專利名稱：一種肉類食品加工的裝置的制作方法
一種肉類食品加工的裝置
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及肉類食品加工的裝置，特別一種可控制溫度、省油的肉類食品加工裝置。
背景技術(shù)：
在目前的肉類食品加工中，特別是做燒雞、燒鴨、燒肉等，一般有兩種方法，一種是 把雞、鴨等放在烤爐里烤，一種是肉料放在油鍋里浸炸，這兩種方法都要靠人工去判斷溫 度，在制作的過程中，要不斷地給肉的表面或油鍋內(nèi)添加油。這樣，存在加工需要的油量大， 油利用率低，且溫度難控制、成本高，不衛(wèi)生等缺陷。把肉料放在油鍋里浸炸，這種加工方法 需要用較多的油，油的數(shù)量一般是加工物料的數(shù)倍并且還需要對油先加熱，加熱時間長，大 量油直接與空氣接觸在高溫下，容易氧化、變質(zhì)。另外，用通常方法油炸肉料，油的溫度很難 控制易炸焦。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能密封、省油的肉類食品加工裝置。 —種肉類食品加工的裝置，包括物料架、烘烤裝置，另外還包括噴油裝置和密封
箱，其中，物料架的兩端和密封箱側(cè)壁中心連接，密封箱底面和烘烤裝置連接，噴油裝置內(nèi)
設(shè)有油缸、油泵、閥門和噴霧嘴，其中，油泵的入、出口端分別和油缸、閥門的一端連接，和密
封箱內(nèi)頂面的中心連接的噴霧嘴和閥門的另一端連接。 所述的烘烤裝置內(nèi)設(shè)有加熱調(diào)溫機和溫度表。 所述的一種肉類食品加工的裝置，還包括密封箱的頂部設(shè)有一帶調(diào)壓閥的排煙裝置。 所述的一種肉類食品加工的裝置，還包括和排煙裝置的調(diào)壓閥連接的壓力表。
本發(fā)明的技術(shù)效果是 本發(fā)明采用了噴油裝置和密封箱，通過油霧作為傳熱媒介，而不是直接放在油內(nèi) 烘烤，提高油的利用率，從而達到省油的目的，使用密封箱既可防止油在高溫下直接與空氣 接觸而氧化、變質(zhì)。另外，由于加熱密封箱內(nèi)的壓力比密封箱外的壓力要大，所以可以較快 將肉烤好。


圖1為本發(fā)明的整體結(jié)構(gòu)示意圖。 圖中1、油缸2、油泵、3密封箱、4加熱調(diào)溫機、5閥門、6溫度表、7壓力表、8噴霧 嘴、9物料架、10烘烤裝置、11排煙裝置。
具體實施方式
實施例一
—種肉類食品加工的裝置包括物料架9、烘烤裝置10，另外還包括噴油裝置和密封箱3，物料架9的兩端和密封箱3側(cè)壁中心連接，密封箱3底面和烘烤裝置IO連接，噴油裝置內(nèi)設(shè)有油缸1、油泵2、閥門5和噴霧嘴8，其中，油泵2的入、出口端分別和油缸1、閥門5的一端連接，和密封箱3內(nèi)頂面的中心連接的噴霧嘴8和閥門5的另一端連接。烘烤裝置10內(nèi)設(shè)有加熱調(diào)溫機4和溫度表6，密封箱3的頂部設(shè)有一帶調(diào)壓閥7的排煙裝置11。壓力表7和排煙裝置11的調(diào)壓閥連接。 將肉吊在物料架9上，蓋好密封箱3，按下開關(guān)，加熱到一定的溫度，擰開閥門5，使油噴出，由于此時密封箱3的溫度較高，噴出的油霧溫度較高，所以能很快的把物料架9上的肉烤好，通過密封箱3的玻璃可看到油霧多少來控制噴油裝置的閥門5，另外，當肉烤得差不多時，根據(jù)溫度表6調(diào)節(jié)加熱調(diào)溫機4或根據(jù)壓力表7調(diào)節(jié)密封箱3內(nèi)的壓力。本發(fā)明具有使用安全、省油、衛(wèi)生等的優(yōu)點。
權(quán)利要求
一種肉類食品加工的裝置，包括物料架(9)、烘烤裝置(10)，其特征是在于還包括噴油裝置和密封箱(3)，其中，物料架(9)的兩端和密封箱(3)側(cè)壁中心連接，密封箱(3)底面和烘烤裝置(10)連接，噴油裝置內(nèi)設(shè)有油缸(1)、油泵(2)、閥門(5)和噴霧嘴(8)，其中，油泵(2)的入、出口端分別和油缸(1)、閥門(5)的一端連接，和密封箱(3)內(nèi)頂面的中心連接的噴霧嘴(8)和閥門(5)的另一端連接。
2. 據(jù)權(quán)利要求l所述的一種肉類食品加工的裝置，其特征在于烘烤裝置(10)內(nèi)設(shè)有加 熱調(diào)溫機(4)和溫度表(6)。
3. 據(jù)權(quán)利要求2所述的一種肉類食品加工的裝置，其特征在于還包括密封箱(3)的頂部設(shè)有一帶調(diào)壓閥的排煙裝置(11)。
4. 據(jù)權(quán)利要求2所述的一種肉類食品加工的裝置，其特征在于還包括和排煙裝置(11) 的調(diào)壓閥連接的壓力表(7)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種肉類食品加工的裝置，所述的裝置包括物料架、烘烤裝置，另外還包括噴油裝置和密封箱，其中，物料架的兩端和密封箱側(cè)壁中心連接，密封箱底面和烘烤裝置連接，噴油裝置內(nèi)設(shè)有油缸、油泵、閥門和噴霧嘴，其中，油泵的入、出口端分別和油缸、閥門的一端連接，和密封箱內(nèi)頂面的中心連接的噴霧嘴和閥門的另一端連接。本發(fā)明具有使用安全、省油省電、密封衛(wèi)生等的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/31GK101755861SQ200810219920
公開日2010年6月30日 申請日期2008年12月12日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月12日 公開號200810219920.發(fā)明者李虹 申請人:李虹