專(zhuān)利名稱(chēng)：藕絲面及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種面食及其制作方法，尤其是涉及一種藕絲面及其制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的需求也多種多樣，面食是人們生活 中的主要食品之一。但是傳統(tǒng)的面食由于其營(yíng)養(yǎng)成份單一、口感較差，已經(jīng) 不能滿(mǎn)足人們對(duì)食物既要味美又要保健的高品質(zhì)生活的要求。
蓮藕味甘，性寒，有除溫?zé)?，祛風(fēng)痛之效?！侗静菥V目》記載，把蓮藕
稱(chēng)作"靈根，，。并且蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、鈣、磷、鐵、無(wú)機(jī) 鹽、碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸等微量元素，長(zhǎng)期食用可有調(diào)中開(kāi)胃，益 血補(bǔ)髓，安神健腦，止血固精，滋陰養(yǎng)腎之功效。另外蓮藕具有保鮮功能， 能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持鮮藕特有的保健成分不發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此市場(chǎng) 上常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)面食是在面粉中加入蓮藕做成藕絲面。
目前市場(chǎng)上較常見(jiàn)的藕絲面是將蓮藕做成藕漿，然后加入面粉內(nèi)制成面 條，但由于制作工藝的原因，各個(gè)過(guò)程時(shí)間分配的不合理，導(dǎo)致藕絲面的營(yíng) 養(yǎng)成分流失，利用率低，使得藕絲面的保健效果較差。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實(shí)施例的目的是提供一種藕絲面及其制作方法，能夠提高藕絲面 中的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)藕絲面的保健效果。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種藕絲面，包含蓮藕、山藥和 面粉，所述藕絲面通過(guò)下述方法制成將蓮藕和山藥去皮洗凈； 將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉； 將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條； 將所述面條烘干。
蓮藕含量為26%,面粉含量為70%，山藥含量為4%。 所述將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉的過(guò)程在一小時(shí)之內(nèi)完成。 所述將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條的過(guò)程在一至二小時(shí)之內(nèi)完成。
所述將所述面條烘干的過(guò)程在三小時(shí)之內(nèi)完成。
本發(fā)明還提供了一種藕絲面的制作方法，包括以下步驟
將蓮藕和山藥去皮洗凈；
將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉；
將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條；
將所述面條烘干。
本發(fā)明通過(guò)采用上述方法制得的藕絲面，能夠提高藕絲面中的營(yíng)養(yǎng)成分， 增強(qiáng)藕絲面的保健效果。
下面通過(guò)附圖和實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例的技術(shù)方案做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。


圖1為本發(fā)明藕絲面的制作方法的實(shí)施例的流程圖。
具體實(shí)施例方式
由于蓮藕味甘，性寒，有除溫?zé)?，祛風(fēng)痛之效?！侗静菥V目》記載，把 蓮藕稱(chēng)作"靈根"。并且蓮藕含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、鈣、磷、鐵、 無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物、蛋白質(zhì)和氨基酸等微量元素，長(zhǎng)期食用可調(diào)中開(kāi)胃，安神健體，滋陰養(yǎng)胃，另外蓮藕具有保鮮功能，能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持鮮藕特有 的保健成分不發(fā)生變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以本發(fā)明提出以下的藕絲面及其制 作方法。
本發(fā)明藕絲面的實(shí)施例一
本實(shí)施例所述的藕絲面，包含蓮藕、山藥和面粉，所述藕絲面通過(guò)下述
方法制成
步驟101:將蓮藕和山藥去皮洗凈；
步驟102:將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉；所述將蓮藕制成藕漿， 山藥制成山藥粉的過(guò)程在一小時(shí)之內(nèi)完成，這樣能夠鮮藕的營(yíng)養(yǎng)成分不遭到 破壞。
步驟103:將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條，上述過(guò)程在一至二小 時(shí)之內(nèi)完成；經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間研究發(fā)現(xiàn)，在一至二小時(shí)之內(nèi)將藕漿和山藥粉與面 粉混合在一起，能夠使得蓮藕在藕絲面中的營(yíng)養(yǎng)成分和蓮藕在池塘中的營(yíng)養(yǎng) 成分保持一致，從而提高了藕絲面的營(yíng)養(yǎng)成分及保健效果。
步驟104:將所述面條烘干，烘干用時(shí)在三小時(shí)之內(nèi)。在三小時(shí)內(nèi)烘干 制得的面條，能夠保證在儲(chǔ)運(yùn)的過(guò)程中藕絲面的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)人體的保健效 果不遭到破壞，能夠達(dá)到鮮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健效果。
本實(shí)施例中，蓮藕含量為26%,面粉含量為70%,山藥含量為4%。
本實(shí)施例中加入山藥，提高了藕絲面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)患有糖尿病的患者 有好處。
本發(fā)明所述的藕絲面，能夠提高藕絲面中的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)藕絲面的保 健效果。
本發(fā)明藕絲面的制作方法的實(shí)施例一
圖1為本發(fā)明藕絲面的制作方法的實(shí)施例的流程圖，如圖1所示，包括 以下步驟
步驟101:將蓮藕和山藥去皮洗凈；步驟102:將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉； 步驟103:將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條； 步驟104:將所述面條烘干。
通過(guò)上述的方法制得的藕絲面，能夠提高藕絲面中的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)藕 絲面的保健效果。
最后應(yīng)說(shuō)明的是以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非對(duì)其進(jìn) 行限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技 術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解其依然可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換， 而這些修改或者等同替換亦不能使修改后的技術(shù)方案脫離本發(fā)明技術(shù)方案的 精神和范圍。
權(quán)利要求
1、一種藕絲面，包含蓮藕、山藥和面粉，其特征在于，所述藕絲面通過(guò)下述方法制成將蓮藕和山藥去皮洗凈；將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉；將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條；將所述面條烘干。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的藕絲面，其特征在于蓮藕含量為26%,面粉 含量為70%,山藥含量為4%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的藕絲面，其特征在于所述將蓮藕制成藕漿， 山藥制成山藥粉的過(guò)程在一小時(shí)之內(nèi)完成。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的藕絲面，其特征在于所述將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條的過(guò)程在一至二小時(shí)之內(nèi)完成。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的藕絲面，其特征在于所述將所述面條烘干的 過(guò)程在三小時(shí)之內(nèi)完成。
6、 一種藕絲面的制作方法，其特征在于包括以下步驟 將蓮藕和山藥去皮洗凈；將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥漿，并將藕漿和山藥漿與面粉混合制成 面條；將所述面條烘干。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種藕絲面及其制作方法。所述藕絲面包含蓮藕、山藥和面粉，通過(guò)下述方法制成將蓮藕和山藥去皮洗凈；將蓮藕制成藕漿，山藥制成山藥粉；將藕漿和山藥粉與面粉混合制成面條；將所述面條烘干。本發(fā)明還提供了一種藕絲面的制作方法。本發(fā)明通過(guò)采用上述方法制得的藕絲面，能夠提高藕絲面中的營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)藕絲面的保健效果。
文檔編號(hào)A23L1/217GK101411442SQ20081007967
公開(kāi)日2009年4月22日 申請(qǐng)日期2008年10月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月28日
發(fā)明者馮金海, 張文堂 申請(qǐng)人:張文堂