專利名稱：一種西洋參牛奶及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，具體地說是一種西洋參牛奶及制備方法。
背景技術(shù)：
西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿大和美國的北部地區(qū)，緯度與中國人參產(chǎn)地相當(dāng)。我國自1980年引種西洋參，引種成功后發(fā)展很快，經(jīng)過20 多年的發(fā)展，全國已經(jīng)形成西洋參三大產(chǎn)區(qū)即東北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、西北產(chǎn)區(qū)。東北產(chǎn)區(qū)是我國西洋參的主產(chǎn)區(qū)，其栽培面積和產(chǎn)量約占全國的一半以上，主要利用長白山區(qū)和小興安嶺的低山林地、荒地及農(nóng)田種植。因為這里有傳統(tǒng)而豐富的人參栽培經(jīng)驗可資借鑒，加上土壤肥沃，所產(chǎn)西洋參質(zhì)量較好。吉林省靖宇縣被國家命名為中國的“西洋參之鄉(xiāng)，，和“種源基地”。此外，北京懷柔縣及河北、山東等地在栽培西洋參上也積累了豐富的經(jīng)驗。西洋參的根部及地上莖葉部分含有多種生理活性成分，其中主要是西洋參皂甙和三萜類化合物。三萜類化合物與人參皂甙結(jié)構(gòu)相似，其它成分有揮發(fā)油、多糖、蛋白質(zhì)、核酸、肽類、氨基酸、留醇類、黃酮類、維生素、微量元素等。西洋參皂甙是西洋參中主要的有效成分，也是生理活性最顯著的物質(zhì)。西洋參皂甙可分為三大類群Rb組包括RaO、Ral、Ra2、 Ra3、Rbl、Rb2、Rb3、Re、Rd ；Rg 組包括 Re、Rgl、Rg2、Rg3、Rhl、Rh2 和 Ro 組。其中皂甙元分別為人參二醇、人參三醇與齊墩果酸，Rb組和Rg組生理活性較強(qiáng)，RO組活性較弱。不同部位各種成分及含量有所不同，根中總皂甙含量5 —10%，莖含量為2. 18%，葉含量為10— 16%，花蕾含量為12—15%，果肉含量為10—12% ；各種單體皂甙含量也有差異。西洋參中揮發(fā)油有近40種，占總成分的0. 1-0. 2% ；西洋參總糖含量為50—65%，其中多糖含量為5—10%;西洋參還含有蛋白質(zhì)、多肽和18種以上氨基酸，蛋白質(zhì)含量為11 一 12%，氨基酸含量為5—8% ；西洋參中還含有生物機(jī)體不可缺少的多種微量元素，如Ca、P、i^、Co、Cu、 Fe、Mn、Mo、Ge、Si、Zn 等。西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、瀉火除煩、養(yǎng)胃生津之功能，適用于氣陰虛而有火之癥，多用于肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病后傷陰津液虧損等。至于久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元?dú)鈸p傷、營養(yǎng)不足，以及各種出血，貧血，頭暈頭痛，神經(jīng)衰弱、神經(jīng)不振、腰酸背痛、自汗盜汗等虛弱性病癥，服用西洋參后，均能迅速恢復(fù)健康。由于牛奶中還有多種人體需要的營養(yǎng)成分，并且容易消化吸收，在一些國家早已成為主要食品。在我國，隨著生活水平的提高，牛奶的消費(fèi)量在迅速增多，由于人們對口味和某些為量元素的關(guān)注，已出現(xiàn)了巧克力、加鋅奶、加鈣奶等。但以往的添加物僅是在牛奶中增加了某種成分，添加物和牛奶之間在功能上互相沒有有益的影響。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種西洋參牛奶，使之不僅可以在喝奶時同時攝取西洋參的保健成分，而且能夠改善牛奶的營養(yǎng)成分和消除一些人飲用牛奶所產(chǎn)生的負(fù)作用。
本發(fā)明可以通過以下措施達(dá)到一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數(shù)為西洋參提取液15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。一種西洋參可樂飲料的生產(chǎn)方法，步驟如下1、西洋參提取液的制備(1)、將西洋參用清水洗凈去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡1818小時后均漿， 將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿后的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續(xù)浸泡1. 2-2. 2小時迅速降溫至19-23 0C ；(4)、經(jīng)過濾除渣后得西洋參提取液。2、西洋參提取液與牛奶混合；(1)、取海參提取液15-25重量份加入60-75重量份新牛奶中，混勻；(2)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑(3)、將混合牛乳在115 — 120°C溫度中經(jīng)4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。本發(fā)明大大地方便了人們對西洋參的作用，使人體更易吸收，有效的發(fā)揮了西洋參對人體的保健功效，使西洋參的作用能更有效的發(fā)揮出來，具有提高人體免疫力和抗疲勞的保健作用。
具體實施例方式下面對本發(fā)明作進(jìn)一步描述一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數(shù)為西洋參提取液15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。一種西洋參牛奶的生產(chǎn)方法，步驟如下1、西洋參提取液的制備(1)、將西洋參用清水洗凈去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡18- 小時后均漿， 將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿后的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續(xù)浸泡1. 2-2. 2小時迅速降溫至19-23 0C ；(4)、經(jīng)過濾除渣后得西洋參提取液。2、西洋參提取液與牛奶混合；(1)、取海參提取液15-25重量份加入60_75重量份新牛奶中，混勻；O)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑。(3)、將混合牛乳在115 — 120°C溫度中經(jīng)4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。本發(fā)明大大地方便了人們對西洋參的作用，使人體更易吸收，有效的發(fā)揮了西洋參對人體的保健功效，使西洋參的作用能更有效的發(fā)揮出來，具有提高人體免疫力和抗疲勞的保健作用。
權(quán)利要求
1.一種西洋參牛奶，其配方是西洋參提取液和牛奶所選用重量份數(shù)為西洋參提取液 15-25重量份、牛奶60-75重量份、西洋參提取液中含西洋參17%。
2.一種西洋參牛奶的生產(chǎn)方法，步驟如下(1)、將西洋參用清水洗凈去雜；(2)、按1重量份西洋參用6重量份清水的比例加水浸泡，浸泡18- 小時后均漿，將西洋參磨至210-440目；(3)、再將均漿后的西洋參漿液提溫至51-61°C條件下繼續(xù)浸泡1.2-2. 2小時迅速降溫至 19-23 °C ；(4)、經(jīng)過濾除渣后得西洋參提取液。(5)、取海參提取液15-25重量份加入60-75重量份新牛奶中，混勻；(6)、再添加羧甲基纖維素鈉、黃膠原、果膠其中的一種作為增稠劑；(7)、將混合牛乳在115— 120°C溫度中經(jīng)4一秒鐘高溫瞬時滅菌，分裝檢驗出品。
全文摘要
西洋參牛奶及配制方法，涉及牛奶配制品，由西洋參提取液和牛奶及增稠劑等混合而成，積極效果是，恢復(fù)大腦疲勞，延緩大腦衰老，同時還具有調(diào)解脂代謝的能力，對降低血膽固醇起到了重要作用，彌補(bǔ)了由于新奶中膽堿含量不高而沒有降血膽固醇的功能，可防止自由基誘導(dǎo)的運(yùn)動性疲勞損傷，能調(diào)節(jié)細(xì)胞膜上鈣離子的吸收與阻礙，從而避免了細(xì)胞內(nèi)鈣離子積聚而產(chǎn)生的負(fù)作用。
文檔編號A23L1/29GK102150707SQ200810139538
公開日2011年8月17日 申請日期2008年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月22日
發(fā)明者叢有為, 張殿明 申請人:張殿明