專利名稱：Dha冰淇淋粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冰淇淋粉。
技術(shù)背景二十二碳六烯酸(Docosahexaenic Acid)，簡(jiǎn)稱DHA俗稱，腦黃金， 是一種多不飽和脂肪酸。經(jīng)研究表明，是人大腦發(fā)育，成長(zhǎng)的重要物 質(zhì)，人的大腦有140多億個(gè)神經(jīng)元，而DHA大量存在于人腦細(xì)胞中， 是人腦細(xì)胞的主要組成成份，是構(gòu)成腦磷酯，腦細(xì)胞膜的基礎(chǔ)，對(duì)腦 細(xì)胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育起著極為重要的作 用，是人類大腦形成和智商開發(fā)的必需物質(zhì)。冰淇淋是一種時(shí)尚飲品，深受人們，特別是青少年的喜愛，而青 少年時(shí)期，正是人的大腦成長(zhǎng)發(fā)發(fā)育的重要時(shí)期，怎樣利用人們對(duì)冰 淇淋的喜愛，調(diào)整冰淇淋營養(yǎng)成份，生產(chǎn)一種既能滿足人們喜好，又 能促進(jìn)青少年智力成長(zhǎng)發(fā)育的健康冰淇淋，是目前需要解決的問題。 發(fā)明內(nèi)容針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺 陷，提供一種具有較好口感，并且能促進(jìn)人大腦生長(zhǎng)發(fā)育的DHA冰 淇淋粉。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是 一種DHA冰淇淋 粉，其由如下重量份額的材料組成，P-環(huán)糊42-46份；植脂末32-37 份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉l-3份；DHA0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；穩(wěn)定劑1- 2.5份；乳化劑0.5- 1.5份和維生素E 為0.5-1.5份。所述的DHA冰淇淋粉，每種材料的重量份額為44.5 份；植脂末35份；全脂奶粉15份；乳清蛋白粉2份；DHA 0.001 份；食用香精0.5份；穩(wěn)定劑2份；乳化劑1份和維生素E l份。 所述的DHA冰淇淋粉，所述穩(wěn)定劑為黃原膠或厄瓜豆膠。 所述的DHA冰淇淋粉，所述乳化劑為三聚甘油硬質(zhì)酸脂。 本發(fā)明的DHA冰淇淋粉，由于在e-環(huán)糊、植脂末、全脂奶粉、 乳清蛋白粉這些配料中增加了 DHA和維生素E，由于DHA為不飽 和脂肪酸，極易氧化，因此，在配方中加入維生素E，從而起到抗氧 化作用，由于在配方中加入有DHA成份，由于化學(xué)分析表明，DHA 可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，改善人的記憶功能，是大腦皮層和視網(wǎng)膜的重 要組成成分，因此，本發(fā)明的這種冰淇淋粉在保證冰淇淋口感的同時(shí)， 還能起到對(duì)人體大腦皮層和視網(wǎng)膜的改善作用，對(duì)人們，特別是青少 年的成長(zhǎng)發(fā)育起到重要的作用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施方式一制作DHA冰淇淋粉，取P -環(huán)糊42份；植脂末32份；全脂奶 粉13份；乳清蛋白粉l份；DHA0.0005份；食用香精0.3份；穩(wěn)定 劑l份；乳化劑0.5份和維生素E為0.5份。穩(wěn)定劑為黃原膠或厄瓜 豆膠。乳化劑為三聚甘油硬質(zhì)酸脂。將這些原料倒到容器內(nèi)，均勻混 合，然后烘干包裝即可。實(shí)施方式二
制作DHA冰淇淋粉，取P -環(huán)糊46份；植脂末37份；全脂奶 粉17份；乳清蛋白粉3份；DHA0.0015份；食用香精0.7份；穩(wěn)定 劑2.5份；乳化劑1.5份和維生素E為1.5份。穩(wěn)定劑為黃原膠或厄 瓜豆膠。乳化劑為三聚甘油硬質(zhì)酸脂。將這些原料倒到容器內(nèi)，均勻 混合，然后烘干包裝即可。 實(shí)施方式三
制作DHA冰淇淋粉，取e-環(huán)糊44.5份；植脂末35份；全脂 奶粉15份；乳清蛋白粉2份；DHA0.001份；食用香精0.5份；穩(wěn) 定劑2份；乳化劑1份和維生素E 1份。穩(wěn)定劑為黃原膠或厄瓜豆 膠。乳化劑為三聚甘油硬質(zhì)酸脂。將這些原料倒到容器內(nèi)，均勻混合， 然后烘干包裝即可。
本發(fā)明使用的時(shí)候，只需要在干凈的容器內(nèi)加入常溫飲用水，邊 攪拌便將冰淇淋粉緩緩倒入，然后將攪拌均勻的冰淇淋粉漿在常溫下 靜置十五分鐘，然后將靜置后的冰淇淋粉漿倒入軟冰淇淋機(jī)中，開機(jī) 15分鐘即可。
權(quán)利要求
1.一種DHA冰淇淋粉，其特征在于其由如下重量份額的材料組成，β-環(huán)糊42-46份；植脂末32-37份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉1-3份；DHA 0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；穩(wěn)定劑1-2.5份；乳化劑0.5-1.5份和維生素E為0.5-1.5份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于每種材 料的重量份額為P-環(huán)糊44.5份；植脂末35份；全脂奶粉15份; 乳清蛋白粉2份；DHA 0.001份；食用香精0.5份；穩(wěn)定劑2份； 乳化劑1份和維生素E l份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于所述穩(wěn)定劑為黃原膠或厄瓜豆膠。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的DHA冰淇淋粉，其特征在于所述乳化劑為三聚甘油硬質(zhì)酸脂。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種DHA冰淇淋粉，其由如下重量份額的材料組成，β-環(huán)糊42-46份；植脂末32-37份；全脂奶粉13-17份；乳清蛋白粉1-3份；DHA 0.0005-0.0015份；食用香精0.3-0.7份；穩(wěn)定劑1-2.5份；乳化劑0.5-1.5份和維生素E為0.5-1.5份。本發(fā)明的這種冰淇淋粉在保證冰淇淋口感的同時(shí)，還能起到對(duì)人體大腦皮層和視網(wǎng)膜的改善作用，對(duì)人們，特別是青少年的成長(zhǎng)發(fā)育起到重要的作用。
文檔編號(hào)A23G9/32GK101214002SQ20081000045
公開日2008年7月9日 申請(qǐng)日期2008年1月11日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月11日
發(fā)明者陳實(shí)進(jìn) 申請(qǐng)人:甜蜜風(fēng)情飲食文化傳播(北京)有限公司