專(zhuān)利名稱(chēng)：富硒、富鍺側(cè)耳菌,富硒、富鍺側(cè)耳菌試管種的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食用菌，具體涉及攜帶微量元素硒或鍺的食用菌。
技術(shù)背景-
食用菌是可供人們食用的真菌，食用菌富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有豐 富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還含有豐富的維生素，較常見(jiàn)的有維生素Bl、維生素B2 、 維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素K、維生素D等，食用菌集中了食 品的良好特性，特別是食用菌中的多糖體、三萜類(lèi)、抗類(lèi)素、核酸等許多成分， 是新世紀(jì)人類(lèi)攻克癌癥，篩選新的抗癌藥物的一條重要途徑。而食用菌中幾乎 不含有對(duì)人體的細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝具有促進(jìn)作用，防治多種疾病的微量元素硒和鍺。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種富硒、富鍺側(cè)耳菌，使食用菌既具有 對(duì)人的補(bǔ)益功能，又能通過(guò)攜帶硒或鍺，進(jìn)一步對(duì)人的健康起到保健協(xié)調(diào)作用。 本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是提供一種用富硒、富鍺側(cè)耳菌制備的富硒、 富鍺側(cè)耳菌試管種。
本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)-富硒、富鍺側(cè)耳菌，在試管種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基、栽培種培養(yǎng)基、栽培 培養(yǎng)基中加入硒或鍺馴化培養(yǎng)制得。
制備包括以下步驟-
A、制備含硒或鍺側(cè)耳菌試管種
培養(yǎng)基的原料重量份為土豆180—220,水800—1200，葡萄糖15—25，蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氫鉀2—4，硫酸鎂2—4， VB1 0.01—0.03, VB2 0.01—0.03，瓊脂20—30，硒或鍺0.01—0.04;
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過(guò)濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側(cè)耳菌試管種培養(yǎng) 基；然后接入側(cè)耳菌絲體，在24—28'C培養(yǎng)約7天，滿管后得到硒或鍺側(cè)耳菌 試管種；
B、 制備含硒或富鍺側(cè)耳菌原種
培養(yǎng)基的原料重份為玉米芯70—85，麥麩7—13，玉米粉3—9，豆餅粉 l一3，磷酸二氫鉀0.15—0.45，硫酸鎂0.1—0.3，硒或鍺0.04 —0.08，水為上述 原料總分?jǐn)?shù)的L5—2倍，將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養(yǎng)基， 冷卻至25'C后接入步驟A硒或鍺側(cè)耳菌試管種，在24—28'C培養(yǎng)約15天，滿 瓶后得到硒或鍺側(cè)耳菌原種；
C、 按步驟B原種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養(yǎng)基，冷卻至25"C后接入步驟B的原種，在24—28。C培養(yǎng)約20 天，滿袋后即得到硒或鍺側(cè)耳菌栽培種；
D、 按C步驟裁培種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28'C培養(yǎng) 約20天，菌絲成熟后，移入出菇室，管理產(chǎn)菇，得到富硒或鍺側(cè)耳菌。
富硒或富鍺側(cè)耳菌試管種，包括以下步驟
E、 割取D步驟的富硒或富鍺側(cè)耳菌菇片，按常規(guī)方法分別采集側(cè)耳孢子， 按常規(guī)方法孢子育種，得到富硒或富鍺側(cè)耳菌絲體試管種。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下明顯優(yōu)點(diǎn)
本發(fā)明通過(guò)對(duì)側(cè)耳菌的馴化培養(yǎng)，使其攜帶硒或鍺，不僅富含食用菌的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的維生素，所攜帶硒或 鍺，其中的元素硒有預(yù)防人體衰老，炎癥，動(dòng)脈硬化,化學(xué)致癌,輻射致癌，吸煙致 癌等，適量補(bǔ)硒,有益健康；其中的鍺是一種具有高度生物活性的微量元素，鍺的 生物學(xué)活性主要表現(xiàn)在對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)和代謝促進(jìn)作用，免疫調(diào)節(jié)作用，自由基清除 作用、氧富集作用以及與其他元素之間的相互協(xié)調(diào)和拮抗作用，具有增強(qiáng)動(dòng)物免 疫功能，防治多種疾病，促進(jìn)生理功能正常化等。生物體通過(guò)食物鏈直接或間接 地從外界環(huán)境中攝取元素鍺，在體內(nèi)經(jīng)生物轉(zhuǎn)化后的鍺與糖基或蛋白質(zhì)等生物 大分子物質(zhì)相結(jié)合形成絡(luò)合物，這種生物源有機(jī)鍺具有吸收利用率高，生理藥理 功能優(yōu)越，安全性高及無(wú)毒性和副作用等特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例l:
富硒、富鍺側(cè)耳菌馴化培養(yǎng)，包括以下步驟
A、 制備富硒側(cè)耳菌試管種
培養(yǎng)基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖20份，蛋白胨2 份，酵母粉3份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂3份，VB1 0.02份，VB2 0.02份， 瓊脂25份，硒0.03份；
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過(guò)濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側(cè)耳菌試管種培養(yǎng) 基；然后接入側(cè)耳菌絲體，在24—28'C培養(yǎng)約7天，滿管后得到硒或鍺側(cè)耳菌 試管種；
B、 制備富硒或富鍺側(cè)耳菌原種
培養(yǎng)基的原料重份為玉米芯80份，麥麩10份，玉米粉5份，豆餅粉2 份，磷酸二氫鉀0.3份，硫酸鎂02份，硒0.06份，水為上述原料總份數(shù)的2倍；將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養(yǎng)基，冷卻至25。C后接入步驟 A硒或鍺側(cè)耳菌試管種，在24—28'C培養(yǎng)約15天，滿瓶后得到硒或鍺側(cè)耳菌原 種；
C、 按步驟B原種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟B的原種，在24—28。C培養(yǎng)約20 天，滿袋后即得到硒或鍺側(cè)耳菌栽培種；
D、 按步驟C裁培種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28'C培養(yǎng) 約20天，菌絲成熟后，移入出菇室，管理產(chǎn)菇，得到富硒或鍺側(cè)耳菌。
實(shí)施例2:
制備富鍺側(cè)耳菌，在試管種、原種、栽培種以及栽培培養(yǎng)基中分別加入鍺。 其余實(shí)施如實(shí)施例1。 實(shí)施例3:
制備富硒側(cè)耳菌試管種
用消毒后的刀片割取實(shí)施例1中步驟D形狀好、無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)的富硒側(cè)耳菌 燕片，用無(wú)菌水沖洗干凈后晾干備用；
制備培養(yǎng)基l:培養(yǎng)基的原料重量份為土豆200份，水1000份，葡萄糖 30份，蛋白胨5份，磷酸二氫鉀3份，硫酸鎂2份，瓊脂25份；
將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過(guò)濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得側(cè)耳菌試管種培養(yǎng)基，滅 菌后放入培養(yǎng)皿(每皿5毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25t:，用無(wú)菌鐵 絲鉤好菇片，懸于孢子采集罩中間，罩在培養(yǎng)皿上24小時(shí)，孢子自然散落在培 養(yǎng)皿內(nèi)的培養(yǎng)基上，在25。C培養(yǎng)48小時(shí)，形成菌落；制備培養(yǎng)基2:配方、制備步驟如制備培養(yǎng)基l，滅菌后放入培養(yǎng)皿(每皿 8毫升)，1.5壓力滅菌30分鐘，冷卻至25X:，在接種箱內(nèi)、無(wú)菌條件下，接入 上述培養(yǎng)皿中的菌落(用接菌鏟鏟取)，在25—28"C培養(yǎng)約7天，滿管即得到得 到富硒側(cè)耳菌試管種。
實(shí)施例4:
制備富硒側(cè)耳菌試管種
用消毒后的刀片割取實(shí)施例1中步驟D形狀好、無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)的富鍺側(cè)耳菌 菇片，用無(wú)菌水沖洗干凈后晾干備用；其余實(shí)施如實(shí)施例3。得到富鍺側(cè)耳菌試 管種。
權(quán)利要求
1、富硒、富鍺側(cè)耳菌，其特征在于在試管種、原種、栽培種、栽培培養(yǎng)基中加入硒或鍺馴化培養(yǎng)制得。
2、 如權(quán)利要求l所述富硒、富鍺側(cè)耳菌，其特征在于制備包括以下步驟-A、 制備含硒或鍺側(cè)耳菌試管種-培養(yǎng)基的原料重量份為土豆180—220，水800—1200，葡萄糖15—25， 蛋白胨l一3，酵母粉2—4，磷酸二氫鉀2—4，硫酸鎂2—4， VB1 0.01—0.03， VB2 0.01—0.03，瓊脂20—30，硒或鍺0.01—0.04;將土豆挖芽去皮，切成片或條，放入水中煮至酥，過(guò)濾去渣得到土豆汁， 然后將上述的其余原料加入土豆汁中充分溶化，制得硒或鍺側(cè)耳菌試管種培養(yǎng) 基；然后接入側(cè)耳菌絲體，在24—28'C培養(yǎng)約7天，滿管后得到含硒或鍺側(cè)耳 菌試管種；B、 制備含硒或鍺側(cè)耳菌原種培養(yǎng)基的原料重份為玉米芯70—85，麥麩7—13，玉米粉3—9，豆餅粉 l一3，磷酸二氫鉀0.15—0.45，硫酸鎂0.1—0.3，硒或鍺0.04 —0.08，水為上述 原料總分?jǐn)?shù)的1.5—2倍，將上述原料與水混合均勻，裝袋滅菌制得原種培養(yǎng)基， 冷卻至25"C后接入步驟A硒或鍺側(cè)耳菌試管種，在24—28'C培養(yǎng)，滿瓶后得到硒或鍺側(cè)耳菌原種；C、 按步驟B原種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝袋滅 菌制得栽培種培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟B的原種，在24—28'C培養(yǎng)，滿 袋后即得到硒或鍺側(cè)耳菌栽培種；D、 按步驟C裁培種培養(yǎng)基的配方，其中的硒或鍺用量加倍，拌和均勻裝 袋滅菌制得裁培培養(yǎng)基，冷卻至25'C后接入步驟C的裁培種，在24—28"C培養(yǎng)， 菌絲成熟后，移入出菇室，管理產(chǎn)菇，得到富硒或鍺側(cè)耳菌。
3、富硒或富鍺側(cè)耳菌試管種，其特征在于包括以下步驟-E、割取權(quán)利要求2中步驟D的富硒或富鍺側(cè)耳菌菇片，按常規(guī)方法分別采 集側(cè)耳孢子，按常規(guī)方法孢子育種，得到富硒或富鍺側(cè)耳菌試管種。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種富硒、富鍺側(cè)耳菌，富硒、富鍺側(cè)耳菌試管種，富硒、富鍺側(cè)耳菌，是在試管種培養(yǎng)基、原種培養(yǎng)基、栽培種培養(yǎng)基、栽培培養(yǎng)基中加入硒或鍺，通過(guò)對(duì)側(cè)耳菌的馴化培養(yǎng)得到。本發(fā)明不僅富含食用菌的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、豐富的維生素，所攜帶硒或鍺進(jìn)一步對(duì)人的健康起到保健協(xié)調(diào)作用。因此本發(fā)明具有抗疲勞、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、增智、益智等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)C12N1/38GK101245332SQ200810020339
公開(kāi)日2008年8月20日 申請(qǐng)日期2008年2月29日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月29日
發(fā)明者張嘉聞 申請(qǐng)人:張嘉聞