專利名稱：添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及天添加花朵提取液的 麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法。
背景技術(shù)：
采用大米、糯米、麥芽生產(chǎn)的麥芽糖是一種傳統(tǒng)的加工工藝， 用這種方法和原料生產(chǎn)的麥芽糖食品，傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)定其有補(bǔ)脾益 氣作用，在著名古方"健中湯"中就有一味麥芽糖；現(xiàn)代科學(xué)證明 其所含的低聚糖為雙歧因子物質(zhì)，有助人體腸道益生菌增殖。
天然花朵屬于芳香植物，不但擁有獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的功效， 而且含有各種有益的成分，如單寧、維生素、礦物質(zhì)、類黃酮、 苦味素；這些有益成分大都是水溶性的，是使用相應(yīng)的精油無法攝 取到的精華，隨著人們生活水平的提高以及對天然產(chǎn)品的崇尚，市 場上也出現(xiàn)了直接用熱水泡飲的花茶產(chǎn)品，但是短時(shí)間的沖泡并不 能真正完全提取出花朵中的有益物質(zhì)。
近年來，人們逐漸將花朵與飲料食品結(jié)合起來達(dá)到養(yǎng)生保健作 用，但截止目前，還沒有發(fā)現(xiàn)將麥芽糖與天然花朵提取液制備的補(bǔ) 脾益氣，美容健身的保健食品飲料問世。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種清爽利口，且具有補(bǔ)脾益氣、美容健 身的天然花朵提取液食品和飲料。
本發(fā)明的另一目的是，提供一種制備工藝簡單的天然花朵提取 液食品和飲料的制備方法。
本發(fā)明的目的是按以下方式實(shí)現(xiàn)的添加花朵提取液的麥芽糖食 品和飲料配方及制作方法，其特征在于包括以下重量百分比的原 料麥芽糖30%~98%，天然花朵提取液2%~70%;其中，所述天然 花朵為菊花、桂花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、玫瑰花中 的任意一種；或?yàn)榫栈ā⒐鸹?、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、 玫瑰花中的全部花朵混合或部分花朵混合。
所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，其 包括以下重量百分比的原料麥芽糖40%~80%，天然花朵提取液 20% 60%。
所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，包 括以下重量百分比的原料麥芽糖50%~80%，天然花朵提取液 20%~50%。
所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，制
作工藝步驟如下
(1)、將天然花朵用80 12(TC熱水浸提2~3次，每次30~50分 鐘，其中花水比為l: 50，并將每次煎提液合并收集；其中天然花朵 也可用粉碎機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中浸提；或是在水浸提前 將天然花朵碎片置于超聲器中超聲提取3~5分鐘；
(2 )、也可將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得花朵提取液； 或利用溶劑25t:減壓蒸餾提取，其中溶劑可以根據(jù)不同品種的花朵 選取不同的溶劑，優(yōu)選乙醇；
(3)、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入花 朵提取液并攪拌均勻；趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食 用級塑料容器、鐵罐容器或玻璃容器；
(4)、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，當(dāng) 麥芽糖配比濃度為70%以上時(shí)，產(chǎn)品呈粘稠狀，為花朵麥芽糖食品； 當(dāng)麥芽糖配比濃度為小于70%時(shí)，產(chǎn)品呈液體狀，為花朵麥芽糖飲 料。
本發(fā)明的優(yōu)益效果在于本發(fā)明將純天然花朵浸提成花朵提取 液，再與麥芽糖混合煮溶，配制成保健食品飲料，在日常食用中， 不但口感獨(dú)特、清爽利口，而且起到解渴、健脾益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、 美容健身的作用。
具體實(shí)施例方式
為進(jìn)一步描述本發(fā)明，下面列舉實(shí)施例來描述；下面的實(shí)施例 可以使本專業(yè)技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明，但不以任何方式限制 本發(fā)明。
實(shí)施例1
天然菊花提取液食品的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將20g菊花用8(TC熱水浸提3次，每次30分鐘，其中水 為1000ml，并將每次煎提液合并收集；；
(2) 、將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得菊花提取液；
(3) 、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入菊 花提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖80g,菊花提取液20g，趁熱能 流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級塑料容器、鐵罐容器或玻 璃容器；
(4) 、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
實(shí)施例2
天然金銀花提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1) 、將金銀花200 g打碎置于其中水1000ml中，超聲提取5 分鐘，再用10(TC熱水浸提3次，每次30分鐘，并將每次煎提液合 并收集；
(2) 、將浸提后的收集液利用乙醇溶劑25'C減壓蒸餾提??；
(3) 、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入金 銀花提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖60g，金銀花提取液40g，趁 熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級塑料容器、鐵罐容器 或玻璃容器；
(4) 、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
實(shí)施例3天然玫瑰花提取液飲料的制作方法，制作步驟如下
(1 )、將玫瑰花20g打碎，裝入濾袋放入IO(TC熱水浸提3次， 每次50分鐘，其中水為1000ml，并將每次煎提液合并收集；
(2) 、將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得玫瑰花提取液；
(3) 、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入玫 瑰花提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖50g，玫瑰花提取液50g，并 趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級塑料容器、鐵罐容 器或玻璃容器；
(4) 、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
實(shí)施例4
天然雞蛋花、菊花提取液食品的制作方法，制作步驟如下
(1 )、將20g雞蛋花、菊花用8(TC熱水浸提3次，每次30分鐘， 其中水為1000ml，并將每次煎提液合并收集；；
(2) 、將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得雞蛋花、菊花提取
液；
(3) 、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入花 朵提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖70g，雞蛋花、菊花提取液30g， 趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食用級塑料容器、鐵罐容 器或玻璃容器；
(4) 、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
實(shí)施例5
天然玫瑰花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花提取液飲料的 制作方法，制作步驟如下-
(1) 、將玫瑰花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花20g打碎， 裝入濾袋放入IOO'C熱水浸提3次，每次50分鐘，其中水為10000g， 并將每次煎提液合并收集；
(2) 、將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得玫瑰花、金銀花、 雞蛋花、茉莉花、素興花提取液；
(3) 、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入花 朵提取液并攪拌均勻；其中麥芽糖50g,玫瑰花、金銀花、雞蛋花、 茉莉花、素興花提取液50 g，并趁熱能流時(shí)動(dòng)裝入包裝容器，容器 可使用食用級塑料容器、鐵罐容器或玻璃容器；
(4) 、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
權(quán)利要求
1、添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，其特征在于包括以下重量百分比的原料麥芽糖30％～98％，天然花朵提取液2％～70％；其中，所述天然花朵為菊花、桂花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、玫瑰花中的任意一種；或?yàn)榫栈?、桂花、金銀花、雞蛋花、茉莉花、素興花、玫瑰花中的全部花朵混合或部分花朵混合。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，其特征在于包括以下重量百分比的原料麥芽糖40%~80%，天然花朵提取液20%~60%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及制作方法，其特征在于包括以下重量百分比的原料麥芽糖50%~80%，天然花朵提取液20%~50%。
4、 權(quán)利要求1-3中任意一項(xiàng)所述的添加花朵提取液的麥芽糖食 品和飲料的制作方法，其特征在于制作工藝步驟如下(1) 、將天然花朵用80 12(TC熱水浸提2 3次，每次30~50分 鐘，其中花水比為l: 50，并將每次煎提液合并收集；其中天然花朵 也可用粉碎機(jī)打碎后，用濾袋盛裝放入水中浸提；或是在水浸提前 將天然花朵碎片置于超聲器中超聲提取3~5分鐘；(2) 、也可將浸提后的收集液采用蒸餾的方法制得花朵提取液，-或利用溶劑25"C減壓蒸餾提取，其中溶劑可以根據(jù)不同品種的花朵選取不同的溶劑，優(yōu)選乙醇；(3)、傳統(tǒng)麥芽糖的制備中，在麥芽糖的濃縮過程結(jié)束時(shí)加入花 朵提取液并攪拌均勻；趁熱能流動(dòng)時(shí)裝入包裝容器，容器可使用食 用級塑料容器、鐵罐容器或玻璃容器；(4)、滅菌冷卻制得成品；如使用易拉罐包裝形式，按罐頭生產(chǎn) 工藝殺菌。
5、根據(jù)權(quán)利要求4所述的添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料 的制作方法，其特征在于當(dāng)麥芽糖配比濃度為70%以上時(shí)，產(chǎn)品 呈粘稠狀，為花朵麥芽糖食品；當(dāng)麥芽糖配比濃度為小于70%時(shí)， 產(chǎn)品呈液體狀，為花朵麥芽糖飲料。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種添加花朵提取液的麥芽糖食品和飲料配方及其制作方法，配方中包括以下重量百分比的原料麥芽糖30％～98％，花朵提取液2％～70％，其制作工藝為先將花朵加水浸提，然后將上述重量比的麥芽糖加入花朵提取液中，加熱溶化即得成品，本發(fā)明將純天然的麥芽糖與天然花朵浸提成的花朵提取液混合煮溶，配制成保健食品飲料，不但口感獨(dú)特、清爽利口，而且起到解渴、健脾益氣、美容健身的作用。
文檔編號A23L1/28GK101341976SQ20081002825
公開日2009年1月14日 申請日期2008年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月23日
發(fā)明者王德富 申請人:東莞市利泉和食品有限公司