專利名稱：膳食飲用植物纖維茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料及其制備方法，具體地說，本發(fā)明是一種膳食飲用植物纖維茶及
其制備方法。
背景技術(shù)：
目前，桑葉自古以來作為一種中藥。由于桑葉富含多種對人體有益的成分，不但有 其藥理價值，更重要的是，含有豐富的膳食纖維，多種氨基酸，蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。桑葉 是國家批準的藥食兩用品，安全性好，無副作用，特別是在食飲方面始終沒有充分的利用。 在民間中，人們?yōu)榱酥尾》啦?，只是簡單的利用桑葉煮水飲，但這種簡單的做法，尤其桑葉 固有的澀味，液澤渾濁，口感風味不好，這是簡單的煮飲的缺陷之一 ；風味缺少，也不利于推 廣利用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種膳食飲用植物纖維茶及其制備方法。該茶含有豐富膳食 纖維及多種人體必需的營養(yǎng)成分。 為了實現(xiàn)上述的發(fā)明目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案 —種膳食飲用植物纖維茶，桑葉經(jīng)采摘、分切、清洗、除雜、碾壓、軟化、冷卻、烘制 制得。 所述的桑葉是在晚秋或霜后進行采摘的桑葉。 上述的膳食飲用植物纖維茶，具體經(jīng)過下述步驟制得 A ;原料處理采葉時節(jié)在晚秋或霜后進行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進 行清洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機中離心脫除清洗時葉面上的水分；
B ;蒸制經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化； C;高壓軟化將上述B步驟中，在蒸汽溫度從5(TC計時，最高至12rC，蒸29分-32 分鐘迅速出鍋； D;冷卻將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在Ot:至-l(rC冷房中，冷卻 25-30分鐘; E ;烘制將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在IO(TC -200°〇時，
進行運動烘干，時間18分鐘； F ;烘制后所得的桑葉，輸送進無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于8(TC的滾筒機
內(nèi)進行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。
上述的膳食飲用植物纖維茶的制備方法，具體地說，由下述步驟組成 A ;原料處理采葉時節(jié)在晚秋或霜后進行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進
行清洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機中離心脫除清洗時葉面上的水分； B ;蒸制經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化； C;高壓軟化將上述B步驟中，在蒸汽溫度從5(TC計時，最高至12rC，蒸29分-32分鐘迅速出鍋； D;冷卻將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在Ot:至-l(rC冷房中，冷卻 25-30分鐘; E ;烘制將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在IO(TC -200°〇時，
進行運動烘干，時間18分鐘； F ;烘制后所得的桑葉，輸送進無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于8(TC的滾筒機
內(nèi)進行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。 經(jīng)過上述步驟制得膳食飲用植物纖維茶，在有臭氧殺菌條件的包裝間內(nèi)包裝成
PR o 上述制得的膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)熱開水浸泡，水質(zhì)色澤金黃清澈透明，風味濃 香適口 ，飲用后茶胚茶，細嫩柔軟，可配伍玉米粥、面食中食用。使得桑葉這一 自然生植物中 的膳食纖維營養(yǎng)物質(zhì)得到充分利用。
本發(fā)明具有以下的優(yōu)點 本發(fā)明制作的膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)檢測含膳食纖維48.76%，蛋白質(zhì)含 13-20 % ，硫酸多糖1. 77 % ，黃銅含0. 175 % ，水溶性膳食纖維含5-15 % ，，多糖含7. 86 % ， 生物堿(DNJ)含O. 359%，氨基酸11.975%，維生素含量也比較豐富，其中，視黃醇含量 560mg/100g，胡蘿卜素含量6. 540mg/100g，維生素A含量3530I.U/100g，維生素B l含 量0. 62mg/100g，維生素B2含量2. 56mg/100g，維生素C含量21. 36mg/100g，煙酸含量 2. 48mg/100g ;微量元素含量也比較豐富，其中f丐含量3850ug/100g，鋅含量45. 85ug/g，硒 含量0. 95ug/g，碘含量12. 6ug/g ;由于上述成分對人體營養(yǎng)健康十分有益，為充分利用這 些珍貴的自然營養(yǎng)源，本發(fā)明對桑葉進行深加工，使自然植物營養(yǎng)為人體營養(yǎng)健康提供保 障，提高自然植物膳食飲用價值和營養(yǎng)健康價值，使得食飲后在人體中有效吸收。
具體實施方式

實施例1 本發(fā)明的膳食飲用植物纖維茶，是在桑葉中進行深加工制得的，其中該桑葉經(jīng)過 采摘、清洗、脫水，除雜、壓碾、高溫蒸制，冷卻、烘干、包裝、成品。
膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)過下述步驟取得 A :原料處理選用采摘晚秋和霜后的鮮桑葉，篩選除去雜物后，用清水進行清洗， 洗凈后，分切成小片狀置于離心機中離心脫除在清洗時留在葉面上的水分；
B :蒂芥處理桑葉的葉蒂較粗，要在為此工序進行蒂芥壓平處理至扁片狀；
C:高壓軟化將上述B步驟中，在蒸汽溫度從5(TC計時，最高至12rC，蒸30分鐘 迅速出鍋； D :冷卻將軟化處理的葉片，置于攝氏0。C至_10°C的冷卻室內(nèi)，迅速冷卻；
E :烘干將冷卻好的葉片置于不銹鋼帶孔的托盤里，烘箱溫度升至18(TC時將葉 片置于烘箱，當烘箱溫度至20(TC時取出； F:冷卻后包裝將烘干后的葉片按篩數(shù)目分級，粗壯葉、蒂片，用茶袋包裝，細微
狀葉片經(jīng)研磨成粉狀包裝。
實施例2
4
膳食飲用植物纖維茶，經(jīng)過下述步驟取得 A :原料處理選用采摘晚秋和霜后的鮮桑葉，篩選除去雜物后，用清水進行清洗， 洗凈后，分切成小片狀置于離心機中離心脫除在清洗時留在葉面上的水分；
B :蒂芥處理桑葉的葉蒂較粗，要在為此工序進行蒂芥壓平處理至扁片狀；
C:高壓軟化將步驟B得到的扁平帶蒂葉片，置蒸汽高壓鍋中，自5(TC開始計時， 在不高于攝氏12rC條件下，進行25至30分鐘的軟化處理； D :冷卻將軟化處理的葉片，置于攝氏_5°〇至_10°C的冷卻室內(nèi)，迅速冷卻；
E :烘干將冷卻好的葉片置于不銹鋼帶孔的托盤里，烘箱溫度升至18(TC時將葉
片置于烘箱，當烘箱溫度至20(TC時取出； F:冷卻后包裝將烘干后的葉片按篩數(shù)目分級，粗壯葉、蒂片，用茶袋包裝，細微 狀葉片經(jīng)研磨成粉狀包裝。 上述的步驟制得的膳食飲用植物纖維茶，其獨特之處在于風味獨特，濃香適口 ，其 茶水色澤金黃清澈透明。飲用后的茶葉即軟化可食，食用后使人體對膳食纖維的營養(yǎng)成分 能得到充分吸收。上述膳食飲用植物纖維茶，對人體的營養(yǎng)健康價值極高。上述產(chǎn)品不但 有對人體健康營養(yǎng)的價值還有著極好的藥理價值。桑葉已被國家批準為藥食兩用品，安全 性好，無副作用。 膳食飲用植物纖維茶不僅可長期連續(xù)當茶飲用，還可以將飲用后的茶葉配伍與米 粥、菜肴中同食，充分利用其中的膳食纖維素，為人體吸收所需要的營養(yǎng)提供一種新的途徑。 以上對本發(fā)明所提供的膳食飲用植物纖維茶及其制備方法進行了詳細介紹，本文 中應(yīng)用了具體個例對本發(fā)明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫 助理解本發(fā)明的方法及其核心思想；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的思
想，在具體實施方式
及應(yīng)用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對 本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
一種膳食飲用植物纖維茶，其特征在于桑葉經(jīng)采摘、分切、清洗、除雜、碾壓、軟化、冷卻、烘制制得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食飲用植物纖維茶，其特征在于所述的桑葉是在晚秋或 霜后進行采摘的桑葉。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的膳食飲用植物纖維茶，其特征在于，經(jīng)過下述步驟制得A ;原料處理采葉時節(jié)在晚秋或霜后進行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進行清 洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機中離心脫除清洗時葉面上的水分； B ;蒸制經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化；C ;高壓軟化將上述B步驟中，在蒸汽溫度從5(TC計時，最高至12rC，蒸29分-32分 鐘迅速出鍋；D ;冷卻將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在0t:至-l(TC冷房中，冷卻25-30 分鐘；E ;烘制將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在IO(TC -20(TC時，進行 運動烘干，時間18分鐘；F ;烘制后所得的桑葉，輸送進無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于8(TC的滾筒機內(nèi)進 行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。
4. 權(quán)利要求1所述的膳食飲用植物纖維茶的制備方法，其特征在于，由下述步驟組成 A ;原料處理采葉時節(jié)在晚秋或霜后進行桑葉采摘，篩選除去雜物后，用流水進行清洗，洗凈后，分切成小片狀壓蒂置于離心機中離心脫除清洗時葉面上的水分； B ;蒸制經(jīng)過上述步驟處理的桑葉，分層在蒸氣鍋內(nèi)高壓軟化；C ;高壓軟化將上述B步驟中，在蒸汽溫度從5(TC計時，最高至12rC，蒸29分-32分 鐘迅速出鍋；D ;冷卻將經(jīng)高溫制軟化的桑葉迅速置于冷卻房，在Ot:至-l(TC冷房中，冷卻25-30 分鐘；E ;烘制將上述步驟得到的桑葉，置于滾動式的烘爐中，溫度在IO(TC -20(TC時，進行運動烘干，時間18分鐘；F;烘制后所得的桑葉，輸送進無菌間內(nèi)冷卻，將冷卻后的桑葉置于8(TC的滾筒機內(nèi)進行篩制，即可制得膳食飲用植物纖維茶。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種膳食飲用植物纖維茶及其制備方法。桑葉經(jīng)采摘、分切、清洗、除雜、碾壓、軟化、冷卻、烘制后制得膳食飲用植物纖維茶。所用的桑葉是在晚秋或霜后進行采摘的桑葉。該膳食飲用植物纖維茶不僅可長期連續(xù)當茶飲用，還可以將飲用后的茶葉配伍與米粥、菜肴中同食，充分利用其中的膳食纖維素，為人體吸收所需要的營養(yǎng)提供了一種新的途徑。
文檔編號A23F3/34GK101755961SQ20081018924
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月26日
發(fā)明者張德友 申請人:張德友