專利名稱：魚、羊合鮮鍋的烹制方法
技術領域：
本發(fā)明屬菜類及其烹制方法技術范圍，特別是 涉及一種魚、羊合鮮鍋及其烹制方法。
背景技術：
魚肉含有葉酸、維生素B^、維生素B^等多種維 生素，并含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋補健胃、利尿消腫、清熱 解毒之功效，同時可預防高血壓和心肌梗死，是人類上乘之食 用佳品。但是它有一個致命的缺陷，就是特"腥"。羊肉性"甘"、
"溫"，無毒，具有助元陽、益精血、補氣滋陰、生肌健力、養(yǎng) 肝明目的作用，俗話常有"冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦健身" 的說法。但是它也有一個致命的缺陷，就是特"膻"。鑒于魚的
"腥"和羊肉的"膻"，人們通常都不習慣于魚、羊肉同烹而食。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為有效地克服現(xiàn)有技術所存在 的上述弊端和人們長期存有的魚、羊肉不能同烹而食的偏見， 而提供一種魚、羊合鮮鍋的烹制方法，烹制一種兼魚、羊肉營 養(yǎng)滋補效能，且味道鮮美的魚、羊合鮮鍋，供人們享用。本發(fā) 明的目的是以如下技術方案實現(xiàn)的本發(fā)明魚、羊合鮮鍋的烹 制方法，烹制步驟如下
(一) 、將分割、清洗干凈的帶骨全羊常規(guī)焯水；
(二) 、在鍋內(nèi)加入足量的水，同時將焯水后的全羊放入，并加入生姜適量，先用急火燒開，接著改用文火將羊肉燉至松
爛可食；
(三) 、把宰殺洗凈的魚切塊，投放于燉有羊肉的鍋中，加 熱至幵鍋；
(四) 、向鍋內(nèi)放入鹽、蔥、胡椒適量調(diào)制，即烹制得本發(fā) 明魚、羊合鮮鍋。
為了進一步提高本發(fā)明魚、羊合鮮鍋的滋補效能，在烹制 過程中還可以加入大棗、枸杞、白芷、花椒和/或西紅柿和酸菜 適量，所說大棗、枸杞、白芷和花椒於步驟(二)中的生姜同 時加入，所說西紅柿和酸菜於步驟(三)中的魚塊同時加入。
為保證所烹制出的魚、羊肉味道更加純正，上述所說的鍋 最好是鐵鍋。
本實發(fā)明方法烹制步驟簡單合理，所烹制得的魚、羊合鮮 鍋，集魚、羊肉之營養(yǎng)和健身滋補效能，又解除了魚之"腥"
和羊之"膻"，味道鮮美可口，給人們提供了一種上乘食用佳品， 克服了人們長期存在的魚、羊肉不予同烹而食的習慣。
具體實施例方式
實施例l:本發(fā)明魚、羊合鮮鍋的烹制方法，步驟如下
(一) 、將分割、清洗干凈的帶骨全羊常規(guī)焯水；
(二) 、使用鐵鍋，在鍋內(nèi)加入足量的水，同時將焯水后的 全羊放入，并加入生姜適量，先用急火燒開，接著改用文火30 分鐘，將羊肉燉至松爛可食；(三) 、把宰殺洗凈的魚切塊，投放于燉有羊肉的鍋中，加
熱至開鍋；
(四) 、向鍋內(nèi)放入鹽、蔥、胡椒適量調(diào)制，即烹制得本發(fā) 明魚、羊合鮮鍋。
實施例2:根據(jù)實施例1，其中的步驟(二)，在加入生姜 時，同時還加入大棗、枸杞、白芷、花椒適量。
實施例3:根據(jù)實施例1，其中的步驟(三)，在向燉有羊 肉的鍋中投放魚塊時，同時加入西紅柿、酸菜適量。
實施例4:根據(jù)實施例1，其中的步驟(二)，在加入生姜 時，同時還加入大棗、枸杞、白芷、花椒適量；其中的步驟(三)， 在向燉有羊肉的鍋中投放魚塊時，同時加入西紅柿、酸菜適量。
權利要求
1、一種魚、羊合鮮鍋的烹制方法，其特征在于烹制步驟如下(一)、將分割、清洗干凈的帶骨全羊常規(guī)焯水；(二)、在鍋內(nèi)加入足量的水，同時將焯水后的全羊放入，并加入生姜適量，先用急火燒開，接著改用文火將羊肉燉至松爛可食；(三)、把宰殺洗凈的魚切塊，投放于燉有羊肉的鍋中，加熱至開鍋；(四)、向鍋內(nèi)放入鹽、蔥、胡椒適量調(diào)制，即烹制得本發(fā)明魚、羊合鮮鍋。
2、 根據(jù)權利要求1所述魚、羊合鮮鍋的烹制方法，其特征 在于烹制過程中還加入大棗、枸杞、白芷、花椒和/或西紅柿和 酸菜適量，所說大棗、枸杞、白芷和花椒於步驟(二)中的生 姜同時加入，所說西紅柿和酸菜於步驟(三)中的魚塊同時加 入。
全文摘要
一種魚、羊合鮮鍋的烹制方法，烹制步驟為將分割、清洗干凈的帶骨全羊常規(guī)焯水；在鍋內(nèi)加入足量的水，同時將焯水后的全羊放入，并加入生姜適量，先用急火燒開，接著改用文火將羊肉燉至松爛可食；把宰殺洗凈的魚切塊，投放于燉有羊肉的鍋中，加熱至開鍋；向鍋內(nèi)放入鹽、蔥、姜、胡椒適量調(diào)制，即烹制得魚、羊合鮮鍋。本發(fā)明方法烹制步驟簡單合理，所烹制得的魚、羊合鮮鍋，集魚、羊肉之營養(yǎng)和健身滋補效能，又解除了魚之“腥”和羊之“膻”，味道鮮美，給人們提供了一種上乘食用佳品，克服了人們長期存在的魚、羊肉不能同烹而食的偏見。
文檔編號A23L1/31GK101341993SQ20081013957
公開日2009年1月14日 申請日期2008年8月19日 優(yōu)先權日2008年8月19日
發(fā)明者賈續(xù)軍 申請人:賈續(xù)軍