專利名稱：豬皮海綿健美食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種健美食品，具體地說(shuō)是一種能使皮膚光潔柔嫩，除皺防皺，使皮膚極 富彈性，且具有延緩衰老，容顏功能作用的豬皮海綿健美食品。(注產(chǎn)品的形狀似海綿狀)。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有豬皮，一般作為皮革使用。二是作為切片炒菜用。食用乏味，油膩，脂肪含量 高，肉皮中的膠原蛋白和彈性蛋白物質(zhì)不易消化吸收利用，達(dá)不到食療美容效果。更主要的 還是食法單一，口味單一，食用不便等缺陷。不能滿足實(shí)際所需實(shí)現(xiàn)容顏的最佳效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種即可以作為美味菜肴，又可以作為時(shí)令食品，還是絕 佳的健身容顏的美食。 本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案予以實(shí)施 豬皮海綿健美食品，主要由無(wú)菌動(dòng)物皮(主要指豬皮)經(jīng)過一系列的加工處理后 即得，其工藝在于將新鮮無(wú)霉變質(zhì)的肉皮除毛、除垢、除去雜質(zhì)，潔凈；再用無(wú)鋒口刀刮去 處理后的肉皮上肥肉油脂；然后將除脂后的肉皮用飽和食用明礬浸泡，摔干；接著用清水 進(jìn)行漂洗，以除去殘留在肉皮上的油脂和明礬；再將上述肉皮進(jìn)行整形處理加工如切塊狀、 條狀、片狀或絲狀等。分別存放；將整形后的肉皮進(jìn)行干燥處理烘干或曬干或風(fēng)干，除去 水份和油脂；將干燥后的肉皮用食用油(植物油或調(diào)和油)進(jìn)行油炸至焦黃海綿狀。年老 者食用需炸老些，顏色較深，年輕者食用則炸嫩些，顏色較淺；煎炸好的肉皮在濕熱時(shí)呈松 軟海綿狀，風(fēng)干冷卻后焦脆，海綿經(jīng)絡(luò)網(wǎng)孔均勻；再用真空袋或干燥劑密封包裝待食用或入 庫(kù)出售。 本發(fā)明所述的美味食品，即可以手工加工生產(chǎn)，也可用機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)制作。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是 1.隨意調(diào)配自己喜愛的口味或色澤食用，增強(qiáng)口感和食欲。 2.手工生產(chǎn)和機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)，效果一樣，機(jī)動(dòng)靈活，即可現(xiàn)做現(xiàn)賣，也可以加工 貯存。注意保存方法，存放期會(huì)更長(zhǎng)。 3.即可以作為時(shí)令便當(dāng)小食，也可以作為餐桌上美味佳肴，其食療保健作用明顯， 且無(wú)毒副作用。 4.食用形式多種多樣，風(fēng)味獨(dú)特，男女老少皆宜。 5.工藝簡(jiǎn)單，科學(xué)合理，加工實(shí)施十分容易，市場(chǎng)潛力巨大。 6.獨(dú)特處理后的肉皮，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，容易吸收轉(zhuǎn)化利用，增強(qiáng)機(jī)體，集健身美容
于一體。


詳見豬皮海綿健美食品工藝流程圖1中方框中文字說(shuō)明。該圖為本發(fā)明的生產(chǎn)
3工藝流程圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合

對(duì)本發(fā)明的具體實(shí)施方式
作進(jìn)一步描述。
圖1為本發(fā)明的具體加工制作的工藝流程圖，現(xiàn)就工藝圖說(shuō)明，以下述制作實(shí)例
方式實(shí)現(xiàn)1.選用無(wú)菌動(dòng)物皮，本發(fā)明主要指使用豬皮.將肉皮除毛，除垢，除雜質(zhì)，潔凈.2.將上述肉皮用無(wú)鋒口刀刮去肥肉油脂.3.將上述肉皮用飽和食用明礬溶液浸泡，揉搓，摔干。4.將上述肉皮用溫水浸泡，反復(fù)漂洗，除去殘留在肉皮上的明礬和油脂，脫水。5.整形將上述肉皮進(jìn)行切塊、切條、切片、切絲等整形。并分別存放。6.干制烘干、風(fēng)干或曬干。以除去水份為止，少量油脂浮于肉皮外表。7.用新鮮無(wú)霉變質(zhì)的植物油或調(diào)合油將整形好的肉皮(塊、片、條、絲狀)分別進(jìn)
行油炸，煎炸至金黃色海綿狀為止，且海綿狀經(jīng)絡(luò)網(wǎng)孔均勻。年老者食用的要炸至顏色呈深 黃色，年輕者食用的則要炸至顏色較淺，用時(shí)間來(lái)調(diào)控之。 8.冷卻將上述海綿肉皮通過風(fēng)冷或自然冷卻方式皆可。真空包裝或干燥劑密封 包裝，待售或食用。 9.食用時(shí)，將袋中肉皮，放入熟溫水中，上好海綿肉皮在水中會(huì)發(fā)吱吱的聲音，待 軟后，撈出濾干待用。 10.涼拌將上述(9)中處理理好的肉皮，按自己口味喜好，直接加入調(diào)料拌勻即 可食用。 11.炒菜將其它菜炒至六七分熟后，再放入(9)處理好的肉皮，稍加炒制即可起 鍋食用。 12.湯菜將湯汁熬制好后，或其它菜完全熟后，再放入(9)處理好的肉皮，稍許燙 一下即可食用。
13.煲湯將湯料及調(diào)料，主配菜完全燉好后，再放入(9)處理好的肉皮，就可食用。 14.火鍋或麻辣燙將湯料，調(diào)料或其它主配菜完全熟后，再將(9)處理好的肉皮， 隨燙隨食用。 15.風(fēng)味時(shí)令小吃將(9)處理好的肉皮，配以各種調(diào)味佐料小包，一起真空密封 包裝，食用時(shí)即開即拌即食。 16.其它食用方式或口味隨自己喜好隨意加工調(diào)制，人體質(zhì)好壞無(wú)禁忌、男女老少 皆宜。只在佐料上注意醫(yī)囑使用。 本發(fā)明的實(shí)施可以在集貿(mào)市場(chǎng)和超市進(jìn)行現(xiàn)做現(xiàn)賣或在肉聯(lián)廠加工成袋裝商品 出售。袋裝(干燥劑或真空密封包裝)保質(zhì)期長(zhǎng)，且不易變質(zhì)。
權(quán)利要求
豬皮海綿健美食品，它由上好新鮮無(wú)霉變的肉皮經(jīng)過除毛除雜、除垢，清洗處理。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的健美食品，其特征在于所述的肉皮，用無(wú)鋒口刀刮去處理后 的肉皮上的肥肉油脂，將去油脂后的肉皮用飽和食用明礬溶液浸泡，以進(jìn)一步除垢除脂。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的健美食品，其特征在于所述的肉皮，用溫水浸泡，用清水反 復(fù)漂洗，除去殘留在肉皮上的明礬，摔干脫水。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的健美食品，其特征在于所述的肉皮，進(jìn)行整形切塊狀、切片 狀、切條狀或絲狀分別存放。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的健美食品，其特征在于所述的肉皮，(塊狀、片狀或絲狀)。 烘干或風(fēng)干或曬干，以進(jìn)一步除去水份，多余油脂會(huì)浮于肉皮表面。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的健美食品，其特征在于所述的肉皮，用食用(植物油或調(diào)和 油)進(jìn)行油炸，炸至焦黃色，濕熱時(shí)呈松軟海綿狀，冷卻后呈硬脆海綿態(tài)。待完全冷卻后進(jìn) 行真空或用干燥劑密封包裝存放。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的健美食品，其特征在于所述的海綿狀肉皮，食用時(shí)打開包裝 袋，取出海綿狀肉皮，在熟溫水浸泡至松軟。濾干或摔干水份即可任意食用。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的健美食品，其特征在于所述的脫水的海綿狀肉皮，可用于涼 拌、炒菜、湯菜、煲湯、火鍋配菜、麻辣燙以及各種風(fēng)味零食小吃等。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的健美食品，其特征在于所述的各式菜肴，涼拌時(shí)，直接按自 己生活喜好口味進(jìn)行即拌即食；炒菜時(shí)，在其它主菜(蔬菜等)炒至六七分熟且已調(diào)好味 后，再加入7脫水海綿肉皮，稍許即可食用；湯菜加工時(shí)，其湯汁和主菜配菜已熟至七分時(shí)， 再加入7脫水海綿肉皮，稍許即可食用；煲湯時(shí)，待其它葷素煲至八分熟時(shí)，再加入7脫水海 綿肉皮，稍許即可食用；在做火鍋時(shí)，同樣是待其它主配菜有七八分熟時(shí)，調(diào)配好口味后，隨 時(shí)加入脫水海綿肉皮即可食用；麻辣燙做好后，在滾燙的湯料中即燙即食；風(fēng)味小吃，是在 脫水后的海綿狀肉皮中另備各種佐料包，一起真空密封包裝。可即拌即食。
10. 根據(jù)上述權(quán)利要求所述的健美食品，其特征在于所述的海綿狀肉皮即可以在集 貿(mào)市場(chǎng)，超市和肉聯(lián)廠現(xiàn)場(chǎng)加工現(xiàn)賣；還可以生產(chǎn)加工真空包裝冷藏銷售；所述的海綿狀 即可以手工生產(chǎn)制作，亦可以采用機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種具有健身容顏的豬皮海綿健美食品。它主要由各種無(wú)菌動(dòng)物皮，本發(fā)明主要指豬皮，經(jīng)過選皮、除毛除垢清洗，再用食用明礬浸泡漂洗甩干。干燥后用整形刀具進(jìn)行切片切條切絲后，再用食用油煎炸至焦黃備用等一系列加理后，使皮質(zhì)不含或較少脂肪，使具有除皺嫩膚及皮膚極富彈性的膠原蛋白和彈性蛋白能更好地被人體消化吸收及利用。這種健美容顏食品，食法多種多樣，可按自己的喜好即能作為便當(dāng)零食，也可作為涼拌菜，炒菜或煲湯火鍋食用，口味任意可調(diào)。本發(fā)明的健美食品為半成品真空或干燥劑密封包裝。將包裝袋內(nèi)的半成品，放入熟溫水浸泡后脫水后即為成品?？筛鶕?jù)上述方式口味進(jìn)行調(diào)配加工即可。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101731640SQ20081017418
公開日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2008年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月6日
發(fā)明者董四清 申請(qǐng)人:董四清