專利名稱：一種烤制鮮花生果的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種鮮食花生的加工方法，具體地講是一種烤制 鮮花生果的加工方法。
背景技術(shù)：
隨著生活水平的不斷提高，鮮食花生以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和可口 的風(fēng)味倍受人們的青睞。目前巿場(chǎng)上銷售的花生將其干果(或花 生米)進(jìn)行烤制，沒(méi)有濃鮮的花生口味，香味不濃郁。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種烤制鮮花生果的加工方法，能夠長(zhǎng) 時(shí)間保持鮮花生的獨(dú)特風(fēng)味，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月以上，香味濃郁。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種烤制鮮花生果的加工方法， 以經(jīng)過(guò)篩選綠色種植的鮮花生果為原料，將鮮花生果晾曬8小時(shí) 以上，放入食鹽、大蔥、生姜、花椒和大茴煎制l小時(shí)以上的水 中，水以剛沒(méi)鮮花生果為宜，浸泡半小時(shí)以上后撈起瀝干，將瀝 干后的花生果進(jìn)行烤制。食鹽占花生果重量的2%-5%，大蔥占花 生果重量的1%_2%，生姜占花生果重量的1%-2%,花椒和大茴占 花生果重量的0. 1%- 1%。
本發(fā)明的有益效果是能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持鮮花生果的鮮味，香味濃郁，符合人們對(duì)花生果的口味需求。
實(shí)施例
下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
取鮮花生果100公斤，將鮮花生果晾曬8小時(shí)以上，取食鹽 2 . 5公斤、大蔥2公斤、生姜1公斤、花椒和大茴0. 5公斤進(jìn) 行煎制l小時(shí)以上，將鮮花生果放入煎制的水中，水以剛沒(méi)鮮花 生果為宜，浸泡半小時(shí)以上后撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行 烤制。
取鮮花生果100公斤，將鮮花生果晾曬8小時(shí)以上，取食鹽 3. 5公斤、1.5公斤、生姜1.5公斤、花椒和大茴l公斤進(jìn)行煎 制1小時(shí)以上，將鮮花生果放入煎制的水中，水以剛沒(méi)鮮花生果 為宜，浸泡半小時(shí)以上后撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行烤制。
權(quán)利要求
1、一種烤制鮮花生果的加工方法，以經(jīng)過(guò)篩選綠色種植的鮮花生果為原料，將鮮花生果晾曬8小時(shí)以上，放入食鹽、大蔥、生姜、花椒和大茴煎制1小時(shí)以上的水中，水以剛沒(méi)鮮花生果為宜，浸泡半小時(shí)以上后撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行烤制。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的烤制鮮花生果的加工方法，其特征 在于在煎制過(guò)程中各配料的重量比例為食鹽占花生果重量的2% -5%，大蔥占花生果重量的1°/。-2%,生姜占花生果重量的1%-2%，花椒和大茴占花生果重量的0. 1%-1%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種烤制鮮花生果的加工方法，以經(jīng)過(guò)篩選綠色種植的鮮花生果為原料，將鮮花生果晾曬8小時(shí)以上，放入食鹽、大蔥、生姜、花椒和大茴煎制1小時(shí)以上的水中，水以剛沒(méi)鮮花生果為宜，浸泡半小時(shí)以上后撈起瀝干，將瀝干后的花生果進(jìn)行烤制。食鹽占花生果重量的2％-5％，大蔥占花生果重量的1％-2％，生姜占花生果重量的1％-2％，花椒和大茴占花生果重量的0.1％-1％。該加工方法能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持鮮花生果的鮮味，香味濃郁，符合人們對(duì)花生果的口味需求。
文檔編號(hào)A23L1/01GK101416758SQ200810237639
公開(kāi)日2009年4月29日 申請(qǐng)日期2008年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月2日
發(fā)明者民 戴, 戴建偉 申請(qǐng)人:民 戴