專(zhuān)利名稱(chēng)：一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，它是利用微生物 工程技術(shù)生產(chǎn)的藥食兩用功能性食品，特別是一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面及其 生產(chǎn)方法，是生物養(yǎng)生食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
自古以來(lái)，我國(guó)傳統(tǒng)藥食兩用功能性食品，多采用煎液制劑、粉制劑、丸制劑、 藥酒液制劑等技術(shù)手段，是中華五千年食養(yǎng)文化的重要組成部分，為人們的生存與健 康發(fā)揮了作用。但是，傳統(tǒng)藥食兩用產(chǎn)品多屬于保健食品，其營(yíng)養(yǎng)素利用率較低，不 能達(dá)到物盡其效；目前在藥食兩用食品的生產(chǎn)過(guò)程中， 一般都添加防腐劑、抗生素、 蜜制保鮮，其成本高，保質(zhì)期短，防腐劑還不利于人類(lèi)的健康。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)上述已有藥食兩用食品的缺陷，而研制的一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì) 胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，所含生命營(yíng)養(yǎng)是藥物食物營(yíng)養(yǎng)素+有益微生物營(yíng)養(yǎng) 素+有益微生物產(chǎn)生的生理營(yíng)養(yǎng)要素，不僅吸收率高，能達(dá)到物盡其效，比傳統(tǒng)的藥 食兩用食品防病治病效果顯著。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面是由下述重量組 份的原料配制而成小麥面粉83-90%;功能性原料7_15%，其中香燕、黑木耳、黑豆、 紅豆、扁豆、蜂花粉、紫菜、桑果、山楂、山桔各H. 5%，均等量；菌種2%，均等
本發(fā)明的技術(shù)方案可以是這樣實(shí)現(xiàn)的
所述的菌種為，酵母菌屬Trichosporon 1%，酒酵母屬Brewer，syeast 1%。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是
第一步、原料檢驗(yàn)精選上述功能性原料，去除雜質(zhì)，備用；
第二步、原料千燥將去除雜物的功能性原料放在溫度為55-65。C剝牛下，千燥
處理4-6小時(shí)，待用；
第三步、將經(jīng)過(guò)干燥處理的功能性原料分別送入自動(dòng)磨粉機(jī)，磨粉，使其粒度
為80-100目的功能性粉料；
第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱(chēng)重，送入混合機(jī)充分混合，每次批/ 機(jī)1千公斤，混合時(shí)間至少為30分鐘；
第五步、制備生物液取蜂蜜1-2%，飲用水為功能性粉料的200-250%,將
蜂蜜和飲用水混合后，分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母菌1%，再分別
送入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬螅茷榻湍妇镆汉推【平湍妇镆海?br> 第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性粉料充分拌和后，進(jìn)行好氧生物
發(fā)酵，其發(fā)ffi度為40-50。C，當(dāng)溫度達(dá)到50。C時(shí)，開(kāi)動(dòng)拌合機(jī)散熱，生物發(fā)酵8-12 小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為厭氧 發(fā)酵，其溫度為15-39°C，生物發(fā)酵1-2天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上液， 即為功能性發(fā)酵液；
第七步、原料混合取83-95 %的小麥面粉，功能性發(fā)^^M:飲用水，功能性 發(fā)酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的30~"35%，按配方比例稱(chēng)重，依次送入混合 機(jī)，進(jìn)行充分混合，每次批/機(jī)l千公斤，混合時(shí)間至少30分鐘，為面條料；
第八步、面條壓制把面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制，每次批/機(jī)1
千公斤；
第九步、干燥、包裝面條切制后，送入溫度為6(TC條件下，干燥5小時(shí)，即 可分袋包裝，按企業(yè)指標(biāo)分裝為150g/袋，100 ，箱。
本發(fā)明經(jīng)現(xiàn)代生物學(xué)研究證明，植物性食物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，人體難以消化吸 收，經(jīng)有益微發(fā)酵分泌多種酶，會(huì)^裂解植物細(xì)胞壁。人們食用發(fā)酵的食品能顯著提高
對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率，不同的植物細(xì)胞壁的質(zhì)量、強(qiáng)度各不相同，細(xì)胞壁裂解與環(huán)境、 時(shí)間、有益微生物群和發(fā)酵的層次有關(guān)，有的細(xì)胞壁一次發(fā)酵裂解破壁，有的二次發(fā) 酵裂解破壁，有的幾次發(fā)酵裂解才能破壁，所以采用量子生物多次發(fā)酵新工藝，育激
解植物細(xì)胞壁，可使食物所含營(yíng)養(yǎng)素達(dá)到易吸收率的xK平，進(jìn)而發(fā)揮意想不到的作用 與效果。
本發(fā)明是把"古代厭氧地下?tīng)F罐自然酉隨法"與現(xiàn)代好氧釀造法相結(jié)合，創(chuàng)造性
的發(fā)明了量子生物多次發(fā)酵新工藝；本生物發(fā)酵技術(shù)，是通過(guò)微生物技術(shù)手段，利用 生物體、生物過(guò)程、生物作用來(lái)生產(chǎn)有利于人類(lèi)健康、有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的功能性養(yǎng)生食品。 本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞健康長(zhǎng)壽面的功能性原料香燕可提高機(jī)體免疫力；黑木 耳可增強(qiáng)血管彈性、凈化血液；紅豆、扁豆可泄水解百毒；紫菜補(bǔ)充礦物質(zhì)元素；山 楂、山桔可養(yǎng)脾健胃、消除濕；桑果、蜂粉花、黑豆能補(bǔ)益肝腎、活化細(xì)胞、強(qiáng)身健 體。
本發(fā)明的積極效果是
1、 本發(fā)明是根據(jù)中華食養(yǎng)文化理論、現(xiàn)代生物科學(xué)和中醫(yī)理論，經(jīng)全營(yíng)養(yǎng)配置， 不使用任何化學(xué)有害物質(zhì)做添加劑，采用生物防治技術(shù)，生物保鮮技術(shù)，并能保持原 料的原汁、原味、原色、無(wú)污染和無(wú)公害。
2、 本發(fā)明選用的營(yíng)養(yǎng)素和有益微生物產(chǎn)生的生理營(yíng)養(yǎng)要素有核酸、堿性多糖、 真菌多糖、單不包脂肪酸、亞麻酸、可食纖維素、菇膠原蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維
他命和礦物質(zhì)元素等。
3、 本發(fā)明選用的有益微生物都有提高機(jī)體免疫功能的作用，據(jù)測(cè)定健康老人
機(jī)體內(nèi)有益菌占95%以上，顯然說(shuō)明有益微生物具有增強(qiáng)生命活力的作用。
本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)素和有益微生物的作用是
核酸據(jù)一百多年來(lái)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的38位科學(xué)家研究表明，啤酒酵母菌是產(chǎn)生 核酸量最高的菌種群，核酸是基因 物質(zhì)，核酸充足、基因健康、細(xì)胞活潑、生命 力強(qiáng)。其作用機(jī)理是，核酸主宰細(xì)胞世界，機(jī)體正常發(fā)揮生理作用，是靠多種酶的催 化與調(diào)節(jié)來(lái)完成消化、吸收及新陳代謝；而旨酶系統(tǒng)是在核酸指導(dǎo)下合成，如果核 酸不足，就不能形成功能各異的酶，補(bǔ)充再多的蛋白質(zhì)、鋅、鐵、f!等各種營(yíng)養(yǎng)成分， 都會(huì)被排除體外，白白浪費(fèi)掉。
真菌和有益微生物產(chǎn)生的核酸、堿性多糖、真菌多糖、單不飽和脂肪酸、亞麻酸、 可食纖維素、菇膠質(zhì)體、十八種氨基酸等生理營(yíng)養(yǎng)要素具有作用全身，消除有害物質(zhì)、 排毒、促進(jìn)新陳代謝、有效的營(yíng)養(yǎng)和修復(fù)基因。經(jīng)常食用本發(fā)明產(chǎn)品可使人的精力充 沛，體質(zhì)強(qiáng)壯，健康長(zhǎng)壽。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。 實(shí)施例一
以生產(chǎn)1千公斤的營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面為例-一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面，是以下述重量組份的原料配制而成，小麥面 粉850公斤；功能性原料100公斤；其中香菇、黑木耳、黑豆、紅豆、扁豆、蜂花粉、 紫菜、桑果、山楂、山桔各10公斤，均等量；菌種20公斤，均等量，其中酵母菌
Trichospo皿為10公斤，酒酵母屬Brewer' syeast為10公斤。 其生產(chǎn)方法是-
第一步、功能性原料檢驗(yàn)精選上述各類(lèi)無(wú)霉?fàn)€、變質(zhì)原料，并去除雜物； 第二步、原料干燥將去除雜物的原料放在驢為6(TC斜牛下干燥5小時(shí)，待
用；
第三步、磨粉將上述功能性原料分別送入自動(dòng)磨粉機(jī)，磨粉，其粒度為80目， 制為功能性粉料；
第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱(chēng)重，送入混合機(jī)充分混合，混合時(shí) 間至少為30分鐘；
第五步、制備生物液取蜂蜜15公斤、飲用水375公斤，將蜂蜜和飲用水混勻 后，分成兩等份，在兩等份蜂蜜水中分別加入酵母菌10公斤、啤酒酵母菌10公斤， 再分別送入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)攪拌后，制為蜜制酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；
第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液和功能性粉料充分拌合后，進(jìn)行好氧生物
發(fā)酵，溫度不能超過(guò)45。C，溫度超過(guò)5CTC時(shí)，開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī)散熱，生物發(fā)酵10小時(shí)， 完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為二次厭氧發(fā)酵，溫 度為35'C，生物發(fā)酵1.5天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上液，即為功能發(fā)酵液；
第七步、混合按配方將小麥面粉850公斤和的功能發(fā)酵液200公斤，飲用水 50公斤，依次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，混合時(shí)間至少為30分鐘，制為面條料；
第八步、面條壓制將面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制；
第九步、干燥包裝面條切制后，送入鵬為6CTC條件下千燥5小時(shí)，即可分 袋包裝，按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分裝為150g/袋、100敏箱。
權(quán)利要求
1、一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面，是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉83-90％；功能性原料7-15％；其中香菇、黑木耳、黑豆、紅豆、扁豆、蜂花粉、紫菜、桑果、山楂、山桔各1-1.5％，均等量；菌種2％，均等量。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面，其特征在于所述的菌種為，酵母菌屬Trichosporon 1%，酒酵母屬Brewer ， syeast 1%。
3、 一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面的生產(chǎn)方法，其特征在于 第一步、原料檢驗(yàn)精選上述功能性原料，去除雜質(zhì)，備用； 第二步、原料干'燥將去除雜物的功能性原料放在溫度為55-65'C條件下，干燥處理4-6小時(shí)，待用；第三步、將經(jīng)過(guò)干燥處理的功能性原料分別送入自動(dòng)磨粉機(jī)，磨粉，使其粒度為80-100目的功能性粉料；第四步、混合把功能性粉料按配方等量稱(chēng)重，送入混合機(jī)充分混合，每次批/ 機(jī)1千公斤，混合時(shí)間至少為30分鐘；第五步、制備生物液取蜂蜜1-2%，飲用水為功能性私，斗的200-250%，將蜂蜜和飲用水混合后，分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母菌1%，再分別送入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬螅茷榻湍妇镆汉推【平湍妇镆?；第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性粉料充分拌和后，進(jìn)行好氧生物發(fā)酵，其發(fā)酵溫度為40-50°C，當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時(shí)，開(kāi)動(dòng)拌合機(jī)散熱，生物發(fā)酵8-12 小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為厭氧 發(fā)酵，離度為15-39°C，生物發(fā)酵1-2天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上液， 即為功能性發(fā)酵液；第七步、原料混合取83-95%的小麥面粉，功能性發(fā)酔液及t畑水，功能性 發(fā)酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的30"~35%,按配方比例稱(chēng)重，依次送入混合 機(jī)，進(jìn)行充分混合，每次批/機(jī)l千公斤，混合時(shí)間至少30分鐘，為面條料；第八步、面條壓制把面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制，每次批/機(jī)1千公斤；第九步、干燥、包裝面條切制后，送入鵬為6(TC^j牛下，干燥5小時(shí)，即 可分袋包裝，按企業(yè)指標(biāo)分裝為150g/袋，滿(mǎn)翻。
4、根據(jù)權(quán)利要求2、 3所述的一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面的生產(chǎn)方法， 其特征在于好氧生物發(fā)酵的發(fā),度不超過(guò)45。C，當(dāng)、鵬達(dá)到50。C時(shí)，開(kāi)動(dòng)拌合 機(jī)散熱，生物發(fā)酵10小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液， 密封發(fā)酵釜為厭氧發(fā)酵，溫度為35t:，發(fā)酵1.5天。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)與活化細(xì)胞的長(zhǎng)壽養(yǎng)生面，它是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉83-90％；功能性原料7-15％，其中香菇、黑木耳、黑豆、紅豆、扁豆、蜂花粉、紫菜、桑果、山楂、山桔各1-1.5％，均等量；菌種為酵母菌1％，啤酒酵母菌1％。其生產(chǎn)方法是經(jīng)、原料檢驗(yàn)；原料干燥；磨粉；混合；制備生物液；生物發(fā)酵，原料混合；面條壓制干燥、包裝。其中好氧生物發(fā)酵的發(fā)酵溫度不超過(guò)45℃，厭氧發(fā)酵，溫度為35℃，發(fā)酵1.5天。本發(fā)明是根據(jù)中華食養(yǎng)文化理論、現(xiàn)代生物科學(xué)和中醫(yī)理論，經(jīng)全營(yíng)養(yǎng)配置，不使用任何化學(xué)有害物質(zhì)做添加劑，采用生物防治技術(shù)，生物保鮮技術(shù)，并能保持原料的原汁、原味、原色、無(wú)污染和無(wú)公害。
文檔編號(hào)A23L1/16GK101336713SQ20081014104
公開(kāi)日2009年1月7日 申請(qǐng)日期2008年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月15日
發(fā)明者王德榮 申請(qǐng)人:王德榮