專利名稱：一種海藻原液的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于海洋食品生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種海藻原液的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
海藻是無污染的海生植物，長期被人們食用和藥用，海藻的營養(yǎng)豐富，資源也豐 富，素有"天然微量元素寶庫"之稱，對促進(jìn)人體生長發(fā)育，尤其是神經(jīng)分泌系統(tǒng)發(fā)育具有舉 足輕重的作用。對如此好的海生植物，如此好的寶貴資源，在加工食用方面至今尚未得到廣 泛和深度的開發(fā)利用，仍存在加工食用不科學(xué)、加工深度低、利用率不高、不易于人體吸收、 活性成份嚴(yán)重流失等問題，海藻加工技術(shù)和產(chǎn)品的研究開發(fā)還有待于深入進(jìn)行。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種海藻原液的生產(chǎn)方法。
本發(fā)明技術(shù)方案的特征在于以鮮海藻為原料，經(jīng)過浸洗絞碎、膠體磨漿、超聲自
溶發(fā)酵、過濾脫腥等工藝步驟制成。 所述的浸洗絞碎是將鮮海藻經(jīng)水浸泡后洗凈，洗凈后切碎或絞碎。 所述的膠體磨漿是將浸洗絞碎的鮮海藻送入膠體磨，將其磨成乳漿液。 所述的超聲自溶發(fā)酵是將海藻乳漿液送入超聲波反應(yīng)釜中，加水2-5倍，加溫
27-47t:，加入啤酒酵母1_3%，啟動超聲波作用功率200-800W，超聲波處理時間1_4小時。 所述的過濾脫腥是將上述發(fā)酵液送入活性炭與硅膠土過濾器中進(jìn)行。 本發(fā)明的優(yōu)點和效果本發(fā)明借助其生物體廣泛存在的多酶自溶特性，無需外源
酶的加入，無需加酸加堿進(jìn)行ra值調(diào)節(jié)。 本發(fā)明的水解及發(fā)酵產(chǎn)物保持并更加豐富了原有的營養(yǎng)特色，其鹽度低、鮮味突出。 本發(fā)明整個工藝過程在較溫和條件和較短時間完成的，避免了高溫處理，保持海
藻原有營養(yǎng)和生物活性。 本發(fā)明所用的啤酒酵母的內(nèi)源酶中存在著廣泛的肽酶譜系，啤酒酵母中的活性物
質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起到催化作用，啤酒酵母同時還具有較好的脫苦脫腥作用， 又增加了啤酒酵母的營養(yǎng)成分，且價格低廉，來源廣泛。 本發(fā)明由于膠體磨漿的機(jī)械作用，又在超聲波自溶水解的作用條件下，又經(jīng)過了 超聲發(fā)酵作用，制得的海藻原液易于人體吸收和利用。其工藝簡單、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品口感 好、原料全利用無殘渣，易于工業(yè)化生產(chǎn)。
具體實施例方式
下面結(jié)合具體實施例對本技術(shù)作進(jìn)一步說明。 實施例將采收的鮮海藻經(jīng)水浸泡后洗凈，洗凈后切碎或絞碎，再將浸洗絞碎的鮮 海藻送入膠體磨，將其磨成乳漿液，然后將海藻乳漿液送入超聲波反應(yīng)釜中進(jìn)行超聲自溶發(fā)酵，加水3倍，加溫37t:，加入啤酒酵母3%，啟動超聲波作用功率500W，超聲波處理時間 4小時，再將上述海藻發(fā)酵液送入活性炭與硅膠土過濾器中進(jìn)行過濾，制得海藻原液。
權(quán)利要求
一種海藻原液的生產(chǎn)方法，其特征在于以鮮海藻為原料，經(jīng)過浸洗絞碎、膠體磨漿、超聲自溶發(fā)酵、過濾脫腥等工藝步驟制成。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻原液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的浸洗絞碎是將 鮮海藻經(jīng)水浸泡后洗凈，洗凈后切碎或絞碎。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻原液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的膠體磨漿是將 浸洗絞碎的鮮海藻送入膠體磨，將其磨成乳槳液。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻原液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的超聲自溶發(fā)酵 是將海藻乳漿液送入超聲波反應(yīng)釜中，加水2-5倍，加溫27-47t:，加入啤酒酵母1-3%，啟 動超聲波作用功率200-800W，超聲波處理時間1-4小時。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻原液的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的過濾脫腥是將 上述發(fā)酵液送入活性炭與硅膠土過濾器中進(jìn)行。
全文摘要
本發(fā)明屬于海洋食品生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種海藻原液的生產(chǎn)方法。本發(fā)明是以鮮海藻為原料，經(jīng)過浸洗絞碎、膠體磨漿、超聲自溶發(fā)酵、過濾等工藝步驟制成。本發(fā)明具有資源豐富、生產(chǎn)工藝簡單、成本低、產(chǎn)物得率高、活性好、易于人體吸收利用、口感好的特點。
文檔編號A23L1/025GK101756297SQ200810158960
公開日2010年6月30日 申請日期2008年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月21日
發(fā)明者方華 申請人:威海健方醫(yī)藥研究所