專利名稱：一種杜仲、桑葉飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品(保健食品)領域制作方法，具體涉及一種新的杜仲、 桑葉飲料及其制備方法。
背景技術：
杜仲葉中的主要成分是綠原酸、桃葉珊瑚甙、京尼平甙酸、黃酮(槲皮素和山柰酚)等60多種化合物。具有降血壓、降血脂、降血糖、抗衰老、 增強免疫力、抗癌、抗衰老、抗疲勞、改善腸功能、潤腸通便及減肥等作用。 目前市場上的杜仲飲料，由于大多使用單一原料(100%杜仲葉)或以杜 仲與其他藥用植物配伍制備，由于原料單一或配伍不當，致使其口感、功效 欠佳。桑葉中主要含有黃酮類、生物堿、植物甾醇、綠原酸等。近代研究認為 桑葉具有降血糖、抗凝血、降血壓、降血脂、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化、 抑菌、抗炎、抗病毒、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、改善腸功能、潤腸通便及 減肥等作用。特別是桑葉中含有的生物堿DNJ (這是桑葉得天獨厚的天然活 性物質，世界上其他植物均不含這類物質)是一種糖苷酶的抑制劑，能明顯 抑制食后血糖急劇上升現(xiàn)象。另外，桑葉中的生物堿fagomine及桑葉多糖 促進e細胞分泌胰島素，而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以 及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。近年來，日本、韓國興起了桑葉開發(fā)熱，國民興起了一股食用桑葉的熱 潮。目前利用桑葉研制的食品很多，包括普通食品、保健食品、飲料、調味 品等，已開發(fā)的產品有桑葉茶(6g/日)、桑葉粉(一種是將原桑葉粉碎為末， 通過200目篩后的包裝物；另一種是桑葉浸提物)、桑葉汁飲料、桑葉冰淇淋、桑葉速溶茶、桑葉可樂、桑葉汽水等。但目前市場上的桑葉飲料，由于原料單一 (100%桑葉)和制備方法不當，其功效作用及其口感仍然有待于提高。基于目前杜仲飲料的有效成分含量低、功效欠佳，和單一桑葉飲料功效 作用及其口感有待提高的問題。因此，尋找一種有效成分含量高、口感好、 功效強的新的杜仲、桑葉飲料及其制備方法成為行業(yè)亟待解決的問題。發(fā)明內容針對上述現(xiàn)有技術存在的缺陷或不足，本發(fā)明目的在于，提供一種有效 成分含量高、口感好、功效強的新的杜仲、桑葉飲料及其制備方法。為了實現(xiàn)上述任務，本發(fā)明采取的技術解決方案是一種杜仲、桑葉飲料，其特征在于，制得的該杜仲、桑葉飲料由杜仲葉 和桑葉經(jīng)熱處理后提取的濾液加工而成，杜仲葉和桑葉的重量百分比為杜仲葉50% 80%，桑葉20% 50%。上述杜仲、桑葉飲料的制備方法，其特征在于，該方法包括下列步驟 采葉步驟杜仲葉和桑葉選擇當年6月中旬的杜仲綠葉和桑葉，采葉 時采摘樹冠的中下部綠葉，枝條留頂葉；清揀步驟對杜仲綠葉、桑葉原料進行清揀，去除發(fā)黃葉、病蟲葉和雜質；淋洗步驟將已經(jīng)清揀后的杜仲綠葉、桑葉原料進行淋洗，洗掉灰塵、 泥土；熱處理步驟將淋洗后的杜仲葉、桑葉放入溫度為12rC 125"C密閉 的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘，使其氧化轉色；同時對杜仲葉、桑葉進行高溫滅菌處理，使杜仲葉、桑葉外表失去光澤，手握柔軟而不粘手，聞之有清香為適度；散熱步驟經(jīng)熱處理后的杜仲葉、桑葉攤晾(厚度3cm左右)散熱0.55小時，直至常溫(室溫)為止，使杜仲葉和桑葉充分揮發(fā)異味，得純香風味 杜仲葉和桑葉；提取步驟按重量取散熱后的杜仲葉50% 80%，桑葉20% 50%，混合投入提取罐內，加熱回流浸提2次，提取時間每次為l小時；提取溫度為 80°C，溶劑選用食用酒精或純凈水；第一次提取時溶劑用量為原料重量的 10倍量，得到濾液，然后在濾渣中加入原料重量8倍量的溶劑進行第二次提取，合并2次濾液；將上述濾液，再按照飲料傳統(tǒng)生產方法即可制成杜仲、桑葉飲料。 本發(fā)明采用將杜仲葉和桑葉進行熱處理，主要目的是對杜仲葉、桑葉氧 化轉色，揮發(fā)異味，達到增香之目的，所制備的杜仲、桑葉飲料，有效成分 含量高、口感好、功效強。經(jīng)申請人的檢測證明，本發(fā)明制備的杜仲、桑葉 飲料除了有效成分的增多，并且杜仲葉和桑葉具有功效方向一致的降血壓、 降血脂、預防腦血栓和心肌梗塞、降血糖、抗衰老、抗疲勞、增強機體免疫 等功能。故二味原料的功效疊加，具有極強的復方增效作用；且杜仲葉的補 肝腎與桑葉的疏風清熱、清肝明目功能又達到互補作用。并且兩者配伍，在 性味上(杜仲葉性味溫、桑葉性味寒)得到了平衡，致使保健功能更為突出。
具體實施方式
以下結合發(fā)明人給出的實施例，對本發(fā)明作進一步的詳細說明。 依照本發(fā)明的技術方案，本發(fā)明的杜仲、桑葉飲料及其制備方法，具體 包括采葉、清揀、淋洗、熱處理、散熱、提取等工藝過程，具體步驟為1、采葉步驟選擇當年6月中旬的深山中的杜仲綠葉、桑葉，采葉時 應采樹冠的中下部綠葉，枝條留頂葉，不采發(fā)黃葉、病蟲葉；2、 清揀步驟對杜仲綠葉、桑葉原料進行清揀，去除誤采的發(fā)黃葉、 病蟲葉和雜質。3、 淋洗步驟將清揀后的杜仲綠葉、桑葉原料進行淋洗，洗掉灰塵、泥土等。4、 熱處理步驟將淋洗后的杜仲葉、桑葉放入溫度為12rC 125'C密 閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘，使其氧化轉色；同時對杜仲葉、桑葉進行高溫滅菌處理。以杜仲葉、桑葉外表失去光澤，手握柔軟而不粘手，聞 之有清香為適度。5、 散熱步驟經(jīng)熱處理后的杜仲葉、桑葉攤晾(厚度3cm左右)散熱 0.5小時，直至常溫(室溫)為止，充分揮發(fā)異味，得純香風味杜仲葉和桑 葉；6、 提取步驟按重量取散熱后的杜仲葉(50% 80%)、桑葉(20% 50%)混合投入提取罐內。加熱回流浸提2次，提取時間每次為l小時；提取溫 度8CTC;溶劑名稱食用酒精(或純凈水)；溶劑用量第一次提取時溶 劑用量為原料重量的10倍量(75%濃度的酒精，或純凈水)，第二次提取時溶劑用量為杜仲葉重量的8倍量(酒精濃度為40%，或純凈水)，具體提取方法為將淋去水分后的杜仲葉，投入提取罐內，加入10倍量的75%濃度的食用酒精(或純凈水)，然后在8(TC條件下，回流浸提l小 時，過濾，取濾液。再在濾渣中加入8倍量的40%濃度的食用酒精(或純凈 水)，然后在8(TC條件下，回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。 以下是發(fā)明人給出的具體實施例，本發(fā)明不限于這些實施例。 實施例1:取50kg杜仲葉、50 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125'C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的75%質量份的食用酒精，然后在8(TC條件下， 回流浸提l小時，過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的40%質量份的食用酒精，然后在8(TC條件下，回流浸提1小時，過濾，取濾液，合并兩次濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。取60kg杜仲葉、40 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125'C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的75%質量份的食用酒精，然后在8(TC條件下， 回流浸提1小時，過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的40%質量份 的食用酒精，然后在8(TC條件下，回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。取70kg杜仲葉、30 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125"C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘;.后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的75%質量份的食用酒精，然后在8(TC條件下， 回流浸提1小時，過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的40%質量份 的食用酒精，然后在8(TC條件下，回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。取80kg杜仲葉、20 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125"C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘;后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的75%質量份的食用酒精，然后在8(TC條件下， 回流浸提1小時，過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的40%質量份的食用酒精，然后在80'C條件下，回流浸提l小時，過濾，取濾液。 將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。實施例5:取50kg杜仲葉、50 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、桑葉放入溫度為12rc i25t:密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的純凈水，然后在8(TC條件下，回流浸提1小時， 過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的純凈水，然后在8(TC條件下， 回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。實施例6:取60kg杜仲葉、40 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125"密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的純凈水，然后在8(TC條件下，回流浸提1小時， 過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的純凈水，然后在80。C條件下， 回流浸提1小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照傳統(tǒng)飲料生產方法制成杜仲、桑葉飲料。實施例7:取70kg杜仲葉、30 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125"C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的純凈水，然后在8(TC條件下，回流浸提1小'時， 過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的純凈水，然后在80。C條件下， 回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照飲料生產傳統(tǒng)方法制成杜仲、桑葉飲料。 實施例8:取80kg杜仲葉、20 kg桑葉，經(jīng)清揀、淋洗后，將淋洗后的杜仲葉、 桑葉放入溫度為12rC 125'C密閉的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘；后 取出攤晾(厚度3cm左右)散熱0.5小時，直至常溫(室溫)為止；然后投 入提取罐內，加入10倍量的純凈水，然后在80'C條件下，回流浸提1小時， 過濾，取濾液。再在濾渣中，加入8倍量的純凈水，然后在80'C條件下， 回流浸提l小時，過濾，取濾液。將上述濾液，再按照飲料生產傳統(tǒng)方法制成杜仲、桑葉飲料。 特別需要指出的是，本發(fā)明制備的杜仲、桑葉飲料更有得天獨厚的優(yōu)勢， 可以彌補紅茶與綠茶的不足，適合于一些不適宜飲茶的人飲用。如① 高血壓患者，不宜大量飲茶，因為茶有強心亢奮作用，使血壓增高。 而該產品的主要原料是杜仲葉和桑葉，杜仲葉、桑葉不含咖啡因和單寧，不 僅不升高血壓，還能調節(jié)血壓至正常；② 心臟病患者病患者有早嘈及心律不齊，飲茶更使病情加重，杜仲葉、 桑葉無強心作用，卻具有人參同樣補益和抗衰老作用；③ 胃病(胃炎、胃竇炎、胃潰瘍)患者不宜飲茶，而杜仲葉、桑葉有 抗菌消炎作用，有利于胃病康復；④ 失眠患者不宜飲茶，因茶有亢奮神經(jīng)作用，使人難以入睡，杜仲葉、 桑葉有安神鎮(zhèn)定作用；(D缺鈣患者普通茶含草酸與體內鈣質結合而排出體外，使人加重缺鈣， 而杜仲葉、桑葉就無此弊病，且還富含鈣，增加體內鈣質；⑥孕產婦普通茶葉中的鞣酸影響腸道對鐵的吸收，從而引起貧血。另 外，茶葉中的咖啡因不僅使產婦興奮，還可通過乳汁帶入嬰幼兒體內，容易 使嬰幼兒發(fā)生腸痙攣和忽然無故啼哭現(xiàn)象。而杜仲葉、桑葉不但可幫助產婦10補給各種豐富的營養(yǎng)成分，還可有效地消除產婦妊娠斑。⑦ 糖尿病患者由于杜仲葉、桑葉具有很好的降血糖作用，所以飲用后， 可使餐后血糖降低，而普通茶葉沒有這種作用。⑧ 便秘患者杜仲葉、桑葉有潤腸通便作用，⑨ 肥胖患者杜仲葉、桑葉有減肥美容作用。此外，本發(fā)明制備的杜仲、桑葉飲料，原料選用天然的杜仲葉和桑葉。 杜仲葉，國家認定為可用于保健食品的物品(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002] 51號)，并 經(jīng)有關國家資質認證的檢驗單位檢驗，無毒副作用；桑葉，國家認定為藥食 兩用物品(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002] 51號)，無毒副作用。根據(jù)FA0/WH0食品添加 劑專業(yè)委員會的規(guī)定，該產品不需要做毒理學試驗，可以認為其安全、無毒。
權利要求
1.一種杜仲、桑葉飲料，其特征在于，制得的該杜仲、桑葉飲料由杜仲葉和桑葉經(jīng)熱處理后提取的濾液加工而成，杜仲葉和桑葉的重量百分比為杜仲葉50％～80％，桑葉20％～50％。
2. —種杜仲、桑葉飲料的制備方法，其特征在于，該方法采用杜仲葉 和桑葉為原料，具體包括下列步驟采葉步驟杜仲葉和桑葉選擇當年6月中旬的杜仲綠葉和桑葉，采葉 時采摘樹冠的中下部綠葉，枝條留頂葉；清揀步驟對杜仲綠葉、桑葉原料進行清揀，去除發(fā)黃葉、病蟲葉和雜質；淋洗步驟將己清揀后的杜仲綠葉、桑葉原料進行淋洗，洗掉灰塵、泥土；熱處理步驟將淋洗后的杜仲葉、桑葉放入溫度為12rC 125。C密閉 的不銹鋼熱汽容器中，保持5分鐘，使其氧化轉色；同時對杜仲葉、桑葉進 行高溫滅菌處理，使杜仲葉、桑葉外表失去光澤，手握柔軟而不粘手，聞之 有清香為適度；散熱步驟經(jīng)熱處理后的杜仲葉、桑葉攤晾，攤晾厚度3cm，散熱0.5 小時，直至常溫為止，使杜仲葉和桑葉充分揮發(fā)異味，得紅茶香型風味的杜 仲葉和桑葉。提取步驟按重量取散熱后的杜仲葉50D/Q 80%，桑葉20% 50%，混合 投入提取罐內，加熱回流浸提2次，提取時間每次1小時，提取溫度為 8(TC，溶劑選用食用酒精或純凈水；第一次提取時溶劑用量為原料重量的 10倍量，得到濾液，然后在濾渣中加入原料重量8倍量的溶劑進行第二次提取，合并2次濾液；將上述濾液，再按照飲料傳統(tǒng)生產方法即可制成杜仲、桑葉飲料。
3.如權利要求2所述的方法，其特征在于，所述的選用食用酒精作為提取溶劑時，第一次提取所用的食用酒精的濃度為75%，第二次提取所用的 食用酒精濃度為40%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種新的杜仲、桑葉飲料及其制備方法，原料采用杜仲葉和桑葉，制備方法包括采葉、清揀、淋洗、熱處理、散熱、提取等工藝過程。本發(fā)明制備的杜仲、桑葉飲料，由于有效成分增多和杜仲葉、桑葉具有功效方向一致的降血壓、降血脂、預防腦血栓和心肌梗塞、降血糖、抗衰老、抗疲勞、增強機體免疫等功能。故二味功效的疊加，具有極強的復方增效作用；且杜仲葉的補肝腎與桑葉的疏風清熱、清肝明目功能又達到互補作用。并且兩者配伍，在性味上(杜仲葉性味溫、桑葉性味寒)得到了平衡，致使保健功能更為突出，有良好的市場前景。
文檔編號A23L1/29GK101322572SQ20081015039
公開日2008年12月17日 申請日期2008年7月21日 優(yōu)先權日2008年7月21日
發(fā)明者任少龍, 張康健, 趙德義, 黃才招 申請人:西北農林科技大學;萍鄉(xiāng)武功山休閑旅游有限責任公司