專(zhuān)利名稱(chēng)：一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮領(lǐng)域，尤其是芒果采后保鮮技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
芒果是世界五大熱帶水果之一，有"熱帶果王"之稱(chēng)，廣泛栽種于熱帶和亞熱帶地
區(qū)。但由于芒果生長(zhǎng)在高溫高濕地區(qū)，易受到微生物的侵染和自身采后呼吸代謝旺盛而造
成極易腐爛變質(zhì)，使長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯藏受到很大限制，經(jīng)濟(jì)價(jià)值大大降低。 果蠟涂膜是果蔬采后處理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是指通過(guò)機(jī)械噴灑刷涂打蠟或手工涂
膜而覆被于果蔬表面的一層薄膜，其目的是為了減少失水，降低干耗；適當(dāng)?shù)匾种坪粑?，減
緩果蔬衰老。經(jīng)查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，芒果涂膜保鮮劑主要是以殼聚糖和蟲(chóng)膠(紫膠)為蠟
膜的兩種保鮮劑。以殼聚糖為蠟?zāi)さ拿⒐ｕr劑，涂抹芒果以后，需干燥時(shí)間很長(zhǎng)，且芒果
產(chǎn)在南方高濕環(huán)境下，其本身含水量較高，蠟?zāi)じ灰赘稍?，貯運(yùn)的過(guò)程中，潮濕高溫的環(huán)
境會(huì)加重芒果腐爛，因此這種方法對(duì)芒果的保鮮并不適用，更不適應(yīng)機(jī)械作業(yè)；以蟲(chóng)膠為蠟
膜的保鮮劑雖然很好的解決了蠟?zāi)た旄傻膯?wèn)題，但其蠟?zāi)さ娜犴g性、透氣性較差，并且加入
大蒜、百部、廣藿香提取物和赤霉素制得，但天然提取物成本較高，在實(shí)際生產(chǎn)中很難得到
推廣，而且赤霉素在堿性體系中穩(wěn)定性差，在芒果上達(dá)不到其應(yīng)有的作用。本專(zhuān)利針對(duì)這些
問(wèn)題開(kāi)展了研究，提供了解決辦法，研制出了適宜機(jī)械和手工涂膜一種芒果專(zhuān)用保鮮果蠟，
便于廣泛大批量的使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于針對(duì)以蟲(chóng)膠為水果涂膜劑的果蠟蠟?zāi)と犴g性、附著性、透氣性
差，易泛白以及市場(chǎng)銷(xiāo)售的普通果蠟蠟?zāi)ぽ^厚，容易造成芒果涂膜保鮮過(guò)程的C02中毒，使
芒果變味，失去食用價(jià)值等問(wèn)題，提供一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟。 本發(fā)明的目的之一是利用嗎啉脂肪酸鹽的非水溶性和防腐性，解決果蠟蠟?zāi)さ娜?br> 韌性、附著性和泛白問(wèn)題，并具有一定的防腐效果。 本發(fā)明的目的之二通過(guò)加入納米材料，改善蠟?zāi)そY(jié)構(gòu)，適當(dāng)減低呼吸強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)芒
果的"單果氣調(diào)保鮮"，減輕芒果涂膜保鮮過(guò)程的C02中毒現(xiàn)象。 本發(fā)明的目的之三通過(guò)加入植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，有效延緩芒果衰老。 本發(fā)明的目的之四加入原蠟，作為蠟?zāi)?，增加蠟?zāi)べ|(zhì)鮮度感，也是其它植物生長(zhǎng)調(diào)
節(jié)劑的緩釋劑。 本發(fā)明的目的之五通過(guò)加入脫氫醋酸鈉，延長(zhǎng)果蠟保存時(shí)間。 本發(fā)明的目的之六通過(guò)加入乙醇、丙二醇、乙二醇，可以增加果蠟的穩(wěn)定性和蠟?zāi)?的柔韌性。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明通過(guò)下列以重量為基礎(chǔ)的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)嗎啉脂肪酸鹽 20-30份，原蠟60-100份，乙醇10-30份，丙二醇5_15份，乙二醇5_15份，脫氫醋酸鈉1_2 份，納米硅基氧化物(Si0x)乳化分散液5-20份，酸堿調(diào)節(jié)劑5-30份，水800-900份；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑50-200卯m。 上述原蠟是蟲(chóng)膠或棕櫚蠟或二者按1份蟲(chóng)膠和0. 5-1份棕櫚蠟的比例組成。
上述酸堿調(diào)節(jié)劑選用乙醇胺或氨水，單獨(dú)或混合使用。 上述納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液是將1-2份納米硅基氧化物、2-3份硅酸 鈉和50份水混合后，用超聲波分子粉碎機(jī)、高速剪切乳化機(jī)或高壓均質(zhì)機(jī)等乳化設(shè)備均質(zhì) 乳化而成。 上述植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑選用6-BA和IAA。 —種芒果專(zhuān)用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟制備方法，其步驟如下 (1)將原蠟組分、水、酸堿調(diào)節(jié)劑混合均勻，加熱80-10(TC溶解； (2)然后加入嗎啉脂肪酸鹽、乙醇、丙二醇、乙二醇、脫氫醋酸鈉在70-8(TC進(jìn)行乳
化，加壓過(guò)濾離心除雜； (3)再剪切加入植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和納米硅基氧化物分散液，用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)
pH，將控制在8. 0-9. 0之間，再次進(jìn)行乳化、均質(zhì)和陳化，得到芒果用納米果蠟成品。 本發(fā)明提供的一種芒果專(zhuān)用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟具有如下功效 (1)果蠟蠟?zāi)と犴g性、附著性、透氣性好，遇高濕環(huán)境不易泛白，可有效抑制芒果水
分散失，見(jiàn)圖l; (2)可有效降低芒果呼吸強(qiáng)度，延緩芒果貯藏黃變速度和延長(zhǎng)芒果的轉(zhuǎn)黃時(shí)間，見(jiàn) 圖4、圖3 ; (3)可有效降低腐爛率與發(fā)病率，見(jiàn)圖2 ;
(4)可以作為抑菌、殺菌劑的緩釋載體使用； (5)符合食品安全要求，具有較強(qiáng)的可操作性與實(shí)用性，適合人工和機(jī)械化打蠟作 業(yè)，便于廣泛大批量的使用。 通過(guò)芒果涂膜保鮮效果試驗(yàn)，以不涂膜的為對(duì)照，結(jié)果表明在常溫、相對(duì)濕度40% 的干燥氣候下貯藏15天，在低溫(13°C )、相對(duì)濕度80%的環(huán)境下貯藏5周，商品率均可達(dá) 85%以上。


圖1為本發(fā)明一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟涂于芒果后貯藏失重變化圖
圖2為本發(fā)明涂于芒果后常溫貯藏時(shí)的腐爛指數(shù)變化圖
圖3為本發(fā)明涂于芒果后常溫貯藏時(shí)的轉(zhuǎn)黃指數(shù)變化圖
圖4為本發(fā)明涂于芒果后常溫貯藏時(shí)的呼吸強(qiáng)度變化圖
具體實(shí)施例方式下面對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例作詳細(xì)說(shuō)明本實(shí)施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進(jìn)行 實(shí)施，給出了詳細(xì)的實(shí)施方式和具體的操作過(guò)程，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于下述實(shí)施例。 以配制lkg果蠟為例，其具體配方及配制方法如下
實(shí)施例1 原蠟組分60份(蟲(chóng)膠40份，棕櫚蠟20份)，嗎啉脂肪酸鹽25份，乙二醇5. 0份， 乙醇15份，脫氫醋酸鈉1. 5份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液8份，6-BA 50卯m， IAA100卯m，氨水適量(約為20份)，水900份。 納米硅基氧化物(Si0x)乳化分散液的配制是將1. 5份納米硅基氧化物、3份硅酸 鈉和50份水混合后，用超聲波分子粉碎機(jī)、高速剪切乳化機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)等乳化設(shè)備均質(zhì) 乳化而成。 制備方法如下首先將原蠟組分、水、酸堿調(diào)節(jié)劑混合均勻，然后加熱9(TC溶解， 在8(TC加入嗎啉脂肪酸鹽、乙二醇混合液進(jìn)行乳化，加壓過(guò)濾離心除雜后，剪切加入植物生 長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和納米硅基氧化物分散液，再根據(jù)需要用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)PH，控制在8. 0-9. 0之 間，再次進(jìn)行乳化、均質(zhì)、陳化。 使用方法芒果進(jìn)行清洗晾干后，通過(guò)手工涂抹或機(jī)械打蠟，對(duì)芒果進(jìn)行涂膜處 理，待自然晾干或機(jī)械風(fēng)干后，進(jìn)行包裝，并根據(jù)要求在室溫或低溫(溫度不低于12°C )下 貯藏。用量為每噸芒果500-1000g。
實(shí)施例2 原蠟組分80份(蟲(chóng)膠40份，棕櫚蠟40份)，嗎啉脂肪酸鹽28份，丙二醇8. 0份， 乙醇20份，脫氫醋酸鈉1. 5份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液10份，6-BA 60卯m， IAA120卯m，乙醇胺適量(約為10份)，水840份。
其余與實(shí)施例l同。
實(shí)施例3 原蠟組分100份，即棕櫚蠟100份，嗎啉脂肪酸鹽20份，乙二醇10份，乙醇30份，
脫氫醋酸鈉1.2份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液14份，IAA 120卯m，氨水適量(約
為25份)，水800份。 其余與實(shí)施例l同。 實(shí)施例4 原蠟組分100份，即蟲(chóng)膠100份，嗎啉脂肪酸鹽28份，丙二醇5. 0份，乙二醇8份， 乙醇30份，脫氫醋酸鈉1. 2份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液18份，6-BA85卯m，氨水 適量(約為25份)，水800份。
其余與實(shí)施例l同。
權(quán)利要求
一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，其特征為各原料以重量為基礎(chǔ)的配方為嗎啉脂肪酸鹽20-30份，原蠟60-100份，乙醇10-30份，丙二醇5-15份，乙二醇5-15份，脫氫醋酸鈉1-2份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液5-20份，酸堿調(diào)節(jié)劑5-30份，水800-900份；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑50-200ppm。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，其特征在于上述原蠟為蟲(chóng) 膠或棕櫚蠟或者按1份蟲(chóng)膠和0. 5-1份棕櫚蠟的比例組成。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，其特征在于上述酸堿調(diào)節(jié) 劑選用乙醇胺、氨水，單獨(dú)或混合使用。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，其特征在于上述植物生長(zhǎng) 調(diào)節(jié)劑選用6-BA和IAA。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，其特征在于納米硅基氧化 物(SiOx)乳化分散液是將1-2份納米硅基氧化物、2-3份硅酸鈉和50份水混合后，用超聲 波分子粉碎機(jī)、高速剪切乳化機(jī)或高壓均質(zhì)機(jī)等乳化設(shè)備均質(zhì)乳化而成。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種芒果用嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟的制備方法，其特征在于上 述制備步驟如下(1) 將原蠟組分、水、酸堿調(diào)節(jié)劑混合均勻，加熱80-10(TC溶解；(2) 然后加入嗎啉脂肪酸鹽、乙醇、丙二醇、乙二醇、脫氫醋酸鈉在70-8(TC進(jìn)行乳化， 加壓過(guò)濾離心除雜；(3) 再剪切加入植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和納米硅基氧化物分散液，用酸堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)ra，控制在8. 0-9. 0之間，再次進(jìn)行乳化、均質(zhì)和陳化，得到芒果用納米果蠟成品。
全文摘要
公開(kāi)了一種芒果用納米硅基氧化物嗎啉脂肪酸鹽保鮮果蠟，現(xiàn)有技術(shù)保鮮效果不佳、成本高、不宜機(jī)械化作業(yè)，本發(fā)明原料配方為嗎啉脂肪酸鹽20-30份，原蠟60-100份，乙醇10-30份，丙二醇5-15份，乙二醇5-15份，脫氫醋酸鈉1-2份，納米硅基氧化物(SiOx)乳化分散液5-20份，酸堿調(diào)節(jié)劑5-30份，水800-900份；植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑50-200ppm，本發(fā)明蠟?zāi)と犴g性、附著性好，不泛白；水分散失少，防止微生物侵染，降低腐爛率與發(fā)病率，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間；可用于人工涂膜或機(jī)械打蠟，也可作為抑菌、殺菌劑的緩釋載體使用。
文檔編號(hào)A23B7/157GK101755899SQ20081018754
公開(kāi)日2010年6月30日 申請(qǐng)日期2008年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月25日
發(fā)明者龐中存, 康三江, 張永茂, 李守強(qiáng), 李梅, 田世龍, 葛霞, 頡敏華 申請(qǐng)人:甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所