專利名稱：預(yù)防心腦血管疾病專用面粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種供心腦血管疾病患者食療以及正常 人群預(yù)防心腦血管疾病食用的營養(yǎng)強(qiáng)化面粉。
背景技術(shù)：
心腦血管疾病如心肌梗塞、冠心病、心肌梗死、腦溢血、腦血栓、腦栓塞等 是威脅世界健康人群的一大頑疾。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代人勞累過度， 心理壓力過大，平時(shí)又不注意合理安排飲食，沒有養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，并且較 少參加必需的運(yùn)動(dòng)，心腦血管的發(fā)病率日趨上升。在我國，心腦血管疾病已成 為老年人多發(fā)病之一，心腦血管疾病一旦病發(fā)治療比較困難，因此必須以預(yù)防 為主。
正常人體內(nèi)普遍存在同型半胱胺酸，可是每當(dāng)含量超過正常范圍時(shí)，就會(huì)促 使低密度脂蛋白膽固醇氧化，使血管內(nèi)壁增厚。同時(shí)還會(huì)增加血小板的黏附性， 誘發(fā)血栓形成。不僅如此，同型半胱胺酸還會(huì)直接剌激動(dòng)脈平滑肌，導(dǎo)致動(dòng)脈 粥樣硬化、血管腔變窄，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致心肌梗死、中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素B3、維生素B,2和葉酸能調(diào)控同型半胱胺酸，使同型
半胱胺酸維持正常水平，達(dá)到保護(hù)血管的目的，起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。 許多研究表明，葉酸不僅可用于治療因營養(yǎng)缺乏所引起的巨幼紅細(xì)胞貧血、 惡性貧血等癥，對(duì)于心血管疾病的防治也有良好的作用。葉酸參與細(xì)胞內(nèi)高半 胱氨酸的代謝。當(dāng)體內(nèi)葉酸缺乏時(shí)，就會(huì)引起高半胱氨酸的蓄積，進(jìn)而抑制內(nèi) 皮細(xì)胞呼吸引起內(nèi)膜損傷，導(dǎo)致細(xì)胞攝取并凝集低密度脂蛋白，是動(dòng)脈硬化的 危險(xiǎn)因子。同時(shí)，葉酸是體內(nèi)脫氧核糖核酸合成必須的營養(yǎng)素，如果缺乏，脫 氧核糖核酸的合成和修復(fù)也會(huì)受到影響，進(jìn)而形成動(dòng)脈硬化。
中國專利ZL03100665.5通過在面粉中添加葉酸、維生素B6、維生素B12來 預(yù)防心腦血管疾病。但是該專利技術(shù)存在一定局限性和明顯的缺陷，主要表現(xiàn) 在(1)該專利僅僅針對(duì)降低血漿同型半胱氨酸濃度，預(yù)防途徑單一。而人體 高血壓、血液中低密度脂蛋白(LDL)膽固醇、總膽固醇和甘油三酯濃度，也 是導(dǎo)致心腦血管疾病的比較普遍的因素，該專利對(duì)此沒有涉及。(2)該專利所 規(guī)定添加的營養(yǎng)元素含量與GB14880-1994《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》不 符，該專利標(biāo)明的維生素B 6和維生素B 12的添加量的最低值均超過GB14880-1994規(guī)定的最大使用量，而長時(shí)間過量服用維生素會(huì)引起消化道異常、 骨骼肌萎縮、生殖功能障礙、血栓性靜脈炎、高血壓病等。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述不足，提供一種從多方面預(yù)防 心腦血管疾病的專用面粉。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
預(yù)防心腦血管疾病專用面粉，在每100普通面粉中添加下列物質(zhì) 葉酸100-300 ng 生物碳酸轉(zhuǎn)80-200 mg
維生素B6 1~2.5 mg 鎂20~50mg
維生素B12 0.5-1嗎 鉀200~500 mg
大豆蛋白200-400 mg 鉻10-20嗎。
本發(fā)明的預(yù)防心腦血管疾病專用面粉，在每100普通面粉中優(yōu)選添加下列 物質(zhì)
葉酸260嗎 生物碳酸鈣180 mg
維生素B6 2.0 mg 鎂45mg
維生素B12 0.8嗎 鉀450mg
大豆蛋白360mg 鉻18嗎。
本發(fā)明在面粉中中添加了大豆蛋白，大豆蛋白具有防止血管粥樣硬化，預(yù)防 高血壓、冠心病、糖尿病、便秘，并有降低膽固醇的作用。此外，大豆蛋白富 含的維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強(qiáng)有效的自由基清除劑。 可降低膽固醇，預(yù)防膽固醇黏附在血管壁上，在延緩衰老、軟化血管防治動(dòng)脈 硬化，預(yù)防心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。
本發(fā)明在面粉中添加了鈣、鎂、鉀、鉻等元素。其中鈣能維持正常的神經(jīng) 傳導(dǎo)、心跳節(jié)律，防止骨質(zhì)疏松。另外，鈣對(duì)高血壓的影響也是明顯的，飲食 中鈣量降低，容易引起高血壓，在高血壓患者中約有1/3-1/2屬于轉(zhuǎn)敏感者。
鎂具有擴(kuò)張血管的功效，可以促進(jìn)心臟和血管的健康，預(yù)防心臟病的發(fā)作。
鉀和鉻可以預(yù)防高血壓、糖尿病，題有降低血壓的作用。又能夠同胰島素 共同幫助人體利用葡萄糖和血糖，如果鉀和鉻缺乏會(huì)造成糖尿病。糖尿病也是 導(dǎo)致心腦血管疾病的一個(gè)重要因素。
在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，高血壓、糖尿病、低密度脂蛋白(LDL)膽固醇、總膽 固醇和甘油三酯濃度是導(dǎo)致心腦血管疾病的更為直接廣泛的罪魁禍?zhǔn)?。本發(fā)明 增加大豆蛋白、鈣、鎂、鉀、鉻以后，預(yù)防心腦血管疾病的途徑將更為全面廣 泛。由于采用了上述技術(shù)配方，本發(fā)明的預(yù)防心腦血管疾病專用面粉能從增強(qiáng)人
體免疫力與抵抗力，降低血壓以及血液中低密度脂蛋白(LDL)膽固醇、總膽 固醇和甘油三酯濃度等多方面預(yù)防心腦血管疾病。跟蹤訪問60名年齡在29-81 歲的食用者，其中正常人員20名，自開始食用本產(chǎn)品以來隨訪3年沒有一例發(fā) 生心腦血管疾??；冠心病患者20名，食用本產(chǎn)品3個(gè)月后，和食用前相比男、 女患者同型半胱氨酸濃度分別下降22.1%和25.9%，接近或達(dá)到正常水平，而且 原有的其它癥狀都有明顯改善；高血壓患者20名，食用本產(chǎn)品5個(gè)月后，血壓 平均下降15-30mmHg，血脂、膽固醇穩(wěn)定在合理范圍。典型病例如下 病例1
張奎天，男，54歲，沁陽市柏香鎮(zhèn)南王村人。早在1993年就被省市多家醫(yī) 療機(jī)構(gòu)診斷患有冠心病，經(jīng)常心絞痛，每年都要幾次住院治療，曾三次出現(xiàn)大 面積心肌缺血。他首先在自己身上實(shí)驗(yàn)預(yù)防心腦血管疾病營養(yǎng)面粉的效果，經(jīng) 過幾個(gè)月食用，他的冠心病好了，前不久經(jīng)過洛陽市第三人民醫(yī)院心血管造影 檢查，結(jié)論是心肌供血在正常范圍之內(nèi)。
病例2
李福元，男，75歲，原沁陽市玻璃廠副廠長，現(xiàn)退休居住在沁陽市王曲鄉(xiāng) 中王占村。原先血壓、膽固醇均比較高，血管有栓塞，經(jīng)常手腳麻木。食用本 產(chǎn)品3個(gè)月以后，血壓由130-170mmHg下降為105-145mmHg，膽固醇趨于正 常，手腳麻木癥狀消失，他自己反映精神與體質(zhì)明顯增強(qiáng)。
病例3
張銳，男，29歲，沁陽市南王村人。原先血壓為115-155mmHg，食用本產(chǎn) 品3個(gè)月以后，血壓下降為85-125mmHg。其中后兩個(gè)月，沒有服用任何降血壓 的藥物。
病例4
馮青干，男，60歲，居住在沁陽市東關(guān)村(沁陽市宣傳系統(tǒng)退休老干部)。 食用本產(chǎn)品四個(gè)月以后，原先腿關(guān)節(jié)骨質(zhì)疏松癥、老花眼、和慢性氣管炎都有 了明顯好轉(zhuǎn)。
病例5
郭玉梅，女，52歲，沁陽市南王村人。原先因?yàn)楦哐獕侯^暈頭疼，先后多 次到外地求醫(yī)問藥不見好轉(zhuǎn)，經(jīng)過食用這種面粉，癥狀逐步減輕、消失，氣色 也好多了，己經(jīng)告別了藥罐子。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)說明
5按照本發(fā)明的配方，結(jié)合各地不同飲食習(xí)慣，即每人日平均食用面粉數(shù)量合 理添加。
實(shí)施例1
對(duì)于每日食用面粉800克以上的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸100嗎、維生素B6lmg、維生素B^0,5嗎、大豆蛋白200mg、生 物碳酸鈣80mg、鎂20mg、鉀200mg、鉻10 (xg 。
實(shí)施例2
對(duì)于每日食用面粉700 800克的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸120嗎、維生素B6l.2mg、維生素B^0.6嗎、大豆蛋白230mg、生 物碳酸鈣100mg、鎂25mg、鉀250mg、絡(luò)12嗎。
實(shí)施例3
對(duì)于每日食用面粉600 700克的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸160嗎、維生素B6l.4mg、維生素Bu0.7嗎、大豆蛋白250mg、生 物碳酸鈣120mg、鎂30mg、鉀280mg、鉻14 ng 。
實(shí)施例4
對(duì)于每日食用面粉500-600克的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸200嗎、維生素B6l.6mg、維生素Bu0.8iAg、大豆蛋白280mg 、 生物碳酸鈣140mg、鎂35mg、鉀300 mg 、鉻16 p g 。
實(shí)施例5
對(duì)于每日食用面粉400 500克的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸240嗎、維生素B 6 1.8 mg、維生素B120.85 (ig、大豆蛋白300 mg 、 生物碳酸鈣160mg、鎂38mg、鉀350 mg 、鉻17 n g 。
實(shí)施例6
對(duì)于每日食用面粉200-400克的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸260嗎、維生素B62.0mg、維生素B120.9 pg、大豆蛋白330mg 、 生物碳酸鈣180mg、鎂40mg、鉀400mg、鉻18pg 。
實(shí)施例7
對(duì)于每日食用面粉200克以下的人群，每100g普通面粉中添加下列營養(yǎng)成 份葉酸280昭、維生素B62.3mg、維生素Bulng、大豆蛋白350_mg 、 生物碳酸鈣200mg、鎂40mg、鉀450 mg 、鉻20 p g 。
實(shí)施例8 (心腦血管病患者食物配合治療)
6每lOOg普通面粉中添加下列營養(yǎng)成份葉酸300昭、維生素B 6 2. 5mg、 維生素B121 p g、大豆蛋白400mg 、生物碳酸鈣200 mg、鎂50 mg、鉀500 mg 、 鉻20pg 。
本發(fā)明中所使用的普通面粉是指直接由小麥磨制而成，無任何添加物的面 粉。上述實(shí)施例中所有單位均為質(zhì)量單位。
上述預(yù)防心腦血管疾病專用面粉制備方法如下為了充分保證均勻度，要求 采取三次配粉首先根據(jù)生產(chǎn)車間每班次生產(chǎn)面粉數(shù)量，計(jì)算添加的各種營養(yǎng) 素，用天平稱取相應(yīng)重量，第一步首先稱取10Kg面粉，采用篩理法邊攪拌， 邊用篩子將添加的各種營養(yǎng)素加入面粉中，攪拌均勻配出原基料；第二步稱取 100Kg面粉倒入干粉攪拌機(jī)中，將原基料均勻加入其中，攪拌30分鐘以上，制 備生產(chǎn)基料；第三步將生產(chǎn)基料加入微型喂料器中，認(rèn)真計(jì)算出粉量，確定添 加量。為確保不出偏差，應(yīng)該先用純面粉加入微型喂料器中試產(chǎn)以便掌握添加 量。由于加工混合中營養(yǎng)素和面粉的重量變化都不大，所設(shè)計(jì)強(qiáng)化量也可以作 為產(chǎn)品的營養(yǎng)素含量指標(biāo)，本發(fā)明要求確保均勻程度，營養(yǎng)素含量指標(biāo)允許誤 差在10%以內(nèi)。由于添加的B族維生素對(duì)空氣和光都不是十分穩(wěn)定，包裝采用紙 箱或厚紙袋密封包裝。要求產(chǎn)品水分含量嚴(yán)格控制在規(guī)定指標(biāo)的下限范圍。
權(quán)利要求
1. 一種預(yù)防心腦血管疾病專用面粉，其特征在于在每100g普通面粉中添加下列物質(zhì)葉酸100～300μg 生物碳酸鈣80～200mg維生素B61～2.5mg 鎂20～50mg維生素B120.5～1μg 鉀200～500mg大豆蛋白200-400mg 鉻10-20μg。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的預(yù)防心腦血管疾病專用面粉，其特征在于在每100g普通面粉中添加下列物質(zhì)葉酸260嗎 生物碳酸鈣180 mg維生素B6 2.0 mg 鎂45mg維生素B12 0.8 鉀450 mg大豆蛋白360mg 鉻18嗎。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，具體公開了一種預(yù)防心腦血管疾病專用面粉，在每100g普通面粉中添加100～300μg葉酸、80～200mg生物碳酸鈣、1～2.5mg維生素B₆、20～50mg鎂、0.5～1μg維生素B₁₂、200～500mg鉀、200～400mg大豆蛋白、10～20μg鉻。本發(fā)明的預(yù)防心腦血管疾病專用面粉能從增強(qiáng)人體免疫力與抵抗力，降低血壓以及血液中低密度脂蛋白膽固醇、總膽固醇和甘油三酯濃度多方面預(yù)防心腦血管疾病。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101461525SQ200810049448
公開日2009年6月24日 申請(qǐng)日期2008年3月31日 優(yōu)先權(quán)日2008年3月31日
發(fā)明者張奎天, 郎照征 申請(qǐng)人:張奎天