專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種去除黃曲霉毒素的方法、裝置及系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種食品油加工技術(shù)，尤其涉及一種去除食品油中黃曲霉毒素(Aflatoxin，AFT)的方法、裝置及系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
：在眾多的霉菌毒素中，黃曲霉毒素被認(rèn)為是潛在的對(duì)人類(lèi)危害極為突出的一類(lèi)強(qiáng)致癌誘變劑。它們是由一些黃曲霉(Aspergillusflavus)和寄生曲霉(Aspergillusparasiticus)的次級(jí)代謝而產(chǎn)生，是一族結(jié)構(gòu)相似的二氫呋喃雜氧萘衍生物。常見(jiàn)AFT的有B1、B2、G1、G2、M1、M2等幾種結(jié)構(gòu)，由于其中B1的毒性最強(qiáng)，通常所說(shuō)的AFT就是指B1。這類(lèi)毒素因含有大環(huán)共軛體系，熱穩(wěn)定性非常好，分解溫度高達(dá)28(TC。花生、玉米等農(nóng)作物在種植、收獲和儲(chǔ)存的過(guò)程中，很容易感染AFT，并在榨油時(shí)進(jìn)入食用油中，對(duì)人體的健康構(gòu)成威脅。因此，必須嚴(yán)格控制食用油中AFT的含量，國(guó)家規(guī)定花生油、玉米油中AFTBl的含量不得超過(guò)20iig/kg，其他食用油中AFTBl的含量不得超過(guò)10yg/kg。針對(duì)食用油中AFT的去除，目前采用的主要有化學(xué)堿煉法、物理吸附法和紫外線照射法三種。其中化學(xué)堿煉法主要指化學(xué)精煉過(guò)程中堿煉脫酸的工序，在脫酸的同時(shí)AFT和堿反應(yīng)被分解。物理吸附法主要是指物理精煉過(guò)程中的脫色工序，在過(guò)濾時(shí)AFT被白土/活性炭吸附出來(lái)；也有一些AFT吸附劑產(chǎn)品，專(zhuān)門(mén)用來(lái)吸附食用油中AFT，但由于成本高、損耗大以及過(guò)濾困難等原因，實(shí)際使用較少。紫外線照射法是指使用紫外線分解食用油中的AFT，目前主要用于去除濃香花生油等無(wú)需經(jīng)過(guò)化學(xué)精煉的食用油中的AFT。紫外線照射法去除食用油中AFT的應(yīng)用已經(jīng)有很多實(shí)例，例如《陜西糧油科技》1995年第20巻第1期第48頁(yè)中提到，早在1984年廣東糧科所等單位就研制了"LZB15型紫外光照去除AFT設(shè)備"，并累計(jì)處理1670噸花生油，效果良好；1984濟(jì)南消毒設(shè)備廠聯(lián)合濟(jì)南燈泡廠研制了"ZC500/A型紫外線消毒器"，專(zhuān)門(mén)用于去除花生油中的AFT;咸寧市咸安科隆糧油食品機(jī)械廠的"花生油黃曲霉毒素降解機(jī)"、煙臺(tái)市東昌機(jī)械制造有限公司的"HC20型黃曲霉毒素消除機(jī)"，也都是使用紫外線照射法去除花生油中的AFT;山東魯花集團(tuán)有限公司申請(qǐng)了專(zhuān)利號(hào)為ZL200620010495.7的實(shí)用新型專(zhuān)利-"一種除去黃曲霉毒素的裝置"，該裝置也是使用紫外線照射法去除花生油中的AFT。然而，目前已公開(kāi)的資料中并沒(méi)有對(duì)紫外線照射法去除AFT進(jìn)行深入探討，沒(méi)有明確指出不同波長(zhǎng)、不同輻照強(qiáng)度的紫外線去除AFT的差異，有些資料甚至進(jìn)行錯(cuò)誤表述。例如《武漢糧食工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)》1992年第2期第55頁(yè)"去除食品中黃曲霉毒素的方法"一文中，指出用功率400W的高壓汞燈、發(fā)射波長(zhǎng)254nm紫外線可100%去除花生油中AFT。而實(shí)際上高壓滎燈不可能只發(fā)射254nm紫外線，其發(fā)出的光線一般涵蓋了從100500nm的全部波段，主要為200400nm波段的紫外線。同時(shí)，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明254nm紫外線能殺菌但不能分解AFT。由于對(duì)不同波長(zhǎng)、不同輻照強(qiáng)度的紫外線去除AFT的差異認(rèn)識(shí)不清，包括上述設(shè)備在內(nèi)，目前去除AFT使用的都是高壓紫外汞燈，功率一般在500W以上，徑向功率密度大于20W/cm，發(fā)熱量大，燈管表面局部溫度可到數(shù)百度，燈管發(fā)出的光線主要為200400nm波段的紫外線。但經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)其中只有特定波長(zhǎng)的紫外線才能分解AFT。因?yàn)榇蟛糠蛛娔苻D(zhuǎn)化成了熱能和不能分解AFT的紫外線，所以不僅能量利用率低，而且在去除食用油中AFT的同時(shí)，高溫、紫外線以及短波紫外線照射產(chǎn)生的臭氧對(duì)油脂也造成了破壞，影響了油脂的風(fēng)味和品質(zhì)。為了解決高壓紫外汞燈發(fā)熱量大的問(wèn)題，處理量較大的設(shè)備-煙臺(tái)市東昌機(jī)械制造有限公司的"HC20型黃曲霉毒素消除機(jī)"以及山東魯花集團(tuán)的"一種除去黃曲霉毒素的裝置"均安裝了冷卻設(shè)備，但這并不能從根本上解決問(wèn)題，能量利用率低、燈管局部溫度過(guò)高以及短波紫外線照射產(chǎn)生臭氧等問(wèn)題依然存在。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供了一種去除黃曲霉毒素的方法，提高紫外線去除AFT的能量利用率，減少去除過(guò)程中對(duì)食用油風(fēng)味和品質(zhì)的影響。本發(fā)明的另一目的在于提供了一種去除黃曲霉毒素的裝置，提高紫外線去除AFT的能量利用率，減少去除過(guò)程中對(duì)食用油風(fēng)味和品質(zhì)的影響，同時(shí)可以連續(xù)化生產(chǎn)處理食用油。本發(fā)明的又一目的在于提供了一種去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，提高去除食用油中的AFT的處理能力和處理效率。本發(fā)明的技術(shù)方案為本發(fā)明揭示了一種去除黃曲霉毒素的方法，其中，使用單波長(zhǎng)的紫外線光源，以紫外線照射法照射油脂，以分解油脂中的黃曲霉毒素，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm375nm之間。上述的去除黃曲霉毒素的方法，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。上述的去除黃曲霉毒素的方法，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000yW/cm2。上述的去除黃曲霉毒素的方法，其中，使用單波長(zhǎng)的紫外線光源照射油脂的過(guò)程是在油脂流動(dòng)時(shí)進(jìn)行的，該單波長(zhǎng)的紫外線光源照射油脂的有效最大垂直照射距離為8cm，油脂的流速控制在0.010.lm/s，處理油脂所需的累計(jì)照射劑量為AX1.4X2000iiWmin/cm2，其中A為油脂中黃曲霉毒素的含量，單位是yg/kg，流動(dòng)的油脂在入口時(shí)的油溫控制在小于40°C。本發(fā)明還揭示了一種去除黃曲霉毒素的裝置，包括外筒，一端作為油脂入口，另一端作為油脂出口；安裝在該外筒內(nèi)部的至少一個(gè)燈管，燈管內(nèi)裝有單波長(zhǎng)的紫外線光源，其中該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm375nm之間；其中該外筒和該燈管組成一密閉夾層，供油脂在其中流動(dòng)并被單波長(zhǎng)的紫外線光源以紫外線照射法照射，油脂中的黃曲霉毒素得以分解。上述的去除黃曲霉毒素的裝置，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。上述的去除黃曲霉毒素的裝置，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000yW/cm2。上述的去除黃曲霉毒素的裝置，其中，該裝置還包括自動(dòng)擦拭組件，安裝在該外筒內(nèi)，進(jìn)一步包括擦拭盤(pán)，設(shè)有第一孔、第二孔和至少一個(gè)第三孔；絲杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第一孔，通過(guò)絲杠螺母連接；導(dǎo)杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第二孔，通過(guò)直線軸承連接；硅膠圈，設(shè)置在該些第三孔中，該些燈管通過(guò)該些硅膠圈連接在該些第三孔中，動(dòng)力和傳動(dòng)單元，通過(guò)該絲杠和該導(dǎo)杠控制該自動(dòng)擦拭組件做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，該些硅膠圈在該些燈管外壁來(lái)回擦拭以擦去外壁上的滯留油層。上述的去除黃曲霉毒素的裝置，其中，該擦拭盤(pán)、該絲杠和該導(dǎo)杠由食品級(jí)不銹鋼加工而成，該硅膠圈是食品級(jí)硅膠圈，該絲杠螺母和該直線軸承是由食品級(jí)四氟乙烯制造而成。本發(fā)明另外揭示了一種去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其中，包括多個(gè)串聯(lián)或并聯(lián)的去除黃曲霉毒素的裝置，該裝置包括外筒，一端作為油脂入口，另一端作為油脂出口；安裝在該外筒內(nèi)部的至少一個(gè)燈管，燈管內(nèi)裝有單波長(zhǎng)的紫外線光源，其中該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm375nm之間；其中該外筒和該燈管組成一密閉夾層，供油脂在其中流動(dòng)并被單波長(zhǎng)的紫外線光源以紫外線照射法照射，油脂中的黃曲霉毒素得以分解。上述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。上述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其中，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000yW/cm2。上述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其中，該去除黃曲霉毒素的裝置還包括自動(dòng)擦拭組件，安裝在該外筒內(nèi)，進(jìn)一步包括擦拭盤(pán)，設(shè)有第一孔、第二孔和至少一個(gè)第三孔；絲杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第一孔，通過(guò)絲杠螺母連接；導(dǎo)杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第二孔，通過(guò)直線軸承連接；硅膠圈，設(shè)置在該些第三孔中，該些燈管通過(guò)該些硅膠圈連接在該些第三孔中，動(dòng)力和傳動(dòng)單元，通過(guò)該絲杠和該導(dǎo)杠控制該自動(dòng)擦拭組件做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，該些硅膠圈在該些燈管外壁來(lái)回擦拭以擦去外壁上的滯留油層。上述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其中，該擦拭盤(pán)、該絲杠和該導(dǎo)杠由食品級(jí)不銹鋼加工而成，該硅膠圈是食品級(jí)硅膠圈，該絲杠螺母和該直線軸承是由食品級(jí)四氟乙烯制造而成。本發(fā)明對(duì)比現(xiàn)有技術(shù)有如下的有益效果本發(fā)明通過(guò)利用特定波長(zhǎng)的單波長(zhǎng)紫外線光源(波長(zhǎng)為365nm)作為食用油的照射源，以傳統(tǒng)的紫外線照射法照射油脂，分解油脂中的黃曲霉毒素。相較于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的方法將電能主要轉(zhuǎn)化成了特定波長(zhǎng)的紫外線，和傳統(tǒng)高壓紫外線汞燈和連續(xù)波段紫外線照射相比，這種單波長(zhǎng)紫外線照射具有光源功率低、能量利用效率高、不產(chǎn)生臭氧、不需要冷卻設(shè)備、運(yùn)行成本低等優(yōu)點(diǎn)，而且在去除食用油中AFT的同時(shí)，對(duì)油脂的風(fēng)味和品質(zhì)幾乎沒(méi)有影響。圖i是本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的裝置的一個(gè)較佳實(shí)施例的截面圖。圖2是本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的裝置的另一較佳實(shí)施例的截面圖。圖3是圖2實(shí)施例的局部立體圖。圖4是本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)的一個(gè)較佳實(shí)施例的原理圖。圖5是本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)的另一較佳實(shí)施例的原理圖。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。方法實(shí)施例在去除黃曲霉毒素的方法的本實(shí)施例中，使用波長(zhǎng)為365nm的單波長(zhǎng)紫外線光源作為照射光源，以傳統(tǒng)的紫外線照射法照射油脂(通常為食用油)，分解油脂中的黃曲霉毒素。除了滿(mǎn)足波長(zhǎng)要求外，為了達(dá)到更好的效果，紫外線光源需要滿(mǎn)足光源功率為60120W，徑向功率密度為0.31.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000yW/cm2。優(yōu)選的，單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為80IOOW，徑向功率密度為0.51W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為30005000yW/cm2。進(jìn)一步地，為了達(dá)到連續(xù)化生產(chǎn)處理的目的，照射食用油的過(guò)程是在食用油流動(dòng)時(shí)進(jìn)行的。在照射過(guò)程中，需要控制的參數(shù)有控制單波長(zhǎng)的紫外線光源照射食用油的有效最大垂直照射距離為8cm，食用油的流速控制在0.010.lm/s，處理食用油所需的累計(jì)照射劑量為AX1.4X2000iiWmin/cm2，其中A為食用油中黃曲霉毒素的含量，單位是Pg/kg，流動(dòng)的食用油在入口時(shí)的油溫控制在小于40°C。優(yōu)選的，食用油的流速控制在0.030.07m/s，較佳的是在無(wú)氣泡的食用油流動(dòng)時(shí)進(jìn)行單波長(zhǎng)的紫外光源照射。本發(fā)明還提供了另兩個(gè)方法實(shí)施例，在上述其他參數(shù)保持不變的情況下，單波長(zhǎng)紫外線光源的波長(zhǎng)還可以分別取355nm和375nm。裝置第一實(shí)施例圖1示出了本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的裝置的第一實(shí)施例。請(qǐng)參見(jiàn)圖l，裝置包括食品級(jí)不銹鋼圓筒外殼IO和安裝在外殼內(nèi)部的六個(gè)石英玻璃燈管12。圓筒外殼10的一端作為食品油的入口，另一端作為食品油的出口。每個(gè)石英玻璃燈管12內(nèi)都裝有一個(gè)單波長(zhǎng)的紫外線光源120，單波長(zhǎng)的紫外線光源120的波長(zhǎng)可以是355nm375nm之間的任一值，較佳的是365nm。圓筒外殼10和石英玻璃燈管12之間是一個(gè)密閉夾層14，食品油在密閉夾層14中流動(dòng)，單波長(zhǎng)的紫外線光源120以紫外線照射法對(duì)夾層14中的食品油進(jìn)行照射，使得食品油中的黃曲霉毒素得以分解。單波長(zhǎng)的紫外線光源120除了需要滿(mǎn)足上述的波長(zhǎng)要求之外，為了得到更好的效果，其光源功率設(shè)置為60120W，徑向功率密度設(shè)置為0.31.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度設(shè)置為100010000iiW/cm2。除此之外，裝置還需要做到在照射過(guò)程中控制單波長(zhǎng)的紫外線光源120照射食用油的有效最大垂直照射距離為8cm，食用油的流速控制在0.010.lm/s，處理食用油所需的累計(jì)照射劑量為AX1.4X2000yW'min/cm、其中A為食用油中黃曲霉毒素的含量，單位是Pg/kg，流動(dòng)的食用油在入口時(shí)的油溫控制在小于4(TC。本領(lǐng)域技術(shù)人員可知實(shí)現(xiàn)以上參數(shù)控制的部件，在此不再贅述。優(yōu)選的，單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為80100W，徑向功率密度為0.51W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為30005000yW/cm2。食用油的流速控制在0.030.07m/s，較佳的是在無(wú)氣泡的食用油流動(dòng)時(shí)進(jìn)行單波長(zhǎng)的紫外光源照射。驟白條二輔你l圖2和圖3示出了本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的裝置的第二實(shí)施例。請(qǐng)參見(jiàn)圖2和圖3，裝置包括食品級(jí)不銹鋼圓筒20、六個(gè)石英玻璃燈管22、自動(dòng)擦拭組件。其中自動(dòng)擦拭組件進(jìn)一步包括擦拭盤(pán)246、絲杠240、導(dǎo)杠242、食品級(jí)硅膠圈244以及動(dòng)力和傳動(dòng)單元248。圓筒外殼20的一端作為食品油的入口，另一端作為食品油的出口。每個(gè)石英玻璃燈管22內(nèi)都裝有一個(gè)單波長(zhǎng)的紫外線光源220，單波長(zhǎng)的紫外線光源220的波長(zhǎng)可以是355nm375nm之間的任一值，較佳的是365nm。圓筒外殼20和石英玻璃燈管22之間是一個(gè)密閉夾層24(圖中未標(biāo)出，請(qǐng)標(biāo)出)，食品油在密閉夾層24中流動(dòng)，單波長(zhǎng)的紫外線光源220以紫外線照射法對(duì)夾層24中的食品油進(jìn)行照射，使得食品油中的黃曲霉毒素得以分解。單波長(zhǎng)的紫外線光源220除了需要滿(mǎn)足上述的波長(zhǎng)要求之外，為了得到更好的效果，其光源功率設(shè)置為60120W，徑向功率密度設(shè)置為0.31.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度設(shè)置為100010000iiW/cm2。除此之外，裝置還需要做到在照射過(guò)程中控制單波長(zhǎng)的紫外線光源220照射食用油的有效最大垂直照射距離為8cm，食用油的流速控制在0.010.lm/s，處理食用油所需的累計(jì)照射劑量為AX1.4X2000yW'min/cm、其中A為食用油中黃曲霉毒素的含量，單位是Pg/kg，流動(dòng)的食用油在入口時(shí)的油溫控制在小于4(TC。本領(lǐng)域技術(shù)人員可知實(shí)現(xiàn)以上參數(shù)控制的部件，在此不再贅述。優(yōu)選的，單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為80IOOW，徑向功率密度為0.51W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為30005000yW/cm2。食用油的流速控制在0.030.07m/s，較佳的是在無(wú)氣泡的食用油流動(dòng)時(shí)進(jìn)行單波長(zhǎng)的紫外光源照射。食用油在夾層24內(nèi)流動(dòng)的過(guò)程中容易附著在石英玻璃燈管22的外表面。石英玻璃燈管22的外表面有一個(gè)滯留油層，長(zhǎng)時(shí)間照射會(huì)慢慢固化，從而影響裝置的正常使用。安裝在圓筒外殼20內(nèi)的自動(dòng)擦拭組件可以擦去石英玻璃燈管22外的滯留油層。自動(dòng)擦拭組件在運(yùn)行時(shí)整個(gè)結(jié)構(gòu)都浸沒(méi)在食品油中，由外部的動(dòng)力驅(qū)動(dòng)做往復(fù)運(yùn)動(dòng)。自動(dòng)擦拭組件可分為三個(gè)部分擦拭盤(pán)246、絲杠240和導(dǎo)杠242、動(dòng)力和傳動(dòng)單元248。擦拭盤(pán)246由食品級(jí)不銹鋼加工而成，其上設(shè)有一個(gè)第一孔、兩個(gè)第二孔和六個(gè)第三孔。在六個(gè)第三孔中分別連接有食品級(jí)硅膠圈244，石英玻璃燈管22通過(guò)這些食品級(jí)硅膠圈244連接在這六個(gè)第三孔中，運(yùn)行時(shí)食品級(jí)硅膠圈244對(duì)石英玻璃燈管22的外表面進(jìn)行擦拭。絲杠240穿過(guò)擦拭盤(pán)的第一孔，通過(guò)絲杠螺母241加以連接。兩個(gè)導(dǎo)杠242穿過(guò)擦拭盤(pán)的第二孔，通過(guò)直線軸承243加以連接。絲杠240和導(dǎo)杠242都是用食品級(jí)不銹鋼定制而成，配套的絲杠螺母241和直線軸承243以及絲杠的支撐軸承均使用食品級(jí)四氟乙烯制成。因此，整個(gè)運(yùn)行過(guò)程穩(wěn)定可靠且不會(huì)因?yàn)榻饘賳?wèn)相互摩擦而產(chǎn)生金屬微粒。動(dòng)力和傳動(dòng)單元248通過(guò)絲杠240和導(dǎo)桿242控制整個(gè)自動(dòng)擦拭組件做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，以使硅膠圈244在石英玻璃燈管22的外壁來(lái)回擦拭，擦去外壁上的滯留油層。動(dòng)力和傳動(dòng)單元248由智能芯片控制，可編程控制往復(fù)運(yùn)動(dòng)的距離、速度和頻率。系統(tǒng)第一實(shí)施例圖4示出了本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)的第一實(shí)施例。請(qǐng)參見(jiàn)圖4，系統(tǒng)是由多個(gè)照射單元30串聯(lián)而成，還包括連接各個(gè)照射單元30的傳動(dòng)系統(tǒng)31、動(dòng)力系統(tǒng)32以及控制柜33，控制柜33用于控制動(dòng)力系統(tǒng)32的輸出。照射單元30可以是如圖2所示的去除黃曲霉毒素的裝置，也可以是如圖3所示的包含了自動(dòng)擦拭組件的去除黃曲霉毒素的裝置。系統(tǒng)第二實(shí)施例圖5示出了本發(fā)明的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)的第二實(shí)施例。請(qǐng)參見(jiàn)圖5，系統(tǒng)是由多個(gè)照射單元40并聯(lián)而成，還包括連接各個(gè)照射單元40的傳動(dòng)系統(tǒng)41、動(dòng)力系統(tǒng)42以及控制柜43，控制柜43用于控制動(dòng)力系統(tǒng)42的輸出。照射單元40可以是如圖2所示的去除黃曲霉毒素的裝置，也可以是如圖3所示的包含了自動(dòng)擦拭組件的去除黃曲霉毒素的裝置。以下是本發(fā)明的有益效果的一些對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果。1、不同波段的紫外線燈管分解AFT的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>2、有無(wú)擦拭的對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>3、單波長(zhǎng)紫外線去除不同含量AFT的實(shí)際效果<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，使用前面所述的光源、照射方法和設(shè)備，可以有效地將食用油中AFT含量降至未檢出水平，同時(shí)對(duì)油脂的風(fēng)味和品質(zhì)幾乎沒(méi)有影B向，提高了食用油的安全性。整個(gè)過(guò)程節(jié)能、高效，不需要冷卻設(shè)備，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。上述實(shí)施例是提供給本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)實(shí)現(xiàn)或使用本發(fā)明的，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員可在不脫離本發(fā)明的發(fā)明思想的情況下，對(duì)上述實(shí)施例做出種種修改或變化，因而本發(fā)明的保護(hù)范圍并不被上述實(shí)施例所限，而應(yīng)該是符合權(quán)利要求書(shū)提到的創(chuàng)新性特征的最大范圍。權(quán)利要求一種去除黃曲霉毒素的方法，其特征在于，使用單波長(zhǎng)的紫外線光源，以紫外線照射法照射油脂，以分解油脂中的黃曲霉毒素，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm～375nm之間。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的去除黃曲霉毒素的方法，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的去除黃曲霉毒素的方法，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000iiW/cm2。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的去除黃曲霉毒素的方法，其特征在于，使用單波長(zhǎng)的紫外線光源照射油脂的過(guò)程是在油脂流動(dòng)時(shí)進(jìn)行的，該單波長(zhǎng)的紫外線光源照射油脂的有效最大垂直照射距離為8cm，油脂的流速控制在0.010.lm/s，處理油脂所需的累計(jì)照射劑量為AX1.4X2000iiWmin/cm2，其中A為油脂中黃曲霉毒素的含量，單位是yg/kg，流動(dòng)的油脂在入口時(shí)的油溫控制在小于40°C。5.—種去除黃曲霉毒素的裝置，包括外筒，一端作為油脂入口，另一端作為油脂出口；安裝在該外筒內(nèi)部的至少一個(gè)燈管，燈管內(nèi)裝有單波長(zhǎng)的紫外線光源，其中該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm375nm之間；其中該外筒和該燈管組成一密閉夾層，供油脂在其中流動(dòng)并被單波長(zhǎng)的紫外線光源以紫外線照射法照射，油脂中的黃曲霉毒素得以分解。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的去除黃曲霉毒素的裝置，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的去除黃曲霉毒素的裝置，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000iiW/cm2。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的去除黃曲霉毒素的裝置，其特征在于，該裝置還包括自動(dòng)擦拭組件，安裝在該外筒內(nèi)，進(jìn)一步包括擦拭盤(pán)，設(shè)有第一孔、第二孔和至少一個(gè)第三孔；絲杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第一孔，通過(guò)絲杠螺母連接；導(dǎo)杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第二孔，通過(guò)直線軸承連接；硅膠圈，設(shè)置在該些第三孔中，該些燈管通過(guò)該些硅膠圈連接在該些第三孔中，動(dòng)力和傳動(dòng)單元，通過(guò)該絲杠和該導(dǎo)杠控制該自動(dòng)擦拭組件做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，該些硅膠圈在該些燈管外壁來(lái)回擦拭以擦去外壁上的滯留油層。9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的去除黃曲霉毒素的裝置，其特征在于，該擦拭盤(pán)、該絲杠和該導(dǎo)杠由食品級(jí)不銹鋼加工而成，該硅膠圈是食品級(jí)硅膠圈，該絲杠螺母和該直線軸承是由食品級(jí)四氟乙烯制造而成。10.—種去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其特征在于，包括多個(gè)串聯(lián)或并聯(lián)的去除黃曲霉毒素的裝置，該裝置包括外筒，一端作為油脂入口，另一端作為油脂出口；安裝在該外筒內(nèi)部的至少一個(gè)燈管，燈管內(nèi)裝有單波長(zhǎng)的紫外線光源，其中該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm375nm之間；其中該外筒和該燈管組成一密閉夾層，供油脂在其中流動(dòng)并被單波長(zhǎng)的紫外線光源以紫外線照射法照射，油脂中的黃曲霉毒素得以分解。11.根據(jù)權(quán)利要求io所述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)是365nm。12.根據(jù)權(quán)利要求10或11所述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其特征在于，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的光源功率為60120W，徑向功率密度為0.3-1.5W/cm，光源表面輻射照強(qiáng)度為100010000iiW/cm2。13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其特征在于，該去除黃曲霉毒素的裝置還包括自動(dòng)擦拭組件，安裝在該外筒內(nèi)，進(jìn)一步包括擦拭盤(pán)，設(shè)有第一孔、第二孔和至少一個(gè)第三孔；絲杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第一孔，通過(guò)絲杠螺母連接；導(dǎo)杠，穿過(guò)該擦拭盤(pán)的該第二孔，通過(guò)直線軸承連接；硅膠圈，設(shè)置在該些第三孔中，該些燈管通過(guò)該些硅膠圈連接在該些第三孔中，動(dòng)力和傳動(dòng)單元，通過(guò)該絲杠和該導(dǎo)杠控制該自動(dòng)擦拭組件做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，該些硅膠圈在該些燈管外壁來(lái)回擦拭以擦去外壁上的滯留油層。14.根據(jù)權(quán)利要求13所述的去除黃曲霉毒素的系統(tǒng)，其特征在于，該擦拭盤(pán)、該絲杠和該導(dǎo)杠由食品級(jí)不銹鋼加工而成，該硅膠圈是食品級(jí)硅膠圈，該絲杠螺母和該直線軸承是由食品級(jí)四氟乙烯制造而成。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種去除黃曲霉毒素的方法、裝置及系統(tǒng)，提高紫外線去除AFT的能量利用率，減少去除過(guò)程中對(duì)食用油風(fēng)味和品質(zhì)的影響。其技術(shù)方案為方法中使用單波長(zhǎng)的紫外線光源，以紫外線照射法照射油脂，以分解油脂中的黃曲霉毒素，該單波長(zhǎng)的紫外線光源的波長(zhǎng)范圍在355nm～375nm之間。本發(fā)明應(yīng)用于食品油加工。文檔編號(hào)A23L1/015GK101731494SQ20081020246公開(kāi)日2010年6月16日申請(qǐng)日期2008年11月10日優(yōu)先權(quán)日2008年11月10日發(fā)明者劉娟,劉建濤,楊小可申請(qǐng)人:上海嘉里食品工業(yè)有限公司