專利名稱：一種去腥去嘌呤大豆制品的專用設備的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及大豆制品生產(chǎn)設備，尤其涉及一種去除大豆腥味和降低嘌呤含 量的大豆制品的特殊生產(chǎn)設備，可生產(chǎn)豆奶豆?jié){、速溶大豆蛋白粉等。
背景技術：
近年來隨著我國人民生活水平的提高，飲食結構的改變，動物蛋白攝入過 高帶來許多健康隱患。加之大豆制品不僅可以助消化，還有促進人體造血，營 養(yǎng)神經(jīng)的作用，既可減慢老化、增強腦力、提高肝臟的解毒功能，又能降低血 脂、解除疲勞、預防癌癥。如果將不愉快的豆腥味去除，同時去除大豆中的脹 氣因子、噤呤等，這將為更多的人所接受。另一方面，乳品價格不斷上漲，開 發(fā)植物蛋白奶也勢在必行。

發(fā)明內(nèi)容
為克服上述缺陷，本發(fā)明的目的在于提供一種結構簡單，能夠批量生產(chǎn)去 腥去嘌呤大豆制品的生產(chǎn)設備。
為達到上述目的，本發(fā)明去腥、去噪呤大豆制品的生產(chǎn)設備，包括
罐體，在罐體外表面設有保溫層；在罐體上設有進料口和進水管路，在罐 體下方設有出料口，出料口處設有閥門；
集中控制裝置，電信號連接各傳感器和各組件，并根據(jù)傳感器傳回的數(shù)據(jù) 按預定程序控制各組件；
加熱組件，安裝在罐體下方；用于在集中控制裝置的控制下對罐體或罐體 內(nèi)容物進行加熱；
溫度傳感器，設置在罐體一側，用于將所測得的數(shù)據(jù)輸出給集中控制裝置； 加料組件，安裝在罐體上方，用于在集中控制裝置的控制下，對罐體添加去腥、去噪呤緩沖液和/或酸性去腥液；
攪拌組件用于在集中控制裝置的控制下按預定程序對罐體內(nèi)容物進行攪拌。
特別是，所述的加料組件包括去腥、去嘌呤緩沖液儲液罐和酸性去腥液 儲液罐，兩個儲液罐分別通過管道與罐體相連通，在所述的管道上分別設有與 集中控制裝置電信號連接的流量傳感器和電控閥，所述的集中控制裝置根據(jù)預 定程序控制儲液罐內(nèi)液體的輸出量。
特別是，所述的罐體側壁上設有與集中控制器電信號連接的濃度傳感器。
特別是，在罐體內(nèi)與出料口處所對應的位置設有閥板，閥板的上方伸出罐體外。
采用上述的結構，將原本去腥、去噤呤、去脹氣因子的數(shù)道工藝一次自動 完成，不僅效果好且大大提高了效率。


圖1為本發(fā)明實施例的結構示意圖。
具體實施例方式
下面結合附圖和實施例對本發(fā)明作進一步地說明。
如圖l所示，本發(fā)明的去腥、去嘌呤大豆制品的生產(chǎn)設備，包括
罐體l,在罐體1外表面設有保溫層2;在罐體上設有進料口 3和進水管路 4,在罐體下方設有出料口 5，為了便于出料，罐體底部設計為斜坡狀；在出料 口處設有閥門6;
集中控制裝置，連接各傳感器和各組件，并根據(jù)傳感器傳回的數(shù)據(jù)按預定 程序控制各組件；所述的集中控制裝置可采用各種CPU、 MPU、 PLC等來組成。
加熱組件，安裝在罐體下方；用于在集中控制裝置的控制下對罐體或罐體 內(nèi)容物進行保溫和/或快速升溫；圖1中所示的加熱組件為兩個蒸汽輸出管路，其中，蒸汽管路71用來連接外設的蒸汽發(fā)生器或鍋爐，蒸汽管路72為一個設 在罐體底部的管道，管道的兩端分別連接罐體底部的不同位置，管道中部設置 有水泵722和蒸汽加熱器721 (或電加熱器)。
溫度傳感器81，設置在罐體一側，用于將所測得的數(shù)據(jù)輸出給集中控制裝 置；以便于集中控制裝置控制保溫時間和保溫的溫度。
加料組件，安裝在罐體上方，用于在集中控制裝置的控制下，對罐體添加 去腥、去噪呤緩沖液和酸性去腥液；圖1中的加料組件包括去腥、去嘌呤緩 沖液儲液罐和酸性去腥液儲液罐，兩個儲液罐分別通過管道與罐體相連通，在 所述的管道上分別設有與集中控制裝置電信號連接的流量傳感器和電控閥，所 述的集中控制裝置根據(jù)預定程序控制儲液罐內(nèi)液體的輸出量。
攪拌組件9:用于在集中控制裝置的控制下按預定程序對罐體內(nèi)容物進行攪拌。
所述的罐體側壁上設有與集中控制器電信號連接的濃度傳感器82,用于測 理內(nèi)容物的濃度。
本發(fā)明的設備可以按照下述的工作方式進行生產(chǎn)加工。 在罐體內(nèi)與出料口處所對應的位置設有閥板10,閥板的上方伸出罐體外。這 樣可以防止大豆ii^到出料口，而無法參加去腥、去嘌呤處理。
實施例1
將上述設備調(diào)整至自動運行狀態(tài)，加入去腥、去嘌呤緩沖液和酸性去腥液， 加入300公斤大豆，設定溫度為35'C,浸泡時間為6h,由集中控制裝置自動操 作，完成后磨漿、煮漿，檢測產(chǎn)品成分，成型、包裝即得成品，感官檢驗為無 豆腥味、低噪呤的產(chǎn)品。
實施例2
將上述設備調(diào)整至自動運行狀態(tài)，加入去腥、去嘌呤緩沖液和酸性去腥液，加入300公斤大豆，設定溫度為5(TC,浸泡時間為3h,由機器自動操作，完成 后磨漿、煮漿，檢測產(chǎn)品成分，后磨漿、煮漿，噴霧干燥、包裝即得成品，感 官檢驗為無豆腥味的產(chǎn)品。
采用上述設備制作出來的大豆制品為無腥味且類似牛奶味。與傳統(tǒng)技術相 比，本發(fā)明在大豆制品生產(chǎn)過程中去除豆腥味，同時抑制脹氣因子、降低嘌呤 含量從而生產(chǎn)出適宜更多人群且喜歡食用的大豆制品。
權利要求
1、一種去腥、去嘌呤大豆制品的生產(chǎn)設備，其特征在于包括罐體，在罐體外表面設有保溫層；在罐體上設有進料口和進水管路，在罐體下方設有出料口，出料口處設有閥門；集中控制裝置，電信號連接各傳感器和各組件，并根據(jù)傳感器傳回的數(shù)據(jù)按預定程序控制各組件；加熱組件，安裝在罐體下方；用于在集中控制裝置的控制下對罐體或罐體內(nèi)容物進行加熱；溫度傳感器，設置在罐體一側，用于將所測得的數(shù)據(jù)輸出給集中控制裝置；加料組件，安裝在罐體上方，用于在集中控制裝置的控制下，對罐體添加去腥、去嘌呤緩沖液和/或酸性去腥液；攪拌組件用于在集中控制裝置的控制下按預定程序對罐體內(nèi)容物進行攪拌。
2、 如權利要求l所述的去腥、去嘌呤大豆制品的生設備，其特征在于所 述的加料組件包括去腥、去嘌呤緩沖液儲液罐和酸性去腥液液儲液罐，兩個 儲液罐分別通過管道與罐體相連通，在所述的管道上分別設有與集中控制裝置 電信號連接的流量傳感器和電控閥，所述的集中控制裝置根據(jù)預定程序控制儲 液罐內(nèi)液體的輸出量。
3、 如權利要求l所述的去腥、去噤呤大豆制品的生設備，其特征在于所 述的罐體側壁上設有與集中控制器電信號連接的濃度傳感器。
4、 如權利要求l所述的去腥、去嘌呤大豆制品的生設備，其特征在于在 罐體內(nèi)與出料口處所對應的位置設有閥板，閥板的上方伸出罐體外。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種去腥去嘌呤大豆制品的生產(chǎn)設備，為解決現(xiàn)有技術包括罐體，在罐體上設有進料口和進水管路，在罐體下方設有出料口，出料口處設有閥門；集中控制裝置，電信號連接各傳感器和各組件；加熱組件，安裝在罐體下方；用于在集中控制裝置的控制下對罐體或罐體內(nèi)容物進行加熱；溫度傳感器，設置在罐體一側，用于將所測得的數(shù)據(jù)輸出給集中控制裝置；加料組件，安裝在罐體上方，用于在集中控制裝置的控制下，對罐體添加去腥、去嘌呤緩沖液和/或酸性去腥液；攪拌組件用于在集中控制裝置的控制下按預定程序對罐體內(nèi)容物進行攪拌。采用上述的結構，將原本去腥、去嘌呤、去脹氣因子的數(shù)道工藝一次自動完成，不僅效果好且大大提高了效率。
文檔編號A23L1/211GK101427749SQ200810183500
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月18日 優(yōu)先權日2008年12月18日
發(fā)明者霆 顧 申請人:蘇州悅華生物科技有限公司