專利名稱：一種鱔魚酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鱔魚酒，屬釀酒技術(shù)領(lǐng)域。
技術(shù)背景在現(xiàn)有技術(shù)中，用動(dòng)物肉制成的酒的種類很多，但大都是用蛇、龜、甲 魚等再加其他成份制作而成。也有用魚、雞等再加其他成份制作而成的。隨 著時(shí)代的發(fā)展和人們生話水平的提高，人們對(duì)用動(dòng)物肉制成的酒的要求也越 來越高，如既要有豐富的營(yíng)養(yǎng)又要有保健、治病作用等。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)成分好，制作方法簡(jiǎn)單并具有保健、治病 功能的以鱔魚為主制成的酒。本發(fā)明的技術(shù)方案是 一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成。 所述白酒為55度以上的白酒。所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜。其特點(diǎn)是各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30 份、甘草25-35份、姜l-3份、白酒1000-1500份。先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的 優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草和姜并破碎成小粒子。再將鱔魚洗凈去腸后切成小段 料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血。然后將各固體原料和 白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月。 然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器 密封后在室溫下熟化1-2個(gè)月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包 裝即為成品。本發(fā)明選用鱔魚為主料制酒是因?yàn)轺X魚中含有豐富的DHA和卵磷脂， 它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)^:究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔 魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)"鱔魚素"，能降低血糖和調(diào)節(jié) 血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者 的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促 進(jìn)皮膜的新陳代謝。有人說"鱔魚是眼藥"，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚 有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人 更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫 陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種營(yíng)養(yǎng)成分好，制作方法簡(jiǎn)單并具有保健、治 病功能的以鱔魚為主制成的酒。
具體實(shí)施方式
具體實(shí)施例方式取鱔魚10kg、枸杞3. 5 kg、黃芪2. 5 kg、甘草3 kg、 姜0.2 kg、 60度純高梁白酒120 kg。先將枸杞、黃芪、甘草和姜破碎成小 粒子。再將鱔魚洗凈去腸后切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔 魚骨和鱔魚血。然后將各固體原料和白酒置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫 下浸泡3.5個(gè)月。然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝 入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化1. 5個(gè)月。將熟化后的酒提取液澄清、 過濾、殺菌后包裝即為成品。
權(quán)利要求
1、一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成，所述白酒為55度以上的白酒，所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、姜；其特征在于各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份；先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草和姜并破碎成小粒子，再將鱔魚洗凈去腸后切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血，然后將各固體原料和白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化1-2個(gè)月，將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。
全文摘要
本發(fā)明是一種鱔魚酒，由鱔魚和藥物在白酒中浸泡而成。各原料按重量份配比分別為鱔魚80-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份。先選無雜質(zhì)、元霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草和姜并破碎成小粒子。再將鱔魚洗凈去腸后切成小段料備用，該鱔魚小段料中含鱔魚肉、鱔魚骨和鱔魚血。然后將各固體原料和白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后浸泡3-5個(gè)月。然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后熟化1-2個(gè)月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種營(yíng)養(yǎng)成分好，制作方法簡(jiǎn)單并具有保健、治病功能的以鱔魚為主制成的酒。
文檔編號(hào)C12G3/04GK101215510SQ200810019578
公開日2008年7月9日 申請(qǐng)日期2008年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月21日
發(fā)明者超 蔣, 越 蔣 申請(qǐng)人:越 蔣