專利名稱：一種海菜面水餃及其加工方法
一種海菜面水艦其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉^:食品加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種海菜面7JC其加工方法。 背景姊
海菜，是一種水生植物，長(zhǎng)年生長(zhǎng)于水中，賺伸成莖，莖伸為藤，藤生化為 獨(dú)片鵝掌形闊葉，四報(bào)開黃藍(lán)白瓣小花，夏季結(jié)爪形肉質(zhì)菜果"。其葉翠綠欲滴, 莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質(zhì)豐富和富有多種維生素及微量元素的天然 野勤K菜。食用方》跑括炒、氽、燴、籍多種方式。
在民間，常吃的菜譜如"龍鳳呈祥"湯。即在臘總激湯中，先 蠶就煮
化，再^A洗凈不切的海菜縫，其u賴羊爽甘香，食后能明目養(yǎng)肝、止咳{城，是
中群人常吃的一種湯菜。另外"龍袍加身'這道菜也很不錯(cuò)。敝去是以魚魏菜配火 腿丁炒得半熟時(shí)，加淀粉及作料，兌酸醋燴炳片刻后出鍋，其味酸香鮮美，孫L、血 管疾病與尿頻有輔助治療作用。還有'龍爪拱目"、"龍?zhí)俦毯?織菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很 高。目前在市場(chǎng)上有用海菜、肉對(duì)乍為餡料的水餃，水餃的fe^單一，自餃子產(chǎn)生 至今都是面粉和水后的本色，不,現(xiàn)fwl求多營(yíng)養(yǎng)、多色彩、多口味的纟tfe保 健食品的需求. 發(fā)明內(nèi)容-
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的不足，皿一種資源豐富、成本低、
制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便，的海菜面水艦其加工方法。
本發(fā)明可以用以下實(shí)施iiiU， 一種海菜面7jc餃，其特征^t包用面皮^，面皮
的原料會(huì)腿按錢比分為，海菜粉30%-40%，面粉50%~65%，縫為水。海帶面水餃 的加工方法是，海菜衞5fe^凈后，進(jìn)行破細(xì)1 處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后 經(jīng)分離、過(guò)濾除掉雜質(zhì)，制得膏狀^^狀海菜原料，海菜原茅被一定比例與面粉、 水混合，攪拌均勻，加工成厚度適中的面皮，然后用面皮^S量餡料，加工成7jC 餃。
本發(fā)明由于采用海菜為基本原料制成食用方便的水餃，對(duì)照現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便的特點(diǎn)，制作的海菜面 餃艷澤翠綠，味道可口，食用方便，營(yíng)鮮富。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述；
實(shí)施例1:本發(fā)明一種海菜面水餃，餡料用面皮包裹，面皮的原料組分為，海 菜膏m占30°/。，面粉M占65%，水的重量占5%。海菜面睡覺的加工方法是， 魚辦菜清^凈后，進(jìn)行破細(xì)MH處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后經(jīng)分離、過(guò)濾 除掉雜質(zhì)，制得膏狀海菜原料，海菜原料按一定比例與面粉、水混合。 均勻， 加工成厚度適中的面皮，然后用面皮包，當(dāng)?shù)酿W料，加工J^^K餃，7jC餃難料可根 據(jù)口味需要選擇肉類、,、海鮮、海菜等進(jìn)行酉Bf斗。
實(shí)施例2:本發(fā)明一種海菜面水餃，餡料用面皮包裹，面皮的原料組分為，海 菜膏 占35%，面粉重量占54%，水的重量占11%。海菜面睡覺的加工方法是， 麟菜清舒凈后，進(jìn)行破細(xì)鵬處理，并經(jīng)均質(zhì),碎均質(zhì)，最后會(huì)圣分離、過(guò)濾 除掉雜質(zhì)，制得粉狀海菜原料，海菜原料按一定比例與面粉、水混合。 ^#均勻， 加工成厚度適中的面皮，然后用面皮包,當(dāng)?shù)酿W料，加工i^7jC餃，水餃t餅斗可根 據(jù)口味需要選擇肉類、麟、海鮮、海菜等進(jìn)行配料。
權(quán)利要求
1、一種海菜面水餃，其特征是餡用面皮包裹，面皮的原料組成按重量比分為，海菜粉30％-40％，面粉50％-65％，余量為水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海菜面水餃的加工方法，將海菜清^T凈后，進(jìn) 行破細(xì)胞壁處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后經(jīng)分離、過(guò)濾除掉雜質(zhì)，制得膏狀或 粉狀海菜原料，海菜原半被一定比例與面粉、水混合， 均勻，加工成厚度適中 的面皮，然后用面皮包魏量餡料，加工成水餃。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種海菜面水餃及其加工方法，特征是餡用面皮包裹，面皮的原料組成按重量比分為，海菜粉30％-40％，面粉50％-65％，余量為水，將海菜清洗干凈后，進(jìn)行破細(xì)胞壁處理，并經(jīng)均質(zhì)機(jī)磨碎均質(zhì)，最后經(jīng)分離、過(guò)濾除掉雜質(zhì)，制得膏狀或粉狀海菜原料，海菜原料按一定比例與面粉、水混合，攪拌均勻，加工成厚度適中的面皮，然后用面皮包裹適量餡料，加工成水餃，本發(fā)明具有資源豐富、成本低、制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、食用方便的特點(diǎn)，制作的海菜面餃子色澤翠綠，味道可口，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101653158SQ200810139219
公開日2010年2月24日 申請(qǐng)日期2008年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月21日
發(fā)明者孫敬蘭 申請(qǐng)人:孫敬蘭