專利名稱：一種用于香菜的香料組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種香料組合物，特別屬于一種用于香菜的香料組合物。
背景技術(shù)：
安徽蕪湖裕溪口香菜含有豐富的維生素C，維生素B，以及多種氨基酸，具 有香辣鮮美，脆香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其通常的主要原料為冬青菜，輔料 為鹽、香料、辣椒粉、芝麻、芝麻油、菜籽油、味精等調(diào)味品，目前香菜所用
的香料為市售的五香粉，五香粉的基本成份是磨成粉末的皿、皿、AA、
丁香、小茴香籽。但香菜對(duì)其中的香料組成及用量都有著嚴(yán)格的要求，使用不
當(dāng)，則會(huì)使香菜腌制失敗，上述五香粉往往不能滿足要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種用于香菜的香料組合物。
本發(fā)明解決技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案為 一種用于香菜的香料組合物，含有以 下物質(zhì)及重量份
砂仁15-20
姜黃2-5
肉桂3-7
山奈4-8
胡椒3-6
羅漢果1-6
豆寇4-9
甘草5-8
丁香12-18。
為了增加其香味，還可在所述的香料中添加桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1:
0. l—O. 5。
為了增加其香味，還可在所述的香料中添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為1: 0.1—0.5。本發(fā)明在香菜的使用方法及用量與現(xiàn)有的五香粉相同。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來(lái)的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛 的特點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例1:
一種用于香菜的香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份15份砂仁、2份姜
黃、3份肉桂、4份山奈、l份羅漢果、3份胡椒、4份豆寇、5份甘草、12份丁 香。
實(shí)施例2:
一種用于香菜的香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份18份砂仁、3份姜
黃、5份肉桂、6份山奈、4份胡椒、4份羅漢果，5份豆寇、7份甘草、16份丁 香。
實(shí)施例3:
一種用于香菜的香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份20份砂仁、5份姜
黃、7份肉桂、8份山奈、6份胡椒、6份羅漢果、9份豆寇、8份甘草、18份丁 香。
實(shí)施例4:
除在香料組合物中加入桂皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.3，夕卜，其余與 實(shí)施例2相同。 實(shí)施例5:
除在香料組合物中加入橘皮，砂仁與桂皮的重量比為1: 0.3，夕卜，其余與 實(shí)施例2相同。
將實(shí)施例l一5分別用于生產(chǎn)安徽芫湖裕溪口香菜，實(shí)施例l一3的香味不 及實(shí)施例4一5濃郁，上述實(shí)施例l一5室溫放置2年后，香菜不變味、不腐爛。
權(quán)利要求
1、一種用于香菜的香料組合物，其特征在于含有以下物質(zhì)及重量份砂仁 15-20姜黃 2-5肉桂 3-7山奈 4-8胡椒 3-6羅漢果 1-6豆寇 4-9甘草 5-8丁香 12-18。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于香菜的香料組合物，其特征在于在所 述的香料中添加桂皮，砂仁與桂皮的重量比為l: 0. 1_0.5。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用于香菜的香料組合物，其特征在于 在所述的香料中添加橘皮，砂仁與橘皮的重量比為l: 0.1—0.5。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用于香菜的香料組合物，含有以下物質(zhì)及重量份15-20份砂仁、2-5份姜黃、3-7份肉桂、4-8份山奈、3-6份胡椒、1-6份羅漢果、4-9份豆寇、5-8份甘草、12-18份丁香，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來(lái)的香菜具有香味濃郁，不易變味、腐爛的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/221GK101473925SQ20081024452
公開日2009年7月8日 申請(qǐng)日期2008年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月19日
發(fā)明者紅 王 申請(qǐng)人:紅 王