專利名稱：氟化醋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食用醋，具體涉及一種氟化醋。
背景技術(shù)：
氟是人體內(nèi)重要的微量元素之一，氟化物是以氟離子的形式，廣泛分布 于自然界。氟是牙齒及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促進牙齒琺瑯質(zhì)對 細菌酸性腐蝕的抵抗力，防止齲齒。特別是青少年，其牙釉質(zhì)還很脆弱，加 之又較喜好甜食，易發(fā)生齲齒，補氟十分必要。
食醋自古就應(yīng)用于菜肴、魚類的烹調(diào)以及醋浸菜食品的調(diào)味方面。但是食 醋對牙釉質(zhì)產(chǎn)生酸蝕脫礦的危害，影響健康牙釉質(zhì)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了解決現(xiàn)有食醋對于牙釉質(zhì)有酸蝕脫礦的影響，提供了一種氟化醋。
本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案實現(xiàn)
一種氟化醋，其特征在于將lmg的氟化鈉加入到200~250g食醋中。
本發(fā)明具有如下的有益效果
1、降低釉質(zhì)溶解性
在氟的全身應(yīng)用時，組織液里存在低濃度的F-。 F—進入正在形在和礦化
的牙齒磷灰石晶體中，其反應(yīng)方式有
①置換磷灰石晶體中羥磷灰石(CaK)(PO06(OH)2)晶胞(imit cell)的部 分羥基(0H —)、碳酸根(C0/ —)和檸檬酸根(C6H5 0r)等，置換反應(yīng)的化學方<formula>formula see original document page 4</formula>由于F-與OH"的 大小接近，F(xiàn)-又有很強的結(jié)合力，所以置換是容易的。
②F —填補羥磷灰石晶胞中離子空缺位置。被置換和被填補的羥磷灰石晶 胞變成氟磷灰石(Ca,。(P0 4)6F2)晶胞，使磷灰石晶體的結(jié)晶性、穩(wěn)定性和硬度 都得到增強。釉質(zhì)的一個磷灰石晶體一般含有5 0萬個以上的晶胞。
在氟的局部應(yīng)用時，氟濃度相當高，牙齒表層除形成一定的氟磷灰石外， 還沉積一層氟化鈣(CaF2)，反應(yīng)的化學方程式是
(Ca10(P 0 4)6(0 H)2)+20F誦—10CaF2 + 6(PCV) +2(OKT)， Ca^F2慢慢溶于唾液，有一部分進入菌斑。菌斑和唾液的脫礦釉質(zhì)能富集氟， 氟濃度特別高。余下的C&。F2釋出的F —，以及菌斑釋出的F —與磷灰石晶體 反應(yīng)。其反應(yīng)方式有幾種①F —以弱的靜電結(jié)合方式吸附在磷灰石晶表面。 ②通過與磷灰石晶體中羥磷灰石晶胞的0H —置換。③與晶體表面溶解出來的C
a2+和P03 4 —反應(yīng)為氟磷灰石，結(jié)合在磷灰石晶體表面，使晶體長大。
2、 促進再礦化
實驗證明即使0. 05mmol/L的氟化物也可以使釉質(zhì)的再礦化增加4. 5倍。研 究又證明在礦化液中加入微量氟化物較單用礦化液更迅速和更有效地增強釉質(zhì) 的硬度。磷酸鈣飽和溶液中低濃度氟化物有利于沉淀和增加沉淀磷灰石的傾向。 用氟化物溶液浸泡方法觀察對早期人工齲損的影響時，發(fā)現(xiàn)釉質(zhì)表層的脫礦區(qū) 變淺，趨向于完整和增厚，使齲損得到修復和重建。促進再礦化，就是通過促 進早期齲損愈合，達到預防的目的。
3、 抑制細菌酶
實驗證明0.2 190ppm的F —的抑制多種酶，如烯醇化酶(enolase)、膽鹼脂酶和某些轉(zhuǎn)磷酸酶等。烯醇化酶在細菌發(fā)酵的糖酵解和產(chǎn)酸中起重要作用。 抑制烯醇化酶，因而抑制了致齲菌的發(fā)酵生酸作用。抑制烯醇化酶50%活性的氟
濃度是0. 5ppm，抑制細菌產(chǎn)酸的最低氟濃度是1 19ppm。 4、影響牙齒外形
牙齒形成時期如攝入較多氟的，窩溝裂隙較淺，牙齒較圓，更有利于牙齒自 潔作用。
具體實施例方式
實施例l:氟化醋，將lmg的氟化鈉加入到200g食醋中。 實施例2:氟化醋，將lmg的氟化鈉加入到250g食醋中。 實施例3:氟化醋，將lmg的氟化鈉加入到210g食醋中。 實施例4:氟化醋，將lmg的氟化鈉加入到230g食醋中。
權(quán)利要求
1、一種氟化醋，其特征在于將1mg的氟化鈉加入到200～250g食醋中。
全文摘要
本發(fā)明屬于食用醋，具體涉及一種氟化醋，解決了現(xiàn)有食醋對于牙釉質(zhì)有酸蝕脫礦的影響。氟化醋，其特征在于將1mg的氟化鈉加入到200～250g食醋中。本發(fā)明具有如下的有益效果降低釉質(zhì)溶解性，促進再礦化，抑制細菌酶，影響牙齒外形，更有利于牙齒自潔作用。
文檔編號C12J1/00GK101429479SQ20081008005
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月6日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月6日
發(fā)明者蔚 姚, 楠 張, 冰 李, 李麗華, 武秀萍 申請人:冰 李