專利名稱:納米功能健康食品及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及功能健康食品領(lǐng)域,特別是涉及一種能夠高效利用、高效吸收并能有針 對(duì)性的調(diào)理重大疾病和亞健康狀態(tài)的并供日常飲食生活的納米功能健康食品及其加工 方法。
背景技術(shù):
隨著社會(huì)的發(fā)展,生活水平的提高,人們更加注重健康。但是,由于環(huán)境、空氣、 食物、水等各種污染,以及人們快節(jié)奏的工作、精神上的壓力、不充足的睡眠、不科學(xué) 的飲食方式,使得人群普遍存在亞健康狀態(tài),并引起一些重大疾病,特別是心腦血管疾 病、糖尿病、癌癥等疾病頻發(fā)。這些可稱為"現(xiàn)代文明病"。而糖尿病已經(jīng)成為現(xiàn)代人類 健康的一大殺手,至今無法根治。
目前國(guó)內(nèi)外治療糖尿病多采用中西藥物治療。傳統(tǒng)西醫(yī)治療糖尿病主要是藥物治療 加注射胰島素。藥物治療主要采用三大類口服化學(xué)降糖藥磺脲類、雙胍類、a—葡萄 糖苷酶抑制劑??诜瘜W(xué)降糖藥雖然食用方便、降糖效果快,但降到一定值后就再也難 以下降。不能長(zhǎng)期保持血糖血脂穩(wěn)定,即使能一時(shí)控制血糖血脂,也易波動(dòng)反跳。特別 是對(duì)糖尿病的"黎明現(xiàn)象"尚未能解決。長(zhǎng)期服用或服用過量這類藥物,不僅加重肝腎損 害,還會(huì)誘發(fā)低血糖反應(yīng),甚至誘發(fā)昏迷,危害中樞神經(jīng),并且長(zhǎng)期服用,會(huì)發(fā)生藥物 失效(每年失效約為10% ),隨著藥物的失效,需要不斷更換藥物或加大藥物的劑量, 病人的身體機(jī)能受到極大損害;打胰島素者則會(huì)產(chǎn)生胰島素抵抗。這種治療方式必須終 生服藥,治療費(fèi)用昂貴,且并不能徹底控制血糖穩(wěn)定, 一停藥立即反跳。特別是當(dāng)并發(fā) 癥發(fā)生時(shí),巨額的治療費(fèi)用往往使患者在經(jīng)濟(jì)上付出巨大的代價(jià)。中醫(yī)雖然可以根據(jù)病 情,因病施治,但是治療只能個(gè)體對(duì)待,且熬藥費(fèi)時(shí)、費(fèi)力,藥物口感差。中藥成藥的 作用也多是刺激胰腺。多對(duì)消化排泄器官也有一定副作用。
無論中醫(yī)西醫(yī)治療糖尿病的基礎(chǔ)都是要進(jìn)行嚴(yán)格的飲食控制,通過飲食控制來控制 血糖血脂值,以預(yù)防糖尿病慢性并發(fā)癥。但是,配合進(jìn)行的^:食治療極之繁瑣,需經(jīng)常 性進(jìn)行血糖監(jiān)測(cè),并根據(jù)每餐血糖水平,精確計(jì)算各種食物進(jìn)食量,實(shí)則此種飲食治療 已大大打了折扣。而且病人需要改變飲食習(xí)慣,很多食物不能吃,長(zhǎng)期的飲食控制也降
低了生活質(zhì)量和樂趣。
同樣,如果患了高血脂不治療,就等于在自己體內(nèi)埋下了定時(shí)炸彈。高血脂是慢性 疾病,發(fā)病后相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)沒有任何外在的癥狀,它的直接影響就是使"血液粘稠", 形成血液垃圾堵塞血管,而這是肉眼看不見的,往往會(huì)被患者忽視。當(dāng)它悄無聲息的后 果—"動(dòng)脈硬化,,—出現(xiàn)、血管堵塞70%以上時(shí),患者才能感覺到癥狀,而這時(shí)已經(jīng)遲了! 高血壓,中風(fēng),冠心病等心腦血管疾病已經(jīng)產(chǎn)生了。因此說,高血脂是無聲殺手,必須 重視。目前,治療高血脂的藥物主要是化學(xué)降脂藥安妥明,煙酸,亞油酸等。此類藥 物也有一定程度的副作用,比如服用安妥明會(huì)產(chǎn)生腸胃不適、食名夂不振、惡心嘔吐、 脫發(fā)和白細(xì)胞減少癥;服用煙酸有皮膚潮紅、瘙癢、胃腸道刺激和糖耐量下降等癥狀; 亞油酸對(duì)腸道也有刺激作用,會(huì)引起惡心和嘔吐,對(duì)人皮膚也有刺激作用。
對(duì)于占整個(gè)糖尿病發(fā)病人群90%以上的非胰島素依賴型(II型)糖尿病患者來說, II型糖尿病普遍伴發(fā)高脂血癥,必須同時(shí)進(jìn)行降脂治療。美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)糖尿病進(jìn)一 步惡化的最危險(xiǎn)因素不是糖,而是脂肪,在降糖的同時(shí),嚴(yán)格控制脂肪,可很好地控制 糖尿病的發(fā)展,有的甚至可獲治愈。因此要想征服糖尿病,同時(shí)必須治療高血脂。但是 人們對(duì)高脂血癥認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及對(duì)高血壓的認(rèn)識(shí),有相當(dāng)多的患者甚至醫(yī)生,只重視"降 壓",卻不重視"降脂"。糖尿病無論血脂偏高或正常,都必須在降糖治療的同時(shí)進(jìn)行降 脂治療,以預(yù)防和遏制血脂導(dǎo)致危及生命的糖尿病大血管、微血管病變導(dǎo)致的心腦血管 并發(fā)癥。
現(xiàn)在針對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血脂高血壓等疾病以及亞健康態(tài)的治療和預(yù)防, 現(xiàn)有的技術(shù)多是從藥物上去考慮如何提出配方,如何提純藥物,如何合成,如何治療, 很少?gòu)淖匀豢茖W(xué)、人體健康的角度提供方法和天然的產(chǎn)品去加強(qiáng)自身的功能而使疾病痊 愈。通過人們?nèi)粘C刻斓娘嬍?,就使身體得到調(diào)理和治療,這是最好的生活方式和調(diào)理 方法。這里牽涉一個(gè)治標(biāo)還是治本的問題, 一個(gè)只是阻止癥狀發(fā)展還是從根本上清除生 病原因的問題, 一個(gè)暫時(shí)控制疾病癥狀還是全面恢復(fù)身體機(jī)能的問題。實(shí)際上,國(guó)內(nèi)外 有眾多科學(xué)家已經(jīng)從自然科學(xué)的角度強(qiáng)調(diào)指出,天然食物是最好的醫(yī)藥。中國(guó)數(shù)千年的 食療傳承也證明了這一點(diǎn),用營(yíng)養(yǎng)調(diào)理祛病是最好的疾病治療方法。西方醫(yī)學(xué)的始祖、 古希臘最偉大的醫(yī)學(xué)家希波克拉底說"你的食物就是你最好的醫(yī)藥"。用補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的 方法即營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的方法可以幫助身體祛病,其與藥物治療的根本區(qū)別是,營(yíng)養(yǎng)素不是像 藥物那樣直接給病人祛病,而是幫助恢復(fù)人體的機(jī)能,然后機(jī)能恢復(fù)后的身體自身就會(huì) 消除疾病和各種不健康狀態(tài)。這些營(yíng)養(yǎng)素本身就是天然食物的組成部分,它的本質(zhì)還是 食物。當(dāng)身體產(chǎn)生不適或者疾病時(shí),實(shí)質(zhì)上就是身體嚴(yán)重缺乏了某些營(yíng)養(yǎng)素,使得體內(nèi) 營(yíng)養(yǎng)不均衡,需要加強(qiáng)補(bǔ)充。因此,針對(duì)疾病和亞健康態(tài)的治療需要,藥療不如食療, 能夠用飲食方法控制病情是目前最好的治療方法。
現(xiàn)在各種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充產(chǎn)品很多,有很多其功能也主要是具有調(diào)節(jié)血壓和血糖的作 用。但現(xiàn)有的各種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充產(chǎn)品很多是化學(xué)合成,其名稱雖然與從天然食物中濃縮提 取的營(yíng)養(yǎng)素可能用同樣的名字,但是肯定不是同一種東西,根本不能隨便用來代替天然 營(yíng)養(yǎng)素作為人身體必需營(yíng)養(yǎng)素的原材料補(bǔ)充來源。而且,化學(xué)合成的物質(zhì)和從天然食物
中濃縮提取的營(yíng)養(yǎng)素不能保持活性,無法代替天然營(yíng)養(yǎng)素。另外現(xiàn)在的各種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充 產(chǎn)品多經(jīng)過濃縮、提純、合成等處理過程,這樣天然食物中很多有用的成分在生產(chǎn)加工 中或是被棄置或是改了性,不能被很好地吸收和利用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是要克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的這類缺陷,提供一種有針對(duì)性的調(diào)理重 大疾病和亞健康狀態(tài)的,并可供日常飲食生活的納米功能健康食品,該食品具有降血糖、 降血脂、減肥、通便、抗衰老、防治癌癥的功能,該產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)的膳食纖維、含量豐 富的天然可食中藥材和食物研制而成,充分考慮了各種天然有益成分的互相補(bǔ)充搭配, 是一種純天然的綠色健康食品。
通過本發(fā)明的產(chǎn)品進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)治療是一種非常好的飲食治療方法,它成功地解決了 糖尿病患者全天血糖難以理想控制以及并發(fā)癥難以控制的難題。它的原理是通過每日 三餐的全過程控制和延緩餐后血糖升高幅度,推后和削低餐后血糖峰值和吸收曲線,使 之與患者滯后的餐后血漿胰島峰值和分泌曲線趨向同步平行,加快和縮短餐后血糖恢復(fù) 到餐前血糖水平的速度和時(shí)間,甚至低于餐前血糖水平而且不會(huì)低于正常血糖水平。本 發(fā)明的產(chǎn)品特別是能使目前中西藥物都很難控制的"糖尿病黎明現(xiàn)象"得到良好控制和 顯著改善,是一種非常好地使糖尿病患者餐后的血糖升降過程與餐后胰島素升降過程同 步平行并且逐漸恢復(fù)平衡的飲食控制方法,既達(dá)到了全天候24小時(shí)控制血糖的治療目 標(biāo),又能夠讓病變胰島細(xì)胞得到營(yíng)養(yǎng)并立即得到休養(yǎng)和恢復(fù),使病變失衡的血糖-胰島 素代謝機(jī)制通過休養(yǎng)再生逐漸得到調(diào)理康復(fù)。同時(shí),在臨床試驗(yàn)中,本發(fā)明的產(chǎn)品也獲 得了超過預(yù)想的效果,產(chǎn)品^L食治療的效果得到驗(yàn)證,通過各種有效成分發(fā)揮了降糖、 降脂,抗衰老,改善微循環(huán)、高血壓和動(dòng)脈硬化,減肥,治療慢性腹瀉、便秘等作用。
本發(fā)明的這個(gè)目的是通過在中華幾千年的食療驗(yàn)方中,總結(jié)出對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)素、 調(diào)理疾病很有效的一些藥食同源中藥材并根據(jù)臨床實(shí)際研究了的配方來實(shí)現(xiàn)的。
一種納米功能健康食品,包括40-70%重量百分比的麥麩類,10-45%重量百分比的 藥食物,5-30%重量百分比的農(nóng)副類,所述的麥麩類為小麥麩和蕎麥麩,所述的小麥麩 占麥麩總量的60-卯%,所述的蕎麥麩占麥麩總量10-40%,所述的藥食物包括淮山、茯 茶、芡實(shí)、葛#>和麥芽,所述的農(nóng)副類選自紅棗與黑棗、黑木耳、苦瓜、芹菜、胡蘿卜 組成的組,其中所述的藥食物被加工成納米級(jí)的微粒。
在上述的納米功能食品中,其中麥麩類的含量重要的是小麥麩占麥麩總量的 60-90%,蕎麥麩占10-40%。如此配比可使得營(yíng)養(yǎng)更為均衡。因?yàn)樾←滬熀胸S富的膳 食纖維、礦物質(zhì)和維生素,性味甘涼,口感較蕎麥麩要好。蕎麥麩的膳食纖維較小麥麩 高,但蕎麥性涼,帶苦味,口感不好。并且蕎麥麩的清蛋白和球蛋白的含量雖較高,但 醇溶蛋白和谷蛋白含量卻較低,僅為小麥麩的1/10和1/2。而殘?jiān)鞍讌s要比小麥麩高 數(shù)倍。蕎麥麩中含19種氨基酸,不但含量高,且組分良好,比小麥麩含量高。氨基酸 中的成人和兒童必需的組氨酸和精氨酸都較小麥麩為高。在人體中必需的8種氨基酸 中,尤其是富含谷類作物最易缺少的賴氨酸,蕎麥麩的含量是小麥的數(shù)倍。蕎麥麩脂肪 的組分較好,含9種脂肪酸,其中多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油 酸。特別是蕎麥麩中含相當(dāng)高的其它谷類糧食所不具有的維生素P (蘆丁 )及葉綠素。
在上述的納米功能健康食品中,所述藥食物的配比占總重量的百分比分別為淮山 2-15%、茯薈1-5%、笑實(shí)1-5%、葛根2-10%、麥芽1-10%。所述藥食物還包括薏苡仁、 枸杞子、蓮子或者其組合,所述的薏苡仁占總重量的1-8%、枸杞子占總重量的1-8%、 蓮子占總重量的1-6%。
在上述的納米功能健康食品中,所述農(nóng)副類的配比占總重量的百分比分別為紅棗 與黑棗2-15%、黑木耳1-15%、苦瓜2隱10%、芹菜1-10%、胡蘿卜l-腦。
在上述的功能健康食品中,還包括占總重量10-25%的豆類,在所述的豆類中包括 占總重量5-15%的黃豆和占總重量5-10%的黑豆。
在上述的功能健康食品中,還包括l-2o/。重量百分比的添加料,所述的添加料包括 檸檬酸、酒石酸或其組合。
本發(fā)明的納米級(jí)功能健康食品中的主要成分的具體說明如下 麥麩小麥麩含有豐富的膳食纖維,是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素,可提高食物中的纖維成分, 可改善大便秘結(jié)情況,同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄,可以使血清膽固醇下降,動(dòng)脈粥樣 硬化的形成減慢,可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌、乳腺癌;麥l夫中含有的B族維生素, 在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能,而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。
淮山
淮山中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能?;瓷竭€含有多 種營(yíng)養(yǎng)素,皂甙,黏液質(zhì),粘液蛋白,維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的 沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效,有降低血糖的作用。
茯茶
茯茶中的主要成分為茯苓聚糖(Pachyman),含量很高。茯苓聚糖本身無抗腫瘤活性, 若切斷其所含的p-(1—6)吡喃葡萄糖支鏈,成為單純的p-(l一3)葡萄糖聚糖[稱為茯茶 次聚糖(Pachymaran)],則對(duì)小鼠肉瘤S180的抑制率可達(dá)96.88%。茯苓多糖有調(diào)節(jié)免疫、 保肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生干擾素、減輕放射副反應(yīng)、誘生和促誘生白細(xì)胞 調(diào)節(jié)素等生理活性。茯苓多糖對(duì)機(jī)體中樞神經(jīng)有明顯的鎮(zhèn)靜作用,能對(duì)抗咖啡因所致的 過度興奮,有效穩(wěn)定慢性精神分裂患者、精神狂躁者的情緒。茯苓多糖有防治肝損傷、 預(yù)防胃潰瘍、治幼兒腹瀉、利尿消腫、改善心血管功能、使心肌收縮力加強(qiáng)、防腦血栓 腦出血等功能。
艾實(shí)
芡實(shí)含有大量對(duì)人體極為有益的成分,如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、 維生素Bl、 B2、 C、粗纖維、胡蘿卜素等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、固腎澀精、補(bǔ) 脾止瀉、益腎止渴、開胃進(jìn)食、助氣培元之功能。
葛根
葛根纖維性較弱,富含淀粉,木質(zhì)部導(dǎo)管小、木質(zhì)纖維較少,非木化或微木化,薄 壁細(xì)胞含眾多淀粉粒因此其出粉率高達(dá)20—25%,葛根不僅產(chǎn)量高,品質(zhì)也極優(yōu),研 究發(fā)現(xiàn)葛粉含支鏈淀粉21%,因此糊性好,膨化性能好,無毒無異味,口感也好。加 上富含多種維生素、蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì),此外還含有黃酮類物質(zhì)大豆素,大豆甙, 還有大豆素-4, 7-二葡萄糖甙,葛根素,葛根素-7-木糖戒,葛根醇,葛根藤及異黃酮甙 等十幾種異黃酮物質(zhì)。葛根中提取的黃酮能增加腦及冠狀血管血流量。對(duì)高血壓動(dòng)脈硬 化病人則能改善腦循環(huán),其作用溫和。能使冠狀血管血流量增加,血管阻力降低。葛根 總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝,對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用,同時(shí)能擴(kuò)張血管,改
善微循環(huán),降低血管阻力,使血流量增加,故可用防治心肌缺血,心肌梗死,心律失常, 高血壓,動(dòng)脈硬化等病癥。葛根素有明顯的降低血糖的作用,葛根所含的黃酮類化合物 有降血脂作用,能降低血清膽固醇,降低甘油三酯,用于治療高血糖,高血脂病癥,有 顯著療效。另外,葛根對(duì)學(xué)習(xí)記憶障礙有明顯的治療作用,葛根醇提取物能顯著對(duì)抗記 憶障礙??捎糜谥委熇夏晷园V呆,智力障礙,記憶力差等病癥。 麥芽
麥芽主要含a-及卩-淀粉酶(amylase),催化酶(catalyticase ),過氧化異構(gòu)酶 (peroxidisomerase )等。另含大麥芽堿(hordenine ), 大麥芽胍石成(hordatine) A、 B, 腺。票呤(ade-nine )月旦堿(choline ),蛋白質(zhì),氨基酸,維生素D、D、E,細(xì)胞色素(cytochrome ) C。尚含麥芽毒,即白栝樓堿(candici-ne)。 p淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖,a 淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精),后者可再為p淀粉酶水解成麥芽糖。 因此淀粉在a和(3淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽有助消化作用和降血糖 作用。
薏苡仁
薏苡仁是補(bǔ)身藥用佳品。薏米主要成分為蛋白質(zhì)、維生素Bl、 B2,含蛋白質(zhì)16.2%, 脂肪4.6%,碳水化合物79.2%。是一種滋補(bǔ)食品,又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。薏 米具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。具有滋補(bǔ)、抗癌、降壓、解熱、利 尿、驅(qū)蟲之功能,適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等癥;薏仁脂肪油還可 起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用,尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效;有抗癌癥作用。
枸杞
枸杞子為藥食同源食品,含脂肪油17.21%,總糖量22%~ 52%、蛋白質(zhì)13%~21%, 粗脂肪8%~14%。枸杞子中含胡蘿卜素、維生素B1 、 B2和C,煙酸、鈣、磷、鐵等, 尚分離出p一谷甾醇、亞油酸、玉蜀黍黃素、甜菜堿和一種硫胺素抑制物。果皮含酸漿 果紅素。枸杞子水溶提取可得枸杞多糖,枸杞多糖是枸杞子具有許多藥理作用的重要的 功能因子之一 。枸杞多糖有明顯的降血糖作用,對(duì)高血脂有明顯的降低血清膽固醇及甘 油三酯的作用。枸杞多糖是具有抗疲勞作用的因子。可延緩衰老。有顯著的免疫增強(qiáng)和 調(diào)節(jié)作用。枸杞多糖有抗腫瘤作用,可以有選擇性地增強(qiáng)T細(xì)胞抗癌的功能。
蓮子
蓮子具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精的功效。蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,具補(bǔ)氣、益 耳、明目等食療作用,蓮子有效成分對(duì)血流動(dòng)力學(xué)有抑制作用,能夠抑制心肌收縮力,
減慢心率,擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,松弛血管,降低血壓,并有抗心律失常、抗心肌缺血作用;
蓮子的生物堿有抗自由基作用;蓮子有抗衰老、延長(zhǎng)壽命的作用。 黑豆
黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。黑豆具 有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類的2倍、雞 蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆 還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80% ,吸收率高達(dá)95 %以上,除能滿足人體 對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇, 而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的 作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病 等患者有益。
黃豆
黃豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右,最優(yōu)質(zhì)的可達(dá)50%左右,黃豆蛋白質(zhì)的氨基酸的 組成比較接近人體所需要的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨基酸含量較多,每一百克 黃豆中約含鐵質(zhì)35.8毫克,含磷418毫克,黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和A、 D、 E維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。脂肪含量也在豆類中占首位,出油率達(dá)20%。黃豆 加工后的各種豆制品,不但蛋白質(zhì)含量高,并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸, 為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆內(nèi)含亞油酸,亞油酸具有降低血中膽固醇的作用,所以是 預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。
紅棗
紅棗含有豐富的維生素A、 B、 C等人體必須的各種維生素和18種氨基酸、礦物質(zhì), 其中維生素C (抗壞血酸)的含量竟高達(dá)葡萄、蘋果的70-80倍,棗里還含有蘆丁,蘆 丁是對(duì)人體非常有益的物質(zhì),對(duì)防癌和預(yù)防高血壓、高血脂都有一定作用。紅棗還含有 蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、微量鈣等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。棗有良好的滋補(bǔ)作用,能提 高人體免疫力。紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝 臟,紅棗中還含有可抑制癌細(xì)胞、使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);棗可以促成肝臟的 合成白蛋白,所含維生素C能減少藥物對(duì)肝臟的損害。棗里含有的豐富的鈣與維生素C, 有抗過敏的作用,對(duì)患有氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、心血管病以及過敏性體質(zhì)的人非常有益。 干棗還可以防止便秘,是很好的排毒食物。棗屬于天然食品,比人工合成的維生素C 藥片更容易吸收,也沒有副作用。棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟?br>
汁酸,從而預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生;棗中富含釣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作 用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血, 大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果是藥物不能比擬的。 黑棗
黑棗中含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素丙、維生素B群和磷、鈣、 鐵、鎂、鉀等人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。黑棗還含有豐富的膳食纖維與果膠,有助消化和軟 便。黑棗性溫味甘,有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血助陰等作用,對(duì)治療過敏 性紫癥、血小板減少,以及緩和藥性、減少某些藥物的刺激都有一定的功效。
木耳
木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起 到清胃滌腸的作用。同時(shí),它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對(duì)無意中吃下的難以消化 的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工 和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化 解功能。黑木耳能減少血液凝塊,預(yù)防血栓等病的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病 的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
苦瓜
苦瓜含苦瓜素、5-羥基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、Y-氨基丁酸、瓜氨酸、半 乳糖醛酸、果膠、醣、微量脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Bl、維生 素B2、維生素C等。具有明顯的降血糖作用,對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的 抗病毒能力和防癌的功效。 一根苦瓜里含有0. 4%貴如黃金的減肥特效成分一高能清 脂素。
芹菜
芽菜營(yíng)養(yǎng)豐富,每IOO克食用部分(含莖、葉)含蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、 鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克,還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。芹菜是高纖維食物,它 經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí) 可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與 結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到防癌抗癌的目的。芹菜具有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用,又可增強(qiáng) 骨骼,預(yù)防小兒軟骨病,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用, 有降血壓、降血脂的作用,可緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化,適用于高血壓、冠心病患者。芽
菜中最重要的是成分是二氮苯,二氮苯的最大作用是預(yù)防血栓形成,因而對(duì)血栓造成的 心肌梗塞和腦梗塞有預(yù)防作用。 胡蘿卜
胡蘿卜素有"小人參,,之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、 維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜富含維生素,并有輕微而 持續(xù)發(fā)汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進(jìn)血液循環(huán),從而使皮膚細(xì)嫩光滑,膚色 紅潤(rùn),對(duì)美容健膚有獨(dú)到的作用。同時(shí),胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙,或患毛發(fā)苔 蘚、黑頭粉刺、角化型濕滲者食用。胡蘿卜有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜含有植 物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的"充盈物質(zhì)",可加強(qiáng)腸道的蠕 動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌;胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所 含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的 合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
本發(fā)明的產(chǎn)品充分考慮和提高了含有被譽(yù)為"第七營(yíng)養(yǎng)素,,的膳食纖維、葛根素(異 黃酮)、低聚糖、各種多糖和人們所必須補(bǔ)充的多種維生素以及勵(lì)、鋅、鉻、鐵、鈣等 微量元素的利用率,使得其更容易被人體所吸收,對(duì)心腦血管疾病以及微循環(huán)產(chǎn)生了顯 著的改善作用。此外,產(chǎn)品中的有效成分,還可有效促使人體腸道大量增生雙歧桿菌, 雙歧桿菌對(duì)于人體健康有著極其重要的作用。
由上可知,天然的食物特別是一些可食性的中藥材,本身就是人們每天可能食用的 食品,人體直接從天然食物中攝取天然營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病的防治調(diào)理有積極的作用。但是, 人體直接從天然食物中才聶取天然營(yíng)養(yǎng)素存在很大的一個(gè)問題,就是吸收率利用率很低, 而且人們每天從自然飲食中攝入的營(yíng)養(yǎng)素很難做到合理均衡?,F(xiàn)有的營(yíng)養(yǎng)素多是化工合 成的或是萃取的,化工合成的營(yíng)養(yǎng)素是工業(yè)化學(xué)材料經(jīng)過消毒和處理后加工而成的保健 品,純天然萃取的營(yíng)養(yǎng)素是純天然原料通過萃取技術(shù)把有效成分提取出來的保健品。純 天然萃取的營(yíng)養(yǎng)素與化工合成的營(yíng)養(yǎng)素都很難保持生物的活性,由于在萃取過程中有效 成分會(huì)流失,結(jié)構(gòu)也可能改變。而且釆用這種方式獲得營(yíng)養(yǎng)素使天然食物中很多有用的 成分在生產(chǎn)加工中或是改了性或是被棄置。將一些還有用的物質(zhì)棄置不用,既造成了浪 費(fèi),也形成了環(huán)境污染。而且,這種提取添加,有可能造成新的問題,產(chǎn)生副作用。如 對(duì)藥食兩用的葛根的處理就是如此, 一般生產(chǎn)工藝從葛根中提取薯蕷皂素后,葛根中所 含的部分有效成分如纖維素、木質(zhì)素等都會(huì)被去除不用。像葛根這樣全身都是寶的藥食
兩用的中藥材還有很多,如此處置的確是很大的浪費(fèi)。有的營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品又將這些提取 物作為食物的添加物添加到食物中,實(shí)在是多此一舉。而純天然原料物理加工可以保持 原料的生物活性,也可避免造成浪費(fèi)和環(huán)境污染。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供上述納米健康食品的加工方法,其具體技術(shù)方案如下 一種加工上述納米功能健康食品的方法包括以下步驟l)用機(jī)器篩選或人工揀 選的方式進(jìn)行選料;2)凈化選好的原料;3)將凈化好的原料用粉碎機(jī)粗破至粒度在 100pm以下;4)用壓力蒸煮設(shè)備進(jìn)行熟化;5 )進(jìn)行干燥;6)使用攪拌機(jī)進(jìn)行配伍, 其特征在于,在所述的熟化步驟前還包括一個(gè)對(duì)所迷麥麩、葛根和紅棗與黑棗進(jìn)行酶化 的步驟,在所述熟化步驟后還包括一個(gè)對(duì)所述熟化后的藥食物進(jìn)行粉碎的步驟,該步驟 采用冷凍粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)或納米處理設(shè)備進(jìn)行純物理粉碎處理,將所述熟化后的藥 食物再次粉碎至l-100nm。
在上述的一種加工納米功能健康食品的方法的酶化步驟中使用的酶選自麥芽水溶 液、a-淀粉酶、P-淀粉酶、含植酸酶、枯草桿菌蛋白酶或木瓜蛋白酶中的一個(gè)或者其組 合。
在上述的一種加工納米級(jí)能健康食品的方法中,步驟6 )所述的進(jìn)行干燥的設(shè)備包 括旋轉(zhuǎn)閃蒸設(shè)備、噴霧干燥設(shè)備、烘箱、烤爐。
在上述的一種加工納米功能健康食品的方法中,所述的粗^皮步驟3)可以在所述的 熟化步驟4)之后進(jìn)行。
該方法使用了酶解和納米新技術(shù)對(duì)天然的食物進(jìn)行加工處理,原料經(jīng)過酶解和納米 處理是產(chǎn)品利用率^l是高的關(guān)^t所在
酶解可使得農(nóng)藥被分解,原料中植酸磷被分解為無機(jī)磷,解除其螯合作用,使得 蛋白質(zhì)、鈣、錳、鐵、等無機(jī)元素和維生素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率提高。有效達(dá)到體外降解, 并使得多糖、異黃酮等得率增加。
納米處理即采用純物理超微粉碎技術(shù)將所有原料細(xì)胞完全破壁,使其所含營(yíng)養(yǎng)成 分全部釋出,并使其天然的成分配比也更符合自然科學(xué)、更合理。傳統(tǒng)藥食品經(jīng)納米處 理后吸收利用率大大提高,能夠被身體高效利用和高效吸收,藥性物質(zhì)進(jìn)入人體后可主 動(dòng)搜索、攻擊病變細(xì)胞并^^補(bǔ)損傷組織。
例如,經(jīng)過該方法加工后,麥麩微粒總黃酮利用率增加30%以上,對(duì)膽酸鈉的吸 附量大幅度降低,對(duì)Pb+、 Cd+、 Hg2+的吸附量以及對(duì)N02-的清除率增加,對(duì)DPPH 的清除率增加了 50%。葛根微??傸S酮利用率增加30%以上。
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使用納米技術(shù)對(duì)中藥、食品進(jìn)行開發(fā),其目的就是物質(zhì)通過超微粉化,大大提高吸 收率利用率,通過納米技術(shù)的栽帶作用,能使一些無法最有效使用的高活性天然藥植物 精華長(zhǎng)期保持新鮮活性。
本發(fā)明的有益效果
本發(fā)明的產(chǎn)品是以精選優(yōu)質(zhì)的膳食纖維含量豐富的天然可食中藥材和食物研制而 成的,充分考慮了各種天然有益成分的互相補(bǔ)充搭配,是綠色食療佳品,不含任何西藥、 重金屬和有毒物質(zhì),具有雙向調(diào)節(jié)體重作用。
同時(shí)該產(chǎn)品根據(jù)本發(fā)明的方法對(duì)天然的原材料進(jìn)行處理,所有的原材料都進(jìn)行了充 分的利用,提高了產(chǎn)品的利用率,利于身體充分吸收,本發(fā)明的產(chǎn)品富含糖尿病人及心
腦血管疾病患者等身體所需的可溶膳食纖維以及鋅、硒、鉻、鐵、4丐等多種微量元素, 對(duì)于調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、減肥、通便、緩解消除血管硬化具有良好的營(yíng)養(yǎng)治療和康復(fù) 保健作用。
此外,這種產(chǎn)品不單止?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高,營(yíng)養(yǎng)搭配合理,由于是全材料的利用,可將原 來一些不被利用的棄置物轉(zhuǎn)化為食物,可以節(jié)省大量的糧食。例如麥麩, 一般都是作為 飼料使用,或者是在藥材加工中作為炒藥材的敷料使用,炒完后就棄置了。其實(shí)麥麩渾 身都是寶,里面的維生素和礦物質(zhì)含量都很高,特別是膳食纖維有特殊的用途。經(jīng)過本 發(fā)明的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工,麥麩的有效成分得到了充分的利用,也節(jié)省了大量的糧食。 又如在工業(yè)加工上,對(duì)茯苓提取茯茶多糖、葛根提取葛根素和黃酮、枸杞提取枸杞多糖 等等后,這些藥材占到了很大部分的其他有用物質(zhì)如纖維素以及一些維生素等等被浪 費(fèi),沒有得到充分利用。采用本發(fā)明的方法進(jìn)行處理,這些原材料都作為有用物質(zhì)進(jìn)行 處理利用了,光這些部分,就超過物質(zhì)材料的30%。
該產(chǎn)品可通過日常飲食進(jìn)行飲食控制以降低血脂、血粘、血壓、體重,輔助治療糖 尿病,從此^L食不再需煩瑣計(jì)算進(jìn)食量,能夠帶來較強(qiáng)的飽腹感,有利于糖尿病患者更 好地進(jìn)行飲食治療,能夠良好控制血糖血脂,并使其能長(zhǎng)期保持穩(wěn)定,防止血糖波動(dòng), 改善胰島素抵抗,是當(dāng)前具有領(lǐng)先地位的理想的營(yíng)養(yǎng)治療方法。
具體實(shí)施例方式
首先根據(jù)本發(fā)明的方法分別對(duì)本發(fā)明的配方組分進(jìn)行處理。 主料配方材料的處理過程如下 麥麩把麥麩進(jìn)行清洗和水洗,在含植酸酶0. 1 ~ 100U / m 1的溶液中浸泡10 ~ 60分鐘,使得農(nóng)藥被分解,麥麩中的植酸磷被分解為無機(jī)磷,解除其螯合作用,使得 蛋白質(zhì)、鈣、錳、鐵、等無機(jī)元素和維生素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率提高。使麥麩的含水量達(dá) 5 % -30% ,之后將麥麩放進(jìn)壓力蒸煮設(shè)備,在高壓蒸汽(l-3kg/ cm2)下蒸煮30-60分鐘; 經(jīng)超微粉碎至平均粒度l-30pm。
淮山、茯蒼、芡實(shí)將淮山、茯薈、芡實(shí)分別經(jīng)過選料、凈化、破碎至100pm以 下,噴淋凈水使物料的含水量達(dá)5%-15%,在壓力蒸煮設(shè)備中,在高壓蒸汽(l-2kg/cm2) 下蒸煮1-2小時(shí);經(jīng)納米級(jí)處理,粉碎粒度l-100nm。
葛根將葛根清洗后粉碎至100pm以下,將葛根浸泡在含有1%-10%的麥芽水溶 液中或者是a-淀粉酶和p-淀粉酶的溶液中,溫度25-65度,PH4.0—8.0,進(jìn)行2-24小時(shí), 在高壓蒸汽(l-2kg/cm2)下蒸煮1-2小時(shí);經(jīng)納米級(jí)處理,粉碎粒度l-100nm。
將納米處理的淮山、茯茶、芙實(shí)、葛根配比溶液在磁力攪拌的條件下,添加到麥麩 溶液中,制得溶液,然后進(jìn)行噴霧干燥。
之后將干燥后的麥麩混合品70-130份,加檸檬酸0.5-2份,酒石酸0.2-1.5份,凈 水20-50份,按重量比例混合,用攪拌機(jī)攪拌均勻,攪拌時(shí)間為5-20分鐘,取出后放 入烘箱烘干,烘干溫度為100-130°C,時(shí)間為20-50分鐘。
配料配方材料的處理過程如下
薏苡仁、枸杞、蓮子將薏苡仁、枸杞、蓮子分別清洗后水浸l-2小時(shí),在壓力蒸 煮設(shè)備中高壓蒸汽(l-3kg/C nf )下蒸煮30-60分鐘;烘干后粉碎至平均粒度5-75|am。
紅棗將紅棗在含植酸酶0. 1 ~ 100U / m 1的溶液中浸泡10 ~ 60分鐘,在高壓 蒸汽(l-3kg/C itf )下蒸煮時(shí)間為5-30分鐘;蒸煮后的紅棗進(jìn)行烘干,干燥溫度為 60-110°C,然后粉碎,紅棗的粉碎粒度為l-30pm。
黑木耳將黑木耳泡發(fā)1-2小時(shí),除去雜質(zhì)和根莖,在高壓蒸汽(l-3kg/ cm2)下 蒸煮時(shí)間為5-30分鐘;進(jìn)行烘干,干燥溫度為80-150°C,然后粉碎至粉碎粒度為l-30pm。
黃豆、黑豆將黃豆、黑豆在淡鹽水中泡10-30分鐘,清洗干凈后粉碎,加入3-12% 枯草桿菌蛋白酶或木瓜蛋白酶進(jìn)行水解,并與巻心菜汁混合,PH值范圍:4.0—7.0,反 應(yīng)溫度為20°C 75t:之間,反應(yīng)時(shí)間至少為2小時(shí),經(jīng)80-130。C濃縮、烘干,粉碎至 平均粒度5 - 75pm。
苦瓜、胡蘿卜、芽菜將苦瓜、胡蘿卜清洗切碎后,溫度為80-13(TC烘干。將芹 菜清洗切碎后,溫度為80-130。C烤干??喙稀⒀坎?、胡蘿卜粉碎粒度為5-75pm。
將上述加工好的材料按不同配比混合后,用攪拌機(jī)攪拌均勻,通過微波滅菌,包裝, 最后成為可直接食用的本發(fā)明的納米功能健康食品的成品。 本發(fā)明的產(chǎn)品的具體配方如下 用于調(diào)理心腦血管疾病的配方如下
實(shí)施例1
麥麩40%(其中小麥麩占麥麩總量的60%,蕎麥麩占麥麩總量的40%)葛根10% 淮山15% 茯薈5%芙實(shí)5% 麥芽7% 紅棗8% 黑木耳10% 實(shí)施例2
麥麩40%(其中小麥麩占麥栽總量的60%,蕎麥麩占麥麩總量的40%)葛根10% 淮山15% 茯茶5%芡實(shí)5% 麥芽10% 紅棗5% 黑木耳9% 添加料1% 實(shí)施例3
麥麩50%(其中小麥麩占麥麩總量的80%,蕎麥麩占麥麩總量的20%) 葛根6% 淮山12%茯茶3% 茨實(shí)3%麥芽5%枸杞3% 蓮子5%紅棗6%黑木耳 6% 添加料1%
實(shí)施例4
麥麩50% (其中小麥麩占麥麩總量的70%,蕎麥麩占麥麩總量的30%)葛根2% 淮山10%茯茶4% 芡實(shí)4% 麥芽1% 薏苡仁8%枸杞8% 蓮子6% 黑棗 5% 添加料2%
實(shí)施例5
麥麩60%(其中小麥麩占麥麩總量的65%,蕎麥麩占麥麩總量的35%) 葛根5% 淮山7%茯茶2% 艾實(shí)2% 麥芽3%枸杞1% 蓮子4% 紅棗15% 添加料 1%
實(shí)施例6
麥麩60%(其中小麥麩占麥麩總量的75%,蕎麥麩占麥麩總量的25% )葛根10% 淮山4%茯茶1%芡實(shí)1%麥芽10%黑木耳7%紅棗5%添加料2% 實(shí)施例7
麥麩57% (其中小麥麩占麥麩總量的75%,蕎麥麩占麥麩總量的25%)葛根5% 淮山2%茯茶3%芡實(shí)3% 麥芽5% 薏苡仁8%枸杞5% 蓮子4% 紅棗 7% 添加料1%
實(shí)施例8
麥麩57% (其中小麥麩占麥麩總量的72%,蕎麥麩占麥麩總量的28%)葛根7% 淮山8%茯茶5% 芡實(shí)5% 麥芽4% 薏苡仁8% 黑棗2% 黑木耳3% 添加 料1%
實(shí)施例9
麥麩67% (其中小麥麩占麥麩總量的64%,蕎麥麩占麥麩總量的36% )葛根6% 淮山9%茯蒼4% 芡實(shí)4% 麥芽3% 薏苡仁1% 黑棗4% 黑木耳1% 添加 料1%
實(shí)施例10
麥麩70% (其中小麥麩占麥麩總量的85%,蕎麥麩占麥麩總量的15% )葛根3% 淮山9%茯茶2%芡實(shí)2% 麥芽1% 黑木耳10% 紅棗2% 添加料1% 實(shí)施例11
麥麩70%(其中小麥麩占麥麩總量的71%,蕎麥麩占麥麩總量的29% ) 葛根2% 淮山5%茯茶1% 芡實(shí)1% 麥芽2%薏苡仁4%枸杞4%蓮子5%紅棗 5% 添加料1%
實(shí)施例12
麥麩50%(其中小麥麩占麥麩總量的80%,蕎麥麩占麥麩總量的20%) 葛根5% 淮山8%茯茶3% 艾實(shí)3% 麥芽4% 枸杞3% 蓮子2% 紅棗6% 黑木耳 15% 添加料1%
實(shí)施例13
麥麩50% (其中小麥麩占麥麩總量的70%,蕎麥麩占麥麩總量的30%)葛根5% 淮山10%茯蒼3% 哭實(shí)3%麥芽3%薏苡仁8%枸杞5°/。 蓮子6%黑棗 6% 添加料1%
實(shí)施例14
麥麩60%(其中小麥麩占麥麩總量的85%,蕎麥麩占麥麩總量的15%) 葛根5% 淮山7% 茯茶2% 艾實(shí)2% 麥芽3%枸杞1% 蓮子4% 紅奉15% 添加料 1%
實(shí)施例15
麥麩60%(其中小麥麩占麥麩總量的75%,蕎麥麩占麥麩總量的25%)葛根10% 淮山10% 茯薈1%芙實(shí)1% 麥芽4% 黑木耳7% 紅棗5% 添加料2% 實(shí)施例16麥麩57% (其中小麥麩占麥麩總量的75%,蕎麥麩占麥麩總量的25%)葛根5% 淮山10%茯茶2% 芙實(shí)2% 麥芽3% 薏苡仁5%枸杞5% 蓮子5% 紅棗 5% 添加料1%
實(shí)施例17
麥麩57% (其中小麥麩占麥麩總量的72%,蕎麥麩占麥麩總量的28%) 葛根6% 淮山12%茯茶3% 芡實(shí)3% 麥芽4% 薏苡仁8% 紅棗2% 黑木耳4%添加 料1%
實(shí)施例18
麥麩67% (其中小麥麩占麥麩總量的64%,蕎麥麩占麥麩總量的36%)葛根6% 淮山9% 茯茶4% 艾實(shí)4% 麥芽3% 薏苡仁1% 黑棗3% 紅棗2% 添加料 1%
實(shí)施例19
麥麩70% (其中小麥麩占麥麩總量的88%,蕎麥麩占麥麩總量的12% )葛根3% 淮山6%茯茶2%笑實(shí)2% 麥芽1% 黑木耳12% 紅棗2% 添加料2% 實(shí)施例20
麥麩70%(其中小麥麩占麥麩總量的71%,蕎麥麩占麥麩總量的29%) 葛根2% 淮山5%茯薈1% 艾實(shí)1% 麥芽2% 薏苡仁4%枸杞3% 蓮子5% 紅棗 5% 添加料2%
實(shí)施例21
麥麩70%(其中小麥麩占麥麩總量的81%,蕎麥麩占麥麩總量的19%) 葛根2% 淮山2% 茯茶1% 芙實(shí)1% 麥芽1% 薏苡仁1%枸杞1% 蓮子1% 紅棗 5% 黑棗5% 黑木耳9% 添加料1%
實(shí)施例22
麥麩45%(其中小麥麩占麥麩總量的65%,蕎麥麩占麥麩總量的35%) 葛根3% 淮山9%茯茶2% 芙實(shí)2% 麥芽2%薏苡仁3%枸杞1% 蓮子2% 紅棗3% 黑棗2% 黑木耳3% 黃豆5% 黑豆5% 苦瓜2% 芽菜5% 胡蘿卜5% 添加料 1%
用于調(diào)理高血糖高血脂的配方如下 實(shí)施例1麥麩63% (其中小麥麩占麥麩總量的73%,蕎麥麩占麥麩總量的27%) 葛根7% 淮山11%茯茶2%芙實(shí)3% 麥芽2%黑木耳5% 芽菜5% 添加料2% 實(shí)施例2
麥麩63% (其中小麥麩占麥麩總量的90%,蕎麥麩占麥麩總量的10%) 葛根6% 淮山11% 茯茶2%艾實(shí)2% 麥芽4% 蓮子5% 黑豆5% 添加料2% 實(shí)施例3
麥麩49% (其中小麥麩占麥麩總量的62%,蕎麥麩占麥麩總量的38%) 葛根7% 淮山12% 茯茶3% 艾實(shí)3% 麥芽3% 黑豆5% 黃豆 10% 黑木耳6% 添 加料2%
實(shí)施例4
麥麩58%(其中小麥麩占麥麩總量的76%,蕎麥麩占麥麩總量的24%) 葛根5% 淮山10%茯茶2% 艾實(shí)2% 麥芽2% 薏苡仁5% 蓮子5% 胡蘿卜10% 添 加料1%
實(shí)施例5
麥麩54%(其中小麥麩占麥麩總量的90%,蕎麥麩占麥麩總量的10%) 葛根8% 淮山8%茯茶3%艾實(shí)3% 麥芽3% 薏苡仁5%黑木耳15%添加料1% 實(shí)施例6
麥麩52%(其中小麥麩占麥麩總量的79%,蕎麥麩占麥麩總量的21%)葛根9% 淮山6%茯蒼4% 芡實(shí)4% 麥芽6%黃豆5% 黑豆5% 蓮子2% 枸杞1% 苦瓜5%添加料1%
實(shí)施例7
麥麩47%(其中小麥麩占麥麩總量的79%,蕎麥麩占麥麩總量的21%)葛根7% 淮山6%茯茶4% 笑實(shí)4% 麥芽6%黃豆5% 黑豆10% 苦瓜5% 芽菜5% 添加料1%
實(shí)施例8
麥麩45% (其中小麥麩占麥麩總量的64%,蕎麥麩占麥麩總量的36%)葛根7% 淮山8%茯茶4%芡實(shí)3%麥芽4%黃豆12%黑豆8% 蓮子2% 枸杞 1% 芽菜5% 添加料1%
實(shí)施例9
麥麩55% (其中小麥麩占麥麩總量的68%,蕎麥麩占麥麩總量的32% )葛根5%
淮山8%茯薈2% 芡實(shí)2% 麥芽3%黃豆7% 黑豆7% 胡蘿卜5% 芽菜5% 添加料1% 實(shí)施例10
麥麩57% (其中小麥麩占麥麩總量的77%,蕎麥麩占麥麩總量的23% ) 葛根6% 淮山10% 茯薈2% 艾實(shí)2% 麥芽2% 苦瓜10% 芽菜5% 枸杞1% 蓮子 1% 薏苡仁2% 胡蘿卜1% 添加料1%
實(shí)施例11
麥麩45%(其中小麥麩占麥麩總量的67%,蕎麥麩占麥麩總量的33%)葛根10% 淮山8% 茯茶2% 芡實(shí)2% 麥芽6% 苦瓜8% 芽菜10% 胡蘿卜8% 添加 料1%
實(shí)施例12
麥麩51%(其中小麥麩占麥麩總量的66%,蕎麥麩占麥麩總量的34% )葛根5% 淮山15% 茯茶5% 艾實(shí)5% 麥芽5% 苦瓜2% 芽菜1% 胡蘿卜10% 添 加料1%
實(shí)施例13
麥麩40% (其中小麥麩占麥麩總量的64%,蕎麥麩占麥麩總量的36%)葛根7% 淮山8%茯茶4%笑實(shí)4% 麥芽3%黃豆15%黑豆10% 蓮子2% 枸杞 1% 苦瓜5% 添加料1%
實(shí)施例14
麥麩45% (其中小麥麩占麥麩總量的64%,蕎麥麩占麥麩總量的36%)葛根5% 淮山6%茯蒼4% 笑實(shí)3% 麥芽3% 蓮子2% 枸杞1% 苦瓜10% 芽菜 10% 胡蘿卜10% 添加料1%
實(shí)施例15
麥麩70% (其中小麥麩占麥麩總量的80%,蕎麥麩占麥麩總量的20%)葛根3% 淮山6% 茯茶2% 芡實(shí)2% 麥芽3% 蓮子2% 枸杞2% 薏苡仁3% 苦瓜 2%芽菜2%胡蘿卜2%添加料1%
實(shí)施例16
麥麩60% (其中小麥麩占麥麩總量的75%,蕎麥麩占麥麩總量的25%)葛根5% 淮山10%茯蒼2% 艾實(shí)2% 麥芽3%黑木耳2%苦瓜5%芽菜5%胡蘿 卜5% 添加料1%
本發(fā)明的產(chǎn)品的臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)如下
全部病例100例,按完全隨機(jī)法分為兩組,每組50例,l組作為治療組,1組作為 對(duì)照組。治療組給予口服本產(chǎn)品樣品,每次50克,開水沖服,每日3次,于就餐時(shí) 替代部分主食服用。對(duì)照組給予口服安慰劑(含熟面粉)50克,服法同樣。兩組病 例在觀察期間所服用的藥物種類及劑量不變。
兩組治療效果比較見表1:
表l 兩組治療效果比較
組別11有效例數(shù)無效例凄t總有效率(%)
治療組5046492A
對(duì)照組50173334
注A與對(duì)照組相比,X2檢驗(yàn)P〈0.01 兩組觀察前后血糖比較見表2:
表2 (mmol/L,x+s)
組別 n空腹血糖 觀察前 觀察后餐后2 觀察前小時(shí)血糖 觀察后
治療組 5010.24+2.237.97+1.78A14.53+3.899.24+3.23A
對(duì)照組 509.46+5.418.90+1.57AA13.34+2.9912.18+3扁A
注t檢驗(yàn),與觀察前比較APO.01 AAPX).05
兩組觀察前后血脂比較見表3:
表3
項(xiàng)目 n治療組 觀察前 觀察后對(duì)照組 觀察前 觀察后TC 505.29+0.715.18+0.63A5.57+0.895.52+0.83
TG 502.11+0.971.63+0.47AA1.75+0.441.68+0.42
HDL-C 501.12+0.161.88+0.121.14+0.151.17+0.14
注t檢驗(yàn),A與對(duì)照組比較,PO.05; △△與觀察前比較,P 〈0.05 "產(chǎn)品"與普通食控對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果
北京協(xié)和醫(yī)院專家現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督對(duì)比實(shí)驗(yàn)證明食用"產(chǎn)品",餐后2小時(shí)血糖下降幅度
20
為28.11%;而普通食控餐后2小時(shí)血糖比餐前高出55.83°/。。事實(shí)證明"產(chǎn)品,,食控效果 要大大優(yōu)于普通食控。
*"產(chǎn)品,,與"優(yōu)降糖,,加普通食控對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)證明單純使用"產(chǎn)品"食控(沒有服用任何降糖藥物)比服用降糖藥"優(yōu)降糖" 加普通食控效果更顯著,可以全過程極顯著控制和延緩餐后血糖升高幅度,推后和削低 餐后血糖峰值和吸收曲線,使之與患者滯后的餐后血漿胰島峰值和分泌曲線趨向同步平 行,加快和縮短餐后血糖恢復(fù)到餐前血糖水平的速度和時(shí)間,而且不會(huì)低于正常血糖水 平。每日三餐堅(jiān)持服用"產(chǎn)品",就能達(dá)到全天候24小時(shí)控制血糖的治療目標(biāo)。
參"產(chǎn)品"的減肥作用
實(shí)驗(yàn)證明使用"產(chǎn)品"減肥,不干涉使用者日常的飲食,平均半個(gè)月左右體重減輕 2公斤, 一個(gè)月減輕4-8公斤。 *"產(chǎn)品"對(duì)脂肪肝的作用
實(shí)-驗(yàn)證明使用"產(chǎn)品"調(diào)理脂肪肝,l-3個(gè)月效果明顯,重度脂肪肝癥狀顯著減輕, 輕度脂肪肝癥狀基本消失。 參"產(chǎn)品"抗衰老的作用
實(shí)驗(yàn)證明使用"產(chǎn)品"后,婦女月經(jīng)失調(diào)者得到調(diào)理或恢復(fù),有數(shù)例因病絕經(jīng)數(shù)年 的中年婦女甚至恢復(fù)了行經(jīng)。部分年老白發(fā)者重新長(zhǎng)出了黑發(fā)。
權(quán)利要求
1.一種納米功能健康食品,包括40-70%重量百分比的麥麩類,10-45%重量百分比的藥食物,5-30%重量百分比的農(nóng)副類,所述的麥麩類為小麥麩和蕎麥麩,所述的小麥麩占麥麩總量的60-90%,所述的蕎麥麩占麥麩總量10-40%,所述的藥食物包括淮山、茯苓、芡實(shí)、葛根和麥芽,所述的農(nóng)副類選自紅棗與黑棗、黑木耳、苦瓜、芹菜、胡蘿卜組成的組,其中所述的藥食物被加工成納米級(jí)的微粒。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的納米功能健康食品,其特征在于,所迷藥食物的配比占 總重量的百分比分別為淮山2-15%、茯薈1-5%、芙實(shí)1-5%、葛根2-10%、麥芽1-10%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的納米功能健康食品,其特征在于,所述藥食物還包括薏 苡仁、枸杞子、蓮子或者其組合,所述的薏苡仁占總重量的1-8%、枸杞子占總重量的 1-8%、蓮子占總重量的1-6%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的納米功能健康食品,其特征在于,所述農(nóng)副類的配比占 總重量的百分比分別為紅棗與黑棗2-15%、黑木耳1-15%、苦瓜2-10%、芽菜1-10%、 胡蘿卜1-10%。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所迷的納米功能健康食品,其特征在于,還包括 占總重量10-25%的豆類。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的納米功能健康食品,其特征在于,在所述的豆類中包括 占總重量5-15%的黃豆和占總重量5-10%的黑豆。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1至4中任一項(xiàng)所述的納米功能健康食品,其特征在于,還包括 1-2%重量百分比的添加料,所述的添加料包括檸檬酸、酒石酸或其組合。
8. —種加工如權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)所述的納米功能健康食品的方法包括以 下步驟1 )用機(jī)器篩選或人工揀選的方式進(jìn)行選料;2)凈化選好的原料;3)將凈 化好的原料用粉碎機(jī)粗破至粒度在100pm以下;4)用壓力蒸煮設(shè)備進(jìn)行熟化;5)進(jìn) 行干燥;6)使用攪拌機(jī)進(jìn)行配伍,其特征在于,在所述的熟化步驟前還包括一個(gè)對(duì)所 述麥麩、葛根和紅棗與黑棗進(jìn)行酶化的步驟,在所述熟化步驟后還包括一個(gè)對(duì)所述熟化 后的藥食物進(jìn)行粉碎的步驟,該步驟釆用冷凍粉碎機(jī)、超微粉碎機(jī)或納米處理設(shè)備進(jìn)行 純物理粉碎處理,將所述熟化后的藥食物再次粉碎至l-100nm。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于,在所述酶化步驟中使用的酶選自麥 芽水溶液、a-淀粉酶、p-淀粉酶、含植酸酶、枯草桿菌蛋白酶或木瓜蛋白酶中的一個(gè)或 者其組合。
10. 根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的方法,其特征在于,所述的粗破步驟3 )可以在所 述的熟化步驟4)之后進(jìn)行。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種納米功能健康食品及其加工方法。所述的食品,包括40-70%重量百分比的麥麩類,10-45%重量百分比的藥食物,5-30%重量百分比的農(nóng)副類,所述的麥麩類為小麥麩和蕎麥麩,小麥麩占麥麩總量的60-90%,蕎麥麩占麥麩總量的10-40%,所述的藥食物包括淮山、茯苓、芡實(shí)、葛根和麥芽,所述的農(nóng)副類選自紅棗與黑棗、黑木耳、苦瓜、芹菜、胡蘿卜組成的組,其中所述的藥食物被加工成納米級(jí)的微粒。本發(fā)明的產(chǎn)品是以優(yōu)質(zhì)的膳食纖維,含量豐富的天然可食中藥材和食物研制而成,充分考慮了各種天然有益成分的互相補(bǔ)充搭配,不含任何西藥、重金屬和有毒物質(zhì),對(duì)于調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血脂、減肥、通便、緩解消除血管硬化具有良好的營(yíng)養(yǎng)輔助治療和康復(fù)保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/28GK101347241SQ200810146689
公開日2009年1月21日 申請(qǐng)日期2008年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月5日
發(fā)明者趙辛茅 申請(qǐng)人:趙辛茅