專利名稱：一種冬蟲夏草菌絲體飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明所述的技術(shù)方案屬于食品及其處理領(lǐng)域，具體的講，是屬于飲料領(lǐng)域。依據(jù)國際專利分類法，屬于A23L 2/38其他非酒精飲料領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
冬蟲夏草是一種名貴中藥，補(bǔ)腎益肺。因野生冬蟲夏草生長在海拔2500 4000米的青藏高原上，由于過度采挖，造成資源枯竭，而人工培植又未過關(guān)，因此市場價(jià)格昂貴。
冬蟲夏草中含有蟲草素、蟲草多糖、蟲草酸、多種氨基酸和微量元素等，具有提高免疫力、抗疲勞、耐缺氧等多種醫(yī)療保健作用，是中醫(yī)藥中很有價(jià)值的養(yǎng)生仙草，因此受到人們的廣泛歡迎。 因資源枯竭，國家禁止用冬蟲夏草為原料加工產(chǎn)品；又因價(jià)格昂貴，絕大多數(shù)人消費(fèi)不起?，F(xiàn)有的冬蟲夏草飲料，如我國專利申請?zhí)?00710013294. 1，申請日2007年1
月29日，名稱為《冬蟲夏草飲料以及其制備工藝》。它介紹了一種冬蟲夏草飲料及其制備工藝，包括以冬蟲夏草發(fā)酵液為主原料而制取冬蟲夏草飲料。冬蟲夏草發(fā)酵液的制取，包括由種子斜面、一級發(fā)酵、二級發(fā)酵、三級發(fā)酵、過濾、蟲草頭孢菌粉和冬蟲夏草發(fā)酵濾液組成。冬蟲夏草飲料的制取，涉及由冬蟲夏草發(fā)酵濾液、調(diào)味劑、調(diào)配、純凈水、過濾、灌裝、封蓋、滅菌和成品組成。將制得的冬蟲夏草發(fā)酵濾液中加入調(diào)味劑，進(jìn)行調(diào)配處理，兌入純凈水，再經(jīng)過濾、灌裝直至成品，制成冬蟲夏草飲料。飲料配方按質(zhì)量百分比為冬蟲夏草發(fā)酵濾液10-90%，添加物90-10%。所說的冬蟲夏草飲料，具有藥用和滋補(bǔ)的雙重功效，可用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛。它具有鎮(zhèn)靜，降壓，改善心肌缺血的功能。其不足之處是采用濾出菌絲體，再用濾液來配制，又產(chǎn)生了資源浪費(fèi)、工藝復(fù)雜的問題。原因是其菌絲體發(fā)酵液不能直接拿來做原料使用，而本發(fā)明的菌絲體發(fā)酵液可直接做飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的為了克服上述不足，本發(fā)明提出了一種以冬蟲夏草菌絲體為原液，
配以食用酸、食用甜味劑和水，調(diào)制成冬蟲夏草菌絲體飲料。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的 1.用生物工程的方法，在發(fā)酵罐中進(jìn)行冬蟲夏草菌絲體的制備。這種冬蟲夏草菌絲體的功效含量與野生冬蟲夏草相當(dāng)，具有很好的活性，有利于人體的吸收，且不需要煎煮提取，可直接做冬蟲夏草菌絲體飲料。 2.應(yīng)用上述所得到的冬蟲夏草菌絲體原液1 30%，按一定比例配以水、0. 1 0. 5%食用酸、0. 02 0. 06%食用甜味劑、2 9%食糖、1 5%蜂蜜，進(jìn)行調(diào)味，即成為飲料。 3.應(yīng)用上述調(diào)制好的飲料灌裝，可以加入(A制成碳酸飲料，也可制成不加氣的非碳酸飲料。
4.應(yīng)用上述飲料可包裝成罐裝、瓶裝或紙盒裝飲料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)采用本工藝制成的冬蟲夏草菌絲體飲料有18個(gè)月的保質(zhì)期，飲用 方便，價(jià)格低廉，具有極好的保健功能，可以長期飲用，適用人群廣泛，無防腐劑、興奮劑，發(fā) 揮中草藥優(yōu)勢，為人們的健康服務(wù)，具有提高免疫力、抗疲勞、抗衰老、耐缺氧的功效。
本發(fā)明冬蟲夏草菌絲體飲料的制備方法 1.將冬蟲夏草的菌種接入發(fā)酵罐培養(yǎng)液中培養(yǎng)，待檢測結(jié)果達(dá)到冬蟲夏草含量指 標(biāo)后，終止培養(yǎng)，得到冬蟲夏草菌絲體原液，該原液可經(jīng)膠體磨粉碎或用均質(zhì)機(jī)將菌絲體粉 碎。 2.將冬蟲夏草菌絲體原液，配以食用酸、食用甜味劑，再加入水，調(diào)配成飲料。
3.滅菌。 4.灌裝，加氣用鋁罐灌裝。 按冬蟲夏草菌絲體的培養(yǎng)方法，培養(yǎng)出灰樹花菌絲體原液或靈芝菌絲體原液，也 可加入到菌絲體飲料中。 食用酸可選用檸檬酸或蘋果酸，也可選用蓮芯提取液、茯苓提取液。食用甜味劑可 以選用蜂蜜或食糖或甜菊苷。
具體實(shí)施方式

實(shí)施例1 : 將5%冬蟲夏草菌絲體原液，配以0. 1%檸檬酸、0.04%甜菊苷，余量為水，制成適
合廣泛人群用的低熱量飲料。
實(shí)施例2 : 將5%冬蟲夏草菌絲體原液，配以2%蜂蜜、0.4%檸檬酸、4%食糖，余量為水，制
成適合兒童、青少年用的飲料。
實(shí)施例3 : 將10%冬蟲夏草菌絲體原液，配以2%蜂蜜、0. 3%蘋果酸、8%食糖，余量為水，制 成適合強(qiáng)體力勞動者、腦力勞動者，如運(yùn)動員、野外作業(yè)人員、高壓力下的經(jīng)理及病人用的 飲料。
實(shí)施例4 : 將5%冬蟲夏草菌絲體原液，配以10%灰樹花菌絲體原液、0. 2%檸檬酸、0.02% 甜菊苷，余量為水，制成具有e-多糖的灰樹花菌絲體飲料，具有極高抗癌活性，可降血壓、 降血脂、降血糖，適應(yīng)癌癥病人及三高病人用的飲料。
實(shí)施例5 : 將5%冬蟲夏草菌絲體原液，配以10%靈芝菌絲體原液、0. 1%檸檬酸、0.01%甜
菊苷，余量為水，制成適合精神高度緊張，睡眠不好人員，癌癥病人用的飲料。
實(shí)施例6 : 將20%冬蟲夏草菌絲體原液，配以2%蜂蜜、2%蓮芯提取液、0.2%檸檬酸、 0.01%甜菊苷、4%食糖，余量為水，制成適合中、高考學(xué)生抗疲勞、耐缺氧人群用的飲料。
權(quán)利要求
一種冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液1～30％，配以0.1～0.5％食用酸、0.02～0.06％食用甜味劑、2～9％食糖、1～5％蜂蜜，余量為水。
2. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液5%，配以0. 1%檸檬酸、0. 04%甜菊苷，余量為水。
3. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液5%，配以2%蜂蜜、0.4%檸檬酸、4%食糖，余量為水。
4. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液10%，配以2%蜂蜜、0. 3%蘋果酸、8%食糖，余量為水。
5. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液5%，配以10%灰樹花菌絲體原液、0.2%檸檬酸、0. 02%甜菊苷，余量為水。
6. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液5%，配以10%靈芝菌絲體原液、0. 1%檸檬酸、0.01%甜菊苷，余量為水。
7. 按照權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草菌絲體飲料，其特征在于所述飲料的重量百分比為冬蟲夏草菌絲體原液20%，配以2%蜂蜜、2%蓮芯提取液、0.2%檸檬酸、0.01%甜菊苷、4%食糖，余量為水。
8. —種冬蟲夏草菌絲體飲料的制備方法，其特征在于(A) .以冬蟲夏草的菌種接入發(fā)酵罐培養(yǎng)液中培養(yǎng)，待檢測結(jié)果達(dá)到冬蟲夏草含量指標(biāo)后，終止培養(yǎng)，得到冬蟲夏草菌絲體原液；該原液經(jīng)過膠體磨粉碎或用均質(zhì)機(jī)將菌絲體粉碎；(B) .將冬蟲夏草菌絲體原液，配以食用酸、食用甜味劑或食糖或蜂蜜，余量為水；(C) .滅菌；(D) .制成罐裝、瓶裝或紙盒裝飲料；(E) .該飲料可以加入氣體制成碳酸飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種冬蟲夏草菌絲體飲料及其制備方法，飲料重量百分比冬蟲夏草菌絲體原液1～30％，配以0.1～0.5％食用酸、0.02～0.06％食用甜味劑、2～9％食糖、1～5％蜂蜜，余量為水。其制備方法以冬蟲夏草的菌種接入發(fā)酵罐培養(yǎng)液中培養(yǎng)，待達(dá)到冬蟲夏草含量指標(biāo)后，終止培養(yǎng)，得到冬蟲夏草菌絲體原液；該原液經(jīng)膠體磨粉碎或用均質(zhì)機(jī)將菌絲體粉碎；將原液，配以食用酸、食用甜味劑或食糖或蜂蜜，余量為水；滅菌；制成罐裝、瓶裝或紙盒裝飲料。其優(yōu)點(diǎn)菌絲體飲料具有很好的活性，有利于人體的吸收，且不需要煎煮提取，飲用方便，價(jià)格低廉，具有提高免疫力、抗疲勞、抗衰老、耐缺氧的功效。
文檔編號A23L2/38GK101720960SQ20081016708
公開日2010年6月9日 申請日期2008年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月10日
發(fā)明者原玉全 申請人:深圳市每人康生物科技有限公司