專利名稱：清自由基多功能食用油的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及到一種具有防癌抗癌等保健作用的清自由基多功能食用油。
技術背景番茄紅素(lycopene)是一種類胡蘿卜素，其廣泛存在于成熟的番茄、西瓜、 胡蘿卜、紅色葡萄柚等紅色食物中，同時在人體的各種器官和組織中也廣泛存 在，其中血液、腎上腺、睪丸、肝臟等含量較多。國內(nèi)外大量的研究表明，番 茄紅素是一種強抗氧化劑，其抗氧化能力是維生素E的100多倍，是^—胡蘿 卜素的2倍多；它能夠有效清除體內(nèi)的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA 的氧化，從而預防癌癥的發(fā)生；它還具有保護心血管、保護皮膚、延緩機體衰 老等功效。但是，人和動物自身不能產(chǎn)生和合成番茄紅素，只能從食物中獲??； 番茄紅素是脂溶性物質，未經(jīng)加熱煮熟的番茄紅素難以被人體所吸收，當番茄 與植物油一起加工時，番茄紅素能被最有效地吸收。因此，如果把番茄紅素溶 于食用油中，就能制成既能被人體有效吸收、同時又能防病治病、具有保健功 能的番茄紅素食用油。葉酸(Flolic acid)是一種廣泛存在于綠色蔬菜中的B族維生素，有促進 骨髓中幼細胞成熟的作用。人類(或其他動物)如果缺少葉酸可招致紅血球的 異常未成熟細胞的增加和貧血以及白血球減少，可引起巨紅細胞性貧血以及白 細胞減少癥，表現(xiàn)為生長遲緩及生長畸形、免疫力下降等。研究還發(fā)現(xiàn)，葉酸 還具有明顯的抗氧化功能，葉酸通過與自由基的競爭結合，可清除體內(nèi)自由基， 防止自由基對生物的損害，具有防癌抗癌功效。葉酸對孕婦尤其重要，懷孕期的婦女如果缺乏葉酸可能會導致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎盤脫落、胎兒神經(jīng)管發(fā)育缺陷 以及腭裂(兔唇)等先天性畸形等。葉酸成為繼維生素C、維生素E之后國際市 場上新崛起的種保健維生素產(chǎn)品。然而，迄今為至，尚未發(fā)現(xiàn)特別含有高純度葉酸和番茄紅素混合物的食用 油產(chǎn)品。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術問題是將提供一種具有防癌抗癌等保健作用的清 自由基多功能食用油。為解決上述技術問題，本發(fā)明采用的技術方案是所述的清自由基多功能 食用油，其特點是在食用油中含有葉酸和番茄紅素，并且葉酸在食用油中的 含量為0.01 500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01 70克/100克。上面所述的食用油選自以下物質中的至少一種大豆油、花生油、菜籽油、 葵花籽油、芝麻油、小麥胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、紅花油、米糠油、 棉籽油、橄欖油、棕櫚油、核桃油。本發(fā)明更進一步的技術方案是所述的葉酸在食用油中的含量為0.1 20毫 克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.02 1克/100克。本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明所述的食用油，非常適合中國人的飲食習慣，在曰常飲食中人體就能有效地吸收其中的葉酸和番茄紅素，使人體能充分利用 葉酸和番茄紅素的抗氧化能力、清自由基能力、以及修復細胞、延緩衰老、防 癌抗癌等諸多功效，為人體健康發(fā)揮積極作用。
具體實施方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步地描述。首先，簡述一下本發(fā)明所述的清自由基多功能食用油的生產(chǎn)工藝用惰性氣體(如氮氣)作保護，去除食用油(如橄欖油；芝麻油；大豆油；菜籽油； 花生油；以及玉米油等市場上有銷售的可用于食用的油)中能導致其氧化的空 氣，然后在適當?shù)臏囟认?，和番茄紅素以及葉酸混合?；旌暇鶆蚝?，即得到所 需的清自由基多功能食用油。當然，在實際生產(chǎn)過程中，還可加入其它的保健 或藥用材料，如維他命等對身體健康有益或有療效的單一化合物或混合物等。實施例一取玉米油(maize oil) 100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純 度約90%) 30毫克。升溫至125-130 。C并保持20-30分鐘。降溫到室溫，加 入1毫克葉酸。如有不溶物質，過濾除去不溶雜質。最后可用棕色容器分裝。實施例二取花生油100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純度約90%) 100毫克。升溫至125-130 T并保持20-30分鐘。降溫到室溫，加入8毫克葉 酸。如有不溶物質，過濾除去不溶雜質。最后可用棕色容器分裝。實施例三取橄欖油100克，在氮氣保護下除氧，然后加入番茄紅素(純度約90%) 150毫克。升溫至120-130 T并保持15-30分鐘。降溫到室溫，加入10毫克 葉酸，然后加入115毫克維生素E乙酸酯。如有不溶物質，過濾除去不溶雜質。 最后可用棕色容器分裝。
權利要求
1、清自由基多功能食用油，其特征在于在食用油中含有葉酸和番茄紅素，并且葉酸在食用油中的含量為0.01～500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01～70克/100克。
2、 如權利要求l所述的清自由基多功能食用油，其特征在于所述的食用 油選自以下物質中的至少一種大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、芝麻油、 小麥胚芽油、山茶油、玉米油、大米油、紅花油、米糠油、棉籽油、橄欖油、 棕櫚油、核桃油。
3、 如權利要求1或2所述的清自由基多功能食用油，其特征在于所述的葉酸在食用油中的含量為0.1 20毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為 0.02 1克/畫克。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有防癌抗癌等保健作用的清自由基多功能食用油，其特點是在食用油中含有葉酸和番茄紅素，并且葉酸在食用油中的含量為0.01～500毫克/100克，番茄紅素在食用油中的含量為0.01～70克/100克。本發(fā)明所述的食用油，非常適合中國人的飲食習慣，在日常飲食中人體就能有效地吸收其中的葉酸和番茄紅素，使人體能充分利用葉酸和番茄紅素的抗氧化能力、清自由基能力、以及修復細胞、延緩衰老、防癌抗癌等諸多功效，為人體健康發(fā)揮積極作用。
文檔編號A23L1/29GK101228909SQ200810020590
公開日2008年7月30日 申請日期2008年2月4日 優(yōu)先權日2008年2月4日
發(fā)明者韓國霞 申請人:張 超