專利名稱：：木糖醇沙棘汁飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及功能型保健飲品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體地指一種對人體特別是糖尿病人有良好作用的木糖醇沙棘汁飲品。
背景技術(shù)：
：據(jù)烏拉圭埃斯特角閉幕的第二次美洲肥胖癥研討會提供的信息，全世界體重超標的有7.5億人。我國在20-30年前，在街上見到一個胖子會很驚奇，而現(xiàn)在在城市的大街上，每5個人中就有1個是屬于超重的。肥胖可導(dǎo)致許多疾病，最明顯的有糖尿病，心腦血管疾病和高血壓。據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心在2003年底提供的數(shù)據(jù)，中國20歲以上的糖尿病患者超過2000萬人，大多數(shù)糖尿病人都是肥胖病患者，中國將成為第二大糖尿病國家。高血糖、高血脂、高血壓已成為壓在中國人頭上的新"三座大山"。"三高"癥狀不僅直接對病人造成危害，還會破壞人體血管引起動脈粥樣化，最終出現(xiàn)關(guān)節(jié)變形，肌肉壞死及心臟大腦、胃腸等重要器官的嚴重病變。食療是中華民族的瑰寶而源遠流長。隨著現(xiàn)代工業(yè)對自然環(huán)境污染的不斷加重，人們保健意識的不斷增強，現(xiàn)在人們越來越重視食療的重要保健作用，輔助治療作用，以及一定的治療作用。食療的重要性不光體現(xiàn)在生物化學(xué)作用上，主要能使人體充滿精力。比如，與其說食療類食物是一種有益人體健康的營養(yǎng)品，還不如說它包含了幾種抗病的成分。這就是大自然賦予給藥食同源性食物的力量，也是食療的本質(zhì)所在。專家們預(yù)言，食療研究將是本世紀醫(yī)藥界探索的重要新領(lǐng)域。食療的意義在于藥食同源，在于長期服用而無毒副作用，一個人幾十年養(yǎng)成的不良生活方式，是糖尿病的病根，試圖用幾粒藥來一勞永逸，其實只能一廂情愿。糖尿病不是藥物能夠從根本上解決的問題，藥物的作用只能是暫時緩解癥狀。如果長期大量服藥，在糖尿病的基礎(chǔ)上在家上藥物引起的疾病，那就真是無可救藥了。選擇采用既富有營養(yǎng)，又具有藥用價值的藥食同源的天然植物，經(jīng)科學(xué)組方配伍加工成有針對性的保健食品，把食品、營養(yǎng)、藥效三者有機地融合為一體，并作為商品在市場上能夠看得到，買得到，并且價格低廉、經(jīng)濟實惠，使人們作為日常必須品經(jīng)常飲用是預(yù)防和輔助治療糖尿病的重要舉措。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種對糖尿病患者病情有改善作用的木糖醇沙棘汁飲品。該功能型飲品的特點為保健品的功能、食品的價格、飲品的享受(口感好)。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種木糖醇沙棘汁飲品，它的主要組份是沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、飲用水，各組份重量百分比為沙棘果汁0.5-30%木糖醇0.3-6%;調(diào)味劑1-5%;飲用水60-96%。木糖醇沙棘汁飲品除沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、飲用水外，還有黃芪、山藥、枸杞子，各組份重量百分比為黃芪0.3-4%;山藥0.3-4%;枸杞子0.3-3%。調(diào)味劑為低聚異麥芽糖或檸檬酸。沙棘果汁和木糖醇為主劑組份，在配方中起統(tǒng)領(lǐng)作用。沙棘果汁和木糖醇相配伍，具有相互協(xié)同相互促進的作用。在固本的層面上，沙棘果汁富含200多種生物活性物質(zhì)，藥食兼?zhèn)錄]有毒副作用，能夠均衡補充人體營養(yǎng)，增強肌體免疫力，尤其沙棘果汁中所富含的微量元素-鉻，對改善糖尿病患者的癥狀有重要的作用。生物鉻能修復(fù)、激活胰島素細胞。木糖醇能直接透過細胞膜，成為組織的營養(yǎng)成分。二者有機結(jié)合，滋通兼?zhèn)洌艽龠M胰島素細胞得以修養(yǎng)生息，以加速改善糖尿病病人的癥狀。在作為飲品享受的層面上，沙棘果汁雖然營養(yǎng)特別豐富，但其味道又酸又澀難以入口，配以營養(yǎng)價值高又不含"糖"的木糖醇，能夠獲得較好口感，使糖尿病人樂意接受，并長期服用。本發(fā)明的進一步思路是增加輔助劑。輔助劑在配方中起強化某一側(cè)面的功能作用。配方中的黃芪具有益氣、固表的功能，與沙棘果汁相配伍，能夠起到氣陰雙補的作用；山藥具有健脾補氣的作用，與沙棘果汁、木糖醇、黃芪相配伍，具有益氣并輔助降糖功效；枸杞子所含的枸杞多糖等成分有增強降血糖、降血壓、降血脂的作用。本發(fā)明更進一步的思路是增加副劑。副劑在配方中起協(xié)助、支持作用。配方中的低聚異麥芽糖，又叫雙歧因子，是促進腸道內(nèi)雙歧桿菌增長繁殖的因子。雙歧桿菌能健康腸胃，維護人體微生態(tài)平衡。檸檬酸是一種與人體健康息息相關(guān)的營養(yǎng)品，檸檬酸在體內(nèi)形成檸檬鹽后可助體液由酸性變?yōu)槿鯄A性。低聚異麥芽糖、檸檬酸與沙棘果汁和木糖醇相配伍，具有固本培根的功效。木糖醇沙棘汁飲品配方中各主要組份的機理作用我國古代名醫(yī)朱丹溪認為，大部分人的肌體往往處在"陽常有余，陰長不足"的亞健康狀態(tài)，許多慢性疾病的病根都可以歸納到陰虛或氣陰雙虛上。糖尿病為慢性疾病，患者多為陰虛或氣陰雙虛，所以養(yǎng)陰補虛是糖尿病人治療、預(yù)防、康復(fù)的重要原則。糖尿病患者不宜選擇溫補燥熱之品，諸如鹿茸、甘草等類藥物，這主要是由于鹿茸性熱，屬于溫外藥物，會使糖尿病病情加重。甘草含干草甜素、甘草次酸、甘草素等，這些成分也能使血糖升高。1、沙棘果汁在配方中的機理作用沙棘是地球上最古老的植物之一，是植物中罕見的一種能在高原高寒惡劣環(huán)境中生長的植物，是國家衛(wèi)生部頒布的藥食同源植物，屬藏藥常用藥物，是國家保護中藥材品種。沙棘在地球上大約經(jīng)歷了2億多年的歷史，在漫長的生存競爭斗爭過程中獲得了超凡的抗逆性，聚集了200多中生物火星成分，被專家稱為"四大天王"即Vc之王、Ve之王，e-胡羅卜之王、維生素Kt之王。①沙棘的經(jīng)典論述《中華人民共和國藥典》記述沙棘可"止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀。"《中華臨床中藥學(xué)》記述沙棘"養(yǎng)陰生津，止咳化瘀，補脾健胃"?！陡咴性幹委熓謨浴分^其"生津止渴"。《西藏常用中草藥》謂其"活血散瘀，化疾寬胸，補脾健胃"。②沙棘果汁的化學(xué)成分沙棘果汁主要含有維生素類Vc，VA，Ve，VB1，VB12，VK，生物黃酮類(七種)，葉酸，萜類，蛋白質(zhì)及18種氨基酸，SOD，20多種微量元素。③沙棘果汁的藥理作用糖尿病人在治療康復(fù)的過程中控制好血糖，血壓和血脂是關(guān)鍵。沙棘果汁中富含微量元素-鉻，生物鉻是人體葡萄糖和脂質(zhì)代謝的必需微量元素之一，是機體內(nèi)胰島素正常工作的輔助因子；鉻能使細胞膜的顯透性加強，血糖就能順利的進入細胞；鉻能提高位于細胞膜的胰島素受體的數(shù)量，并能增強受體的敏感性；鉻能修復(fù)、激活胰島素細胞，調(diào)節(jié)血糖。沙棘果汁中富含七種生物類黃酮，沙棘黃酮有增加心肌血流量，改善心肌微循環(huán)，降低心肌耗氧量，抗心律失常及擴大血管等作用；還能有效消除自由基。沙棘果汁中富含維生素C，其性質(zhì)穩(wěn)定，不易破壞。維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，在參與人體組織的氧化還原過程中起重要作用，可對人體的蛋白質(zhì)，碳水化合物和膽固醇交換產(chǎn)生重要影響，并且有抗病毒合成的作用。沙棘果汁中富含維生素E，維生素E是抗氧化劑，應(yīng)可以阻止自由基對臟器的損害，能促進免疫器官的發(fā)育和免疫細胞的分化。2、木糖醇在配方中的機理作用木糖醇是國際糧農(nóng)和衛(wèi)生組織食品添加劑專家(JECFA)委員會于上世紀70年代批準的A類食品添加劑，并對AD1值不作規(guī)定的公認的安全食品。它和其他糖醇比較，有較高的能量和甜度。木糖醇能改善糖尿病患者的病情，清除血酮癥，改善肝功能等某些特殊功能。木糖醇代謝不同于一般糖類，不需要胰島素促進，能直接透過細胞膜，成為組織的營養(yǎng)。木糖醇還能微量促進胰島素的分泌，能成為糖尿病人理想的食糖代用品。木糖醇與沙棘果汁相結(jié)合，既能增強沙棘果汁對改善糖尿病癥狀的功能，又能彌補沙棘果汁口感較差的不足。3、黃芪在配方中的機理作用黃芪首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為上品，其性微溫，味甘。具有益氣固表等功效。黃芪可通過多種途徑增加胰島素敏感性，降低血糖，此外，黃芪還有提高免疫力，強心，降壓，保肝，擴張血管，改善血液循環(huán)，降低蛋白尿的作用。對于糖尿病及其并發(fā)癥的治療尤為適合。黃芪與沙棘果汁相結(jié)合，更能發(fā)揮氣陰雙補的效果。4、山藥在配方中的機理作用山藥，性能甘、平。主歸脾、肺、腎經(jīng)?！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》列為上品。山藥屬于溫和的藥食兼?zhèn)涞淖萄a性植物，具有健脾補氣，降糖的作用。山藥與黃芪，沙棘果汁相配伍，能夠進一步增加健脾、養(yǎng)胃及降糖的功效。5、枸杞子在配方中的機理作用枸杞子性甘、平。主歸肝、腎經(jīng)。具有滋肝腎，益精血，明目，安神、生津的功效。枸杞子所含的枸杞多糖成分有降血糖、降血脂、降血壓的作用，還有增強細胞免疫與體液免疫的作用。6、低聚異麥芽糖在配方中的機理作用低聚異麥芽糖，又叫做雙歧因子，是促進雙歧桿菌生長的因子，雙歧桿菌是人類有益的生理細菌，寄生存在結(jié)腸中，它的主要功能與消化系統(tǒng)有關(guān)。雙歧桿菌能促成維生素B1、B2、B6、B12，煙酸合成葉酸，增加鈣吸收，改善消化功能。雙歧桿菌通過生成短鏈脂肪并生成某些抗菌物質(zhì)，阻止進入人體內(nèi)的病原菌生成，控制體內(nèi)有害微生物的增長，雙歧桿菌在體內(nèi)產(chǎn)生豐富的短鏈脂肪酸，剌激腸蠕動，并增加大便水分而預(yù)防便秘。7、檸檬酸在配方中的機理作用檸檬酸是一種與人體健康息息相關(guān)的營養(yǎng)品，它在體內(nèi)形成檸檬酸鹽后可助體液由酸性變?yōu)槿鯄A性，同時又可以使紅細胞軟化，軟化后的紅細胞遇到狹窄的極微細的毛細血管時，可以使細胞體型變得細長，較易于通過毛細血管，有利于紅細胞送來的營養(yǎng)，并減少血液的粘稠度。綜上所述，配方中的沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、黃芪、山藥、枸杞子富含人體所必須的營養(yǎng)成份和多糖維生素、生物黃酮、微量元素等生物活性成份，且這些成份的組合具有很好的營養(yǎng)均衡性，相互協(xié)同性和相互促進性，主要表現(xiàn)為對人體的營養(yǎng)均性上，既它將眾多滋陰類營養(yǎng)物質(zhì)和補充類生物活性成份融為一體，起到了氣陰雙補的作用，以增強糖尿病人的體質(zhì)，在相互協(xié)同性上，本發(fā)明配伍通外兼?zhèn)?，協(xié)同一致，在使細胞膜顯透性增強的同時使胰島素細胞得以修復(fù)、激活，以改善糖尿病人的癥狀；在相互促進性上，主要表現(xiàn)在各成份之間的互補性和整體性以減少糖尿病患者的并發(fā)癥。本發(fā)明的最大優(yōu)點是保健品的功能，食品的價格，飲品的享受。糖尿病患者或血糖偏高者在享受高原美味的同時獲得了健康。沙棘果汁、木糖醇、黃芪、山藥、枸杞子、低聚異麥芽糖、檸檬酸7種組份相配伍，具有相互協(xié)同，相互促進的作用，取得氣陰雙補固本再造的效果。具體實施例方式本發(fā)明木糖醇沙棘汁飲品，由沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、黃芪、山藥、枸杞子、純凈水經(jīng)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝加工混合而成，其生產(chǎn)工藝較為簡單，制備時將沙棘果汁經(jīng)粗濾、精濾后，按組方比例稱重備用。將黃芪篩選、濕潤、切薄片、干燥；用五層細紗布包成若干小袋，每袋重為100g，投入到抽提釜內(nèi)，按l:5的比例配水，秋冬春三季浸泡20分鐘，夏季浸泡15分鐘，然后加溫至105-115°C，持續(xù)20分鐘，再將溫度降至100-105°C，持續(xù)50分鐘，冷卻后棄渣，過濾，再將過濾后的提取液投入到低溫真空濃縮設(shè)備中進行濃縮加工，經(jīng)濃縮后的濃縮液重量與黃芪干品同重，按組方比例稱重備用。山藥、枸杞子的制備工藝與黃芪的制備工藝相同。最后按比例將沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、水與已經(jīng)備份好的黃芪、山藥、枸杞子濃縮液進行混合均質(zhì)、過濾、滅菌、化驗、灌水、包裝，所得成品即為木糖醇的沙棘汁飲品。以下給出本發(fā)明的幾個具體的實施例在100KG的木糖醇沙棘飲品的成品中，所含有組份的重量百分比(%)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>以上黃芪、山藥、枸杞子為濃縮液，(抽提濃縮后的濃縮液與干品同重)。權(quán)利要求1.一種木糖醇沙棘汁飲品，其特征在于主要組份是沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、飲用水，各組份重量百分比為沙棘果汁0.5-30％；木糖醇0.3-6％；調(diào)味劑1-5％；飲用水60-96％。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的木糖醇沙棘汁飲品，其特征在于除沙棘果汁、木糖醇、調(diào)味劑、飲用水外，還有黃芪、山藥、枸杞子，各組份重量百分比為黃芪0.3-4%;山藥0.3-4%;枸杞子0.3-3%。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的木糖醇沙棘汁飲品，其特征在于調(diào)味劑為低聚異麥芽糖或檸檬酸。全文摘要一種木糖醇沙棘汁飲品，以沙棘果汁和木糖醇為主導(dǎo)原料，輔以藥食兼?zhèn)渑c可食性藥用植物成分(經(jīng)抽提濃縮)及其低聚異麥芽糖、檸檬酸組份混合均質(zhì)而組成的。該木糖醇沙棘汁飲品主要組份重量百分比為沙棘果汁0.5-30％、木糖醇0.3-6％、調(diào)味劑1-5％、飲用水60-96％、黃芪0.3-4％、山藥0.3-4％、枸杞子0.3-3％。該木糖醇沙棘汁飲品為無糖型多功能保健飲品，有助于改善糖尿病患者癥狀，均衡補充人體營養(yǎng)，增強免疫功能，主要適合于糖尿病人和血糖偏高者，并且老少皆宜。文檔編號A23L2/02GK101283819SQ200810047509公開日2008年10月15日申請日期2008年4月29日優(yōu)先權(quán)日2008年4月29日發(fā)明者任志田,張志斌,王文俊申請人:武漢天源保健食品開發(fā)有限責(zé)任公司