專利名稱：超聲波殺菌機的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于液體食品殺菌器具技術領域，涉及一種超聲波殺菌機。
背景技術：
隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的要求也越來越高， 不再是解決溫飽，更注重食品的安全、營養(yǎng)和品質，尤其危及人類健康、生命的 食品安全問題成為人們關注的熱點，而食品的腐敗變質是其中的重要因素。食 品腐敗變質的主要原因是某些微生物的存在致使食品品質改變。為了保證食品 的安全性及貯藏性，殺菌是食品生產中一個重要的環(huán)節(jié)，殺菌的好壞直接影響 著食品的品質。傳統(tǒng)的熱殺菌，低溫加熱不能將食品中的微生物全部殺滅(特別 是耐熱的芽孢桿菌)。而高溫加熱又會不同程度地破壞食品的營養(yǎng)成分和天然特性，特別是對熱敏性成分的破壞；同時，還會消耗較多的能源，成本投入高。 因此，為了更大限度地保持食品天然的色、香、味和一些生理活性成分，滿足 現代人的生活要求，目前，國際上對一些新型非熱殺菌技術的研究已進入高潮， 如遠紅外照射技術，振動磁場技術，高壓脈沖電場技術等，超聲波因其獨特的 性質及規(guī)律，在殺菌研究中引起人們的廣泛關注，成為國內外學者研究開發(fā)的 熱點。發(fā)明內容本發(fā)明的目的是解決現有技術殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技 術問題，提供一種使用方便的超聲波殺菌機，以克服現有技術的不足。為了實現上述目的，本發(fā)明超聲波殺菌機，包括支撐裝置和殺菌容器，殺 菌容器的底部設有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅動輥和被動輥上，驅動輥和被動輥之間的傳送裝置上設 有傳送裝置支撐輥和傳送裝置的導向裝置，所說超聲波換能器通過電纜線與超 聲波發(fā)生器連接；所說驅動輥通過傳動帶與減速機連接，減速機與電機連接。 所說傳送裝置是輸送帶。本發(fā)明結構設計合理、易于制作、使用方便，將要殺菌的食品放在傳送裝 置的被動輥端，勻速通過超聲波換能器，再由傳送裝置的驅動輥端輸出，實現 了殺菌過程自動化，解決了現有技術殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技術問題， 本發(fā)明主要用于水果罐頭、牛奶、果汁、醬油、飲用水及酒類等含液體或液體 的瓶裝或袋裝食品的殺菌，也可用于酒瓶和罐頭瓶的清洗。


附圖是本發(fā)明結構示意圖。圖中l(wèi).傳送裝置支撐輥2.電機3.減速機4.傳動帶5.傳送裝置驅動 輥6.支撐裝置7.傳送裝置8.殺菌容器9.傳送裝置的導向裝置10.超 聲波換能器11.電纜線12.超聲波發(fā)生器13.傳送裝置被動輥具體實施方式
根據附圖，本發(fā)明它包括支撐裝置6和殺菌容器8，殺菌容 器8的底部設有超聲波換能器IO,超聲波換能器10的上面設有傳送裝置7，傳 送裝置7的兩端分別安裝在驅動輥5和被動輥13上，驅動輥5和被動輥13之 間的傳送裝置7上設有傳送裝置支撐輥1和傳送裝置的導向裝置9,超聲波換能 器10通過電纜線11與超聲波發(fā)生器12連接；驅動輥5通過傳動帶4與減速機 3連接，減速機3與電機2連接；傳送裝置7是輸送帶。本發(fā)明的傳動過程是將要殺菌的瓶裝或袋裝食品，放在傳送裝置的被動 輥端，由傳送裝置7的傳動按照設定的速度進入殺菌容器8，在殺菌容器8的底 部有超聲波換能器IO,換能器10在殺菌容器8的底部可以是獨立設置，也可以是與殺菌容器固定連接在一起，食品在傳送裝置7上由導向裝置9導向按設定 的速度通過換能器上部，然后進入傳送裝置的驅動輥端取下，殺菌過程結束，傳送裝置7經過驅動輥5，經過支撐輥1再到傳送裝置被動輥13,傳送循環(huán)過程結束。本殺菌設備也可只保留殺菌容器8和超聲波換能器10,將要殺菌的食品放 入網狀筐或盒內，將筐或盒放入殺菌容器8內，殺菌一定時間取出， 一個殺菌 過程結束，然后進入下一個殺菌過程，間歇操作。超聲波殺菌機理超聲波是頻率大于20kHz的聲波，是在媒質中傳播的一 種機械振動。由于其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強 等特點以外，超聲波還能引起空化作用和一系列的特殊效應，如力學效應、熱 學效應、化學效應和生物效應等。 一般認為，超聲波所具有的殺菌效力主要由 于超聲波所產生的空化作用使微生物細胞內容物受到強烈的震蕩，從而達到對 微生物的破壞作用。所謂的空化作用是當超聲波作用在介質中，其強度超過某 一空氣閾值時，會產生空化現象，即液體中微小的空氣泡核在超聲波作用下被 激活，表現為泡核的振蕩、生長、收縮及崩潰等一系列動力學過程?？諝馀菰?絕熱收縮及崩潰的瞬間，泡內呈現500(TC以上的高溫及10 t/s的溫度變化 率，產生高達108N/m2的強大沖擊波。利用超聲波空化效應在液體中產生的局部 瞬間高溫及溫度交變變化、局部瞬間高壓和壓力變化，使液體中某些細菌致死， 病毒失活，甚至使體積較小的一些微生物的細胞壁破壞，從而延長保鮮期。同 時超聲波還能使人體不易吸收的果膠分解，從而提高水果罐頭等含液體食品的 營養(yǎng)價值。
權利要求
1. 一種超聲波殺菌機，包括支撐裝置和殺菌容器，其特征是殺菌容器的底部設有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅動輥和被動輥上，驅動輥和被動輥之間的傳送裝置上設有傳送裝置支撐輥和傳送裝置的導向裝置，所說超聲波換能器通過電纜線與超聲波發(fā)生器連接；所說驅動輥通過傳動帶與減速機連接，減速機與電機連接。
2、 根據權利要求1所述的超聲波殺菌機，其特征是所說傳送裝置是輸送帶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種超聲波殺菌機，包括支撐裝置和殺菌容器，殺菌容器的底部設有超聲波換能器，超聲波換能器的上面設有傳送裝置，傳送裝置的兩端分別安裝在驅動輥和被動輥上，驅動輥和被動輥之間的傳送裝置上設有支撐輥和導向裝置，超聲波換能器通過電纜線與超聲波發(fā)生器連接；所說驅動輥通過傳動帶與減速機連接，減速機與電機連接。本發(fā)明結構設計合理、使用方便，將要殺菌的食品放在傳送裝置的被動輥端，勻速通過超聲波換能器，再由傳送裝置的驅動輥端輸出，實現了殺菌過程自動化，解決了現有技術殺菌不徹底和營養(yǎng)成分破壞的技術問題，本發(fā)明主要用于水果罐頭、牛奶、果汁、醬油、飲用水及酒類等含液體或液體的瓶裝或袋裝食品的殺菌。
文檔編號A23L2/42GK101263922SQ20081009722
公開日2008年9月17日 申請日期2008年5月7日 優(yōu)先權日2008年5月7日
發(fā)明者姚邦威, 尉 徐, 徐秋實, 邢艷霞 申請人:尉 徐