專利名稱：一種糖尿病患者專用飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料的制造方法，特別涉及一種糖尿病患者專用飲料的制 備方法。
背景技術(shù)：
目前我們國家市場上的飲料，絕大部分都是用色素、穩(wěn)定劑、防腐劑、蔗 糖、甜蜜素及香精勾兌出來的，純屬垃圾飲料，長期飲用對身體有害無利，特 別對糖尿病患者及未發(fā)育成熟的青少年危害更大。目前市場上還未見專為糖尿 病患者設(shè)計的功能飲料，不能滿足廣大糖尿病消費者的新需求，為此申請本發(fā) 明。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是提供一種糖尿病患者專用飲料的制備方法，以滿足人們 對新功能飲料的新需求，是一種純天然的營養(yǎng)飲料，可保障人們(特別是少年 兒童)的身體健康。
本發(fā)明技術(shù)方案是
1、 一種糖尿病患者專用飲料的制備方法，其特征在于主要包括以下工藝 步驟-
1) 、精選優(yōu)質(zhì)原料精選無病害，無雜質(zhì)，無變質(zhì)的優(yōu)等山藥，紅薯，糯 米為主原料；
2) 、清洗消毒用清水將山藥，紅薯洗凈泥沙、土及雜質(zhì)，糯米除外，再 加l: 500的高錳酸鉀溶液將山藥紅薯浸泡10-20分鐘，再用清水沖洗干凈，達(dá)到清洗消毒目的；
3) 、手工及機(jī)械去皮將沖洗干凈的山藥，紅薯用手工或者機(jī)械除去山藥，
紅薯的外皮和變質(zhì)的部分；
4) 、粉碎將去掉外皮的山藥及紅薯，粉碎成3-5mm的碎塊，以備下一道 工藝；
5) 、把粉碎好的山藥，紅薯碎塊，用磨漿機(jī)進(jìn)行第一次粗磨成漿，另外將 沖洗干凈的糯米，浸泡(溫水)2小時后，加入山藥紅薯碎塊中， 一起磨漿；
6) 、細(xì)磨把粗磨成功的原料漿，再經(jīng)過膠體磨，做第二次細(xì)磨；
7) 、渣汁分離把細(xì)磨的原漿用電動篩300-400目進(jìn)行渣分離，取山藥紅薯， 糯米汁；
8) 、混合升溫將原料汁與木糖醇，乳化劑，蔗糖酯，牛奶，純凈水進(jìn)行 混合均勻，再進(jìn)行升溫至98度；
9) 、降溫均質(zhì)均質(zhì)機(jī)的壓力在300-450公斤壓力；
10) 、穩(wěn)定缶把均質(zhì)好的物料用白鋼泵打入穩(wěn)定擊；
11) 、灌裝；
12) 、滅菌把包裝好的成品，必須進(jìn)行二次滅菌，滅菌溫度在110度30 分鐘；
13) 、恒溫實驗把滅完菌的產(chǎn)品，放在恒溫庫，恒溫庫的溫度在37-42度， 存放7-10天，再把漲瓶、漲袋、漏氣挑出；
配方為紅薯1-2.5% 山藥1.5-3%糯米1-2.5%木糖醇2-5%牛奶1-4% 蔗糖酯1-3%。，其余是純凈水。
本發(fā)明的優(yōu)點是紅薯又名地瓜，它含豐富的抗癌、防癌物質(zhì)"花青素"，
它能有效的控制人體自由基，紅薯所含的淀粉和糖分很高，但紅薯所含的淀粉與糖不容易被人體所吸收消化，所以說地瓜糖份對糖尿病患者是最理想的，紅 薯對降低血液中的糖份是最好的物質(zhì)。山藥又名山芋，它的功效是， 一、健脾； 二、補(bǔ)肺；三、固腎；四、益精；五、治脾虛泄瀉；六、久??；七、虛蘇 咳嗽；八、消渴；九、遺精；十、帶下；十一、小便頻數(shù)；十二、山藥對 治糖尿病有很好療效。每100克干山藥中平均含蛋白質(zhì)14.4%，粗脂肪3.78%， 淀粉43.79%，灰分5.51%，鉀2.62%， PZ05 0.72%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm， 銅10.85ppm，錳5.38ppm,每100克鮮山藥中胡蘿卜素0.02mg,，維生素Bl 0.08mg， 維生素B2 0.02mg，維生素C0.4mg，尼克酸0.3mg，含鐵量是人參的3-4倍。牛 奶含有豐富的蛋白質(zhì)及鈣，有效的補(bǔ)充了山藥紅薯的蛋白質(zhì)不足，人體缺少 了蛋白質(zhì)易得水腫病，所以說牛奶補(bǔ)充了配方及人體所需要的蛋白質(zhì)和鈣。糯 米(糯大米、糯小米)，因山藥和紅薯不是糧食，而我們?nèi)祟惒怀约Z食是不行的， 農(nóng)作物所含的營養(yǎng)成分最全面，而糯米所含的糖份又比其它農(nóng)作物都少，最適 合糖尿病人食用。還可解決，因食用紅薯而燒心現(xiàn)象。木糖醇，它是一種甜味 劑，主要解決飲料的口感，既甜無糖。蔗糖酯，它在食品工業(yè)中主要作用有， 一、乳化作用；二、分散作用；三、與淀粉形成混合物；四、改善食品的加工 性能；五、抗氧防霉作用；六、作為降低膽固醇食品原料。
本發(fā)明將上述成分，按特定比例經(jīng)過特殊工藝加工成的飲料，具有保健效 果好，特別適合糖尿病患者飲用，是較好的功能飲料。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對發(fā)明作進(jìn)一步說明。 工藝流程如下1、精選優(yōu)質(zhì)原料；2、清洗消毒；3、手工機(jī)械去皮；4、 粉碎；5、粗磨；6、細(xì)磨；7、渣汁分離；8、混合升溫；9、降溫均質(zhì)；10、穩(wěn) 定缶；11、灌裝；12、恒溫試驗；13、微生物化驗。其中，1、精選優(yōu)質(zhì)原料精選無病害，無雜質(zhì)，無變質(zhì)的優(yōu)等山藥、紅薯、 糯米為主原料。
2、 清洗消毒用清水將山藥，紅薯洗凈泥沙、土及雜質(zhì)，糯米除外，再加 l.- 500的高錳酸鉀溶液將山藥紅薯浸泡10-20分鐘，再用清水沖洗干凈，達(dá)到 清洗消毒目的。
3、 手工及機(jī)械去皮將沖洗干凈的山藥，紅薯用手工或者機(jī)械除去山藥， 紅薯的外皮和變質(zhì)的部分。
4、 粉碎將去掉外皮的山藥及紅薯，粉碎成3-5mm的碎塊，以備下一道工藝。
5、 把粉碎好的山藥、紅薯碎塊，用磨漿機(jī)進(jìn)行第一次粗磨成漿，另外將沖 洗干凈的糯米，浸泡(溫水)2小時后，加入山藥紅薯碎塊中， 一起磨漿。
6、 細(xì)磨把粗磨成功的原料漿，再經(jīng)過膠體磨，做第二次細(xì)磨，這道工藝
主要解決，產(chǎn)品的細(xì)微化，便于消化吸收和產(chǎn)品進(jìn)行有效的乳化。
7、 渣汁分離把細(xì)磨的原漿用電動篩300-400目進(jìn)行渣分離，取山藥紅薯， 糯米汁。
8、 混合升溫將原料汁與木糖醇、乳化劑、蔗糖酯、牛奶、純凈水進(jìn)行混 合均勻，再進(jìn)行升溫至98度，目的是將原料進(jìn)行糊化、殺菌，98度的水溫將留 10-20分鐘。
9、 降溫均質(zhì)降溫的目的主要為下一步工藝而設(shè)計的。 一、因飲料長時間 處于高溫下會影響口感；二、如果物料溫度過高，均質(zhì)機(jī)在高溫環(huán)境長期工作 易損壞機(jī)件；三、均質(zhì)的目的是把所有的配方成分，在高壓的狀態(tài)下徹底的配 合在一起，是增加口感的唯一手段，而且還有滅菌的效果，均質(zhì)機(jī)的壓力應(yīng)該 在300-450公斤壓力。10、 穩(wěn)定缶把均質(zhì)好的物料用白鋼泵打入穩(wěn)定缶，目地是利用穩(wěn)定缶的 高度，如灌裝機(jī)的壓差自流。
11、 灌裝本飲料可分裝易拉罐、塑料瓶、玻璃瓶、塑料袋、紙盒等等各 種包裝。
12、 滅菌把包裝好的成品，必須進(jìn)行二次滅菌，滅菌的目地是保證產(chǎn)品 在進(jìn)入市場后不變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)有質(zhì)量保證，滅菌越徹底，質(zhì)量就會更有保 障，滅菌溫度應(yīng)在110度30分鐘。
13、 恒溫實驗把滅完菌的產(chǎn)品，為了產(chǎn)品的可靠性，再把產(chǎn)品放在恒溫
庫，恒溫庫的溫度在37-42度，存放7-10天，再把漲瓶、漲袋、漏氣挑出，方 可進(jìn)入市場。
14、 化驗先挑出不合格的產(chǎn)品，剩余的產(chǎn)品先在自己的公司(廠)化驗 室進(jìn)行化驗，如果自己化驗合格后，再送到國家有關(guān)部門，按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化驗合 格，領(lǐng)出產(chǎn)品合格證書，產(chǎn)品入市。
15、 成品本產(chǎn)品應(yīng)放在陰涼干燥庫房，避免陽光直射，陽光直射后產(chǎn)品 會發(fā)生色變和變質(zhì)變味，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
配方
紅薯2.5% 山藥3%糯米2.5%木糖醇4%牛奶2%蔗糖酯1.5%純 凈水85.9%。
權(quán)利要求
1. 一種糖尿病患者專用飲料的制備方法，其特征在于主要包括以下工藝步驟1)、精選優(yōu)質(zhì)原料精選無病害、無雜質(zhì)、無變質(zhì)的優(yōu)等山藥、紅薯、糯米為主原料；2)、清洗消毒用清水將山藥、紅薯洗凈泥沙、土及雜質(zhì)，糯米除外，再加1∶500的高錳酸鉀溶液將山藥紅薯浸泡10-20分鐘，再用清水沖洗干凈，達(dá)到清洗消毒目的；3)、手工及機(jī)械去皮將沖洗干凈的山藥，紅薯用手工或者機(jī)械除去山藥，紅薯的外皮和變質(zhì)的部分；4)、粉碎將去掉外皮的山藥及紅薯，粉碎成3-5mm的碎塊，以備下一道工藝；5)、把粉碎好的山藥、紅薯碎塊，用磨漿機(jī)進(jìn)行第一次粗磨成漿，另外將沖洗干凈的糯米，浸泡(溫水)2小時后，加入山藥紅薯碎塊中，一起磨漿；6)、細(xì)磨把粗磨成功的原料漿，再經(jīng)過膠體磨，做第二次細(xì)磨；7)、渣汁分離把細(xì)磨的原漿用電動篩300-400目進(jìn)行渣分離，取山藥紅薯，糯米汁；8)、混合升溫將原料汁與木糖醇、乳化劑、蔗糖酯、牛奶、純凈水進(jìn)行混合均勻，再進(jìn)行升溫至98度；9)、降溫均質(zhì)均質(zhì)機(jī)的壓力在300-450公斤壓力；10)、穩(wěn)定缶把均質(zhì)好的物料用白鋼泵打入穩(wěn)定缶；11)、灌裝；12)、滅菌把包裝好的成品，必須進(jìn)行二次滅菌，滅菌溫度在110度30分鐘；13)、恒溫實驗把滅完菌的產(chǎn)品，放在恒溫庫，恒溫庫的溫度在37-42度，存放7-10天，再把漲瓶、漲袋、漏氣挑出；配方為紅薯1-2.5％ 山藥1.5-3％ 糯米1-2.5％ 木糖醇2-5％ 牛奶1-4％蔗糖酯1-3‰，其余是純凈水。
全文摘要
本發(fā)明是一種糖尿病患者專用飲料的制備方法，紅薯2.5％、山藥3％、糯米2.5％、木糖醇4％、牛奶2％、蔗糖酯1.5％、純凈水85.9％。本發(fā)明將上述成份按特定比例，經(jīng)過特殊工藝加工成的飲料。具有保健效果好，特別適合糖尿病患者飲用，是較好的功能飲料。
文檔編號A23L2/38GK101258941SQ20081001527
公開日2008年9月10日 申請日期2008年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月17日
發(fā)明者溫書太, 溫竹梅 申請人:溫書太