專利名稱：香料組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于香料組合物，特別屬于用于香菜的香料組合物。
背景技術(shù)：
安徽蕪湖裕溪口香菜含有豐富的維生素C，維生素B，以及多種氨基酸，具 有香辣鮮美，脆香濃郁，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其通常的主要原料為冬青菜，輔料 為鹽、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等調(diào)味品，目前香菜所用
的香料為市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的M、皿、AA、
丁香、小茴香籽。但香菜對其中的香料組成及用量都有著嚴(yán)格的要求，使用不
當(dāng)，則會使香菜腌制失敗，上述五香粉往往不能滿足要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種適用于香菜的香料組合物。
本發(fā)明解決技術(shù)問題的技術(shù)方案為香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份: 砂仁 18-30 姜黃 2-5 肉桂 6-9 山奈 7-15 胡椒 3-6 豆寇 3-6 甘草 3-6 丁香 8-12。 為了增加其香味，還可在所述的香料中添加桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.1_0. 5。
為了增加其香味，還可在所述的香料中添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為1:0. l—O. 5。
本發(fā)明在香菜的使用方法及用量與現(xiàn)有的五香粉相同。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛 的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作詳細(xì)的說明。
實(shí)施例1:
香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份18份砂仁、2份姜黃、6份肉桂、7 份山奈、3份胡椒、3份豆寇、3份甘草、8份丁香。 實(shí)施例2:
香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份25份砂仁、3份姜黃、8份肉桂、10 份山奈、5份胡椒、4份豆寇、4份甘草、IO份丁香。 實(shí)施例3:
香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份30份砂仁、5份姜黃、9份肉桂、15 份山奈、6份胡椒、6份豆寇、6份甘草、12份丁香。 實(shí)施例4:
除在香料組合物中加入桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.3，夕卜，其余與
實(shí)施例2相同。 實(shí)施例5:
除在香料組合物中加入橘皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.3，外，其余與 實(shí)施例2相同。
將實(shí)施例l一5分別用于安徽蕪湖裕溪口香菜生產(chǎn)，實(shí)施例l一3的香味不 及實(shí)施例4一5濃郁，上述實(shí)施例1—5室溫放置2年后，香菜不變味、不腐爛。
權(quán)利要求
1、香料組合物，其特征在于含有以下物質(zhì)及重量份砂仁18-30姜黃2-5肉桂6-9山奈7-15胡椒3-6豆寇3-6甘草3-6丁香8-12。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香料組合物，其特征在于在所述的香料中添加 桂皮，砂仁與桂皮的重量比為l: 0. 1—0.5。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的香料組合物，其特征在于在所述的香料中 添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為l: 0.1—0.5。
全文摘要
本發(fā)明公開了香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份18-30份砂仁、2-5份姜黃、6-9份肉桂、7-15份山奈、3-6份胡椒、3-6份豆寇、3-6份甘草、8-12份丁香，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛的特點(diǎn)。
文檔編號A23L1/221GK101473921SQ20081024451
公開日2009年7月8日 申請日期2008年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月19日
發(fā)明者紅 王 申請人:紅 王