專利名稱：一種燒烤的腌制配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品行業(yè)，特別是一種燒烤肉制品的腌制配方。
背景技術(shù)：
燒烤是肉制品經(jīng)過(guò)腌制，然后再通過(guò)烤制而制成的一種熟食，由 于在腌制的過(guò)程中肉制品經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸腌，充分入味，又經(jīng)過(guò)烤制， 使做出來(lái)的燒烤口感好，深受人們喜愛(ài)。但是，現(xiàn)在人的生活要求不 僅要味道鮮美，而且要符合人體健康飲食的需要，現(xiàn)有的燒烤食品， 在腌制的過(guò)程僅僅是添加了調(diào)味品，僅能滿足人們飲食的需要，不能 為人們健康飲食提供幫助。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種燒烤的腌 制配方，利用這種腌制配方制作的燒烤食品，不僅味道鮮美，而且能 夠提高燒烤食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有養(yǎng)胃強(qiáng)體，提高身體免疫力的作用。 本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是 一種燒烤的腌制配 方，其由中藥材和調(diào)味料組成，其中中藥材包括如下重量份額的原料:
豆蔻4.5-5.5份；當(dāng)歸4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山 萘5.8-8份；田七0.8-3份；麥冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁
1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述調(diào)味料包括如下幾種，分
別是干辣椒、花椒、味精、鹽、雞粉、辣椒精、麥芽糖和麻椒。
所述的燒烤的腌制配方，所述中藥材還包括如下重量份額的原
料白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份;天麻0.7-1.2份;香果6.5-10份;
草果6.5-10份；陳皮4-6份；丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；陰香皮
4-6份;八角10-20份;首烏3-5份；陰香葉6-9份;排草5-10份;
紫草8-10份和香毛草3-5份。
所述的燒烤的腌制配方，所述中藥材的重量份額分別為豆蔻5 份；當(dāng)歸5份；五味子6份；良姜4份；山萘7份；田七2份；麥冬 l份；五加皮l份；砂仁2份；芝草3份；千里香4份；白芷5份； 桂皮8份；天麻l份；香果8份；草果8份；陳皮5份；丁香3份； 甘草6份；陰香皮5份；八角15份；首烏4份；陰香葉8份；排草 7份；紫草10份和香毛草4份。
所述的燒烤的腌制配方，在所述調(diào)味料里還包括有味丹。 所述的燒烤的腌制配方，所述調(diào)味料的重量份額分別為干辣椒
150份、花椒20份、味精10份、鹽70份、雞粉15份、辣椒精25 份、麥芽糖50份、麻椒30和味丹15份。
本發(fā)明的腌制配方中，不僅有調(diào)味品，還有多味中藥，其中，豆 蔻不僅可以去除膻腥味、怪味，為菜肴提香，而且具有化濕消痞， 行氣溫中，開(kāi)胃消食的功效；當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn) 腸通便的功效；五味子具有益氣生津、斂肺滋腎、安神的功效， 良姜具有溫胃,祛風(fēng),散寒,行氣，止痛的功效；山萘具有行氣溫中，消 食，止痛。用于胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消；麥冬具有養(yǎng) 陰生津，潤(rùn)肺清心的功效；五加皮作用特點(diǎn)與人參基本相同， 具有調(diào)節(jié)機(jī)體紊亂，使之趨于正常的功能，有良好的抗疲勞作用；砂仁具有化濕開(kāi)胃，溫脾止瀉的效果；芝草具有清血、解毒、整 腸、益腎、保肝、抗腫瘤、抑制血栓形成、凈化血液、提高人體免疫 力的作用；千里香能夠善消化系統(tǒng)及婦科疾病，促進(jìn)血液循環(huán)， 增強(qiáng)免疫力。因此，將這些藥物結(jié)合在一起，互相搭配互相配合， 使這種燒烤的腌制配方不僅使腌制的肉制品味道鮮美，而且提高 肉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，起到健胃健脾，幫助消化，提高人體免疫體， 增強(qiáng)機(jī)體活力的作用，常食更有利于強(qiáng)身健體。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施方式一
一種燒烤的腌制配方，其由中藥材和調(diào)味品組成，其中中藥材由 如下重量份額的藥品組成，豆蔻4.5份；當(dāng)歸4.5份；五味子4份； 良姜3份；山萘5.8傷、；田七0.8份；麥冬0.6份；五加皮0.7傷、；砂
仁1份；芝草2份和千里香3份，調(diào)味料由干辣椒、花椒、味精、鹽、 雞粉、辣椒精、麥芽糖和麻椒，在這里，根據(jù)腌制的口味不同，每種 調(diào)味料的放置量多少也不同，如喜歡麻辣口感，可以增加干辣椒、辣 椒精和花椒的放置量。 實(shí)施方式二
一種燒烤的腌制配方，其由中藥材和調(diào)味品組成，其中中藥材由 如下重量份額的藥品組成，豆蔻5.5份；當(dāng)歸5.5份；五味子6.5份; 良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麥冬1.5份；五加皮1.5份；砂 仁3份；芝草4份和千里香5份，調(diào)味料由干辣椒、花椒、味精、鹽、
雞粉、辣椒精、麥芽糖和麻椒，在這里，根據(jù)腌制的口味不同，每種
調(diào)味料的放置量多少也不同，如喜歡麻辣口感，可以增加干辣椒、辣 椒精和花椒的放置量。 實(shí)施方式三
一種燒烤的腌制配方，其由中藥材和調(diào)味品組成，其中中藥材由 如下重量份額的藥品組成，豆蔻4.5份；當(dāng)歸4.5份；五味子4份； 良姜3份；山萘5.8份；田七0.8份；麥冬0.6份；五加皮0.7份；砂
仁l份；芝草2份；千里香3份，白芷4.5份；桂皮7份；天麻0.7
份；香果6.5份；草果6.5份；陳皮4份；丁香4.5份；甘草4.5份； 陰香皮4份；八角10份；首烏3份；陰香葉6份；排草5份；紫草 8份和香毛草3份。調(diào)味料由干辣椒、花椒、味精、鹽、雞粉、辣椒 精、麥芽糖和麻椒，在這里，根據(jù)腌制的口味不同，每種調(diào)味料的放 置量多少也不同，如喜歡麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒 的放置量。
實(shí)施方式四
一種燒烤的腌制配方，其由中藥材和調(diào)味品組成，其中中藥材由 如下重量份額的藥品組成，豆蔻5.5份；當(dāng)歸5.5份；五味子6.5份； 良姜4.8份；山萘8份；田七3份；麥冬1.5份；五加皮1.5份；砂 仁3份；芝草4份；千里香5份，白芷5.5份；桂皮9份；天麻1.2 份；香果10份；草果10份；陳皮6份；丁香7份；甘草7份；陰香 皮6份；八角20份；首烏5份；陰香葉9份；排草10份；紫草10 份和香毛草5份。調(diào)味料由干辣椒、花椒、味精、鹽、雞粉、辣椒精、 麥芽糖和麻椒，在這里，根據(jù)腌制的口味不同，每種調(diào)味料的放置量
多少也不同，如喜歡麻辣口感，可以增加干辣椒、辣椒精和花椒的放置量。
最佳實(shí)施例
一種燒烤的腌制配方，其由中藥材和調(diào)味品組成，其中中藥材由 如下重量份額的藥品組成，豆蔻5份；當(dāng)歸5份；五味子6份；良 姜4份；山萘7份；田七2份；麥冬1份；五加皮l份；砂仁2份； 芝草3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份； 草果8份；陳皮5份；丁香3份；甘草6份；陰香皮5份；八角15 份；首烏4份；陰香葉8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。
所述調(diào)味料的重量份額分別為干辣椒150份、花椒20份、味精10份、 鹽70份、雞粉15份、辣椒精25份、麥芽糖50份、麻椒30和味丹 15份。
本發(fā)明的燒烤腌制配方在使用時(shí)，首先將所有中草藥放入水中熬 制2小時(shí)，加入所有調(diào)味料，待水涼后加入需要腌制的肉制品腌制 6-12小時(shí)，然后在對(duì)腌制好的肉制品進(jìn)行烤制即可。
權(quán)利要求
1.一種燒烤的腌制配方，其特征在于其由中藥材和調(diào)味料組成，其中中藥材包括如下重量份額的原料豆蔻4.5-5.5份；當(dāng)歸4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麥冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述調(diào)味料包括如下幾種，分別是干辣椒、花椒、味精、鹽、雞粉、辣椒精、麥芽糖和麻椒。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的燒烤的腌制配方，其特征在于所述中藥材還包括如下重量份額的原料白芷4.5-5.5份；桂皮7-9份；天 麻0.7-1.2份;香果6.5-10份；草果6.5-10份;陳皮4-6份;丁香4.5-7份；甘草4.5-7份；陰香皮4-6份；八角10-20份；首烏3-5份；陰香葉6-9份；排草5-10份；紫草8-10份和香毛草3-5份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的燒烤的腌制配方，其特征在于所述中 藥材的重量份額分別為豆蔻5份；當(dāng)歸5份；五味子6份；良姜4 份；山萘7份；田七2份；麥冬l份；五加皮1份；砂仁2份；芝草 3份；千里香4份；白芷5份；桂皮8份；天麻1份；香果8份；草 果8份；陳皮5份；丁香3份；甘草6份；陰香皮5份；八角15份; 首烏4份；陰香葉8份；排草7份；紫草10份和香毛草4份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的燒烤的腌制配方，其特征在于在所述 調(diào)味料里還包括有味丹。
5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的燒烤的腌制配方，其特征在于所述調(diào)味料的重量份額分別為干辣椒150份、花椒20份、味精10份、鹽 70份、雞粉15份、辣椒精25份、麥芽糖50份、麻椒30和味丹15份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種燒烤的腌制配方，其由26種中藥材和調(diào)味料組成，其中中藥材包括如下重量份額的原料豆蔻4.5-5.5份；當(dāng)歸4.5-5.5份；五味子4-6.5份；良姜3-4.8份；山萘5.8-8份；田七0.8-3份；麥冬0.6-1.5份；五加皮0.7-1.5份；砂仁1-3份；芝草2-4份和千里香3-5份，所述調(diào)味料包括如下幾種，分別是干辣椒、花椒、味精、鹽、雞粉、辣椒精、麥芽糖和麻椒，利用這種配方制作的燒烤食品不僅肉質(zhì)鮮美，而且提高肉制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，起到健胃健脾，幫助消化，提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體活力的作用，常食更有利于強(qiáng)身健體。
文檔編號(hào)A23L1/221GK101366493SQ20081016773
公開(kāi)日2009年2月18日 申請(qǐng)日期2008年10月6日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月6日
發(fā)明者熊旭華 申請(qǐng)人:熊旭華