專利名稱：一種蘿卜纓咸菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蘿卜纓咸菜的制作方法。
背景技術(shù)：
蘿卜纓的營養(yǎng)價值很高，纖維高，可預(yù)防便秘；并含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A 和Bl很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用；其味道有點 辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣；《食經(jīng)》言其"消食和中"，《滇南本草》云"白 蘿卜稈葉，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎膈，打呃，嘔吐酸水，赤白痢疾，女人乳結(jié)，乳 腫，經(jīng)閉。"《飲片新參》簡要地說它能"生津利氣，化濕，和腸腑，治瀉痢，開胃。"被推為一代 名醫(yī)的耿鑒庭專家也說"用蘿卜纓治咽炎，有立竿見影之效。"制作蘿卜纓咸菜成本較低， 易于制作推廣，用本方法制作的蘿卜纓咸菜、老少皆宜，成為人們飯桌上不可或缺的佐菜。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)目的在于提供一種蘿卜纓咸菜的制作方法，成品外觀鮮亮、味道鮮美，蘿卜纓
中含鉬較高，因此，常吃蘿卜纓咸菜，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。 本發(fā)明主要由下列配比的材料制成 白蘿卜纓3000-4000g 黃豆400-500g 花生米400-500g 姜60-80g 食鹽150-200g 蔥70-100g 八角5-10g 白糖50-80g 花椒100-150g 花生油100-150ml 醬油50-100ml 味精適量 蘿卜纓咸菜的制作方法是 將白蘿卜纓洗凈空干表面水分切段，姜去皮切片，花生米浸泡去皮空干水分，黃豆 泡6小時左右，然后在高壓鍋內(nèi)依次加入白蘿卜纓、黃豆、花生米、食鹽、姜、蔥、八角、花椒、 醬油、花生油、味精、白糖等原料，然后蒸煮15分鐘即可。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點 1、加工好的蘿卜纓咸菜外觀鮮亮、味道奇美；
2、配方簡單合理、制作容易、易于推廣； 3、蘿卜纓中含鉬較高，因此，常吃蘿卜纓咸菜，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi) 障的作用； 4、蘿卜纓中含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和Bl很高，所含的維生素C也很豐富， 又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用。
具體實例 將3000g白蘿卜纓洗凈空干表面水分切段，姜去皮切片，500g花生米浸泡去皮空 干水分，500g黃豆泡6小時左右，然后在高壓鍋內(nèi)依次加入白蘿卜纓、黃豆、花生米、200g食鹽、70g姜、70g蔥、7g八角、150g花椒、50ml醬油、150ml花生油、70g白糖、適量味精，然后蒸 煮15分鐘即可。
權(quán)利要求
一種蘿卜纓咸菜的制作方法，主要原料包括白蘿卜纓、黃豆、花生米、食鹽、姜、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、味精、白糖等；其原料重量配比是白蘿卜纓3000-4000g黃豆400-500g花生米400-500g姜60-80g食鹽150-200g 蔥70-100g八角5-10g 白糖50-80g花椒100-150g 花生油100-150ml醬油50-100ml 味精適量
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜纓咸菜，其中各原料的優(yōu)選重量配比是白蘿卜纓3000g 黃豆500g姜70g蔥70g白糖70g花生油150ml味精適量
3. 根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種蘿卜纓咸菜其制作方法在于將白蘿卜纓洗凈空干表面水分切段，姜去皮切片，花生米浸泡去皮空干水分，黃豆泡6小時左右，然后在高壓鍋內(nèi)依次加入白蘿卜纓、黃豆、花生米、食鹽、姜、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、味精、白糖等原料，然后蒸煮15分鐘即可。白蘿卜纓3000-4000g花生米400-500g食鹽150-200g八角5-10g花椒100-150g醬油50-100ml花生米500g食鹽200g八角7g花椒150g醬油50ml
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蘿卜纓咸菜的制作方法，其主要由白蘿卜纓、黃豆、花生米、食鹽、姜、蔥、八角、花椒、醬油、花生油、味精、白糖等原料制成。加工好的蘿卜纓咸菜外觀鮮亮、味道鮮美，蘿卜纓中含鉬較高，因此，常吃蘿卜纓咸菜，有一定的預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用，蘿卜纓中含有維生素和礦物質(zhì)，維生素A和B1很高，所含的維生素C也很豐富，又含有豐富的水分，有潤膚養(yǎng)顏的作用。本發(fā)明配方簡單合理、制作容易、易于推廣。
文檔編號A23L1/212GK101731528SQ200810159308
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月26日
發(fā)明者孫寧振 申請人:孫寧振