專利名稱：：一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明屬果實貯藏方法，涉及冷敏園藝產(chǎn)品貯藏保鮮方法，尤其涉及通過化學處理結(jié)各適宜低溫對枇杷果實進行綜合貯藏保鮮方法。
背景技術(shù)：
：乙烯是調(diào)節(jié)果實成熟衰老及品質(zhì)變化的關(guān)鍵因子。乙烯作用抑制劑l-甲基環(huán)丙烯(l-Methylcyclopropene，l-MCP)能強烈競爭乙烯受體，并通過金屬原子與乙烯受體緊密結(jié)合，從而抑制乙烯誘導一系列生理生化反應(yīng)，延緩果實成熟。作為一種保鮮劑1-MCP能抑制果實后熟和衰老，防止果實采后生理病害與腐爛的發(fā)生，保持果蔬品質(zhì)并延長貯藏期。低溫貯藏是維持采后果實品質(zhì)的最有效方法之一。然而不同種類果實對低溫的敏感性不同，冷敏果實在低溫冷藏過程中容易發(fā)生生理失調(diào)，造成冷害。遭受冷害的果實通常表現(xiàn)為表面凹陷壞死，或局部呈水漬狀，組織內(nèi)部顏色異常，失水萎焉，衰老加快，甚至組織崩潰等；也有一些罹冷害的果實，貯藏期間的表觀癥狀變化不明顯，一旦果實轉(zhuǎn)置貨架期后冷害癥狀才明顯呈現(xiàn)。枇杷果實屬于非躍變型果實。采后枇杷果實衰老進程，可滴定酸含量迅速下降，同時伴隨風味變淡，果肉褐變，果肉質(zhì)地生硬、粗糙少汁，發(fā)生果肉組織木質(zhì)化等品質(zhì)劣變現(xiàn)象。研究顯示，采后枇杷果實成熟衰老過程乙烯釋放率很低，但乙烯或其作用抑制劑1-MCP能顯著改變其成熟衰老進程；同時，枇杷也是典型的冷敏果實，采后o-rc貯藏易發(fā)生冷害，主要表現(xiàn)為果肉組織木質(zhì)化，伴隨果肉質(zhì)地生硬，粗糙少汁，果皮變得難剝，并出現(xiàn)果皮和果肉組織褐變等現(xiàn)象。l-MCP處理或程序降溫貯藏(LTC)等處理可有效減輕(TC貯藏下枇杷果實冷害的發(fā)生，維持較佳的果實品質(zhì)。對采后枇杷果實進行l(wèi)-MCP處理結(jié)各適宜低溫貯藏的研究未見報道。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法，通過以下步驟實現(xiàn)(1)選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的枇杷果實，放入密封容3器中，用5pl/L的l-甲基環(huán)丙烯對枇杷果實進行處理；(2)處理方法在300ml密封瓶中放入1.5g的制劑粉末(EthyblocTM，a丄為0.5%)并注入30ml水溶解、振蕩，1-甲基環(huán)丙烯氣體就會立即釋放出來，產(chǎn)生的1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度為10000)il/L(作為CO);(3)處理濃度為Cl二5)ilL"，根據(jù)所處理的園藝產(chǎn)品種類和密閉容器的體積(Vl)，抽取V2(按公式C1XV1二C0XV2計算，V2=Vl/2000)體積的1-甲基環(huán)丙烯氣體注入密閉容器中，同時注入V2體積的水以保持密封瓶中氣體平衡；(4)處理濃度(Cl)用氣相色譜確定(測定條件爐溫40。C，2m長x4mm內(nèi)徑填充80-100孔紅色硅藻土色譜載體的柱子，氣相色譜采用火焰離子化檢測器(FID)，丁烯作為標準氣體)；(5)處理時間1224小時，處理溫度2(TC;(6)l-MCP(5pl/L)處理后果實置5。C預(yù)貯6天，再轉(zhuǎn)0。C貯藏，貯藏環(huán)境相對濕度為92-98%。本發(fā)明對維持枇杷果實商品性的顯著效果是0"C是'洛陽青'枇杷的冷害溫度，l-MCP可以顯著延緩0。C下枇杷果實的品質(zhì)劣變，控制了果實采后硬度、電導率和褐變指數(shù)的增加，在一定程度上控制了枇杷果實冷害的發(fā)生；5。C是枇杷果實的適宜貯溫，l-MCP處理結(jié)合5。C低溫鍛煉后(l-MCP+LTC)貯藏可以更有效地減輕衰老癥狀(果肉質(zhì)地生硬、腐爛率降低等)，維持良好的果實品質(zhì)和產(chǎn)品商品性。l-MCP—般可使用于植物采前、采后、裝箱運輸前或出售前，在溫室、冷庫、集裝箱和包裝箱中均可處理，且使用濃度很低，發(fā)揮作用時間長，毒性低，對環(huán)境的污染輕，處理數(shù)量大，使用方法簡單，經(jīng)過低溫鍛煉后貯藏(l-MCP+LTC)，保鮮效果突出，適合于大規(guī)模商業(yè)性應(yīng)用，具有廣泛的應(yīng)用前景。本發(fā)明方法也適用于園藝其它產(chǎn)品如獼猴桃、桃等的貯藏。圖l:l-MCP處理對0"C貯藏和20'C貨架期枇杷果實硬度、電導率和褐變指數(shù)變化的影響。具體實施例方式本發(fā)明結(jié)合附圖和實施例作進一步的說明。應(yīng)理解，這些實施例僅用于說明目的，而不用于限制本發(fā)明范圍。實施例一選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的枇杷果實，直接放入密封容器中，用5nl/L濃度l-MCP處理，即在300ml密封瓶中放入1.5g的制劑粉末(EthyblocTM，a丄為0.5。/。)并注入30ml水溶解、振蕩，1-甲基環(huán)丙烯氣體就會立即釋放出來，產(chǎn)生的1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度為10000pl/L(作為CO)，果實處理濃度為5)il/L(Cl)，只需根據(jù)所處理的枇杷果實和密閉容器的體積(Vl)，抽取V2(按公式C1XV1=C0XV2計算，V2=Vl/2000)體積的1-甲基環(huán)丙烯氣體注入密閉容器中，同時注入V2體積的水以保持密封瓶中氣體平衡，處理時間12小時，處理溫度20'C，處理后的果實貯藏于O'C下。實施例二選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的枇杷果實，直接放入密封容器中，用5pl/L濃度l-MCP處理，即在300ml密封瓶中放入1.5g的制劑粉末(EthyblocTM，".為0.5%)并注入30ml水溶解、振蕩，1-甲基環(huán)丙烯氣體就會立即釋放出來，產(chǎn)生的1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度為10000pl/L(作為C0)，果實處理濃度為5pl/L(Cl)，根據(jù)所處理的枇杷果實和密閉容器的體積(Vl)，抽取V2(按公式C1XV1=C0XV2計算，V2二V1/2000)體積的1-甲基環(huán)丙烯氣體注入密閉容器中，同時注入V2體積的水以保持密封瓶中氣體平衡，處理時間12小時，處理溫度2(TC，處理后的果實貯藏于5'C下。實施例三選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的枇杷果實，直接放入密封容器中，用5pl/L濃度l-MCP處理，即在300ml密封瓶中放入1.5g的制劑粉末(EthyblocTM,a丄為0.50/0)并注入30ml水溶解、振蕩，1-甲基環(huán)丙烯氣體就會立即釋放出來，產(chǎn)生的1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度為10000pl/L(作為CO)，果實處理濃度為50pl/L(Cl)，只需根據(jù)所處理的枇杷果實和密閉容器的體積(Vl)，抽取V2(按公式C1XV1=C0XV2計算，V2=Vl/2000)體積的1-甲基環(huán)丙烯氣體注入密閉容器中，同時注入V2體積的水以保持密封瓶中氣體平衡，處理時間12小時，處理溫度20'C，處理后的果實貯藏于LTC條件下。實施例四選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的"洛陽青"枇杷果實，分成三組第一組果實直接放入密封容器中放置在0"C條件下貯藏(CK);第二組果實放入密封容器中，用0.5pl/L濃度l-MCP處理，處理后的果實貯藏于0'C下(按5實驗例一進行)；第三組果實放入密封容器中，用100pl/L濃度乙烯處理12h，處理溫度2(TC，處理后的果實貯藏于0。C下。定期隨機取樣用于測定各相關(guān)指標。研究結(jié)果表明0。C貯藏下果實硬度顯著增加、電導率(EC)上升，組織發(fā)生褐變，5)ilL"l-MCP處理延緩了0'C貯藏特別是39d轉(zhuǎn)貨架期后的果實硬度增加、EC上升和組織褐變程度，經(jīng)39dO。C貯藏+5d貨架期，100plL"乙烯和5nlL"l-MCP處理果實的褐變(IB)指數(shù)分別為0.69和0.33，是對照的109和53%(參見圖l)。(TC下采后枇杷果實中的PAL活性不斷增加，轉(zhuǎn)置貨架期PAL活性快速增強，并在2d內(nèi)達到高峰，之后趨于下降；冷藏39d過程中，果肉組織CAD和POD活性持續(xù)增加。果肉組織木質(zhì)素含量與PAL、CAD、G-POD和S-POD活性均呈顯著的正相關(guān)關(guān)系；5piL-ll-MCP處理則減緩了0。C下枇杷果肉中PAL、CAD、G-POD和S-POD活性上升和木質(zhì)素積累而100plL-l乙烯處理促進了PAL、CAD、G-POD和S-POD活性增加和木質(zhì)素積累(參見表l)。表hl-MCP處理對0"貯藏和2(TC貨架期采后枇杷果實木質(zhì)素含量、PAL、CAD、G-POD和S-POD活性變化的影響。表1l-MCP處理對0'C貯藏和20'C貨架期采后枇杷果實木質(zhì)素含量、PAL、CAD、G-POD和S-POD活性變化的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>實施例五以"洛陽青"枇杷為例，選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的果實，分成三組。第一組果實直接放入密封容器中，置于5。C條件下貯藏(CK);第二組果實放入密封容器中，用5)il/L濃度l-MCP處理后置于5r下貯藏(按實施例二進行)；第三組果實放入密封容器中，用5pl/L濃度l-MCP處理后置于LTC條件下貯藏(按實施例三進行)；貯藏在不同溫度條件下的果實分別于40天及40天轉(zhuǎn)貨架1天，3天，5天和50天及50天轉(zhuǎn)貨架1天，3天，5天時統(tǒng)計果實腐爛率和測定果實硬度(衰老指標)。結(jié)果表明盡管5"C貯藏基本避免了'洛陽青，枇杷果實冷害的發(fā)生，控制了果肉木質(zhì)化和硬度的增加，5pl/Ll-MCP處理結(jié)合5'C或LTC貯藏更有效地控制了果實腐爛率；l-MCP處理結(jié)合適宜低溫處理也更有效地減緩了果實因木質(zhì)化引起的硬度增加，其中以l-MCP+LTC處理效果最佳(參見表2)。表2是l-MCP處理結(jié)合適宜低溫對采后枇杷果實腐爛率和硬度的影響。表2.l-MCP處理結(jié)合適宜低溫對采后枇杷果實腐爛率和硬度的影響<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>綜上，4個不同處理對采后枇杷果實品質(zhì)的維持均以l-MCP+LTC效果最佳。無需進一步詳細闡述，相信采用前面所公開的內(nèi)容，本領(lǐng)域技術(shù)人員可最大限度地應(yīng)用本發(fā)明。因此，前面的實施方案應(yīng)理解為僅是舉例說明，而非以任何方式限制本發(fā)明的范圍。權(quán)利要求1.一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法，其特征在于通過以下步驟實現(xiàn)(1)選擇大小均勻、成熟度一致、無機械損傷的枇杷果實，放入密封容器中，用5μl/L的1-甲基環(huán)丙烯對枇杷果實進行處理；(2)處理方法在300ml密封瓶中放入EthyblocTM，a.i.為0.5％的1.5g的制劑粉末，并注入30ml水溶解、振蕩，產(chǎn)生的1-甲基環(huán)丙烯氣體濃度為10000μl/L，作為C0；(3)處理濃度為C1＝5μl/L，根據(jù)所處理的園藝產(chǎn)品種類和密閉容器的體積V1，抽取V2體積的1-甲基環(huán)丙烯氣體注入密閉容器中，同時注入V2體積的水以保持密封瓶中氣體平衡，其中V2＝V1/2000；(4)處理濃度C1用氣相色譜確定；(5)處理時間12～24小時，處理溫度20℃；(6)經(jīng)5μl/L的1-甲基環(huán)丙烯處理后的果實置5℃預(yù)貯6天，再轉(zhuǎn)0℃貯藏，貯藏環(huán)境相對濕度為92-98％。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法，其特征在于步驟(3)所述V2體積按公式C1XV1二C0XV2計算獲得。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法，其特征在于步驟(4)所述氣相色譜確定的條件爐溫40。C，2m長x4mm內(nèi)徑填充80-100孔紅色硅藻土色譜載體的柱子，氣相色譜采用火焰離子化檢測器，丁烯作為標準氣體。全文摘要本發(fā)明提供一種枇杷果實綜合貯藏保鮮方法，是采用5μl/L1-MCP對枇杷果實進行處理，再結(jié)合不同低溫處理采后枇杷果實，調(diào)控貯藏條件，本發(fā)明是一種綜合貯藏保鮮方法。本發(fā)明方法設(shè)計合理，與單純采用低溫貯藏枇杷果實相比，本發(fā)明可有效地避免果實冷害的發(fā)生，控制枇杷果實采后的腐爛率，延緩枇杷果實采后貯藏過程的衰老癥狀，延長貯藏期。本發(fā)明方法可使用于植物采前、采后、裝箱運輸前或出售前，在溫室、冷庫、集裝箱和包裝箱中均可處理，且使用濃度很低，發(fā)揮作用時間長，毒性低，對環(huán)境的污染輕，處理數(shù)量大，使用方法簡單，保鮮效果突出，適合于大規(guī)模商業(yè)性應(yīng)用，具有廣泛的應(yīng)用前景。文檔編號A23B7/00GK101455228SQ20081016351公開日2009年6月17日申請日期2008年12月29日優(yōu)先權(quán)日2008年12月29日發(fā)明者孫崇德,宋肖琴,波張,徐昌杰,鮮李,平王,金微微,陳昆松申請人:浙江大學