專利名稱：一種腰果豆腐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明隸屬食品范疇，準(zhǔn)確的說是以腰果、牛奶為主要原料制作的腰果豆腐。
背景技術(shù)：
豆腐是深受大眾喜愛的食品，我國食用豆腐有著悠久的歷史。隨著人們生活水平的提高，對(duì)飲食的要求也越來越高，各種改良豆腐也越來越多，但以腰果、牛奶為主要原料制作的腰果豆腐市場(chǎng)上還沒有出現(xiàn)。腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。腰果中的維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種腰果豆腐。 其所需原料按重量份數(shù)比例為腰果22-30 ;鮮牛奶22-33 ;鮮豆汁25-40 ;糖4-11 ;食用凝膠劑0. 5-2. 5 ;水5_11%。 本發(fā)明的腰果豆腐是按以下方法來制備的(l)選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆按現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出鮮豆汁，煮沸；(2)將鮮牛奶煮沸；(3)將腰果磨成過10 50目篩的粉末；(4)把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降溫至70 8(TC，加入食用凝膠劑凝固；(5)過濾、滅菌、包裝。 本產(chǎn)品色澤潔白，味道鮮嫩，香甜可口，營養(yǎng)豐富，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
具體實(shí)施例方式
其所需原料按重量份數(shù)比例為腰果22-30 ;鮮牛奶22-33 ;鮮豆汁25-40 ;糖4-11 ;食用凝膠劑0. 5-2. 5 ;水5-11%。 按以下方法來制備的(l)選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆按現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出鮮豆汁，煮沸；(2)將鮮牛奶煮沸；(3)將腰果磨成過10 50目篩的粉末；(4)把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降溫至70 8(TC，加入食用凝膠劑凝固；(5)過濾、滅菌、包裝。
權(quán)利要求
一種腰果豆腐，其特征在于其所需原料按重量份數(shù)比例為腰果22-30；鮮牛奶22-33；鮮豆汁25-40；糖4-11；食用凝膠劑0.5-2.5；水5-11％。
2. —種腰果豆腐，其制備方法如下(l)選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆按現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出鮮豆汁，煮 沸；(2)將鮮牛奶煮沸；(3)將腰果磨成過10 50目篩的粉末；(4)把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降溫至70 8(TC，加入食用凝膠劑凝固；(5)過濾、滅菌、包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開一種食用的腰果豆腐制作方法，將黃豆按現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出鮮豆汁，煮沸；把鮮牛奶煮沸；將腰果磨成粉末；把豆汁、牛奶、糖、腰果粉按比例混合，再煮沸，自然降溫至70～80℃，加入食用凝膠劑凝固；過濾、滅菌、包裝。本發(fā)明色澤潔白，味鮮質(zhì)嫩，香甜可口，營養(yǎng)豐富，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
文檔編號(hào)A23L1/20GK101711592SQ200810155439
公開日2010年5月26日 申請(qǐng)日期2008年9月30日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月30日
發(fā)明者范理想 申請(qǐng)人:范理想