專利名稱：包裝具有延長的儲藏壽命的食品的方法
技術領域：
本發(fā)明有關于一種包裝并熱處理紙或紙板包裝容器中的食品，
以延長其儲藏壽命的方法，該方法包含以下步驟在食品填充之前 或者與食品填充直接結合，并在這樣填充完該包裝容器之后，再用 包含非氧化氣體的泡沫填充該包裝容器，以通過熱密封來封閉它并 將包裝好的食品暴露于熱處理中以延長其儲藏壽命。
背景技術：
用于填充食品的紙或紙板包裝容器，為了延長食品的4諸藏壽 命，要在封閉的包裝容器中對食品進行熱處理，這些包裝容器一般 僅僅是用相關產品部分填充，以在熱處理過程中允許產品進行壓強 平衡的膨脹。當食品完全由液體餾分(fraction)構成或至少部分包 含液體餾分時，這種膨脹的可能性是特別重要的，該液體鎦分容易 蒸發(fā)并因此4吏得包裝容器內的蒸汽(vapour)或蒸汽(steam)壓強 升高到一定水平，在該 K平下包裝容器在密封^妄頭(sealingjoints) 處可能破裂，甚至爆炸。僅僅部分填充該包裝容器的進一步的理由 是該產品的高度(level)上的空閑空間可以被有效利用以適應生產 流程中的體積變化，這種體積變化在在填充機出現缺陷時4艮容易發(fā) 生。
然而，在充滿食品的包裝容器中，產品高度上方的未充滿的空 間(所謂頂部空間)，可能與包裝的產品的嚴重危險相關，因為在 填充l喿作完成(proper)之前或在填充4乘作過禾呈中，與該生產流程相接觸的周圍的氣體可能很容易被該生產流程拖入或伴隨至該包 裝容器中并在該處累積并被困在該空間中。被困住的空氣和包裝好 的食品之間的接觸不可避免地會導致該產品發(fā)生有害的氧化反應， 帶來的結果是該被空氣中的氧氣氧化了的產品可能會在p未道和氣 味兩方面以及在外觀上出現改變或變質，并因此變得沒有吸引力， 甚至不適合消費。這種《皮環(huán)性的氧化過考呈隨著時間發(fā)生，而且對于 不同類型的食品是不同的。對于對氧氣特別敏感的產品，例如馬鈴
薯、蘆夢、塊莖(tubers )、玉米(maize )、果實、肉類和寵物食品， 這種劣化的過程發(fā)生地非?？欤硪环矫?，對氧氣不那么壽丈感的 其它的產品，可能留存更長的時間而不會出現明顯的負面4乍用。
的儲藏壽命的食品是這種或其它的類型，都需要在這樣的條件下進 行填充操作被困在該包裝容器中的氣體應當盡可能的少，并且優(yōu) 選地，被完全消除。
依照一種現有技術方法，產品的填充是在供應非氧化氣體(例 如氮)的情況下進行的，該非氧化氣體是在整個產品充填才喿作之前 和/或過程中，通過一個或多個噴嘴注射入該包裝容器中的，以將該 包裝容器中的空氣趕出并用這種氣體充滿該產品高度上方的頂部 空間。這種現有技術方法的一個實施例在美國專利USPS 3，477，192 中有所描述，在同時供應非氧化氣體的過程中，i真充要求在填充完 之后馬上封閉該包裝容器以防止空氣重新進入該包裝容器。然而在 實踐中， 一般來說，產品的填充與充滿產品的包裝容器的后續(xù)的密 封是在不同地點發(fā)生的，因此這表明，該充滿的、而且仍然打開的 包裝容器，在該包裝容器被封閉之前， 一定要首先在填充的產品和 周圍空氣接觸的情況下被傳送一定的距離。即^使能使在填充和封閉 之間的轉移的時間變得很短，仍然總是存在至少 一部分凈皮注入的非 氧化氣體有時間被擠出并被空氣取代，在此簡短的轉移過程中，該空氣有時間流入該包裝容器。這樣流入的空氣會因此被密封在與該 產品直接接觸的該包裝容器中，并在沒有打開的包裝容器中的產品 的進一步的存儲過程中，伴隨該包裝容器。
依照在EP 0008886 Al中描述的一種現有技術方法，如果在該產 品填充操作之前或與該產品填充操作相關， -使用包含非氧4匕氣體 (例如氮)的泡沫充滿該包裝容器的話，在封閉的包裝容器中伴隨 空氣的風險會—皮有效防止，或者至少明顯減小。依照EP 0008886 A1 ， 打開的包裝容器可因此首先被包含氣體的泡沫充滿，以擠出包裝容 器中存在的空氣，然后將產品填充到期望的高度。在填充完畢之后， 在產品高度上方的頂部空間或多或少地j皮泡沫完全充滿，在包裝容 器封閉之后，這些泡沫留在包裝容器中并因此伴隨該包裝容器。因 此用泡沫和產品充滿的包裝容器此后可經歷熱處理，以延伸其儲藏 壽命(巴斯德滅菌)，也就是說，在熱處理過程中，產品一皮短暫加 熱并保持在一定溫度下，該溫度最高為10(TC， 一般是72-78。C。依 照EP 0008886 Al ，還可能首先用適當的產品裝滿打開的包裝容器， 然后與該產品填充直4妻相關， -使用含該氣體的泡沫填充該產品高度 上方的剩余的頂部空間以擠出任何殘余的空氣。然后封閉充滿泡沫 和產品的包裝容器并密封，并且可以向上面那4羊，對其進4亍巴斯德 滅菌以延長其卩諸藏壽命。
在依照EP 0008886 Al的方法中可以包裝和熱處理的產品的實 施例是液體，比如啤酒等發(fā)酵々欠料和不起泡飲泮牛(still drinks )等非 碳酸飲料。然而，EP 0008886 Al沒有i兌明在該現有技術方法中能否 使用有固體或半固體特性的食物，比如實例馬鈴薯、蘆筍、塊莖、 玉米、果實、植物、肉類和寵物食物。EP 0008886 Al也沒有明確指 出此固體或半固體食物能否和液體，比如醬油、烹調汁(cooking juice )、原料(stock)等一起包裝和熱處理。然而，依照EP 0008886 Al的現有技術方法中的一個固有缺點 是，困在該產品填充中的泡沫通常會或多或少原沖羊地保留在該包裝 容器中并伴隨該包裝容器，甚至在后續(xù)的熱處理(巴斯德滅菌)和 該產品的進 一 步的存儲中也是這樣，直到打開該包裝容器的時候。 在打開該包裝容器的時4美暴露的剩余的泡沫可能因此4吏包裝好的 產品具有過度浮腫(frothy)的外觀，這與該產品在該包裝容器中 的存儲過程中的缺陷存儲引起的產品質量的惡化有關。在人們不期 望該包裝產品會氣泡，甚至與起泡有4艮遠地聯系的情況下，比如， 非碳酸不起泡飲料中，打開的包裝容器中的過度的浮胂或泡沫的固 有問題自然會或多或少地出現。
因此，仍然有這樣一種需要能夠包裝并熱處理食品以延長其 在紙或紙板包裝容器中的儲藏壽命，而又沒有在產品填充過程中將 空氣或氣氣困在該包裝容器中的危險，也不會對打開該包裝容器時 暴露的》真充產品的外"1產生負面影響。凈爭別i也，在本領J或中仍然有 這樣一種需要能夠將具有固體或半固體特性的食物和液體食品， 比如醬油、烹調汁、原料等， 一起包裝，而又沒有這種空氣和氧氣 的有害封閉的危險， 理的產品產生負面影響的危險-

發(fā)明內容
因此，本發(fā)明的一個目標是消除現有技術中的上述缺點和不足。
本發(fā)明的進一步的目標是實現一種方法，利用該方法，對氧氣 4丈感的食品可以在紙或紙4反包裝容器中進行包裝和熱處-里以延長 其儲藏壽命，而又沒有將空氣和氧氣困在接觸該包裝好的產品的包 裝容器中并伴隨該包裝容器的危險。
7本發(fā)明的又一個進一步的目標是實現一種通過介紹的方式描 述的方法，利用該方法，固體的和半固體的果制品可以與、液體食品 包裝在一起并在紙或紙板包裝容器中熱處理，而沒有將空氣或氧氣 困在該包裝容器中的危險，而且沒有含該氣體的泡沫在產品的整個 保存期限內都保持原樣地伴隨該包裝容器的危險。
利用具有所附權利要求l中闡明的特性特征的方法，依照本發(fā)
明，可以獲得這些以及其它的目沖示和伊c點。
依照本發(fā)明的方法的有益的和實際的實施方式具有所附的從 屬權利要求中闡明的特性特征。
依照本發(fā)明，實現一種對紙或紙板包裝容器中的食品進行包裝
并為了延長其壽命而進4于熱處理的方法，該方法包含以下步-驟在 填充該食品之前或與該食品的填充相關，還使用包含非氧化氣體的 泡沫填充該包裝容器，而且在此填充之后，用熱密封將該包裝容器 密封并對該包裝好的食品進行熱處理以延長其在該密封的包裝容 器中的儲藏壽命。該方法的特征在于該熱處理是在至少115。C的處 理溫度下進行的。
依照本發(fā)明，意外地ri正明，如果該熱處理是在至少約115。C的 處理溫度下，也就是"i兌，在明顯高于通常用巴斯德滅菌進4亍熱處理 的溫度下(最高約10(TC, —般為72-78。C)進行的話，封閉并密封 該包裝容器后，可以有效地使該包裝容器中殘留的泡沫坍塌并且看不到。
在至少約115 。C的處理溫度下進行的熱處理與在最高約IO(TC 的溫度下的傳統(tǒng)的巴斯德滅菌相比，還具有以下4尤勢其足夠寬廣 和強大到能可靠地消除不僅僅是有害細菌、所謂的病原體，而且還 有更耐熱的樣i生物，例3口；包子。這種寬廣而有歲丈的熱處理還^f吏;彈包裝好的食物與較低溫度下的更溫和的熱處理相比，具有明顯更長而 且更可靠的儲藏壽命，并因此在未打開的包裝容器中的包裝好的產 品的存活的〗渚藏壽命期間具有更長的時間來讓裝入的泡沫枬塌和消失。
依照一個優(yōu)選實施方式，對該包裝好的食品的用于延長〗諸藏壽
命的熱處理是使用現有的處理設備以本身已知的方式，在約120-140
。C的處理溫度下在蒸餾瓶中進行的。在蒸餾瓶中的熱處理通常是依 照分批方式進行的，而且可以對該包裝好的食品同時進行4覺動，以 加速向產品的熱傳遞并由此減少處理中的每一糸匕的必要的處理時間。
如果要使用依照本發(fā)明的方法進行包裝和熱處理的食品是由 水果或蔬菜的彈性的片或塊構成的，比如菠蘿、蘋果、桃等的片或 塊，或者包括這種片或塊，首先用包含氣體的泡沫，然后使用這種 彈性水果和蔬菜的塊來填充該包裝容器比較合適。使用這種填充順 序可以有效地消除空氣無意地、 <旦是不可避免地;故困于該包裝容器 的內壁之間(特別是邊角區(qū)域)以及水果和蔬菜塊中的空穴或氣袋 (air pockets)中的危險，這些水果和蔬u菜塊通過變形可以密佳十住這 種由空氣填充的空穴和氣袋。
在其它情況下，如果在依照本發(fā)明的方法中要包裝和熱處理的 食品是由肉類、魚、水果或蔬菜的固體或輕微彈性的顆粒或塊組成 的，或者包括這樣的顆粒或塊，該包裝容器可首先用這些顆沖立或塊 填充到期望的高度，然后用包含該氣體的泡沫填充。
無"i侖是首先用泡沫然后用食品填充，還是反過來首先用食品然 后用泡沫填充，或者替換地，用泡沫和食品同時填充，根據本發(fā)明， 重要的是，當用熱密封來將該包裝容器密封時，該包裝容器中該產 品高度上方的頂部空間完全被泡沫充滿，以消除空氣留在此頂部空間中的危險。
如果在依照本發(fā)明的方法中待包裝和熱處理的食品由#爭定的 對氧氣敏感的食品，比如切片的、切碎的或壓碎的菠蘿、玉米、桃 子等，組成，或包含這些食品的話，優(yōu)選地，在將其填充入該包裝 容器之前，使用泡沫涂層來保護該敏感的食品，這些涂層后來伴隨 該產品進入該包裝容器，其中該食品會^皮空氣快速影響，或者在短 暫暴露于空氣之后會改變外觀。在水洗、削皮和切片之后，這種保 護性的泡沫覆蓋可以馬上被應用到該敏感的產品上，以便該產品可 以自始至終在運輸帶上傳送直到填充入該包裝容器，而沒有與周圍 空氣4妻觸的危險。
泡沫或起泡劑的選擇對本發(fā)明不是很關鍵，但是可以是從大量 的本領域早已知道的泡沫和起泡劑中選出的。對于本領域的^支術人
員來說，選擇合適的起泡劑是很簡單的，然而優(yōu)選地，本發(fā)明需要 泡沫或非氧化氣體的選擇，以對相關的食品具有盡可能'J 、的影響。 可用的非氧化氣體的一個非限制性實施例是氮，但是惰性氣體，比 如氬，也可以是這種可應用氣體的另一個實施例。
從下面參考附圖而進行的描述中，本發(fā)明的進一步的目標、優(yōu)
點和細節(jié)會變得明顯。


圖1示意性地描繪了依照本發(fā)明的方法中的包裝容器的現有技
術的紙或紙^反層壓纟反的4黃截面；
圖2是依照本發(fā)明的方法中使用的現有技術的包裝容器的示意
性透視圖；圖3示意性地描繪了依照本發(fā)明的方法的第一實施方式；以及 圖4示意性地描繪了依照本發(fā)明的方法的第二實施方式。
具體實施例方式
盡管后面特別參考附圖對本發(fā)明進行描述，然而本發(fā)明不唯一 受限于附圖所示的和下文描述的這些實施方式。對于本領i或的纟支術 人員來說，在上文和下述描述的指導下，顯然，在不悖離本例所附 權利要求所限定的發(fā)明思想的前提下，可能作出許多不同的修改。
圖l示意性地顯示了可以用于本發(fā)明的包裝容器的一種本身已
知的包裝層壓板的橫截面。具有通用參考標號10的該包裝層壓板， 具有紙或紙板層11和外面的不透液的涂層12和塑料的層13,該塑料 是充分耐熱的，可以經受至少12(TC溫度下的熱處理，同時有助于 通過熱密封來進行包裝容器的生產。外涂層12和13兩者的優(yōu)選的塑 料是聚丙烯(PP)。在該一個塑料涂層12和紙或紙板層11之間，該 包裝層壓板10具有第一阻氣層14和第二阻氣層15,這兩層通過由一 種月交粘劑制成的層16的中間體(intermediary)《皮此連接，并分別通 過由一種月交粘劑制成的進一步的層17和復合層(lamination layer) 18的中間體與各自的相鄰層12和11連接，優(yōu)選地，該復合層是聚丙 烯(PP)。例如，這種現有技術包裝層壓4反在WO 2003/035503中描 述過。
〃使用圖1中的該包裝層壓4反10，可以用一種本身已知的方式制 造包裝容器，在該包裝容器中包裝食物，并為了延長其儲藏壽命， 而對食物以預定的時間/溫度序列進行熱處理，例如，在高于15。C 的處理溫度下，例如，在120-14(TC,在蒸々留并瓦(retort)中進4亍熱 處理。 一種典型的這種包裝容器在圖2中示意性i也描繪并用參考標 號20表示，且該包裝容器是用該包裝層壓板的折疊成型和熱密封來
ii制造的。這種類型的商業(yè)的包裝容器是在商標Tetra Recart⑧下已知的。
圖3示意性地描繪了依照本發(fā)明的方法的第一實施方式。圖2中 所示的這種類型的打開的包裝容器30在移動的^T送帶31上朝圖示 塊狀箭頭的方向被傳送到第一位置(first station )。在該位置，該包 裝容器30 (利用豎直向下的直線箭頭來指示)被充滿泡沫，該泡沫 包含起泡材料形成的氣泡(bubbles)或水泡(blisters),在該起泡 材料中包含了非氧化氣體。如圖所示，該包裝容器30可以，但是不 是必須，被全部充滿，但是在一些情況下，僅4又用泡沫部分填充該
包裝答存就夠了 。
根據情況，并考慮到相關食品，確定合適的填充高度。對于特 定類型的食物，特別是像彈性切片或塊或水果或植物，例如，菠蘿、 蘋果、桃等的片或塊。正如前面提到的那樣，有必要使用泡沫填充 整個的包裝容器30,而對于其他類型的食物，例如僅僅是有輕微彈 性的肉、魚、水果或植物的顆粒或塊，僅僅部分填充該包裝容器30 就夠了。
泡沫和起泡劑的選一奪對于本發(fā)明不是4艮關《建，但是可以是從大 量的本領域中早已知道的泡沫和起泡劑中選出的。對于本領域的技 術人員來說，選擇合適的起泡劑非常簡單。然而，優(yōu)選地，本發(fā)明 要求，對這種泡沫或非氧化氣體的選擇，應當對相關食品具有最小 的可能的影響。 一種可應用的非氧化氣體的非限制性實施例是氮， 但是惰性氣體，比如氬，可以是這種可應用的氣體的另一個實施例。
在如前所述用泡沫^真充以后，填充了的包裝容器30在該移動的 輸送帶31上沿著圖示塊狀箭頭的方向被向前傳送到第二位置。在此 位置，使用相關食品填充該包裝容器到期望的高度。如圖3所示， 并4象前面"i兌明的一樣，該包裝容器30沒有用該產品完全充滿，而是僅僅到低于該包裝容器的上方開口邊緣的高度，在此過程中同時將 相應的量的泡沫纟齊出。在產品填充之后，優(yōu)選地，用泡沫完全填充
該包裝容器30中的選定的產品高度上方的空間，即該頂部空間，以 確保在該填充完的包裝容器沒有空氣留下。
產品填充纟喿作之后，充滿泡沫和產品的包裝容器30在該移動的 輸送帶31上沿著圖示塊狀箭頭的方向被向前傳送到第三位置，在該 第三位置，通過熱密封封閉填充完的包裝容器30。如果當該包裝容 器30到達第三位置時，該包裝容器30內的產品高度上方的頂部空間 由于某種原因沒有纟皮泡沫完全充滿的話，用額外的泡沫來填充該包 裝容器30,以保證當該包裝容器30被密封時，此空間完全被泡沫充 滿，可能是恰當的，或者必須的。例如，這種用泡沫再次裝滿的操 作是迫于這樣一個事實在該第二位置一皮填充入該容器的泡沫在向 第三位置轉移的過程中有時間向內破裂(implode)和坍塌 (collapse),或者由于在該運輸帶31上的過快的轉移泡沫可能溢出 該包裝容器30的上方開口邊緣。
在第三位置用熱密封封閉之后，用產品和泡沫充滿的密封的包 裝容器30朝圖示塊狀箭頭的方向被進一步傳送到后續(xù)位置(熱處 理)以在至少約115。C的溫度下對包裝好的產品進4于熱處理，以延 長其儲藏壽命。優(yōu)選地，為了延長產品儲藏壽命而進行的熱處理是 在約120-140。C的處理溫度下，在蒸餾瓶32中，以一種本領域一支術人 員所熟知的方式進行的。
圖4示意性地描繪了依照本發(fā)明的方法的第二實施方式。圖2中 所示的這種類型的打開的包裝容器40在移動的輸送帶41上朝圖示 塊狀箭頭的方向被傳送到第一位置(first station )。在該位置，該包 裝容器40 (利用豎直向下的直線箭頭來表示)被相關食品填充到期 望的高度。因為前面4是到的原因，并不期望該包裝容器404皮全部充滿，而僅僅被部分填充到低于該打開的包裝容器的上邊緣的產品高度。
在引導產品填充以后，該部分填充的包裝容器40朝圖示塊狀箭 頭的方向凈皮向前傳送到第二位置(泡沫)，在該位置，使用泡沫將 該產品高度上方的未充滿的頂部空間全部充滿，在此過程的同時將 在該頂部空間中存在的空氣沖齊出。
與第一實施方式中一樣，該泡沫包括氣泡或水泡或氣泡材料， 3 一氧化氣體被困于其中。泡沫或起泡材料的選擇對于本發(fā)明來說不 是很關鍵，但是可以是從大量的本領域中早已知道的泡沫和起泡劑 中選出的。對于本領域的技術人員來說，選對奪合適的起沫劑非常簡 單。然而，優(yōu)選地，本發(fā)明要求對這種泡沫和這種非氧化氣體的選 擇，應當對相關食品具有最小的可能的影響。非氧化氣體的一種優(yōu) 選的實施例是氮，〗旦是惰性氣體，比如氬，也可以在依照本發(fā)明的 方法中4吏用。
充滿產品和泡沫的該包裝容器40在該移動的llT送帶41上朝圖
示塊狀箭頭的方向從該第二位置傳送到第三位置，以使用熱密封進
行密封。如果當該包裝容器40到達第三位置時，該包裝容器40中該 產品高度上方的頂部空間由于某種原因沒有#皮泡沫完全充滿的話， 用額外的泡沫來填充該包裝容器40，以保證當該包裝容器4(M皮密封 時，此空間完全被泡沫充滿，可能是恰當的，或者是必須的。例如， 這種用泡沫再次裝滿的操作是由于這樣 一 個事實在該第二位置被 填充入該容器的泡沫在向第三位置轉移的過程中已經有時間向內 破裂(implode)和坍塌(collapse),或者由于在該運輸帶41上的過 快的轉移，泡沫可能溢出該包裝容器4 0的上方開口邊緣。
在第三位置用熱密封封閉之后，用產品和泡沫充滿的密封的包 裝容器40朝圖示塊狀箭頭的方向被進一步傳送到后續(xù)位置以在至少約115 °C的溫度下對包裝好的產品進行熱處理，以延長其儲藏壽 命。優(yōu)選地，為了延長產品儲藏壽命而進行的熱處理是在約120-140 。C的處理溫度下，在蒸餾瓶42中，以一種本領域匸技術人員所熟知的 方式進行的。
如果在依照本發(fā)明的方法中待包裝和熱處理的食品由特定的 對氧氣敏感的食品，比如切片的、切石f的或壓石爭的菠蘿、玉米、桃 子等，組成或包含這些食品的話，優(yōu)選地，在在將其填充入該包裝 容器之前，保護該每文感的食品免于與周圍的空氣沖妾觸，其中該食品 在短暫暴露于空氣之后，會極快地改變顏色并且改變外觀。因此， 優(yōu)選地，該產品是用泡沫的罩^隻蓋的，在水洗、削皮和切片該壽文感
產品之后，立即爿尋泡沫罩施加在該產品上，以i"更該產品可以在運豐ir 帶等上傳送，直到填充入該包裝容器，而自始至終沒有與空氣接觸
的危險。
盡管本發(fā)明是參考附圖中具體描繪的實施方式進行詳細描述 的，本發(fā)明并不唯一受限于這些實施方式和細節(jié)。對本領域的技術 人員來說，顯然，在不悖離所附權利要求所限定的發(fā)明思想的范圍 的情況下，對本發(fā)明作出修改和變更是可能的。
依照本發(fā)明的方法特別應用于在包裝容器中包裝食物，在該包
裝容器中，為了延長食品的儲藏壽命，通常要在至少115。C的處理 溫度下對該食品進行熱處理，例如在約120-140。C的熱處理溫度下， 在蒸餾瓶中對其進行熱處理。依照本發(fā)明的方法還具有意外的優(yōu) 點在對食品進4于熱處理以及后續(xù)的存^f諸之后，未開口的包裝容器 中的泡沫已經幾乎完全消失，在打開該包裝容器的時候已經看不到 了。
權利要求
1.一種包裝并為了延長其壽命而熱處理紙或紙板包裝容器(30；40)中的食品的方法，該方法包含以下步驟在該食品填充之前或與該食品填充相關，還使用包含非氧化氣體的泡沫填充該包裝容器(30；40)，而且在此填充之后，用熱密封將該包裝容器(30；40)密封并對該包裝好的食品進行熱處理以延長其在該密封的包裝容器(30；40)中的儲藏壽命，其特征在于該熱處理是在至少115℃的處理溫度下進行的。
2. 根據權利要求1所述的方法，其特征在于，該用于延長儲藏壽 命的熱處理是在120-140。C的處理溫度下在蒸餾瓶(32; 42) 中進4亍的。
3. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，在用相關食品 》真充之前用泡沫^真充該包裝容器(30)。
4. 根據權利要求3所述的方法，其特征在于，在用該相關食品填 充之前用所述泡沫完全充滿該包裝容器(30)。
5. 根據權利要求2或3所述的方法，其特征在于，在使用該相關 食品填充該包裝容器(30)以后，在必要的i也方用額外的泡沫 :t真充以用泡沫完全充滿該產品高度上方的頂部空間。
6. 根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，首先用該相關 食品填充該包裝容器(40)直到預定的高度，然后使用所述泡 沫填充該包裝容器(40 )以使用泡沫完全充滿該產品高度上方 的頂部空間。
7. 根據前述權利要求中任一項所述的方法，其特征在于，在用熱 密封將該包裝容器(30; 40)密封的過程中，保持該包裝容器(30; 40 )中的該產品高度上方的該頂部空間完全纟皮泡沫充滿。
8. 才艮據前述權利要求中任一項所述的方法，其凈爭征在于，在填充 入該包裝容器(30; 40)之前，用所述泡沫覆蓋該相關食品或 者至少其對氧氣特別敏感的餾分。
全文摘要
一種包裝并為了延長其存儲壽命而熱處理紙或紙板包裝容器(30)中的食品的方法。首先用包含非氧化氣體(比如氮)的泡沫全部或部分填充該包裝容器(30)，然后用相關食品填充該全部或部分填充的包裝容器(30)。此填充之后，必要時用額外的泡沫填充該包裝容器(30)以確保當該包裝容器(30)被封閉并用熱密封進行密封時，該包裝容器(30)中的該產品上方的頂部空間被泡沫完全充滿。然后對充滿產品和泡沫的該封閉的包裝容器(30)在至少115℃的處理溫度下進行熱處理以延長其儲藏壽命。
文檔編號A23L3/02GK101610690SQ200780050868
公開日2009年12月23日 申請日期2007年10月29日 優(yōu)先權日2007年2月1日
發(fā)明者揚·拉格斯泰特, 漢斯·南帝 申請人:利樂拉瓦爾集團及財務有限公司