專利名稱：麻醬蛋糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，具體涉及一種蛋糕的配方和制作方法。(二) 背景技術(shù)隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人類的飲食習(xí)慣和 飲食結(jié)構(gòu)也在不斷改變。人們越來越渴望食用更健康和更有營養(yǎng)且風(fēng)味獨特的食品。目前，市售的蛋糕的主料一般為小麥粉、蔗糖和雞蛋，輔料用蛋糕油和泡打粉等。麻醬含有較高的營養(yǎng)素鐵、4丐、蛋白質(zhì)、亞油酸等。(三) 發(fā)明內(nèi)容蛋糕中加入麻醬(包括芝麻醬和花生醬)不僅可使蛋糕營養(yǎng)更加豐富，且 可使蛋糕別有風(fēng)味。本發(fā)明的主要原料的重量配比為面粉IO-40%;麻醬2-30%;蔗糖0-30%; 雞蛋15-50%;蛋糕油適量；小蘇打適量。
具體實施方式
以下實施例是對本發(fā)明的進(jìn)一步說明，但本發(fā)明不限于此實例一面粉1000克、蔗糖800克、雞蛋1000克、麻醬300克、蛋糕油適量、小蘇打適量。工藝流程雞蛋、蔗糖、蛋糕油、同時入打蛋機攪打，打發(fā)后依次加入麻醬、 面粉和小蘇打攪勻，裝模，烘烤，出爐，成品。
權(quán)利要求
1. 一種麻醬蛋糕，其特征在于主要原料的重量配比為面粉10-40％；麻醬2-30％；蔗糖0-30％；雞蛋15-50％；蛋糕油適量；小蘇打適量。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的麻醬蛋糕，其特征在于在蛋糕配方中加入麻醬(包括芝麻醬和花生醬)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種麻醬蛋糕，屬于食品加工領(lǐng)域。在蛋糕配方中加入適量麻醬，經(jīng)打發(fā)、調(diào)糊、裝模、烘烤等工藝生產(chǎn)的蛋糕不僅營養(yǎng)豐富，而且色、香、味俱全。本發(fā)明的主要原料的重量配比為面粉10-40％；麻醬2-30％；蔗糖0-30％；雞蛋15-50％；蛋糕油適量；小蘇打適量。
文檔編號A21D2/00GK101253875SQ20081009106
公開日2008年9月3日 申請日期2008年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月13日
發(fā)明者逸 安, 安國民, 金紹鋒 申請人:安國民