jié)合樣品的乙酸乙酯提取(酸性級分)(黑色痕跡)和SPE提取(60。/。ME0H)(紅色痕跡)的提取物在280nm(a)、320nm(b)和370nm(c)處的UV痕跡的對比。圖13顯示通過帶有UV檢測的RP-HPLC測定的被考察的三種樣品中選擇化合物的濃度。結(jié)果通過根據(jù)p-香豆酸外部校準(zhǔn)曲線表示而獲得。個(gè)體響應(yīng)因子沒有根據(jù)實(shí)施例7檢測。圖14是通過實(shí)施例7的針對選擇化合物的LC-MS實(shí)驗(yàn)得到的信息總結(jié)。圖15顯示S固和產(chǎn)物特異性MS/MS離子色譜，顯示了在實(shí)施例7的XAD酸提取物中檢測到的麥黃酮和含麥黃酮的化合物。圖16顯示產(chǎn)物特異性MS/MS離子色譜(母體m/z299)，顯示了實(shí)施例7的XAD酸提取物中幾種含香葉木素的化合物。圖17顯示來自實(shí)施例9的糖加工流批次1的組成。圖18顯示來自實(shí)施例9的糖加工流批次2的組成。圖19顯示來自實(shí)施例9的不同批次中緩沖罐流的組成。圖20顯示來自實(shí)施例9的不同批次中磨泥流的組成。圖21顯示來自實(shí)施例9的不同批次中磨泥濾液的組成。圖22顯示來自實(shí)施例9的不同批次中磨泥提取物的組成。圖23顯示來自實(shí)施例9的不同批次中糖蜜的組成。圖24顯示來自實(shí)施例9的不同批次中粗糖的組成。圖25顯示來自實(shí)施例9的膜超濾糖蜜級分的組成。圖26顯示來自實(shí)施例13的不同批次中磨泥提取物的組成。具體實(shí)施方式實(shí)施例1^#%下述非限制性^^例描述本發(fā)明的於勢包:^方面。實(shí)施例i在本實(shí)施例中，糖蜜使用根據(jù)本發(fā)明第二方面的方法處理。誠步驟1:糖蜜用水以1:1比率稀釋并用5%NaOH溶液調(diào)節(jié)至pH7.2，加熱至75°C。使混合物在75。C靜置30分鐘，直至生成Ca和Mg鹽的沉淀。步驟2:使步驟(1)的混合物在35至5(TC的溫度下穿過孔徑0.1至0.5微米的陶瓷或不銹鋼膜，來自糖蜜的不溶性Ca和Mg鹽以及大微粒物質(zhì)的截留物被棄掉。步驟3:使步驟(2)的透過物在35至50°C的溫度下穿過30kDa超濾膜，截留物被透析過濾，收集截留物(R1)和透過物(P1)兩者。截留物(R1)含有大的多酚、多糖、肽和蛋白質(zhì)等，透過物(P1)含有較小的多酚、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和單糖及二糖。截留物(R1)放在一邊待稍后進(jìn)一步操作。步驟4:透過物Pl穿過疏水樹脂，所有未結(jié)合材料用水洗掉。收集洗脫液(E1)，發(fā)現(xiàn)含有糖、有機(jī)酸、多酚和礦物質(zhì)。步驟5:結(jié)合的材料(疏水的)使用乙醇(70%v/v)解吸附。發(fā)現(xiàn)回收的解吸附的洗脫液(E2)含有多酚、一些礦物質(zhì)和次要成分等。通過蒸餾和濃縮除去乙醇，剩余的含水濃縮物冷凍干燥以產(chǎn)生多酚粉末(PP1)。步驟6:在進(jìn)一步實(shí)施方案中，洗脫液E2然后穿過0.5kDa超濾膜，截留物(R2)被透析過濾?；厥盏漠a(chǎn)品含有多酚，并通過冷凍干燥濃縮以產(chǎn)生粉末(PP2)。步驟7:洗脫液E1穿過0.5kDa超濾膜、透析過濾，收集截留物R3。截留物R3然后通過蒸發(fā)濃縮，產(chǎn)生富含多酚的液體PL1(其將根據(jù)WO2005/117608的，用于噴霧在糖上以富集抗氧化劑含量并生產(chǎn)低GI糖)，或者可選地，截留物R3被完全干燥以產(chǎn)生富含多酚的粉末PP2。0.5kDa透過物P2被收集并濃縮以回收富含多酚、抗氧化劑和礦物質(zhì)的糖衆(zhòng)SY1。步驟8:在另一實(shí)施方案中，穿過初始陶瓷或不銹鋼膜的材料在0.5kDa膜上處理，產(chǎn)生經(jīng)透析過濾以產(chǎn)生R3的截留物。發(fā)現(xiàn)該截留物含有80至90%的來自糖蜜的原始多酚和抗氧化劑，以及60至90%的蔗糖，但顯著缺少果糖、葡萄糖和一價(jià)陽離子。該截留物通過蒸發(fā)濃縮，并還可根據(jù)W02005/117608用于噴霧在糖上以富集抗氧化劑含量并生產(chǎn)低GI糖，或者可選地被完全干燥以產(chǎn)生富含多酚的粉末PP2。該過程的透過率具有與SY1所示非常類似的組成。禁菜表l:30kDa膜透過物(Pl)的糖漿組成組分濃度蔗糖420-480g/升葡萄糖100-140g/升果糖100-140g/升多酚12-16g/CE/升抗氧化劑4-5.5g/GAE/升鈣2864mg/1鎂1510mg/1鉀12895mg/1鈉.194mg/1通常，單糖、葡萄糖和果糖構(gòu)成30kDa回收級分的總糖的25至35%，并以68:16:16(平均)比率的蔗糖葡萄糖果糖存在。該比率類似于原始糖蜜中存在的比率，但是顏色顯著減少(約27至30%)。鈣和鎂的水平也被顯著降低至原始糖蜜的水平。僅40-50%的原始糖蜜多酚在該糖漿中被回收，但是它們在不同于原始糖蜜中發(fā)現(xiàn)的范圍和譜(更小)。表2:0.5kDa截留物(PLl)的糖漿組成組分濃度蔗糖480-520g/升葡萄糖80-120g/升<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>單糖、葡萄糖和果糖代表0.5kDa截留物PL1中總糖的20至30%。表3:0.5kDa透過物(SY1)的糖漿組成<table>tableseeoriginaldocumentpage25</column></row><table>單糖、葡萄糖和果糖代表SY1中總糖的80至88%。這些結(jié)果表明，高葡萄糖和果糖糖漿可以從糖蜜提取。本發(fā)明方法由此能夠生產(chǎn)可用于食品并從廢物產(chǎn)品獲得進(jìn)一步價(jià)值的有價(jià)值的糖漿。在可選方法中，省略了步驟4和5，根據(jù)上述步驟6處理30kDa透過物(P1)。茲訟本實(shí)施例清楚說明，難處理的原料(例如糖蜜)可通過膜過濾和離子交換色譜分級以產(chǎn)生富含多酚和抗氧化劑的級分，含有不同水平的單糖和二糖以及一價(jià)和二價(jià)陽離子。通過使用30kDa和0.5kDa膜的膜過濾的組合，來自甘蔗或甜菜的粗糖蜜被分級成在甘蔗、葡萄糖、果糖、礦物質(zhì)、一價(jià)和二價(jià)陽離子和陰離子(例如Cl,S04，P04)、有機(jī)酸(例如順式和反式烏頭酸、檸檬酸和蘋果酸)和多酚(酚酸、黃酮類化合物、花色素苷、花青素等)的組成上不同的糖漿。這些糖漿可單獨(dú)使用或摻混產(chǎn)生一系列富含礦物質(zhì)和多酚(抗氧化劑活性)的功能增添劑，用于多種食品系統(tǒng)。使用糖蜜的膜過濾，礦物質(zhì)含量減少、無大微粒物質(zhì)的產(chǎn)品可用作原料，以進(jìn)一步在通常用于離子交換和疏水色譜的樹脂上分級。這樣的原料提高了這些樹脂的性能(較少損害和更長的使用壽命)。因此，進(jìn)一步精制和分化的增添劑糖漿和高多酚粉末可以被生產(chǎn)，其在食品系統(tǒng)中具有廣泛應(yīng)用并用作保健品。實(shí)施例2作為糖漿如何能夠被摻混以產(chǎn)生不同的功能增甜劑糖漿(單糖和二糖，一價(jià)和二價(jià)陽離子)的實(shí)施例，來自實(shí)施例1的4份30kDa過濾透過物和1份0.5kDa過濾透過物被混合以產(chǎn)生糖:葡萄糖果糖比率為5:2:2的增甜劑，相比原始30kDa透過物(比率68:16:16)和原始0.5kDa透過物1:3:3。這樣的混合物還將產(chǎn)生不同水平的多酚、抗氧化劑和礦物質(zhì)，并且它們通過在420nm吸光度測量的顏色強(qiáng)度會(huì)改變。實(shí)施例3來自實(shí)施例1的0.5kDa截留物含有蜜糖原料中存在的80至90%的原始多酚和抗氧化劑活性。在該截留物被濃縮至20至50g的CE(兒茶素等同物)/1的多酚含量后，將其噴霧在糖晶體表面以產(chǎn)生低GI糖。實(shí)施例4根據(jù)本發(fā)明第二方面的方法應(yīng)用至糖蜜以示例不同膜的分級能力。減膜過濾設(shè)備(適當(dāng)尺度1200咖x1200mmx1600mm高)由GEALiquidTechnologiesAustralia提供。該設(shè)備配有不銹鋼膜(孔徑0.1ym)和罩以適應(yīng)螺旋巻繞膜(970mmx98mm直徑)。螺旋巻繞膜(Syndner3838)的孔徑為0.5、1.0和30kDa。還使用了螺旋巻繞反滲透膜(Dow-Filmtech3838)。去蓐f^T錄^:去離子水由從IBCWater租用并從Brisbane運(yùn)送的離子交換系統(tǒng)提供。三床系統(tǒng)由預(yù)過濾器和三個(gè)串聯(lián)連接的離子交換柱(陽離子、陰離子和混合的陽離子/陰離子交換器)組成。所述柱連接至主水供應(yīng)，去離子水直接流至MF設(shè)備。^^簠熱糖蜜(70-8(TC)直接從生產(chǎn)罐獲得，并與等體積去離子水混合。該稀釋的糖蜜(80l)用5MNaOH(900ml)調(diào)節(jié)至pH7.5，并在80。C在鋁罐中加熱20分鐘。MF設(shè)備用水預(yù)熱至80。C，其包括約151的添加體積和約251的滯留體積。pH經(jīng)調(diào)節(jié)的糖蜜然后在75-80'C下經(jīng)設(shè)備循環(huán)，然后經(jīng)O.1!xm不銹鋼膜預(yù)過濾。根據(jù)設(shè)備中熱糖蜜和401水的估計(jì)密度為1.3g/ml，估計(jì)應(yīng)用至預(yù)過濾器的糖蜜的濃度為約43%(w/v)。組1試驗(yàn)w歷稀釋的糖蜜(約43%(w/v))經(jīng)0.1ym不銹鋼膜在70。C預(yù)過濾，使用1Bar的進(jìn)料壓力和3Bar的再循環(huán)壓力。4^^i^濾ft5^fe:0.1um預(yù)過濾器的透過物被應(yīng)用至孔徑為0.5kDa的螺旋巻繞膜。過濾在4CTC下進(jìn)行，使用20Bar的進(jìn)料壓力和21Bar的再循環(huán)壓力。該運(yùn)行的截留物用601去離子水透析過濾，并冷凍保存，可能用于涂布粗糖。f滲透納米過濾透過物在4(TC穿過RO膜，使用25Bar的進(jìn)料壓力和25.5Bar的再循環(huán)壓力。截留物冷凍保存，用于糕餅試驗(yàn)。組2試驗(yàn)重復(fù)組1試驗(yàn)，附加在用0.1txm不銹鋼膜預(yù)過濾后使用30kDa膜的額外膜步驟。30kDa膜的運(yùn)行在45。C下進(jìn)行，使用4Bar的進(jìn)料壓力和5.5Bar的再循環(huán)壓力。隨后步驟與組1一樣。從原料、透過物(最終的且復(fù)合的)和截留物收集實(shí)驗(yàn)樣品(100ml)。其他整體樣品如下<table>tableseeoriginaldocumentpage28</column></row><table>編號(hào)Pl和Rl的樣品代表在每次運(yùn)行結(jié)束時(shí)取的透過物和截留物樣品。編號(hào)P2代表在透析過濾之前的復(fù)合透過物；PW是在透析過濾之后收集的復(fù)合透過物，PWC是P2和PW的組合(圖2至5)。圖中/前的數(shù)字是膜截留(kDa);/0是該膜尺寸的原料P=透過物；R=截留物；W=水洗后；PWC=總透過物和透析透過物的復(fù)合物。對于0.1kDa不銹鋼膜，額外體積(+)包括大約151添加的用于預(yù)熱的水，和大約25l的設(shè)備中滯留體積。對于非0.1kDa不銹鋼膜，額外體積(+)是大約251的設(shè)備中滯留體積。分折分析樣品的下述組分總酚類化合物、反相HLPC譜、抗氧化劑、單糖和二糖、順式和反式烏頭酸、陽離子/陰離子、總固體、灰分、電導(dǎo)率、pH、顏色(A42。)和。白利糖度。分析了六個(gè)樣品的多糖。<table>tableseeoriginaldocumentpage28</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage29</column></row><table>過濾參數(shù)記錄每個(gè)膜的流速、溫度和壓力。每種分析物的排斥系數(shù)(r)計(jì)算如下r=1_CP/CR，其中Cp=每次運(yùn)行結(jié)束時(shí)透過物中分析物的濃度；CK=每次運(yùn)行結(jié)束時(shí)截留物中分析物的濃度。百分比透過數(shù)據(jù)計(jì)算為Cp/最初原料的濃度。微組l沒備凍/A不銹鋼膜的流速是非常低的(最高211/h)，即使操作溫度在7(TC時(shí)。發(fā)現(xiàn)，在組1結(jié)束時(shí)，壓力計(jì)讀數(shù)極低約0.5Bar,導(dǎo)致在第一組中己經(jīng)實(shí)現(xiàn)的更低的速率。調(diào)節(jié)組2中的壓力水平。對于0.5kDa的膜，流速在前15分鐘適當(dāng)高(〉401/h)，但在運(yùn)行余下部分降至20-30l/h。使用反向膜實(shí)現(xiàn)了高流速(〉230l/h)。組1的膜過濾流的分析結(jié)果示于圖2和3。原始稀釋的糖蜜(50%(v/v))未被取樣?；谥皵?shù)據(jù)(例如，酚類化合物、總固體)，再循環(huán)的糖蜜在用0.1um膜預(yù)過濾之前已被估計(jì)濃度約43%。在預(yù)過濾透過物中大部分分析物很少變化。然而，顏色(A420)減少了13%，抗氧化活性有類似減少?？寡趸钚缘倪@種減少與組2的5%相比是高的。透過物中總酚類化合物減少2%，反式烏頭酸減少8%，多糖減少53%。對于納米過濾，蔗糖(7%)和二價(jià)離子的透過是低的，但單糖(60-80%)是高的。植物化學(xué)物質(zhì)的透過是15-17%，但烏頭酸小于2%?？捎糜谕坎即痔堑耐肝鲞^濾的截留物(0.5RW)具有25。的白利糖度，并且需要被濃縮至少兩次，以具有足夠用于噴霧干燥的固體含量。該截留物的顏色是黑的，并且視覺上與糖蜜相當(dāng)。反滲透處理0.5kDa透過物(0.5/PWC)，使大多數(shù)分析物濃度增加了2-3倍。為每個(gè)膜計(jì)算Pl和Rl的排斥系數(shù)示于表4。高系數(shù)(接近l)代表膜的低透過或高排斥，而低系數(shù)(接近O)代表膜的高透過或低排斥。表4中的結(jié)果總體上反映了有關(guān)膜過濾流的組成的之前觀察。表4:用于糖蜜過濾的膜的排斥系數(shù)(組l)<table>tableseeoriginaldocumentpage30</column></row><table>y尸-^尸ZC譜測量組1膜過濾流的RP-HPLC譜。經(jīng)0.1IXm的預(yù)過濾對透過物的多酚譜沒有影響。然而，對于0.5kDa膜，在譜的疏水端(>8min)沒有多酚透過。反滲透提供了在0.5kDa透過物的譜中觀察到的組分的濃縮。組2皮備凍/f:組2的起始糖蜜從整體材料取樣，所述整體材料已經(jīng)在加工停止的周末靜置。該糖蜜的組成可能與組l略有不同。0.1um不銹鋼膜的平均流速(1.5h后)比組1的快約65%，但151/h對于有效加工而言依然太慢。通過在PH7.5下加熱而產(chǎn)生的不溶性鈣/鎂鹽細(xì)?？赡芤呀?jīng)促成一定的膜污垢。對30kDa膜(〉1201/h)、0.5kDa膜(3601/h，5min)和R0膜(3501/h)實(shí)現(xiàn)了高流速。30kDa流的pH從預(yù)過濾材料的pH7.85降至再循環(huán)30kDa原料的pH5.04。由于在預(yù)沖洗30kDa膜時(shí)未使用酸去污劑，假設(shè)存在去離子水供應(yīng)的問題和原料最初用低PH水再循環(huán)。不幸的是，提供pH計(jì)在組2中失靈，以致未進(jìn)行水供應(yīng)的pH測試。陰離子交換床可能已經(jīng)被耗竭，未能中和來自陽離子交換器的低pH水，在陽離子交換器中，樹脂結(jié)合的H離子被硬陽離子(例如鈣和鎂)替代。組2的組成數(shù)據(jù)示于圖4和5。對于組1，大部分分析物透過O.lum膜，除了多糖(34%透過)以外。透過30kDa膜的有60。/。多酚和抗氧化劑、90%烏頭酸和大于72%的個(gè)體糖。0.5kDa膜在一定程度上比組1運(yùn)行得好，僅10±2%的多酚/抗氧化劑透過。然而，與組1的59-80%相比，單糖透過(11-12%)令人驚訝地低。這可能是由于等滲效應(yīng)或低pH原料(pH5.3)的使用。蔗糖顯示1%透過膜，烏頭酸小于3%透過。一價(jià)陽離子(Na,K)也顯示比組l更少的透過。如預(yù)期的，二價(jià)離子被0.5kDa膜大大排斥。組2排斥系數(shù)的總結(jié)示于表5。一些負(fù)系數(shù)的發(fā)生是由于透過物或截留物的異常結(jié)果。(a)廚尸"譜測量組2膜過濾流的RP-HPLC譜。30kDa透過物顯示在譜的疏水端(〉11min)兩個(gè)峰的水平明顯下降。對于組1,0.5kDa透過物顯示在譜的疏水區(qū)(8min后)峰缺失。緊隨該研究，考察實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的100kDa膜，顯示透過物峰高的總體下降，但是在疏水端的下降比30kDa膜小?？寡趸瘎┗钚酝高^100kDa透過物(68%)略高于30kDa透過物(60%)產(chǎn)生的抗氧化劑活性透過。表5:用于過濾糖蜜的膜的排斥系數(shù)(組2)<table>tableseeoriginaldocumentpage32</column></row><table>結(jié)論使用0.1um不銹鋼膜預(yù)過濾43%(w/v)糖蜜混合物是有效的，但是緩慢，產(chǎn)生151/h的穩(wěn)定流速。除了多糖，大部分組分容易透過O.1iim膜。當(dāng)使用來自O(shè).1um和30kDa膜的原料時(shí)，納米過濾(O.5kDa)足夠排斥酚類化合物、抗氧化劑活性、蔗糖、烏頭酸和二價(jià)離子。然而，在O.lum膜后使用時(shí)的單糖透過O.5kDa顯著更高于在30kDa膜后使用。使用來自0.1um膜的原料的超濾(30kDa)顯示了對大部分分析物令人滿意的透過水平，最高排斥顏色(420nm)(1"=0.86)和離子(r二O.84)。0.5kDa膜之前加入30kDa膜，對于隨后納米過濾具有更快流速和減少0.5kDa截留物顏色的優(yōu)勢。主要優(yōu)勢是植物化學(xué)物質(zhì)(40%)進(jìn)入30kDa透過液。反滲透處理0.5kDa透過物，使截留物中大部分分析物的濃度增加2至3倍。該實(shí)施例說明，一系列膜和技術(shù)可以用于生產(chǎn)具有多種特征的根據(jù)本發(fā)明第一方面的提取物。實(shí)施例5糖蜜的膜過濾需要原料用熱水稀釋至40-60%(w/v)，并預(yù)過濾或離心除去1-2%(v/v)沉積量。在進(jìn)行O.5kDa膜上納米過濾之前，中間超濾步驟是優(yōu)選的，以保持納米過濾膜上令人滿意的流速并除去多聚物組分(例如Maillard聚合物和多糖)。在用0.1um不銹鋼膜預(yù)過濾之后使用30kDa螺旋巻繞膜進(jìn)行的試驗(yàn)顯示30kDa膜的高流速120-1501/h。本實(shí)施例考察了100kDa膜是否提供與30kDa膜相比在組分分級方面的任何優(yōu)勢。具體說，使用在5(TC的40。/。(w/v)糖蜜測試驗(yàn)室規(guī)模的100kDa膜(VivaFlow50)的分級能力。方茲稀釋的糖蜜(40%w/v)在10°C以6000g離心1h，并通過1.6um玻璃纖維濾器(WhatmanGF/A)過濾。在1Bar和2.5Bar下使用新柱的單獨(dú)試驗(yàn)中，通過100kDa聚醚砜膜(107腿x84mmx25mm，Vivaflow50，Sartorius)過濾保持在50°C的稀釋糖蜜(40%w/v)。在以1Bar下首次試驗(yàn)后以2Bar在再生膜上進(jìn)行額外運(yùn)行(運(yùn)行2)。分折激對每次運(yùn)行的原料、透過物和截留物進(jìn)行下述測試總酚類化合物、抗氧化劑活性、烏頭酸、多糖、顏色(A420)、pH、電導(dǎo)率和HPLC譜。淑表6顯示經(jīng)Vivaflow50錯(cuò)流膜(IOOkDaMWCO)過濾后顏色和組成的變化。運(yùn)行1在1Bar壓力下進(jìn)行，運(yùn)行3在2.5Bar下進(jìn)行，每次運(yùn)行使用新膜。運(yùn)行1中更低的壓力是補(bǔ)償管道連接中的泄漏。運(yùn)行2使用運(yùn)行1后的再生膜，但是，提供商建議，不推薦膜的再使用。表6:分子量截留100kDa的SartoriusVivaflow50柱上膜過濾之后的糖蜜組成。<table>tableseeoriginaldocumentpage34</column></row><table>對于運(yùn)行1和3，透過物中顏色明顯減少(分別為48%和63%)。對于運(yùn)行l(wèi)，酚類化合物和抗氧化劑的透過為71%。對于在略高回壓下的運(yùn)行3，酚類化合物和抗氧化劑的透過分別為68%和64%。對于運(yùn)行1和3，順式和反式烏頭酸的透過高達(dá)92-95%，而多糖低至9-11%。對每次運(yùn)行測量樣品的反相HPLC譜。各自透過物中峰高降低時(shí)，這些樣品中任何單峰沒有降低。表7顯示從使用大約43%糖蜜原料的膜過濾收集的數(shù)據(jù)。在0.1um過濾后，植物化學(xué)物質(zhì)或?yàn)躅^酸很少減少。對于30kDa螺旋巻繞膜，原料被過濾設(shè)備的起始體積顯著稀釋。估計(jì)的稀釋(根據(jù)30kDa原料中減少的組分)為1.57倍。這導(dǎo)致30kDa原料中估計(jì)的多糖水平為2.2g/l。透過物中的顏色損失高于100kDa膜的顏色損失。植物化學(xué)物質(zhì)經(jīng)30kDa膜的透過為60%植物化學(xué)物質(zhì)、89%烏頭酸和95多糖。在這些試驗(yàn)中，30kDa原料中pH顯著降至5.0，可能是由于陰離子交換柱故障。表7:經(jīng)O.1ym不銹鋼(SS)膜和30kDa螺旋巻繞膜的膜過濾后蜜糖的組成。<table>tableseeoriginaldocumentpage35</column></row><table>結(jié)論本實(shí)施例說明，使用100kDa膜(64-71%)的總酚類化合物和抗氧化劑的透過略高于30kDa膜(60%)的透過。對于兩種膜，烏頭酸的透過(89-95%)和多糖的透過(9-11%)相似，即，100kDa膜產(chǎn)生略高的植物化學(xué)物質(zhì)(酚類化合物和抗氧化劑)透過，但類似的烏頭酸和多糖透過。30kDa膜的顏色減少更大。因此，推薦100kDa膜用于提高植物化學(xué)物質(zhì)的透過，但在去除多糖和顏色方面沒有提供超過30kDa膜的優(yōu)勢。實(shí)施例6本實(shí)施例考察使用凝膠滲透產(chǎn)生根據(jù)本發(fā)明第一方面的提取物。灘在生物凝膠P-2柱上使用制備型凝膠過濾來分級分子量范圍100至1800道爾頓(Da)的稀釋糖蜜(50%w/v)。來自六次色譜運(yùn)行的五種分子量級分被收集并冷凍干燥。級分被分析抗氧化劑活性、總酚類化合物、HPLC譜和糖。糖蜜稀釋50%(w/v)于凝膠過濾緩沖液(20mM甲酸銨緩沖液，pH5.0，含有10%乙腈)，并在l(TC下以6000g離心1小時(shí)。上清液經(jīng)1.6umGF/A過濾器(Whatman)過濾并以30-ml小份在-8(TC冷凍，以用于凝膠過濾色譜。凝,微在60ml/h流速下，玻璃柱(26mmx1000mm)被填充生物凝膠P-2(BioRad，USA)至床高910mm。床在室溫下于20mM甲酸銨緩沖液(pH5.0，含有10%乙腈)中平衡。將稀釋糖蜜(20ml50%w/v)應(yīng)用至柱，并收集5-ml級分。在共120ml稀釋糖蜜上進(jìn)行六次凝膠過濾運(yùn)行。來自前三次運(yùn)行的級分被分析顏色(A42。)、總酚類化合物和抗氧化劑活性。對后三次運(yùn)行，省去了抗氧化劑分析。級分體積通過每次運(yùn)行稱重約20個(gè)管來按比重測定，并使用1g/ml的密度測定平均級分體積。凝膠過濾柱用三種標(biāo)準(zhǔn)品校準(zhǔn)蔗糖(360kDa)、NADH(663kDa)和維生素B12(1355kDa)。每種標(biāo)準(zhǔn)品的分配系數(shù)(KDa)計(jì)算為KDa=Ve-Vo/Vt-Vo。使用牛血清白蛋白測定空隙體積。生物凝膠P-2的分級范圍是100-1800Da(BioRad)。凍fi伴級力S對每次凝膠過濾運(yùn)行，依據(jù)顏色(A咖)、總酚類化合物和抗氧化劑的譜，將個(gè)體級分收集入五種主要級分。每次運(yùn)行收集的級分示于表15。表8:每次運(yùn)行收集的級分列表<table>tableseeoriginaldocumentpage36</column></row><table>六次凝膠過濾運(yùn)行之后，合并每份收集物(收集物1-5)中的六種樣品。從每份最后收集物取出10ml樣品，剩余的冷凍干燥。廯色"咖入凝膠過濾級分用超純水(AriumModel611，Sartorius)稀釋，在Helios入(Unicam)分光光度計(jì)上讀取420nm吸光度。,總^^眾^激通過Folin-Ciocalteu比色法(Kim等，2003)測定總酚類化合物。向75-mm試管中的50uL稀釋樣品添加650uL去離子水。未稀釋的Folin-Ciocalteu試劑(50ixL)添加至每個(gè)管。使溶液混合并室溫靜置5分鐘。最后，500yL的7%Na2C0:,與反應(yīng)溶液混合，在室溫90分鐘后讀取750nm吸光度。總酚類化合物含量以yg兒茶素等同物/ml未稀釋樣品表示。兒茶素標(biāo)準(zhǔn)品以0-250ug/ml的范圍制備。:^禽眾^/薪絲最初，含有等體積14mMABTS(2，2'-連氮基雙(3-乙基苯并噻吩-6-磺酸)二銨鹽)和4.9mM過硫酸鉀的底物被制備并在黑暗中室溫保存過夜。分析之前，該溶液用超純水稀釋約60倍，并調(diào)節(jié)以產(chǎn)生0.99-1.01的734nm吸光度。ABTS底物(1ml)在75-mm試管中26"C水浴預(yù)孵育5分鐘，添加50uL樣品或標(biāo)準(zhǔn)品。使溶液混合并在26。C保持45分鐘，測量734nm吸光度。抗氧化劑活性表示為"g掊酸等同物/ml未稀釋樣品。掊酸標(biāo)準(zhǔn)品以0-25ug/ml范圍制備。y尸-賴。ZCz熟在Shimadzu系統(tǒng)上獲得糖蜜提取物的定量指紋圖譜，所述系統(tǒng)配有系統(tǒng)控制器(ModelSCL-10AVP)、雙泵(ModelLC-10AD)、光敏二極管(PDA)檢測器(ModelSPD-M10AVP)和用于數(shù)據(jù)獲取和分析的ClassVp版本6.14軟件。樣品(10y1)在30x4.6mmL腸3umC18(2)柱(Phe腦e腦)上30。C洗脫。流速1.5ml/min。流動(dòng)相是A相，水中0.1%(v/v)三氟乙酸(TFA);B相，0.085%TFA中60%乙腈。梯度形式為5-35%B、12min;35-100%B、1min和100%B、3min，100_5%B、0.3min和5%B再平衡4.7min。洗脫峰通過PDA檢測器檢測，測量200-400nm(以4nm波長的步長)以及214、254、280、340和400nm單個(gè)信道的吸光度光譜，使用常規(guī)報(bào)道的214nm色譜圖。凝膠過濾樣品從五份凍干收集物制備，并含有等濃度的總37酚類化合物(1mg兒茶素等同物/ml)。用于凝膠過濾的糖蜜樣品含有2mgCE/ml。單糖和二糖使用Shimadzu系統(tǒng)、通過反相HPLC分析，所述系統(tǒng)配有系統(tǒng)控制器(ModelSCL-10AVP)、泵(ModelLC-10ADVP)、反射指數(shù)檢測器(ModelRID-10A)和用于數(shù)據(jù)獲取和分析的ClassVp6.14軟件。樣品(10w1)被注入在40。C下操作的5-"mLC-NH2Supelcosil柱(250咖x4.6腿，Phe誦enex)。流動(dòng)相是85%乙腈，流速是1ml/min。樣品等度洗脫20min，并分析重復(fù)兩次。葡萄糖、果糖和蔗糖的標(biāo)準(zhǔn)曲線以0.3至1.2mg/ml的范圍制備，使用含有相同比重測定濃度的各種糖的四種標(biāo)準(zhǔn)品溶液。對每種標(biāo)準(zhǔn)品溶液進(jìn)行重復(fù)三次注射。5Y^-Z^6KSDS-PAGE電泳在12%丙烯酰胺凝膠上進(jìn)行，使用小蛋白II平板凝膠系統(tǒng)(BioRad)。來自凝膠過濾的凍干樣品溶解于水，30ul在等體積加樣緩沖液中消化。15ul(1.5mg固體)體積加樣在凝膠上。電泳在溴酚藍(lán)染料前沿到達(dá)凝膠底部時(shí)停止。凝膠在0.25%考馬斯藍(lán)中染色，并在臺(tái)式掃描儀(ScanJet5400C,HewlettPackard)上掃描。結(jié)果生物凝膠P-2的校準(zhǔn)制作了在生物凝膠P-2柱上測定分子量的校準(zhǔn)曲線。凝做游譜有關(guān)糖蜜的顏色(A42。)、抗氧化劑和總酚類化合物的凝膠過濾譜(運(yùn)行3)示于圖6和7。A，顏色譜顯示了近柱空隙體積的峰和在級分62(MW832Da)的銳峰。吸光度然后逐漸降至基線?？寡趸瘎┖涂偡宇惢衔锏淖V彼此接近相同。前兩個(gè)抗氧化劑/酚類化合物的峰與A42。峰共洗脫。然而，級分80(MW352)處的抗氧化劑/酚類化合物的寬峰沒有對應(yīng)于顏色峰。包括級分69-100的該峰具有135-599Da的分子量范圍，并且可能是深色黃酮類化合物和多酚酸的混合物。蔗糖和單糖(葡萄糖+果糖)的譜分別示于圖8和9。柱能夠部分分開解蔗糖和單糖。蔗糖在抗氧化劑峰前沿被洗脫(級分80之前)，單糖在拖尾被洗脫(級分80之后)。因此，深色抗氧化劑峰含有糖蜜的所有簡單糖。對于其中需要淺色抗氧化劑產(chǎn)品的膜過濾應(yīng)用，必須指向低于600Da的分子量區(qū)域。應(yīng)該能通過離子排阻色譜從糖分離抗氧化劑。雄凝做微桌對于六次凝膠過濾運(yùn)行的每一次的五份收集物被解凍并在冷凍干燥之前合并。圖IO顯示了合并的收集物(收集物1-5)。收集物1和2都是非常黑的；收集物l是略微渾濁的，而收集2是半透明的。收集物3-5顯示了從淡棕色至淺黃色的不斷減少的顏色。表9顯示了在冷凍干燥之前合并的收集物的組成和每份收集物的平均分子量。根據(jù)質(zhì)量計(jì)算，淺色抗氧化劑/酚類化合物的峰(圖6和7)分別含有49%抗氧化劑活性和50%酚類化合物。在空隙體積(收集物1)洗脫的深色峰含有14%抗氧化劑活性，而深色銳峰(收集物2)含有28%?？寡趸瘎┗钚詮闹幕厥章蕿?0%。表9:在冷凍干燥之前合并的、來自生物凝膠P-2上凝膠過濾的收集物的組成。組分收集物1收集物2收集物3收集物4收集物5體積(ml)437425260442460總固體(g/100ml)0.561.367.33.240.15總酚類化合物(ugCE/ml)324555761550141抗氧化劑活性(ugGAE/ml)9218322917349果糖(mg/1)BDLBDL4.05.1BDL葡萄糖(mg/1).BDLBDL5.14.2BDL蔗糖(mg/1)BDL0.705012BDL總固體(g)2.455.7818.9814.320.69總酚類化合物(mgCE)14223619824365抗氧化劑(mgGAE)4078607623平均分子量范圍〉1800-14441377-636604-373356-156150-65加樣糖蜜的組成總固體二35.6g/100ml;A，=43.7;總酚類化合物=10340ug/ml;抗氧化劑活性=3390yg/ml.6次運(yùn)行的糖蜜總體積=120ml.表IO顯示了冷凍干燥后合并的收集物的組成。關(guān)于物理性質(zhì)，收集物1是松散產(chǎn)品并顯著不同于具有硬易碎質(zhì)地的收集物2。收集39物3和4是易碎且吸濕性的，并且分別含有71%和64%的糖。收集物5是深色且發(fā)粘的，并且難以從干燥盤中取出，造成顯著的產(chǎn)品損失?；诠腆w(mgGAE/g固體)，收集物2(26%)和收集物5(34%)的冷凍干燥存在明顯的抗氧化活性損失。表10:在冷凍干燥之后合并的、來自生物凝膠P-2上凝膠過濾的收集物的組成。<table>tableseeoriginaldocumentpage40</column></row><table>加樣糖蜜的組成總固體=35.6g/100ml;A訓(xùn)=43.7;總酚類化合物二10340txg/ml;抗氧化劑活性=3390ug/ml.6次運(yùn)行的糖蜜總體積=120ml.7尸-〃化C譜檢驗(yàn)了凍干凝膠過濾收集物的反相HPLC譜(譜b-f)?？捎糜诒碚魇占锏乃凶V之間沒有顯著差異。收集物1顯示了漸增的譜，僅有一個(gè)小峰。假設(shè)該樣品含有不能通過HPLC柱被分開成單個(gè)峰的異質(zhì)聚合物材料。收集物2代表636-1377Da的分子量范圍，并且包括深棕色材料的銳峰。該收集物顯示了在小于1分鐘洗脫的大部分親水材料，和許多良好分開的梯度峰。收集物3和4代表淺色抗氧化劑峰，并顯示了它們各自譜之間顯著的差異。收集物5顯示了代表低分子量酚酸和與柱弱結(jié)合且根據(jù)它們的分子量未被洗脫的高分子量化合物的一系列峰。該收集物中親水材料的比例低，導(dǎo)致譜的疏水區(qū)域中更大的峰高。糖蜜加樣樣品能夠使一些峰被匹配至某個(gè)收集物的分子量范圍，同時(shí)顯示哪個(gè)糖蜜峰與凝膠弱結(jié)合并洗脫在收集物5中。所有樣品在14.5min表現(xiàn)出明顯的峰，其與與色譜無關(guān)并代表乙腈沖洗以在運(yùn)行結(jié)束時(shí)從柱除去所有結(jié)合材料。有趣的是，代表糖蜜中更疏水性化合物的該峰隨收集物分子量減小。凍干收集物的變性電泳用來檢測提取物中的蛋白質(zhì)材料。提取物中14kDa之上無明顯蛋白質(zhì)條帶。在收集物l(泳道2)中，觀察到接近染料前沿的淡染色，但是不確定這是染色的蛋白質(zhì)還是不均勻染料前沿的殘留考馬斯藍(lán)。低分子量多肽(〈10kDa)的檢測需要16%凝膠和Tris-tricine緩沖液。結(jié)論凝膠過濾譜顯示，420nm測量的深色糖蜜色素在柱的空隙體積(〉1800Da)中洗脫，并且為832Da。抗氧化劑活性和總酚類化合物與這兩種顏色峰共洗脫。抗氧化劑/酚類化合物的寬峰在135至599kDa洗脫，但是不伴隨顏色峰。該抗氧化劑峰含有所有蔗糖和單糖。其包含49%抗氧化劑活性和50%總酚類化合物。因此，除去糖蜜的深色色素將大致減半產(chǎn)品的抗氧化劑活性。在近空隙體積洗脫的深色聚合物材料含有14%洗脫的抗氧化劑活性。凍干凝膠過濾收集物的量從0.5g至18g變化，含糖的兩份收集物獲得高質(zhì)量。抗氧化劑活性的回收率在三份凍干收集物中大于92%，但在收集物2和5中發(fā)現(xiàn)抗氧化劑活性顯著損失。凍干收集物的HPLC指紋圖譜顯示一些顯著差異，這將用于表征樣品。通過變形聚丙烯酰胺凝膠電泳的蛋白質(zhì)分析顯示，在所有凍干樣品中缺乏高于14kDa的蛋白質(zhì)材料。收集物1顯示接近染料前沿的蛋白質(zhì)痕跡。這可能是與可水解鞣質(zhì)結(jié)合的結(jié)合蛋白。隨后，將分析凍干樣品的多糖和多酚表征以及它們抑制腸酶的能力。該實(shí)施例證明，通過糖蜜凝膠過濾獲得的顏色譜取決于緩沖液的pH和/或組成，并且可以生產(chǎn)顏色較淺的、高抗氧化的根據(jù)本發(fā)明的提取物。在PH7.5，大部分深色在空隙體積被洗脫，而在pH5.0，在低分子量觀察到第二深色峰。PH5.0緩沖液含有10%乙腈，其可以促進(jìn)凝膠透過性質(zhì)的改變。41這樣的淺色高抗氧化提取物將用作食品添加劑以降低GI、減少致癌性或改變機(jī)體組成，而不干擾食品的顏色或感官性質(zhì)。進(jìn)一步地，淺色的根據(jù)本發(fā)明的提取物用于藥物應(yīng)用，特別是當(dāng)顏色和苦味是重要問題時(shí)。實(shí)施例7在根據(jù)本發(fā)明第一方面的糖蜜提取物的兩個(gè)樣品的含水酸性和堿性級分中測定16種酚類化合物的水平，一個(gè)糖樣品用根據(jù)本發(fā)明第一方面的糖蜜提取物噴霧。酚類化合物通過乙酸乙酯提取從樣品分離。接收三個(gè)樣品用于評價(jià)。每個(gè)樣品的細(xì)節(jié)如下所示。樣品1:來自糖蜜(粉末)的XAD結(jié)合級分樣品2:從糖蜜(30kDa透過物的O.5kDa截留物，粉末)MF純化的級分[MFP]樣品3:低GI糖誠存^激吝-f裙腐裙遼欲CU簽銀用甲醇(3ml)和甲酸(0.05%，6ml)調(diào)節(jié)dsSPE柱(4ml，600mg;AlltechAssociates,Deerfield，lll.)。XAD結(jié)合級分(樣品1)(189.5mg)在容量瓶中溶解入甲酸水溶液(0.05%，lOml)。小份該溶液(3ml)上樣至柱，用甲酸(O.05%，5ml)沖洗，然后用甲醇水溶液(20%后60%和100%,各5ml)洗脫，產(chǎn)生三個(gè)級分。觀察最棕色的在60%甲醇水級分中洗脫。;^^/#"欲每種樣品小份(-200mg)溶于已經(jīng)酸化(pH1.6)或堿化(pH9.6)的水(10ml)。4-甲酰苯甲酸甲酯(7.4ug)添加至每種溶液作為內(nèi)標(biāo)(ISTD)。然后混合物用乙酸乙酯(2x10ml)萃取，溶劑在真空(40。C)下蒸發(fā)，混合物在接受HPLC和LC/MS分析之前在甲酸水溶液(O.1%，5ml)中重建。^PACi^橋HPLC使用配有兩個(gè)高壓LC-10ADVP泵、SIL-10ADVP自動(dòng)進(jìn)樣器(250PL進(jìn)樣環(huán))、CT0-1-ADVP柱恒溫箱和SPD-M10ADVP光電二極管矩陣檢測器(ShimadzuInc.,Rydalmere，NSW，Australia)的Shimadzu系統(tǒng)進(jìn)行。用于分離多酚的柱是LunaCw，(4.6mm直徑x250mm長，5ym粒度，Phenomenex，LaneCove,NSW,Australia)。用于分離的流動(dòng)相是2%TFA于水中(A)和0.5%TFA于乙腈水(l:l)中(B)，流速mlmirf1。分析物使用線性梯度洗脫20-50%B、20min.，50-100%B、10min，100%B保持另夕卜10min。檢測在280、320和370nm進(jìn)行。分析物通過比較它們的洗脫時(shí)間(和LC/MS分析的特征m/z片段，表2)與可靠標(biāo)準(zhǔn)品(Sigma-Aldrich，Castle-Hill,NSW，Australia)的那些來鑒定。ZC-J^i^^:LC-MS分析在配有四價(jià)溶劑給藥系統(tǒng)和自動(dòng)進(jìn)樣器的QuantumTSQ質(zhì)譜儀(The進(jìn)Finnigan，NSW，Australia)上進(jìn)行。被考察的每種提取物的小份(IOtil)在Ultracarb分析柱(2.1x150mm,5ym粒度)，(Phe畫enex，NSW，Australia)上進(jìn)行色譜，所述分析柱在恒溫箱中加熱至3CTC。流動(dòng)相由0.5。/。甲酸水溶液(A)和0.5。/。甲酸的乙腈/水(l:l)溶液(B)組成，流速300u1/min。使用線性梯度(19分鐘內(nèi)20%B至100%B)。使用負(fù)離子模式的電噴霧源在使用綠原酸溶液優(yōu)化后設(shè)置的條件下產(chǎn)生離子。結(jié)果如下文解釋的，發(fā)現(xiàn)XAD樣品含有明顯比MFP和低GI糖樣品更高水平的16種選擇的酚類化合物。通過LC-MS/MS實(shí)驗(yàn)在XAD樣品中試驗(yàn)性鑒定幾種額外成分，包括麥黃酮苷和香葉木素苷。提取方法最初進(jìn)行基于SPE的多酚級分的提取。如根據(jù)之前發(fā)現(xiàn)所預(yù)期的，60%甲醇級分含有比其他兩種甲醇級分更多的多酚化合物(基于在280、320和370nm處的UV吸收)。然而，來自SPE提取的UV痕跡表現(xiàn)出低信噪比。然后使用基于乙酸乙酯提取的可選方法。產(chǎn)生的HPLC痕跡(圖12)以比SPE提純痕跡顯著更高的豐度和更好的分辨率展示出更多數(shù)目的峰。因此，僅乙酸乙酯提取物用于研究的剩余部分。乙酸乙酯提取在樣品的酸化和堿化水溶液中進(jìn)行，以確保盡可能多的化合物從樣品中提取。遂^^多激/^量眾最初，選擇化合物的水平依據(jù)4-甲酰苯甲酸甲酯在三種樣品的酸性和堿性提取物中定量測定。然而，該化合物表現(xiàn)出強(qiáng)的基質(zhì)相關(guān)偏差，因此，從其用途獲得的結(jié)果是可疑的。為了消除這種偏差，建立P-香豆酸的外部校準(zhǔn)曲線并用于獲得定量結(jié)果。每種化合物基于其在三種波長(280、320或370nm)之一的最大UV吸光度而被定量。沒有測定個(gè)體化合物的響應(yīng)因子，因此所有化合物(除了P-香豆酸外)的結(jié)果本質(zhì)上是半定量的。對選擇化合物獲得的結(jié)果示于圖13。在圖中，a樣品以它們被提供的形式稱量。在提取之前沒有進(jìn)行進(jìn)一步處理。M吏用提高的樣本量進(jìn)行分析(對于MFP為-800mg，對于糖為-1604mg)。痕量=小于O.1mg/Kg可以看到，所有三個(gè)樣品中，XAD樣品最富含這些酚類化合物。而且，與相應(yīng)的堿性級分比較，酸性XAD和MFP級分含有更大量的多酚化合物。這是預(yù)期的，考慮到酚酸(例如香豆酸、阿魏酸和丁香酸)之前已被報(bào)道是甘蔗產(chǎn)品的主要酚成分。與XAD和MFP樣品相比，糖樣品含有最低量的多酚化合物。然而，可能許多糖多酚化合物低于HPLC方法的檢測限，因?yàn)樵摌悠放cXAD和MFP樣品相比更高含量的糖(每重量單位)。為克服該問題，進(jìn)行增加樣本量的分析，以檢測低GI糖中的其他化合物(僅酸性級分)。還對MFP樣品進(jìn)行提高的樣本量分析，以增加被檢測化合物(僅酸性級分)的數(shù)目。通過LC-MS研究(例如，母體產(chǎn)物反應(yīng)，選擇的反應(yīng)監(jiān)測和產(chǎn)物特異性反應(yīng))確認(rèn)一些樣品中選擇化合物的存在/缺少(由于時(shí)間限制)。圖14總結(jié)了針對每種樣品進(jìn)行的LC-MS實(shí)驗(yàn)和針對每種分析物得到的信息。圖中，"麥黃酮的鑒定僅基于MS分級，因?yàn)椴荒塬@得可靠的參照化合物，因此是試驗(yàn)性的。圖13中顯示為"未檢出"一些化合物在各種LC-MS實(shí)驗(yàn)過程中在一些樣品中被檢測(例如，芹菜配基在XAD-堿性和MFP-堿性中，(-)-兒茶素掊酸酯在MFP-酸和MFP-堿性中，藤黃菌素在MFP-酸和44MFP-堿性中)。這可能是因?yàn)橐赃x擇-反應(yīng)-監(jiān)測(SRM)模式運(yùn)行的LC-MS系統(tǒng)比HPLC方法采用的UV檢測具有更高的靈敏度。對XAD-酸樣品進(jìn)行一系列LC-MS/MS實(shí)驗(yàn)，試圖在給定時(shí)間幀內(nèi)鑒定盡可能多的其他酚類成分。主要靶向的化合物包括之前在甘蔗提取物中發(fā)現(xiàn)的黃酮苷、香葉木素(游離的地奧司明苷配基，己經(jīng)在提取物中被檢測)和已被確認(rèn)存在于提取物中的含有苷配基的苷(開菜配基、麥黃酮、藤黃菌素、槲皮素)。結(jié)果總結(jié)于下表ll。如下結(jié)構(gòu)所示，試驗(yàn)性鑒定的化合物的幾種具有類似的結(jié)構(gòu)，僅在取代基性質(zhì)上有差異。OH0芹菜配基、地奧司明OHO四羥黃酮表11:LC-MS/MS實(shí)驗(yàn)在XAD-酸提取物中鑒定的化合物列表化合物在XAD-酸中檢出香葉木素是槲皮素否麥黃酮-7-0-新橙皮糖甙是藤黃菌素-8-C-(鼠李葡糖甙)是牡荊堿否麥黃酮是葒草素否麥黃酮-7-0-苷是夏佛塔甙是異夏佛塔甙是4，5-二甲基-四羥黃酮-8-C-葡糖苷否四羥黃酮/山奈酚苷否麥黃酮苷.是芹菜配基苷否香葉木素苷是槲皮素苷否46提取物中，似乎含香葉木素的化合物是主要的組，因?yàn)樗鼈兊膸讉€(gè)在產(chǎn)物特異性(m/z299)分析中被檢測(圖16)。茲訟來自甘蔗的XAD和MF粉末的HPLC和LCMS分析顯示，兩者含有獨(dú)特范圍的多酚和黃酮類化合物，在水平和混合上與其他植物源中發(fā)現(xiàn)的非常不同。它們還不同于通過其他方法獲得的提取物中所發(fā)現(xiàn)的。預(yù)期XAD粉末比MF粉末具有更高水平的多酚。被分析的低GI糖中發(fā)現(xiàn)的總體多酚模式也類似于在XAD和MF粉末中存在的多酚模式。這強(qiáng)化了高白利糖度糖漿形式的MF粉末作為富集噴霧源浸漬/涂布精制或粗糖晶體以給藥具有提高的抗氧化劑活性和良好礦物平衡的新功能成分的用途。這些提取物還可用于產(chǎn)生具有臨床益處的產(chǎn)品，所述臨床益處包括影響食物的GI和改善機(jī)體組成。這樣的糖漿或粉末可以用于富集其他食物源，例如纖維和面粉，以提供類似的功能結(jié)果。實(shí)施例8適合噴霧在粗糖上以使其轉(zhuǎn)化為低GI糖產(chǎn)品的噴霧溶液從來自實(shí)施例1的30kDa膜透過物(Pl)的糖漿生產(chǎn)。透過物(P1)包含約4.5g/l多酚、30g/l果糖、30g/l葡萄糖和110g/l蔗糖，具有15至25的白利糖度值。透過物的貯存穩(wěn)定性通過蒸發(fā)至60-70白利糖度、濃度增加約4倍而被提高。組成由此為約18g/l多酚、120g/l果糖、120g/l葡萄糖和440g/l蔗糖。該濃縮的糖漿被噴霧在基底糖上?；滋怯?i)結(jié)晶白糖和(ii)在離心階段(fugalstage)來自初磨或精制的工序間粗糖組成。噴霧溶液的量取決于取決于每kg基底糖的初始多酚/植物化學(xué)物質(zhì)含量。通常，1至12ml的濃縮噴霧糖槳被添加至每kg基底糖-精確量取決于被加工的甘蔗種類。對于一些甘蔗種類，可以通過最少添加噴霧糖漿而實(shí)現(xiàn)足夠的植物化學(xué)物質(zhì)濃度(取決于殘留的還原糖的量和植物化學(xué)物質(zhì)濃度)。在離心處理后，糖在轉(zhuǎn)筒糖干燥器中千燥，一經(jīng)排出，即在線或離線取樣用于質(zhì)量保證/質(zhì)量控制測試以確保達(dá)到足夠的多酚水平。類似的噴霧程序可以用于浸漬或涂布白糖、甜菜糖和其他載體(例如纖維(例如甘蔗渣)和來自各種谷物來源的面粉)以產(chǎn)生用作功能食物成分的富含生物活性物質(zhì)的產(chǎn)品。實(shí)施例9在碾磨和糖蜜的情況下，在生產(chǎn)粗糖過程中分析不同的加工流，與根據(jù)本發(fā)明超濾方法制備的提取物比較。從下述加工流收集樣品首次提取的汁(FEJ)、緩沖罐(BT)、磨泥濾液(麗F)、磨泥(薩)、蒸發(fā)器供應(yīng)汁(ESJ)、糖漿(SYR)、糖蜜(M0L)和粗糖(RS)。樣品冷凍保存并運(yùn)送至試驗(yàn)設(shè)備。^淀去,，液體樣品(汁和磨泥濾液)在5'C下5000rpm離心10min，上清液通過Whatman1號(hào)濾紙真空過濾。在沉淀去除之前，糖漿、糖蜜和粗糖分別被稀釋至10%、10%和40%。用于礦物質(zhì)分析的樣品沒有被處理以除去沉淀。,銜還攻^^通過在45ml熱(60。C)去離子水中勻化20g磨泥l(xiāng)min、5000rpm離心5min并傾析上清液來制備磨泥。沉淀在45ml熱去離子水中再提取，再次收集上清液。合并的提取物用去離子水補(bǔ)至IOOml，通過Whatman1號(hào)濾紙真空過濾。使用下述分析方法:<table>tableseeoriginaldocumentpage48</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage49</column></row><table>糖蜜使用根據(jù)本發(fā)明方法的下述過程步驟提取幾次(a)加熱并用水稀釋糖蜜，直至得到的溶液在約5(TC時(shí)的粘度為50至100厘泊和30至50白利糖度；(b)使用連續(xù)除渣離心機(jī)離心稀釋液，上清液直接經(jīng)陶瓷或不銹鋼膜(O.1至0.5微米)處理，使用壓力約4Bar，流速約30至1001/小時(shí)，溫度為35至50。C;(c)加熱步驟(b)的溶液至75°C，然后使其在該溫度保持約20分鐘，直至不溶性該和鎂鹽沉淀生成；(d)通過使混合物穿過陶瓷或不銹鋼膜(0.1至0.5微米)而從步驟(c)產(chǎn)生的溶液分離沉淀和大微粒物質(zhì)，使用壓力4Bar、流速30至1001/小時(shí)和5(TC的溫度，截留物被棄掉，收集透過物；(e)通過使其穿過螺旋巻繞超濾膜的組合而處理從步驟(d)收集的透過物。每次運(yùn)行該方法時(shí)改變超濾膜。超濾膜的尺寸排阻范圍為1000至50，000道爾頓。由此分離的提取物具有圖25所列的組成。圖中，Perm=透過物；Ret=截留物，且數(shù)據(jù)顯示透過物和截留物中每種糖蜜組分的百分比。結(jié)果如圖17至24所示，不同加工流的組成很大程度上變化。而且，物料流的組成在甘蔗批次之間變化。圖中，使用下述縮寫B(tài)T=緩沖罐MMF二磨泥濾液MM=磨泥MME=磨泥提取物(熱水提取物，20g/100ml總提取物)ESJ二蒸發(fā)器供應(yīng)汁SYR二糖漿MOL二糖蜜RS二粗糖FEJ二首次提取的汁。(圖17中，樣品取自批次3。批次1或批次2沒有提供FEJ樣品)。結(jié)論這些發(fā)現(xiàn)清楚說明了初磨甘蔗加工流中的生物活性植物化學(xué)物質(zhì)的分配。這樣的分配表明，某些流將適合這些植物化學(xué)物質(zhì)的不同商業(yè)利用。澄清的汁、糖漿、糖蜜和磨泥提取物都是作為回收生物活性物質(zhì)(多酚/抗氧化劑、有機(jī)酸和礦物質(zhì))原料的潛在來源。糖蜜是優(yōu)選的來源，當(dāng)需要不同組成時(shí)，磨泥和甘蔗渣也是有用的植物化學(xué)物質(zhì)來源，特別是具有高水平甘蔗脂肪醇和植物固醇但低水平糖類的那些。50從糖蜜制備的五種超濾提取物各自用作使用XAD進(jìn)一步加工的原料。這些提取物作為原料的使用提供了明顯益處，即，它們將最小化損害XAD樹脂的機(jī)會(huì)，從而提高樹脂的效力和使用壽命。實(shí)施例10這些分離提取方法如下進(jìn)行，以制備適用于根據(jù)本發(fā)明第二方面的方法的起始材料-1.纖維化甘蔗頭在一組(Group)4(TC真空烘箱中干燥。干燥的材料使用佐克斯萊特提取器用正己烷提取約4小時(shí)，期間完成至少10個(gè)循環(huán)。提取物在無水硫酸鈉上干燥，并蒸發(fā)至干燥以產(chǎn)生油狀/蠟狀材料，基于甘蔗頭干重的收率為1.2%。2.甘蔗渣以相同方式處理。干燥的材料產(chǎn)生油狀/蠟狀材料，基于甘蔗渣干重的收率為0.65%。3.磨泥以相同方式處理。干燥的材料產(chǎn)生油狀/蠟狀材料，基于磨泥干重的收率為6.53%。然受使三種提取物經(jīng)歷實(shí)施例9的方法以提供根據(jù)本發(fā)明的三種提取物。所述提取物高多酚但低糖，并將用于其中不想要糖的應(yīng)用。該實(shí)施例還證明，一系列原料可用于產(chǎn)生作為本發(fā)明部分而描述的提取物。實(shí)施例11根據(jù)本發(fā)明第二方面的方法被用來從biodunder生產(chǎn)根據(jù)本發(fā)明的提取物。表12.biodunder提取物的組成<table>tableseeoriginaldocumentpage51</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage52</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage53</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage54</column></row><table>本說明書和權(quán)利要求書中使用的詞語'包含'及詞語'包含'的多種形式不限制所要求保護(hù)的發(fā)明為排出任何變化形式或附加形式。本發(fā)明的修飾和改進(jìn)對于本領(lǐng)域技術(shù)人員是容易理解的。這樣的修飾和改進(jìn)預(yù)期在本發(fā)明范圍內(nèi)。權(quán)利要求1.一種從甘蔗獲得的具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物包含一種或多種多酚、一種或多種糖類、一種或多種礦物質(zhì)以及一種或多種有機(jī)酸的混合物。2.權(quán)利要求l的提取物，其中所述提取物是粉末形式，并包含1.5至2.5wt%的一種或多種多酚、50至80wt%的一種或多種糖類、1至3wt%的一種或多種礦物質(zhì)和1至3wt%的一種或多種有機(jī)酸。3.權(quán)利要求1的提取物，其中所述提取物是糖漿形式，并包含3.5至6gCE/1的一種或多種多酚、80至220g/1的一種或多種糖類、3至5.5g/1的一種或多種礦物質(zhì)和3至6gt-烏頭酸/1的一種或多種有機(jī)酸。4.權(quán)利要求1的提取物，其中所述提取物使用包括依據(jù)分子量和尺寸分級作為其步驟之一的方法來制備。5.權(quán)利要求4的提取物，其中所述依據(jù)分子量的分級使用膜過濾來實(shí)現(xiàn)。6.權(quán)利要求4的提取物，其中所述依據(jù)分子量的分級使用凝膠滲透來實(shí)現(xiàn)。7.權(quán)利要求1的提取物，其中所述提取物從甘蔗衍生產(chǎn)品獲得，所述甘蔗衍生產(chǎn)品選自粗甘蔗汁的物料流、澄清的糖漿、濃縮的糖漿、糖漿樣物質(zhì)、初磨和精制的糖蜜、金色糖漿、黃糖、甘蔗渣、biodunder、夾雜物、甘蔗剝離物、髓、生長錐、果漿、磨泥及其混8.—種包含權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的提取物的食<formula>formulaseeoriginaldocumentpage2</formula>9.權(quán)利要求8的食品，其中所述提取物的量足以降低所述食品的糖原指數(shù)。10.權(quán)利要求8的食品，其中所述食品包含選自甜菜糖、纖維、谷類及其混合物的材料。11.一種用作藥品、保健品或藥用化妝品的制品，該制品包含權(quán)利要求1至7任一項(xiàng)的提取物。12.—種從甘蔗獲得的具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物是粉末，其包含1.5至2.5wt。/。的一種或多種多酚、50至80wtyti的一種或多種糖類、1至3wt。/。的一種或多種礦物質(zhì)和1至3wt。/。的一種或多種有機(jī)酸。13.—種從甘蔗獲得的具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物是糖漿，其包含3.5至6gCE/1的一種或多種多酚、80至220g/1的一種或多種糖類、3至5.5g/1的一種或多種礦物質(zhì)和3至6gt-烏頭酸/1的一種或多種有機(jī)酸。14.一種制備從甘蔗獲得的提取物的方法，該方法包括如下步驟(a)加熱并稀釋甘蔗衍生產(chǎn)品，直至得到的溶液或基質(zhì)的粘度在40至6(TC范圍內(nèi)的溫度下小于或等于約100厘泊；(b)(i)濃縮步驟(a)的產(chǎn)品；或可選地，(b)(ii)用堿調(diào)節(jié)步驟(a)產(chǎn)品的pH;(c)加熱步驟(b)產(chǎn)品至70至8(TC范圍內(nèi)的溫度，然后將它在該溫度范圍保持一段時(shí)間，直至生成不溶性的鈣和鎂鹽的沉淀；(d)從步驟(c)中制備的混合物除去所述沉淀和大微粒物質(zhì)；(e)使用依據(jù)分子量和尺寸的分級處理步驟(d)產(chǎn)品，以分離想要的提取物。15.權(quán)利要求14的方法,其中所述甘蔗衍生產(chǎn)品選自粗甘蔗汁的物料流、澄清的糖漿、濃縮的糖漿、糖漿樣物質(zhì)、初磨和精制的糖蜜、金色糖漿、黃糖、甘蔗渣、biodunder、夾雜物、甘蔗剝離物、髓、生長錐、果漿、磨泥及其混合物。16.權(quán)利要求14的方法，其中步驟(a)中使用的溫度為約5(TC。17.權(quán)利要求14的方法，其中步驟(a)中達(dá)到的粘度為50至100厘泊或30至50白利糖度范圍內(nèi)。18.權(quán)利要求14的方法，其中pH在步驟(b)(i)中被調(diào)節(jié)至7.2至9.5范圍內(nèi)的pH。19.權(quán)利要求14的方法，其中步驟(e)中的分級使用一種或多種選自微量過濾、超濾、納米過濾及其混合的分級過濾器或膜進(jìn)行。20.權(quán)利要求19的方法，其中步驟(e)通過使步驟(d)產(chǎn)品穿過尺寸排阻范圍為100kDa至1kDa的螺旋巻繞超濾(UF)膜的組合來實(shí)現(xiàn)。21.權(quán)利要求20的方法，其中所述超濾膜的尺寸排阻范圍為50kDa至1kDa。22.權(quán)利要求14的方法，其中步驟(e)中的分級使用凝膠滲透進(jìn)行。23.權(quán)利要求14的方法，其進(jìn)一步包括步驟(f)使用選自離子交換色譜、疏水色譜、超濾、納米超濾、凝膠滲透、反滲透及其混合的處理精制從步驟(e)收集的產(chǎn)品，以分離想要的提取物。24.權(quán)利要求23的方法，其中步驟(f)包括使用0.5kDa納米過濾膜處理從步驟(e)收集的溶液以分離想要的提取物。25.—種用于精制植物化學(xué)物質(zhì)提取物的方法，該方法包括如下步驟(a)加熱并稀釋含有植物化學(xué)物質(zhì)的提取物，直至得到的溶液或基質(zhì)的粘度在40至6(TC范圍內(nèi)的溫度下小于或等于約100厘泊；(b)(i)濃縮步驟(a)的產(chǎn)品；或可選地，(b)(ii)用堿調(diào)節(jié)步驟(a)產(chǎn)品的pH;(c)加熱步驟(b)產(chǎn)品至70至8(TC范圍內(nèi)的溫度，然后將它在該溫度范圍保持一段時(shí)間，直至生成不溶性的鈣和鎂鹽形式的沉淀;(d)從步驟(c)產(chǎn)品除去所述沉淀和大微粒物質(zhì)；(e)使用依據(jù)分子量和尺寸的分級處理步驟(d)產(chǎn)品，以分離想要的提取物。26.根據(jù)權(quán)利要求25的方法，其中所述植物化學(xué)物質(zhì)提取物從選自下述組的來源獲得可可豆、茶廢物、莢皮、咖啡豆、咖啡廢物、葡萄渣、谷類、豆類、堅(jiān)果、油料種子、水果、蔬菜、飲料和草本產(chǎn)品。27.—種食品，其包含使用權(quán)利要求25和26任一項(xiàng)權(quán)利要求的方法制備的提取物。28.權(quán)利要求27的食品，其中所述食品具有低GI。全文摘要本發(fā)明公開了一種從甘蔗獲得的、具有降低GI或燃燒速度特征的提取物，其中所述提取物包含一種或多種多酚、一種或多種糖類、一種或多種礦物質(zhì)以及一種或多種有機(jī)酸的混合物。文檔編號(hào)C13B20/16GK101553582SQ200780034764公開日2009年10月7日申請日期2007年9月19日優(yōu)先權(quán)日2006年9月19日發(fā)明者B·J·柯欽,D·坎納申請人:視界科技有限公司