專利名稱：一種老年用補(bǔ)鈣保健食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，適用于老年的一種補(bǔ)充鈣和微量元素的保健食
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叩o
背景技術(shù)：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鈣營養(yǎng)與體內(nèi)免疫、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、循環(huán)、運(yùn) 動、生殖等十多個系統(tǒng)的功能密切相關(guān)，鈣離子參與生命進(jìn)化及生命運(yùn)動的全 過程?；A(chǔ)醫(yī)學(xué)臨床醫(yī)學(xué)的研究已證實(shí)鈣離子對生命的影響巨大，也就是說人 類健康離不開鈣。鈣是最早確認(rèn)的必需元素之一。成年人體內(nèi)鈣的含量約為
1.3Kg，占體重的2%。鈣廣泛分布于全身合組織器官中，但其中99%的集中分布 在骨骼和牙齒中。剩余的1%的鈣則分布于軟組織和細(xì)胞外液中，正是這微量的 鈣在生命活動中發(fā)揮著極為重要的調(diào)節(jié)作用。全國營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國人營養(yǎng) 是鈣營養(yǎng)缺乏。人均鈣的攝入量僅達(dá)到體內(nèi)需求標(biāo)準(zhǔn)量的％左右。 一日三餐永 遠(yuǎn)無法滿足機(jī)體所需要的量，嚴(yán)重的鈣營養(yǎng)缺乏是人類健康的一大隱患。
45歲以后進(jìn)入中老年階段。由于繁重的生活壓力，消耗掉體內(nèi)大量的鈣營 養(yǎng)。自穩(wěn)系統(tǒng)亢進(jìn)，甲狀旁腺分泌破骨素，從骨骼中以4%的速度將鈣調(diào)入血液， 造成骨密度下降，形成骨質(zhì)疏松癥。老年人隨年齡的增長，骨鈣丟失可達(dá)30% —50%。長期的入不敷出，導(dǎo)致血管，組織、細(xì)胞內(nèi)的鈣量增加。隨之，血管 壁、心肌、腎臟中產(chǎn)生鈣淤積，造成周身麻木，神經(jīng)衰弱，情感淡漠，便秘、 嗜睡、性功能減退、動脈硬化、冠心病、糖尿病、結(jié)石癥、腫瘤等多種老年性 疾病。在此時，甲狀腺的C細(xì)胞會分泌降鈣素促進(jìn)骨鈣還原的過程中又形成了 游離鈣在大骨節(jié)邊緣的異位沉積一一骨質(zhì)增生。也就是由于缺鈣而形成的。老 年人大多是因?yàn)殁}的流失而造成缺鈣現(xiàn)象。自我診斷的癥狀有老年性皮膚病癢; 腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食欲 減退、便秘；多夢、失眠、煩躁、易怒等。這些病理生理變化致使很多中老年 人的生活受到困擾。
本產(chǎn)品主要針對老年缺鈣狀況而開發(fā)的一種保健食品，其主要成分包括 生物碳酸鈣人體對于現(xiàn)存的多種鈣鹽的吸收率只有40% 。生物鈣鹽中含鈣量最高的是碳酸鈣，含鈣量高達(dá)40%。而其他鈣源，如檸檬酸鈣為21%，乳酸
鈣為13°/。，葡萄糖酸鈣為9%，都遠(yuǎn)不如碳酸鈣的含鈣量高，認(rèn)為碳酸鈣仍是目
前較理想的鈣源。
維生素D:維生素D有兩種形式，即膽鈣化醇(維生素D3)和麥角骨化醇(維 生素D2)，哺乳對兩者利用無區(qū)別。維生素D溶于脂肪與脂溶劑，對熱、堿較穩(wěn) 定。光及酸可促進(jìn)其異構(gòu)化。能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)對濕疹、瘡疥的抵 抗力，并有促進(jìn)骨骼生長和牙齒發(fā)育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形 成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。
維生素D的主要生理功能是促進(jìn)骨骼的形成。維生素D3經(jīng)肝臟代謝及腎臟 轉(zhuǎn)化為l， 25- (0H) 2D3， 1， 25- (OH) 2D3進(jìn)入腸粘膜上皮細(xì)胞后，即誘發(fā)出 一種特異的鈣結(jié)合蛋白，這種蛋白質(zhì)的作用是能把鈣從腸腔主動運(yùn)轉(zhuǎn)入血循環(huán)， 使血鈣增高，促使骨鈣沉積。同時，1, 25- (OH) 2D3對腎臟也具有直接作用， 能促進(jìn)腎小管對磷酸鹽的重吸收以減少磷酸鹽的損失。維生素D是鈣吸收的促 進(jìn)因子，沒有維生素D的參與，人體對鈣的吸收還達(dá)不到10%。人體缺乏鈣和維 生素D就會出現(xiàn)一系列病癥，如小孩的佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)軟 化癥等。人體內(nèi)維生素D的來源有兩個途徑， 一是從膳食中攝取，二是通過陽 光的紫外線照射皮膚合成。冬天人們很少到戶外活動，皮膚合成維生素D的數(shù) 量相對減少，所以應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充維生素D以使人體能最大限度的吸收鈣質(zhì)。
維生素C:又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。
食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。 一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的 水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C， 最高儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代 謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由 尿排出體外。
維生素C在體內(nèi)參與多種反應(yīng)，如參與氧化還原過程，在生物氧化和還原 作用以及細(xì)胞呼吸中起重要作用。從組織水平看，維生素C的主要作用是與細(xì) 胞間質(zhì)的合成有關(guān)。包括膠原，牙和骨的基質(zhì)，以及毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞間的接 合物。因此，當(dāng)維生素C缺乏所引起的壞血病時，伴有膠原合成缺陷，表現(xiàn)為 創(chuàng)傷難以愈合，牙齒形成障礙和毛細(xì)血管破損引起大量瘀血點(diǎn)，瘀血點(diǎn)融合形 成瘀斑。近代研究表明VC對人體健康至關(guān)重要1. 膠原蛋白的合成需要維生素c參加，所以VC缺乏，膠原蛋白不能正常
合成，導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙。人體由細(xì)胞組成，細(xì)胞靠細(xì)胞間質(zhì)把它們聯(lián)系起來， 細(xì)胞間質(zhì)的關(guān)鍵成分是膠原蛋白。膠原蛋白占身體蛋白質(zhì)的1/3，生成結(jié)締組織， 構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等，決定了皮膚的彈性，保護(hù)大腦，并且 有助于人體創(chuàng)傷的愈合。
2. 牙齦萎縮、出血。健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng) 缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。
3. 預(yù)防動脈硬化?？纱龠M(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，甚 至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。
4. 是一種水溶性的強(qiáng)有力的抗氧化劑?？梢员Ｗo(hù)其它抗氧化劑，如維生素A、 維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。
5. 保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟。在人的生命活動中，保證細(xì)胞的完整性和 代謝的正常進(jìn)行至關(guān)重要。為此，谷胱甘肽和酶起著重要作用。谷胱甘肽是由 谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸組成的短肽，在體內(nèi)有氧化還原作用。它有兩種存在 形式，即氧化型和還原型，還原型對保證細(xì)胞膜的完整性起重要作用。vc是一 種強(qiáng)抗氧化劑，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽還原為還原型谷胱甘肽， 從而發(fā)揮抗氧化作用。酶是生化反應(yīng)的催化劑，有些酶需要有自由的琉基(-SH) 才能保持活性。VC能夠使雙硫鍵(-S-S)還原為-SH，從而提高相關(guān)酶的活性， 發(fā)揮抗氧化的作用。從以上可知，只要VC充足，則VC、谷胱甘肽、-SH形成有 力的抗氧化組合拳，清除自由基，阻止脂類過氧化及某些化學(xué)物質(zhì)的毒害作用， 保護(hù)肝臟的解毒能力和細(xì)胞的正常代謝。
6. 提高人體的免疫力。白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)體感染時白細(xì)胞內(nèi)的 VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。促進(jìn) 淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對外來和惡變細(xì)胞的識別和殺滅。參與免疫球蛋 白的合成。 提高CI補(bǔ)體酯酶活性，增加補(bǔ)體CI的產(chǎn)生。促進(jìn)干擾素的產(chǎn) 生，干擾病毒mRNA的轉(zhuǎn)錄，抑制病毒的增生。
進(jìn)入人體的維生素C很快分布于個組織器官，在正常情況下，人體維生素C 為1500mg。多余的大部分隨尿排出，少部分隨大便、汗及呼吸道排出。但是在 感染情況下，人體所需的為平時的20-40倍之多，而且所有的藥物都會破壞體 內(nèi)的VC。所以在人體有狀態(tài)的情況下補(bǔ)充VC是非常有益的。
輔酵素R:為水溶性，是維他命B群的一分子?？捎扇梭w腸內(nèi)細(xì)菌合成廣泛存在于各種動物及植物食物中，是維他命C合成的必要物質(zhì)；也是人體內(nèi)某些 細(xì)胞與微生物生長所必需的營養(yǎng)素?？深A(yù)防白發(fā)及禿頭，減輕濕疹及皮膚炎， 與維他命A及B群一起可維持皮膚健康，還可以協(xié)助脂肪、蛋白質(zhì)的新陳代謝，
緩解肌肉痛楚。
膠原蛋白人體含有16%的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中又含有40%的膠原蛋白。它 廣泛存在于人的皮膚、牙齒、骨骼和其他器官中、人體肌肉連接的肌腱中、關(guān) 節(jié)連接的軟骨組織和結(jié)締組織中及皮膚的真皮層中，也就是說，人體每個細(xì)胞
的連接都需要膠原蛋白(骨骼的70%-80%是膠原蛋白)。膠原蛋白根據(jù)功能不同， 可分為13種類型，起到構(gòu)成人體支架，保證人體活動，使皮膚和肌肉保持彈性 的作用。膠原蛋白可以有效吸附鈣質(zhì)，使鈣沉積在骨骼中，而不是沉積在其它 部位形成結(jié)石，使補(bǔ)鈣更安全。吸收的鈣才能存儲在骨骼里。但不是所有的膠 原蛋白都對鈣產(chǎn)生吸附作用，本品種的膠原蛋白采用生物酶定向剪切技術(shù)，保 留其生物活性，對鈣起到更好的吸附效果。同時，由于替換了皮膚中的老化膠 原蛋白，可使皮膚恢復(fù)彈性，從根本上改善膚質(zhì)。
預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松靠單純的補(bǔ)充鈣質(zhì)是不能完全解決問題的，鈣的高吸 收率必須輔助較高的鈣沉積和較高的利用率才能從根本上解決問題。足夠的鈣 攝入量和相應(yīng)的膠原纖維是成骨的重要條件，缺一不可，這也是防止骨質(zhì)疏松 的要素之一。骨膠原和鈣可充分有效地增加骨密度，增強(qiáng)骨骼的彈性和韌性， 從而建立和恢復(fù)良好的、正常的骨質(zhì)，才能有效防止骨質(zhì)疏松癥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種針對老年人鈣的營養(yǎng)補(bǔ)充食品，主要針對現(xiàn)階段 我國老年人中普遍出現(xiàn)的鈣的缺乏和骨質(zhì)疏松狀況而研發(fā)的一種保健食品。
本發(fā)明相較于其他保健食品，針對性強(qiáng)，易于服用，主要針對中老年，所 用原料均為無毒副作用原料，本發(fā)明中各原料均按照國家食品藥品監(jiān)督管理局 制定的《維生素、礦物質(zhì)的種類和用量》添加，更適合于我國現(xiàn)階段中老年的 整體營養(yǎng)狀況。
本發(fā)明中主要成分重量百分比為生物碳酸鈣維生素D:維生素C:輔酵
素R:膠原蛋白=1000 1500: 40 50: 5Q 60: 1 2: 500 700。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例作詳細(xì)說明
實(shí)施例1:
按下述配比稱取原料(mg)
生物碳酸鈣1000 維生素D 50 維生素C 60 輔酵素R 2
膠原蛋白600 。 實(shí)施例2:
生物碳酸鈣1200 維生素D 40 維生素C 50 輔酵素R 1
膠原蛋白500。
權(quán)利要求
1、一種老年用鈣片，其特征在于其配方主要成分重量百分比為生物碳酸鈣∶維生素D∶維生素C∶輔酵素R∶膠原蛋白＝1000～1500∶40～50∶50～60∶1～2∶500～700。
全文摘要
本發(fā)明中一種中老年用鈣保健食品，涉及一種保健食品。本發(fā)明中組合由生物碳酸鈣，維生素C，膠原蛋白等成分組成。
文檔編號A23L1/29GK101536775SQ20081010204
公開日2009年9月23日 申請日期2008年3月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年3月17日
發(fā)明者王小純 申請人:北京漢潮聯(lián)創(chuàng)中藥科技有限公司