專利名稱：板栗水果米醋的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種米醋，具體地說是一種板栗水果米醋。
背景技術：
米醋是一種調味品，現(xiàn)在在人們的日常生活中必不可少。但 是，隨著人們生活水平的提高，對調味品的要求也日益提高，不 僅要求其具備普通的調味作用，對其營養(yǎng)成分也越來越注重，即 使市面上出現(xiàn)過含鐵等有機物的米醋，但是，其營養(yǎng)成分單一， 并且含有化學物質。遷西板栗富含多種氨基酸、維生素等有益于 人體的營養(yǎng)成分，但是截至今日，還尚未有過用板栗制備成米醋 的報道出現(xiàn)，也從未有過將板栗和水果共同制備成米醋的報道。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的旨在針對現(xiàn)有米醋富含營養(yǎng)的匱乏，提供一種 營養(yǎng)豐富，制作簡單的板栗水果米醋。
采用以下技術方案實現(xiàn)上述發(fā)明目的該板栗水果米醋的原
料組成和其重量份數(shù)為板栗35—45份，蘋果5 — 10份，安梨IO 一25份，大米5 — 10份，玉米5 — 10份，小麥5 — 10份，豌豆5 —IO份。
這種板栗水果米醋，用河北遷西縣特產的優(yōu)質板栗作為原料， 米醋含有板栗自身的氨基酸、維生素和其他有機物等多種對人體 有益的營養(yǎng)物質，營養(yǎng)富含全面；該米醋中還添加多種水果，使 得米醋的口感醇厚，既可作為調味品食用，也可作為醋飲飲用， 酸甜可口，促進吸收。
具體實施例方式
下面結合實施例詳述本發(fā)明。
以原料總重為IOO千克為例，按照以下成分及其重量選取原料
實施例l:板栗45千克，蘋果10千克，安梨10千克，大米 IO千克，玉米8千克，小麥10千克，豌豆7千克；
實施例2:其最佳重量份數(shù)為，板栗40千克，蘋果10千克， 安梨10千克，大米10千克，玉米10千克，小麥10千克，豌豆
IO千克；
另外還要準備一定量的酒曲和食鹽。
原料準備完畢后，經過下述傳統(tǒng)釀醋工序浸泡一蒸煮一酒 曲一酒發(fā)酵一醋發(fā)酵一加鹽一陳釀一淋醋一煎醋一成品進行深加 工后，即可得到口味獨特，營養(yǎng)含量豐富的板栗水果米醋。這種 板栗水果米醋既有板栗自身的清香，又有水果的果香；不僅含有 板栗自身的多種營養(yǎng)成分，還含有水果特有的各種維生素，有益 于人體健康。
權利要求
1、一種板栗水果米醋，其特征在于，該板栗水果米醋的原料組成和其重量份數(shù)為板栗35-45份，蘋果5-10份，安梨10-25份，大米5-10份，玉米5-10份，小麥5-10份，豌豆5-10份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種米醋，具體地說是一種板栗水果米醋。該板栗水果米醋的原料組成和其重量份數(shù)為板栗35-45份，蘋果5-10份，安梨10-25份，大米5-10份，玉米5-10份，小麥5-10份，豌豆5-10份。這種板栗水果米醋，用河北遷西縣特產的優(yōu)質板栗作為原料，米醋含有板栗自身的氨基酸、維生素和其他有機物等多種對人體有益的營養(yǎng)物質，營養(yǎng)富含全面；該米醋中還添加多種水果，使得米醋的口感醇厚，既可作為調味品食用，也可作為醋飲飲用，酸甜可口，促進吸收。
文檔編號C12J1/02GK101338271SQ20081014707
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月15日 優(yōu)先權日2008年8月15日
發(fā)明者趙存友 申請人:趙存友