專利名稱：清自由基健康食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種具有防癌抗癌等保健作用的清自由基健康食用油。
技術(shù)背景番茄紅素(lycopene)是一種類胡蘿卜素，其廣泛存在于成熟的番茄、西瓜、 胡蘿卜、紅色葡萄柚等紅色食物中，同時在人體的各種器官和組織中也廣泛存 在，其中血液、腎上腺、睪丸、肝臟等含量較多。國內(nèi)外大量的研究表明，番 茄紅素是一種強抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的100多倍，是0—胡蘿 卜素的2倍多；它能夠有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA 的氧化，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；它還具有保護心血管、保護皮膚、延緩機體衰 老等功效。但是，人和動物自身不能產(chǎn)生和合成番茄紅素，只能從食物中獲?。?番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，未經(jīng)加熱煮熟的番茄紅素難以被人體所吸收，當(dāng)番茄 與植物油一起加工時，番茄紅素能被最有效地吸收。因此，如果把番茄紅素溶 于食用油中，就能制成既能被人體有效吸收、同時又能防病治病、具有保健功 能的番茄紅素食用油。維生素A只存在于動物性食物中，Al存在于哺乳動物及咸水魚的肝臟中， 而A2存在于淡水魚的肝臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素A。維生素A是復(fù)雜 機體必需的一種營養(yǎng)素，它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細(xì)胞，它能維 持視覺、促進(jìn)生長、增強生殖力、清除體內(nèi)自由基等，能維持正常的骨骼發(fā)育， 有維護皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。人體缺乏 維生素A，可使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤；還能影響暗適應(yīng)能力，如使兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。 然而，迄今為至，尚未發(fā)現(xiàn)特別含有高純度維生素A和番茄紅素混合物的 食用油產(chǎn)品。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是將提供一種具有防癌抗癌、同時能維持正 常視覺及上皮組織正常形態(tài)與功能等保健作用的清自由基健康食用油。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是所述的清自由基健康食用油，其特點是在食用油中含有維生素A和番茄紅素，并且維生素A在食用油中的含量為0.01 500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01 70 克/100克。上面所述的食用油選自以下物質(zhì)中的至少一種大豆油、花生油、菜籽油、 葵花籽油、芝麻油、小麥胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、紅花油、米糠油、 棉籽油、橄欖油、棕櫚油、核桃油。本發(fā)明更進(jìn)一步的技術(shù)方案是所述的維生素A在食用油中的含量為5 100毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.02 1克/100克。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明所述的食用油，非常適合中國人的飲食習(xí)慣， 在日常飲食中人體就能有效地吸收其中的維生素A和番茄紅素，使人體能充分 利用維生素A和番茄紅素的抗氧化能力、清自由基能力、以及修復(fù)細(xì)胞、延緩 衰老、防癌抗癌、維持正常視覺及上皮組織正常形態(tài)等諸多功效，為人體健康 發(fā)揮積極作用。
具體實施方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步地描述。首先，簡述一下本發(fā)明所述的清自由基健康食用油的生產(chǎn)工藝用惰性氣體(如氮氣)作保護，去除食用油(如橄欖油；芝麻油；大豆油；菜籽油;. 花生油；以及玉米油等市場上有銷售的可用于食用的油)中能導(dǎo)致其氧化的空 氣，然后在適當(dāng)?shù)臏囟认?，和番茄紅素以及維生素A混合?；旌暇鶆蚝?，即得 到所需的清自由基健康食用油。當(dāng)然，在實際生產(chǎn)過程中，還可加入其它的保 健或藥用材料，如其它維他命等對身體健康有益或有療效的單一化合物或混合 物等。實施例一取玉米油(maize oil) 100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純 度約90%) 30毫克。升溫至115-130 。C并保持20-30分鐘。降溫到室溫，加 入20毫克維生素A。如有不溶物質(zhì)，過濾除去不溶雜質(zhì)。最后可用棕色容器分 裝。實施例二取花生油100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純度約90%) 100毫克。升溫至125-130 。C并保持20-30分鐘。降溫到室溫，加入60毫克 維生素A、以及10毫克葉酸。如有不溶物質(zhì)，過濾除去不溶雜質(zhì)。最后可用棕 色容器分裝。實施例三取橄欖油100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純度約90%) 200毫克。升溫至120-130 。C并保持15-30分鐘。降溫到室溫，加入90毫克 維生素A，然后加入115毫克維生素E乙酸酯。如有不溶物質(zhì)，過濾除去不溶雜 質(zhì)。最后可用棕色容器分裝。
權(quán)利要求
1、清自由基健康食用油，其特征在于在食用油中含有維生素A和番茄紅素，并且維生素A在食用油中的含量為0.01～500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01～70克/100克。
2、 如權(quán)利要求l所述的清自由基健康食用油，其特征在于所述的食用油選自以下物質(zhì)中的至少一種大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、小麥胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、紅花油、米糠油、棉籽油、橄欖油、 棕櫚油、核桃油。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的清自由基健康食用油，其特征在于所述的維 生素A在食用油中的含量為5 100毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為 0.02 1克/100克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有防癌抗癌、同時能維持正常視覺及上皮組織正常形態(tài)與功能等保健作用的清自由基健康食用油，其特點是在食用油中含有維生素A和番茄紅素，并且維生素A在食用油中的含量為0.01～500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01～70克/100克。本發(fā)明所述的食用油，非常適合中國人的飲食習(xí)慣，在日常飲食中人體就能有效地吸收其中的維生素A和番茄紅素，使人體能充分利用維生素A和番茄紅素的抗氧化能力、清自由基能力、以及修復(fù)細(xì)胞、延緩衰老、防癌抗癌、維持正常視覺及上皮組織正常形態(tài)等諸多功效，為人體健康發(fā)揮積極作用。
文檔編號A23L1/29GK101228908SQ200810020589
公開日2008年7月30日 申請日期2008年2月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月4日
發(fā)明者韓國霞 申請人:張 超