專利名稱：番薯片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以番虔:別名甘薯，紅薯、番虔:、山芋、地瓜、本紅
苕、線苕、白虔:、金薯、甜f:、朱薯、玉枕磐，為原材料，通過以油炸方式 加工制作成的番罷片食品。
背景技術(shù)：
目前公知的以番薯別名甘虔:，紅虔:、番薯、山芋、地瓜、本紅苕、線
笤、白虔:、金虔:、甜薯、朱虔:、玉枕薯為原材料，所加工牛產(chǎn)的食用產(chǎn)品其 主要為紅薯干.紅薯粉.紅薯粉絲.由于加工方法較少，市場上所銷售的產(chǎn) 品品種也非常有限，紅薯干的加工方式是采用新鮮的紅薯通過蒸熟后風(fēng)干制 成，紅薯粉與粉絲則是以紅薯淀粉加工成的。此兩種的加工方法都較為傳統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
為了針對目前番薯類加工的食品品種與方法較少，本發(fā)明可對現(xiàn)有番薯的 加工領(lǐng)域創(chuàng)立一種全新的加工方式方法，能進一步的豐富目前番薯加工類的本發(fā)明采用的技術(shù)與制作方案:采用直徑大約10至15厘米的新鮮無蟲蛀番 罷將其用清水洗去表向'泥沙等雜物，然后用切片機械將番罷:切成片狀，每片 均厚度為0.5毫米，切片后放入適當(dāng)?shù)陌滋菫檩o料然后攪拌均勻使所有番署 片上均沾有糖的甜味，然后再將番薯片放入80至100度的熱食用油中、油炸，
炸至約番裝片成金黃色皺形脆片狀即可撈;ii。然匸放入涼處將附在畨紫片l-. 多余的油份處押.凈后即為成品，成品的番薯片質(zhì)地香、甜、脆口感非常之好。
本發(fā)明的有益效果足，加工方式簡易，制作過程中只添加白糖為輔料所以不 會產(chǎn)生有毒，有害物質(zhì)。同時也拓展了番薯的應(yīng)用，更足以創(chuàng)新的辨.念進一 步的為番薯食品添加了 一樣新的品種。
權(quán)利要求
一種番薯片，其特征以番薯別名甘薯，紅薯、番薯、山芋、地瓜、本紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯為原材料。番薯片每片厚度0.5毫米，直徑寬長約10至15厘米，以添加白糖為輔料，通過油炸方式加工制作成的皺形脆片狀食用番薯片食品。
全文摘要
一種以番薯為原材料，以創(chuàng)新的制作方式加工出來的食用番薯片食品。它是采用新鮮的番薯為原材料，運用切片機械將每片切成0.5毫米厚直徑長寬約10至15厘米的片狀，再放入適當(dāng)?shù)陌滋菫檩o料然后攪拌均勻使所有番薯片上均沾有糖的甜味，再將番薯片放入80至100度的熱食用油中以油炸方式制作成的皺形脆片狀番薯片食品。
文檔編號A23L1/217GK101536758SQ20081016587
公開日2009年9月23日 申請日期2008年10月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月8日
發(fā)明者劉鎮(zhèn)齊 申請人:劉鎮(zhèn)齊