專利名稱：：基于生產(chǎn)橄欖油所得的植物水的粉末的制作方法基于生產(chǎn)橄欖油所得的植物水的粉末本發(fā)明涉及一種制造包含富含水溶性多酚(特別是富含羥基酪醇)的橄欖植物水的粉末的方法，本發(fā)明還涉及所述粉末本身以及包含這些粉末的用于人類的膳食補(bǔ)充劑(特別是片劑形式)、食品、嬰幼兒食品和化妝P口no植物水作為橄欖油生產(chǎn)的副產(chǎn)物，具有一些有益的生物效應(yīng)，例如抗氧化、促進(jìn)心臟健康、防癌、消炎等特性，這是因?yàn)槠渲泻兴苄远喾?，如羥基酪醇(2-(3,4-二羥基苯基)乙醇)和橄欖苦苷(圖1)。在多數(shù)情況下，由植物水制造的粉末因油和纖維含量高而流動(dòng)性有限。如果生產(chǎn)片劑或生產(chǎn)用該粉末強(qiáng)化的食品，流動(dòng)性低不利于粉末的進(jìn)一步加工。而良好的流動(dòng)性便于對(duì)該粉末進(jìn)行處理。因此，本發(fā)明的目的是提供一種流動(dòng)性比可購得的現(xiàn)有粉末更好的粉末。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種制造這種粉末的經(jīng)濟(jì)性方法。本發(fā)明實(shí)現(xiàn)了上述目的。因此，本發(fā)明涉及一種制造包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的方法，包括以下步驟A)提供包含水溶性多酚的植物水(或植物水濃縮物)；B)(可選地)調(diào)整植物水(或植物水濃縮物)的水含量；C)可選地將植物水(濃縮物)離心并分離水溶性部分；D)優(yōu)選在佐劑的存在下，將植物水(濃縮物)(的水溶性部分)噴霧干燥或?；籈)可選地用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。優(yōu)選地，水溶性多酚選自羥基酪醇、橄欖苦苷、酪醇及其混合物。本文中的"富含水溶性多酚"是指，基于用作工藝原料的初始植物水，水溶性多酚的量20.1wt%，優(yōu)選20.3wt%，更優(yōu)選>0.5wt%，最優(yōu)選>30Wt%。該方法特別適用于制造包括富含羥基酪醇的植物水的粉末。本文中的"富含羥基酪醇"是指，基于初始植物水的干重，羥基酪醇的量20.5wt%，優(yōu)選^lwt。/。，更優(yōu)選^2.5wt。/。，最優(yōu)選^25wt。/。。本文中的包含"富含水溶性多酚/羥基酪醇"的植物水的粉末也可以是指水溶性多酚/羥基酪醇的量基于粉末總重量為225wt%、優(yōu)選250wt%、更優(yōu)選^70wt%、最優(yōu)選^90wt。/。的粉末下文更詳細(xì)地描述每個(gè)歩驟。方法步驟可以按照所列順序，但這不是必需的。步驟A)適合作為本發(fā)明的方法的原料的植物水可以是通過本領(lǐng)域技術(shù)人員己知的方法生產(chǎn)的任何植物水。本文中的"植物水"包括任何種類的橄欖廢水、橄欖汁和橄欖的含水部分。在本發(fā)明的其它實(shí)施方式中，不使用植物水本身，而使用水含量低的植物水的濃縮物。"植物水濃縮物"這里是指其中的大部分水已經(jīng)通過本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的方法去除的植物水，所述方法可以是冷凍干燥或蒸餾掉水(優(yōu)選在加壓下)。此時(shí)，"水含量低"是指水的量基于植物水濃縮物的總重量小于6wt。/。，優(yōu)選小于5wt。/。，更優(yōu)選小于3wt。/。。特別地，本發(fā)明所用的植物水(濃縮物)可按照以下文獻(xiàn)中公開的方法制造US6,416,808(第4欄第37行至第7欄第27行)；WO2004/005228;US6,936,287;US2005-103711;US2003-108651;US2002-198415;US6,165,475;JP2001-252054;JP2000-319161;WO01/45514(Usana);US6,358,542(特別參見第4欄第1行至第9欄第59行和實(shí)施例1-5和11-13);US6,361,803(特別參見第3欄第64行至第9欄第47行和實(shí)施例l-5和11-13)和WO2006/084658。在本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式中，植物水(濃縮物)按照US6，416，808(第4欄第37行至第7欄第27行)中公開的方法制造。特別適合的植物水濃縮物是例如可從CreAgri,Hayward，USA購得的"HIDROX6%"。"HIDROX6%"基于HIDROX6%的總重量包含5-8wt。/。蛋白質(zhì)、45-68wt。/。的碳水化合物、17-30wt。/。的脂肪、8-15wt。/。的灰分和最少6wt。/。的水溶性酚和多酚。還可以使用可從CreAgri,Hayward,USA購得的"HIDROX⑧2%"和"HIDROX9%"以及可從Glanbia和Indena(意大利米蘭)購得的下列產(chǎn)品OLIVACTIV,包含20-35wt。/。的羥基酪醇和4-6wt。/o的酪醇；OLEASELECT,酚的總含量SOwt%(UV測(cè)量)、羥基酪醇的量>1.5wt%(HPLC測(cè)量)、毛蕊花苷的量S5.0wt%(HPLC測(cè)量)；OLIVE(OLEA)DRY，每千克包含22-24g的羥基酪醇和5.0-6.5g的酪醇的粉末。其它合適的產(chǎn)品是可從Seppic購得的Prolivols，包含35wt"/。的多酚，特別是20mg的羥基酪醇(每克Prolivols)和3mg的酪醇(每克Prolivols);以及OliveBraunStandard500(得自obipektin)，每千克包含1.0-2.2g的羥基酪醇和0.2-0.7g的酪醇的粉末；Olivex橄欖多酚液P10(得自AlbertIsliker)，每千克包含2.0-3.5g的羥基酪醇和0.2-1.0g的酪醇的液體；Olivex橄欖多酚(得自AlbertIsliker)，每千克包含22-23g的羥基酪醇和6.5-8.0g的酪醇的粉末；橄欖多酚NLT(得自LalilabInc.)，包含2.0-6wt。/o的羥基酪醇和0.7-1.1wt。/o的酪醇。在合適的可購得的植物水濃縮物中，羥基酪醇的量基于每千克植物水濃縮物的總重量為1.0-220g。酪醇的量基于每千克植物水濃縮物的總重量優(yōu)選為0.2-45g。羥基酪醇與酪醇的重量比優(yōu)選為100:10-100:40，最優(yōu)選100:18-100:35。用于本發(fā)明的方法的特別優(yōu)選的富含羥基酪醇的植物水(濃縮物)是通過包括以下步驟的方法制造的0由橄欖制備植物水；ii)向植物水中添加酸以制備酸化的植物水；iii)培養(yǎng)所述酸化的植物水一段時(shí)間，直到至少50%的最初存在于植物水中的橄欖苦苷被轉(zhuǎn)化為羥基酪醇；iv)可選地，例如通過冷凍干燥將所得的富含羥基酪醇的植物水中的(部分)水去除。步驟i)優(yōu)選地，植物水由去核的橄欖的果肉制備。優(yōu)選地，植物水通過以下步驟獲得可選地將橄欖核與橄欖分離，得到無核的橄欖果肉；擠壓(無核)橄欖果肉，得到包括水、油和橄欖果肉組分的液相混合物；將液相混合物的水組分與油和橄欖果肉組分分離，得到基本不含油和橄欖果肉的水組分；收集經(jīng)分離的水組分。歩驟ii)優(yōu)選地，添加酸的量能夠得到1-6、優(yōu)選3-5的pH。優(yōu)選地，酸選自適合人類食用的任何有機(jī)和無機(jī)酸(例如，酒石酸、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、磷酸)。更優(yōu)選地，使用檸檬酸和/或磷酸。步驟m)優(yōu)選地，將酸化的植物水培養(yǎng)一段時(shí)間，直到至少75%的最初存在于植物水中的橄欖苦苷被轉(zhuǎn)化為羥基酪醇。步驟B)在步驟B)中，向植物水濃縮物中添加水或從植物水中去除水，以使所得懸浮液中的水量基于所得懸浮液的總重量為7-70wt%，更優(yōu)選20-60wt%，最優(yōu)選40-50wt%。于是，該濃度對(duì)于噴霧干燥和粒化來說是最優(yōu)的。8步驟C)將脂溶性部分(油)和水不溶性部分移除。水溶性部分(其中富集水溶性多酚特別是羥基酪醇)進(jìn)一步用于步驟D)。步驟D)在步驟D)中，通過噴霧干燥或?；瘜⒅参锼?濃縮物)轉(zhuǎn)化為粉末。步驟D)中的噴霧干燥優(yōu)選在120-220°C、優(yōu)選130-210°C、更優(yōu)選130-15(TC的進(jìn)口溫度和75-90。C的出口溫度下進(jìn)行。步驟D中的?；捎脴?biāo)準(zhǔn)的造粒工藝進(jìn)行，例如流化床造粒、擠出造粒和混合造粒(使用諸如改性淀粉、果膠、多糖和蛋白質(zhì)之類的粘合劑)。優(yōu)選地，噴霧干燥在佐劑的存在下進(jìn)行，佐劑選自單糖、二糖、低聚糖和多糖。更優(yōu)選地，噴霧干燥在麥芽糊精的存在下進(jìn)行，優(yōu)選地，右旋糖當(dāng)量(dextroseequivalents)為5-8。麥芽糊精的添加可以明顯提高產(chǎn)率、改善流動(dòng)性并且降低吸濕性。單糖和二糖的優(yōu)選示例是蔗糖、轉(zhuǎn)化糖、木糖、葡萄糖(glucose)、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖和糖醇。低聚糖和多糖的優(yōu)選示例是淀粉、改性淀粉和淀粉水解產(chǎn)物。淀粉水解產(chǎn)物的優(yōu)選示例是糊精和麥芽糊精(特別是右旋糖當(dāng)量(DE)為5-65的那些)和葡萄糖漿(特別是DE為20-95的那些)。術(shù)語"右旋糖當(dāng)量"(DE)表示水解程度，是基于干重量的以右旋葡萄糖計(jì)算的還原糖的量的度量，該值的范圍是基于天然淀粉的DE接近于O而葡萄糖的DE為100。優(yōu)選的改性多糖是改性淀粉。淀粉是親水性的，因此不具有乳化能力。然而，改性淀粉是通過已知的化學(xué)方法用疏水片段對(duì)淀粉進(jìn)行取代而制得。例如，可用例如琥珀酸酐的環(huán)狀二羧酸酐處理淀粉，用烴鏈取代淀粉(見0.B.Wurzburg編著的"ModifiedStarches:PropertiesandUses,CRCPress,Inc.BocaRaton，F(xiàn)lorida,1986(及后續(xù)版本))。本發(fā)明特別優(yōu)選的改性淀粉如式(I)所示。<formula>formulaseeoriginaldocumentpage10</formula>其中，St是淀粉，R是亞垸基，R，是疏水基。優(yōu)選地，R是低級(jí)亞烷基，例如二亞甲基或三亞甲基。R，可以是烷基或烯基，優(yōu)選具有5-18個(gè)碳原子。優(yōu)選的式(I)的化合物是"OSA淀粉"(辛烯基琥珀酸鈉淀粉)。取代度(即酯化羥基的數(shù)目與游離的未酯化的羥基的數(shù)目之比)通常為0.1%-10%，優(yōu)選0.5%-4%，更優(yōu)選3%-4%。術(shù)語"OSA淀粉"是指用辛烯基琥珀酸鈉酐(OSA)處理的淀粉(任何天然來源(例如玉米、小麥、木薯和馬鈴薯)的淀粉或合成淀粉)。取代度(即用OSA酯化的羥基數(shù)目與游離的未酯化羥基的數(shù)目之比)通常為0.1%-10%，優(yōu)選0.5%-4%，更優(yōu)選3%-4%。OSA淀粉也被稱作"改性食用淀粉"。術(shù)語"OSA淀粉"還例如包括可從NationalStarch以商標(biāo)HiCap100、Capsul、CapsulHS、PurityGum2000、UNI-PURE、HYLONVII購得的那些淀粉；可從RoquetteFitres購得的淀粉；可從CereStar以商標(biāo)C*EmCap或從Tate&Lyle購得的淀粉。這些市售可得的淀粉還可以是合適的佐劑。步驟E)步驟E)中使用的有機(jī)溶劑優(yōu)選是沸點(diǎn)小于115'C的有機(jī)溶劑。有機(jī)溶劑優(yōu)選選自二氯甲垸、正己垸、丙酮、甲苯、乙醇、異丙醇、乙酸乙酯及其混合物。如果需要，將用有機(jī)溶劑洗滌的粉末進(jìn)一步干燥，干燥可例如在干燥烘箱中、在流化床干燥器中進(jìn)行或者在微波爐中進(jìn)行連續(xù)干燥。本發(fā)明還涉及一種制造包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的方法，包括以下步驟A)提供包含水溶性多酚的植物水(或植物水濃縮物)；10B)(可選地)調(diào)整植物水(或植物水濃縮物)的水含量；C)可選地將植物水(濃縮物)離心并分離水溶性部分；D*)將植物水(濃縮物)(的水溶性部分)(噴霧)干燥；E)用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。步驟A)、B)、C)和E)的細(xì)節(jié)和優(yōu)選情況如上所述。步驟0*)優(yōu)選按照針對(duì)步驟D)所述進(jìn)行。本發(fā)明的一種具體實(shí)施方式是一種制造包含富含羥基酪醇的植物水的粉末的方法，包括以下步驟a)由橄欖制備植物水(見上文步驟A)和步驟i));b)向植物水中添加酸以制備酸化的植物水(見上文步驟ii));c)培養(yǎng)所述酸化的植物水一段時(shí)間，直到至少50%的最初存在于植物水中的橄欖苦苷被轉(zhuǎn)化為羥基酪醇(見上文步驟iii));d)可選地，通過去除(部分)水來濃縮所得的富含羥基酪醇的植物水(見上文步驟B));e)可選地，將所得的濃縮的富含羥基酪醇的植物水冷凍干燥；f)可選地，將冷凍干燥的富含羥基酪醇的植物水濃縮物重新懸浮在水中；g)可選地，將植物水濃縮物離心并分離水溶性部分(見上文步驟C));h)優(yōu)選在佐劑的存在下，將植物水(濃縮物)(的水溶性部分)噴霧干燥或?；?見上文步驟D));j)可選地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末(見上文步驟E))。本發(fā)明還涉及根據(jù)上面公開的本發(fā)明的方法制造的粉末本身(該粉末包含富含水溶性多酚特別是富含羥基酪醇的植物水)。根據(jù)本發(fā)明的方法制造的粉末具有良好的流動(dòng)性。因此，該粉末特別適用于制造包含它們的包衣/未包衣的片劑。因此，本發(fā)明還涉及包括通過本發(fā)明的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的片劑。對(duì)于本發(fā)明的粉末，并不限于進(jìn)一步加工成片劑。由于本發(fā)明的粉末具有良好的流動(dòng)性，因此它們通常便于操作。因此，本發(fā)明的粉末還可用于制造下文提到的(其它)劑型。因此，本發(fā)明還涉及一種包括通過本發(fā)明的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的膳食補(bǔ)充劑。適合施用于人體(特別是口服)的劑型是丸劑、粒劑、糖衣丸(dmg6e)、膠囊和泡騰劑，例如泡騰粉末和泡騰片。膳食補(bǔ)充劑或藥物組合物不僅可以以固體形式施用，還可以以液體形式例如以溶液、乳液或懸浮液的形式(如飲料、糊劑和油狀懸浮液)施用。糊劑可裝入硬殼或軟殼膠囊中。其它應(yīng)用形式的示例是作為皮膚給藥、腸胃外給藥或注射給藥的形式。膳食和藥物組合物還可以是受控(延緩)釋放的制劑的形式。本發(fā)明的膳食組合物或藥物組合物還可包含保護(hù)性的水膠體、粘合劑、成膜劑、封膠劑/材料、壁/殼材料、基體混合物、涂層、乳化劑、表面活性劑、增溶劑或崩解劑、吸附劑、載體、填料、輔助化合物、分散劑、潤濕劑、加工助劑、流動(dòng)劑、增重劑、膠凝劑、成膠劑、抗氧化劑和抗微生物劑。本發(fā)明的粉末還具有優(yōu)異的/改善的感官特性，因此它們不僅適用于膳食補(bǔ)充劑(以及藥物組合物)，還適用于人類食用的食品。因此，本發(fā)明還涉及包括通過本發(fā)明的方法制造的包含富含水溶性多酚(特別是富含羥基酪醇)的植物水的粉末的食品。術(shù)語"食品"包括任何類型的營養(yǎng)品，還包括臨床營養(yǎng)品以及食品添加劑和飲料。在本發(fā)明的其它實(shí)施方式中，通過本發(fā)明的方法制造的包含富含水溶性多酚(特別是富含羥基酪醇)的植物水的粉末被用作化妝品的成分。由于本發(fā)明的方法改善了植物水濃縮物(包含植物水濃縮物的粉末)的流動(dòng)性，因此本發(fā)明還涉及一種用于改善植物水濃縮物的流動(dòng)性的方法，包括以下步驟可選地，將植物水濃縮物離心并分離水溶性部分；優(yōu)選在佐劑的存在下，將植物水濃縮物(的水溶性部分)噴霧干燥或?；豢蛇x地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。對(duì)于這些步驟，上文描述的優(yōu)選情況同樣適用。下面通過以下的非限定實(shí)施例進(jìn)一步描述本發(fā)明。實(shí)施例實(shí)施例1將200g的HIDROX6%冷凍干燥粉末放入1000ml的雙壁容器。添加300ml的去離子水，在環(huán)境溫度下，用盤狀攪拌器以800轉(zhuǎn)/分鐘(rpm)的轉(zhuǎn)速攪拌混合物使其形成溶液。然后，提高盤狀攪拌器的轉(zhuǎn)速到4800rpm，用30分鐘使油乳化。在噴霧干燥之前，用300ml的去離子水稀釋該溶液以調(diào)節(jié)粘度。用實(shí)驗(yàn)室噴霧干燥器(得自Niro的MobilieMinor2000TypDl)將該溶液噴霧干燥，噴霧千燥條件如下進(jìn)口溫度約20(TC出口溫度78-86°C噴嘴壓力4bar(速度約23000rpm)噴霧速率約2.5kg/h產(chǎn)量54g(理論量的27%)分析數(shù)據(jù)示于表l。將100g的HIDROX6%冷凍干燥粉末和100g的麥芽糊精DE-0508放入1000ml的雙壁容器并按照與實(shí)施例1類似的方法處理。產(chǎn)量為132g(理論量的66%)。分析數(shù)據(jù)示于表l。實(shí)施例3:用乙酸乙酯萃取植物水濃縮物將10份5g的HIDROX6%冷凍干燥粉末分別放入50ml的離心管中。添加40ml的乙酸乙酯，并用振動(dòng)器(IKAHS501D)以300下/分鐘振動(dòng)離心管1小時(shí)以使油溶性成分溶解。然后，用圓形過濾器和吸濾瓶過濾固體顆粒。用50ml的乙酸乙酯洗滌固體顆粒3次。在使用真空吸濾瓶的過濾器上在環(huán)境溫度下對(duì)經(jīng)洗滌的材料進(jìn)行干燥，然后在干燥烘箱中干燥1小時(shí)。用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器蒸發(fā)包含油狀成分的乙酸乙酯相。蒸發(fā)包含羥基酪醇的乙酸乙酯相所得的干燥粉末的分析數(shù)據(jù)列于表1。實(shí)施例4:植物水的離心和噴霧干燥將12份12.5g(總共150g)的HIDROX6%冷凍干燥粉末分別放入50ml的離心管中。添加34ml的去離子水，并用振動(dòng)器(IKAHS501D)以300下/分鐘振動(dòng)離心管1小時(shí)以使粉末重新分散。然后，以3700rpm(Sigma6-10)對(duì)其進(jìn)行離心6小時(shí)。移除頂部油相和底部"固體"相并收集水相。用得自Niro的噴霧干燥器MobileMinor2000將包含77.9g干燥物質(zhì)的水相(412g)噴霧干燥，噴霧干燥條件如下進(jìn)口溫度約140°C出口溫度76-82°C噴嘴壓力4bar(速度約23000rpm)噴霧速率約0.8kg/h產(chǎn)量6g(理論量的7.7%)水相中的干燥物質(zhì)為18.9wt%(77.9g干燥物質(zhì)，約占所用全部材料的52wt0/。)。分析數(shù)據(jù)示于表l。實(shí)施例5:用麥芽糊精將植物水離心和噴霧干燥如實(shí)施例4所述制備水溶性部分。為了提高產(chǎn)量和流動(dòng)性，在噴霧干燥之前，向包含63.6g干燥物質(zhì)的344g的水相中添加63.6g的麥芽糊精。用與實(shí)施例4所述類似的方法噴霧干燥該水溶液。產(chǎn)量為107g(理論量的86%)。分析數(shù)據(jù)示于表l。表l.HIDROX處理的干燥粉末的分析數(shù)據(jù)(與目前出售的產(chǎn)品對(duì)比)<table>tableseeoriginaldocumentpage15</column></row><table>"用乙酸乙酯洗滌后的殘余油包含0.14%的羥基酪醇，具有良好的流動(dòng)性2)噴霧干燥粉末中得到約79%的理論量權(quán)利要求1.一種制造包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的方法，包括以下步驟A)提供包含水溶性多酚的植物水(濃縮物)；B)(可選地)調(diào)整所述植物水(濃縮物)的水含量；C)可選地，將所述植物水(濃縮物)離心并分離水溶性部分；D)優(yōu)選在佐劑的存在下，將所述植物水(濃縮物)(的所述水溶性部分)噴霧干燥或?；籈)可選地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。2.如權(quán)利要求1的方法，其中，在步驟B)中，添加或去除水，以使所得懸浮液中的水量基于所得懸浮液的總重量為7-70wt%，更優(yōu)選20-60wt%，最優(yōu)選40-50wt%。3.如權(quán)利要求1或2的方法，其中，所述水溶性多酚選自羥基酪醇、橄欖苦苷、酪醇及其混合物。4.如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)的方法，其中，步驟D)中的噴霧千燥在120-220°C的進(jìn)口溫度和75-90°C的出口溫度下進(jìn)行。5.如權(quán)利要求1-4中任一項(xiàng)的方法，其中，步驟D)中使用的所述佐劑選自單糖、二糖、低聚糖、多糖及其混合物。6.如權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)的方法，其中，所述有機(jī)溶劑選自二氯甲烷、正己烷、丙酮、甲苯、乙醇、異丙醇、乙酸乙酯及其混合物。7.如權(quán)利要求1-6中任一項(xiàng)的方法，其中，在步驟C)中移除所述植物水的脂溶性部分和水不溶性部分。8.—種制造富含羥基酪醇的植物水(濃縮物)的方法，包括以下步驟i)由橄欖制備植物水；ii)向所述植物水中添加酸以制備酸化的植物水；iii)培養(yǎng)所述酸化的植物水一段時(shí)間，直到至少50%的最初存在于植物水中的橄欖苦苷被轉(zhuǎn)化為羥基酪醇；iv)可選地，例如通過冷凍干燥將所得的富含羥基酪醇的植物水中的(部分)水去除。9.如權(quán)利要求8的方法，其中所述植物水是由去核橄欖的果肉制備的。10.如權(quán)利要求8或9的方法，其中，進(jìn)行所述培養(yǎng)，直到所述植物水中羥基酪醇與橄欖苦苷的重量比為1:1-200:1，優(yōu)選4:1-200:1，更優(yōu)選10:1-100:1。11.如權(quán)利要求8-10中任一項(xiàng)的方法，其中，進(jìn)行所述培養(yǎng)，直到所述植物水中羥基酪醇與酪醇的重量比為3:1-50:1，優(yōu)選5:1-30:1。12.如權(quán)利要求8-11中任一項(xiàng)的方法，其中，所述酸的添加量能夠使pH為1-6，優(yōu)選3畫5。13.如權(quán)利要求8-12中任一項(xiàng)的方法，其中，所述酸是檸檬酸或磷酸。14.如權(quán)利要求8-13中任一項(xiàng)的方法，其中，步驟i)通過以下步驟進(jìn)行可選地，將橄欖核與橄欖分離，得到無核的橄欖果肉；擠壓(無核)橄欖果肉，得到包括水、油和橄欖果肉組分的液相混合物；將所述液相混合物的水組分與油和橄欖果肉組分分離，得到基本不含油和橄欖果肉的水組分；收集經(jīng)分離的所述水組分。15.—種制造包括富含羥基酪醇的植物水的粉末的方法，包括以下步驟a)由橄欖制備植物水；b)向所述植物水中添加酸以制備酸化的植物水；c)培養(yǎng)所述酸化的植物水一段時(shí)間，直到至少50%的最初存在于植物水中的橄欖苦苷被轉(zhuǎn)化為羥基酪醇；d)可選地，通過去除(部分)水來濃縮所得的富含羥基酪醇的植物水；e)可選地，將所得的濃縮的富含羥基酪醇的植物水冷凍干燥；f)可選地，將冷凍干燥的富含羥基酪醇的植物水濃縮物重新懸浮在水中；g)可選地，將所述植物水濃縮物離心并分離水溶性部分；h)優(yōu)選在佐劑的存在下，將所述植物水(濃縮物)(的所述水溶性部分)噴霧干燥或粒化；j)可選地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。16.包含通過權(quán)利要求1-15中任一項(xiàng)的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的片劑。17.包含通過權(quán)利要求1-15中任一項(xiàng)的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的膳食補(bǔ)充劑。18.包含通過權(quán)利要求1-15中任一項(xiàng)的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的食品或嬰幼兒食品。19.包含通過權(quán)利要求1-15中任一項(xiàng)的方法制造的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末的化妝品。20.—種用于改善植物水濃縮物的流動(dòng)性的方法，包括以下步驟可選地，將植物水(濃縮物)離心并分離水溶性部分；優(yōu)選在佐劑的存在下，將所述植物水(濃縮物)(的所述水溶性部分)噴霧干燥或?；?；可選地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。全文摘要本發(fā)明涉及一種制造包含富含水溶性多酚(特別是富含羥基酪醇)的植物水的粉末的方法，本發(fā)明還涉及所述粉末本身以及包含這些粉末的用于人類的膳食補(bǔ)充劑(特別是片劑形式)、食品、嬰幼兒食品和化妝品。該方法包括以下步驟A)提供包含水溶性多酚的植物水(濃縮物)；B)(可選地)調(diào)整所述植物水(濃縮物)的水含量；C)可選地，將所述植物水(濃縮物)離心并分離水溶性部分；D)優(yōu)選在佐劑的存在下，將所述植物水(濃縮物)(的所述水溶性部分)噴霧干燥或?；?；E)可選地，用有機(jī)溶劑洗滌所得的包含富含水溶性多酚的植物水的粉末。文檔編號(hào)A23L1/212GK101557727SQ200780045434公開日2009年10月14日申請(qǐng)日期2007年12月3日優(yōu)先權(quán)日2006年12月6日發(fā)明者布魯諾·H·勒安伯格,約翰恩·尤爾姆申請(qǐng)人:帝斯曼知識(shí)產(chǎn)權(quán)資產(chǎn)管理有限公司