專利名稱：一種含非水溶性海藻膳食纖維的飲料及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種飲料，徵提涉及一種含非水溶性海翻,灘的飲料及其制備施。
背景技術：
it^書tr泛雜于海^M類、絲、豆類、7ic果、麟中，由不同原茅^i取的ii^B隹，其組
分、性能^^:的差別，生理功能也大不相同。充分利用海藻資源，從海藻中提Wt^隹的前^t分 廣闊。非水溶性海潮it^B隹具有低規(guī)直、預防便秘及腸道疾病、清除體內CcT、 Pb, Hg"等 重金屬離子、清除體內羥基自由基、超氧陰離子自由基、烷基自由基等作用，可預防心 血管疾病、降低血壓、糖尿病、乳腺癌，提高人體免疫能力、防治膽結石等，作為理想 的tS0劑，可t^4嘲倉,，超i臓巴的作用；aihl旨肪、膽固醇的吸收，并力腿其術世，，及附 中的化^ 質并力腿其封她，有防止結M0的作用。這己被國內夕卜;fei:的石i^實與流行病對周査 結果卵正實，并被現代醫(yī)對唷# 認為與傳統(tǒng)的7^營養(yǎng)素并列的"第七營養(yǎng)素"。
非7條性海 ^機題褐藻(麟、裙帶菜、巨藻和馬尾藻)敏藻(江蘺、紫菜、 、 石碟)中提取的7j^R^形B隹素、半辦隹素，^J力能性t就示膨脹力達20mL/g以上，餘Jl力達1000% 以上，比西方國家常用的標準^t^轉隹的功^fe撒示膨脹力4nL/g、持7X力4(M高出很多，目前尚 未鵬沐溶性海潮維糊刊恪飲料WI，市場上魅有非水溶性海 ^微欠料。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是^^一#^沐溶性海 ^書隹的飲料及其帶恪方法，它會^^卜現有飲料市場的 戰(zhàn)不足。
—船非水溶'鵬^it^隹的飲料，^iE是由非水溶性海W^^書隹、機酸、糖、果汁、植 ^t稠齊訴Jt^M，非7jc溶性海W^衫隹的fiM百分數范圍為o.oi-20%， 1=!^酸&^ 百^[范圍
為0.001-5%，糖^fiM百分數范圍為0. 0001-20%,果汁6^*百 范圍為0.001-30%,植t)ii稠劑 的tt百皿范圍為0.01-20%，其余為水。
朋沐溶性海 ^微欠料的帶恪方法，^E是稱鵬水溶鵬W^雜、機酸、糖、 果汁、植鵬稠齊御水，將植鵬輸咖A7K中溶解，然后再加入非7JC溶性海潮ttm隹、糖、機酸 和水果汁，殺菌，,制得本發(fā)明的飲料。本發(fā)明的飲料含有海洋植物活性成^~^海Mt^書佳，具有預防便秘及腸道疾病，清除體 內重金屬，清除體內自由基，預防心血管疾病、糖尿病、乳腺癌，防治膽結石，降低血 壓，提高人體免疫能力等功能，并且多組分合理配制能有效提高飲料的營養(yǎng)、口感和味 道。
本發(fā)明的含非水溶性海潮i^fi封欠料扭沐溶性海翻i^書隹、t5^、糖、果汁、植鵬稠劑 和水組成，非水溶性海藻膳食纖維的重量百分數范圍為0.01-20%，檸檬酸的重量百分數范圍為 0.001-5%，糖的驢百分數范圍為0.0001-2TO，果汁的驢百分數范圍為0.001-3W。，植鵬稠劑的重 量百分數范圍為0.01-20%，其余為zR。
制備本發(fā)明的的飲料時，稱取非7K溶性海翻i^書隹、機酸、糖、果汁、植^tt桐劑和水；將植
鵬稠劑加A7jC中溶解，然后再加入非水溶性海MS^書隹、糖、機酸和7jC果汁，殺菌，7賴卩，制得
本發(fā)明的飲料。
具#^作時，稱艱3.5g非水溶'性海翻it^書隹、3.0g糖、0.1g ^、 lg植鵬稠劑、10毫克 7jc果汁和7K共l00g，將植鵬稠劑加A/K中溶解，然后再加入非7K溶性海翻tt^隹、糖、l ^酸、水
果汁，殺菌，7賴卩，帝IJ得本發(fā)明的t欠料。
本發(fā)明的飲料中超白質、月旨肪等高^fim分，鄉(xiāng)g飲料的總熱量為14Kcal。 根據中國營養(yǎng)學會2000年提出的膳食纖維適宜攝入30. 2g /d的標準，建議每人每 天飲用本發(fā)明的飲料666g。
本發(fā)明中戶腿的非7K溶性^^i^書隹為非水溶性巨^M^隹、非水溶性馬尾翻t^刊隹、非tK
溶歐蘺月總機、非7K溶ttW^維機、非7條性石繊,機、非7條性裙帶^if^蜮 非7條性紫菊維機；臓鵬^lt^裸船國蹄準，膨脹力大于4mUg、脈力大于墨； 臓的糖為賺、麟糖、果糖或、將鵬、阿斯巴甜、麟、 ^、甜繊、鵬素、氨 鎌離白激戶腿的增稠劑為羧甲基辯隹素、卡繊、H 、瓊液、瓜J,、黃原應、刺as^、 魔芋臓改性淀粉；戶腿的果汁為撒十、蘋果汁、激十、麟汁、椰子汁、芒果汁、草莓汁、桃汁、菠 蘿汁或西瓜汁。
權利要求
1、一種含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是由非水溶性海藻膳食纖維、檸檬酸、糖、果汁、植物增稠劑和水組成，非水溶性海藻膳食纖維的重量百分數范圍為0.01-20％，檸檬酸的重量百分數范圍為0.001-5％，糖的重量百分數范圍為0.0001-20％，果汁的重量百分數范圍為0.001-30％，植物增稠劑的重量百分數范圍為0.01-20％，其余為水。
2、 如權利要求1所述的含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是所述的 非水溶性海藻膳食纖維為非水溶性巨藻膳食纖維、非水溶性馬尾藻膳食纖 維、非水溶性江蘺膳食纖維、非水溶性麒麟菜膳食纖維、非水溶性石花菜 膳食纖維、非水溶性裙帶菜膳食纖維或非水溶性紫菜膳食纖維。
3、 如權利要求l所述的含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是所述的 糖為蔗糖、葡萄糖、果糖或、半乳糖、阿斯巴甜、糖精、木糖醇、甜菊糖、 糖精鈉、甜蜜素、氨基糖或蛋白糖。
4、 如權利要求l所述的含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是所述的 增稠劑為羧甲基纖維素、卡拉膠、褐藻膠、瓊膠、瓜兒豆膠、黃原膠、刺 槐豆膠、魔芋膠或改性淀粉。
5、 如權利要求1所述的含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是所述的 果汁為橙汁、蘋果汁、梨汁、葡萄汁、椰子汁、芒果汁、草莓汁、桃汁、 菠蘿汁或西瓜汁。
6、權利要求l所述飲料的制備方法，其特征是稱取非水溶性海藻膳食 纖維、檸檬酸、糖、果汁、植物增稠劑和水；將植物增稠劑加入水中溶解， 然后再加入非水溶性海藻膳食纖維、糖、檸檬酸和水果汁，殺菌，冷卻， 制得本發(fā)明的飲料。
全文摘要
一種含非水溶性海藻膳食纖維的飲料，其特征是由非水溶性海藻膳食纖維、檸檬酸、糖、果汁、植物增稠劑和水組成，各組分的重量百分數范圍為0.01-20％，0.001-5％，0.0001-20％、0.001-30％，0.01-20％，其余為水。本發(fā)明的飲料能預防便秘及腸道疾病，清除體內重金屬，清除體內自由基，預防心血管疾病、糖尿病、乳腺癌、膽結石，降低血壓，提高人體免疫能力。本飲料不含蛋白質、脂肪等高熱值成分，屬于低熱值功能性飲品，不僅豐富了我國飲食文化，而且還極大改善了人民的身體健康。
文檔編號A23L1/308GK101427835SQ20081023777
公開日2009年5月13日 申請日期2008年12月2日 優(yōu)先權日2008年12月2日
發(fā)明者付曉婷, 杰 徐, 李來好, 楊賢慶, 王永昌, 王經佐, 薛長湖, 許加超, 昕 高 申請人:中國海洋大學