專利名稱：茯苓營養(yǎng)粉及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)粉，特別是涉及一種茯苓營養(yǎng)粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
茯苳及山藥均屬國家衛(wèi)生部列入的八十種藥食兼用植物，具有豐富的營養(yǎng)成分，其干品 質(zhì)地堅硬，有效成分需溶媒穿透植物細(xì)胞壁，依靠滲透壓的作用提取出來，有效成分的提取 時間長，提取效率低，中藥材的利用率低，對中藥資源造成很大浪費(fèi)。
營養(yǎng)粉是市場上常見的產(chǎn)品，因其服用方便、營養(yǎng)均衡等特點(diǎn)而深受消費(fèi)者的喜愛，多 是采用各種糧食谷物經(jīng)調(diào)配、炒制、粉碎制備而成。但目前的營養(yǎng)粉要么不含具有豐富營養(yǎng) 的藥食兩用植物成分，要么藥食兩用植物營養(yǎng)成分不易為人體吸收。

發(fā)明內(nèi)容
基于上述已有技術(shù)存在的缺陷，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是如何在營養(yǎng)粉中配入藥食 兩用植物以及如何使其營養(yǎng)成分易于為人體吸收，為了解決此技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種茯 苓營養(yǎng)粉及其制備方法。
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案
按照重量份計算，本發(fā)明茯苓營養(yǎng)粉是由茯苓粉15 25份、香米粉12 18份、大豆粉8 12份、山藥粉8 12份、甘薯粉8 12份、麥芽糊精15 25份和葡萄糖12 18份制備而成。
優(yōu)選的，上述茯苓營養(yǎng)粉是由茯苓粉20份、香米粉15份、大豆粉10份、山藥粉10份、甘 薯粉10份、麥芽糊精20份和葡萄糖15份制備而成。
前述茯苓營養(yǎng)粉的制備方法取茯苓、香米、大豆、山藥和甘薯，干燥，粉碎，將茯苓 粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按比例混合均勻，加飲用水至含水率為14 18%，送 入膨化機(jī)膨化，將膨化后的粉料水份含量控制在6 8%，粉碎，加入麥芽糊精和葡萄糖，混 勻即得。
更具體的制備方法如下取茯苓、香米、大豆、山藥和甘薯，干燥至水份含量13%，分 別粉碎，過60目篩，將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按比例混合均勻，加飲用 水至含水率為16%，送入膨化機(jī)，在15(TC條件下膨化，將膨化后的粉料水份含量控制在7% ，粉碎，過20目篩，在膨化粉中加入麥芽糊精和葡萄糖，混勻即得。
茯苓是一種生長在松樹根部的真菌，它性味甘淡，具有利水滲濕，健脾和胃、寧心安神的作用，治病范圍相當(dāng)廣泛，適用于水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢等癥，對婦 女及老年人滋補(bǔ)效果最佳。茯苓自古被視為"中藥八珍"之一，在我國第一部藥學(xué)專著《神 農(nóng)本草經(jīng)》中茯苓被列為上品，歷代醫(yī)學(xué)家均肯定茯苓具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，滲濕利水、益脾 和胃、寧心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為茯苓為藥，性稟平和，味略甘甜，補(bǔ)而不滋膩，利而不 傷津，堪稱百草園中一顆璀璨的明珠?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茯苓所含有的活性成分中，90% 以上為茯苓多糖，約占干燥品的9.3%，并含有茯苓酸、麥角留醇、膽堿、組氨酸、腺嘌呤 、蛋白質(zhì)、卵磷脂，能直接參與機(jī)體抗老化過程，茯苓還是天然美容之品。茯苓不但是一味 不可多得的良約，而且還是一種美食佳品，我國民間很早就將茯苳用于食療，且有多種食療 方法例如可碾制成粉沖調(diào)食，或煮成茯苓粥，也可以加工成茯苓糕、茯苓餅、茯苓餛飩、 茯苓酒等。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，茯苓主要有如下幾方面的藥理作用利尿作用、免疫增 強(qiáng)作用、抗腫瘤作用、鎮(zhèn)靜作用、其他作用(包括增強(qiáng)心肌收縮力及加速心率的作用；抑制 自由基過氧化反應(yīng)，降低脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的作用；減少脂褐質(zhì)形成，有益于機(jī)體延緩衰老； 同時茯苓還有保護(hù)肝損傷，降血糖作用，抑菌作用等)，因此在該發(fā)明中以茯苓為主要功能 性原料加以開發(fā)利用，而配方中山藥能健脾促消化，且營養(yǎng)豐富，大豆主要提供其營養(yǎng)成份 ，苷薯更是無可爭議的"長壽食物"。
從上述原料的性狀分析及藥物的四氣、五味、歸經(jīng)來講，都屬味甘、淡、性平。茯苓入 心、脾、肺經(jīng)，氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便甘則能補(bǔ) ;山藥入肺、脾、腎經(jīng)，補(bǔ)而不滯，不熱不燥，能補(bǔ)脾氣而益胃陰，補(bǔ)中益氣力，長肌肉， 強(qiáng)陰；大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效 ;苷薯性味甘，平，無毒，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰。由此可見，以上原料的配伍 功效有相互促進(jìn)的作用，采用上述配方及工藝制得的茯苓營養(yǎng)粉具有原料配方科學(xué)合理、產(chǎn) 品速溶、營養(yǎng)豐富、飲用方便等特性，同時產(chǎn)品中的有益成份對調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高免疫能 力有較好的效果。
在制備工藝方面，本發(fā)明采用了先進(jìn)的食品膨化技術(shù)，結(jié)合中藥材特點(diǎn)，借助食品的膨 化原理，對物料進(jìn)行科學(xué)加工處理。其創(chuàng)新點(diǎn)在于將中藥材及食品原料經(jīng)粉碎后按一定比例 置于膨化機(jī)中，通過螺桿的擠壓加溫加壓，使物料內(nèi)部的水分子呈過熱狀態(tài)，物料變得柔軟 ，當(dāng)達(dá)到一定的高壓后經(jīng)模具擠山，高壓瞬間變成常壓，物料內(nèi)部過熱狀態(tài)的水分子瞬間汽 化而發(fā)生爆炸，巨大的膨化壓力改變了物料的外部形態(tài)和裂解內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)，物料中食品類長鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉，從而使水溶性物質(zhì)增加，而物料中中藥材類物質(zhì)經(jīng)膨化處 理后，膨化率達(dá)到90%以上，薄壁細(xì)胞破壁率100%;厚壁細(xì)胞破壁率大于等于95%，使其 組織膨脹疏松，形成海綿狀空心網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。膨化技術(shù)的采用不僅充分利用了食品膨化的諸多 有利因素，同時膨化技術(shù)也是對中藥材的深度加工，中藥膨化后可明顯提高藥材利用率，減 少劑量，避免浪費(fèi)，緩解中藥供需矛盾，保護(hù)中藥資源；節(jié)省時間，提高效率，降低能源消 耗和生產(chǎn)成本。本發(fā)明運(yùn)用了膨化技術(shù)，使食品原料的可溶性物增多，使中藥材的組織膨脹 疏松，利于有效成分的浸潤滲出。因該產(chǎn)品是完全服食的，疏松的組織結(jié)構(gòu)最大限度的促進(jìn) 了人體對有效成分的消化吸收。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明茯苓營養(yǎng)粉以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，配入了茯苓、山藥等藥食兩 用的植物，營養(yǎng)豐富，配方科學(xué)合理，并將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉經(jīng)膨 化處理，使得營養(yǎng)粉中的可溶性物增多，使中藥材的組織膨脹疏松，加強(qiáng)了有效成分的浸潤 滲出，疏松的組織結(jié)構(gòu)最大限度的促進(jìn)了人體對有效成分的消化吸收，本發(fā)明配方和工藝制 備的營養(yǎng)粉營養(yǎng)豐富、飲用方便、產(chǎn)品速溶、口感好，并同時可調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高免疫能 力。
具體實施例方式
實施例l:原料茯苓粉20kg、香米粉15 kg、大豆粉IO kg、山藥粉IO kg、甘薯粉IO kg、麥芽糊精20 kg、葡萄糖15 kg
制備方法挑選原料，對茯苓、香米、大豆、山藥、苷薯作去雜處理，茯苓、山藥、苷
薯均去皮，并切制成丁狀或片狀進(jìn)行干燥，茯苓、香米、大豆、山藥和甘薯的水份含量均為
13%，分別粉碎，過60目篩，將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按比例置于拌粉 機(jī)中，混合均勻，加飲用水至含水率為16%，將混合粉料送入膨化機(jī)，在15(TC條件下膨化 ，將膨化后的粉料經(jīng)干燥設(shè)備烘烤，水份含量控制在7%，粉碎，過20目篩，將膨化粉置于 混合機(jī)中，加入麥芽糊精和葡萄糖，混合均勻，送入粉劑自動包裝機(jī)中定量包裝，每包20g ，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢驗，即得茯苓營養(yǎng)粉。 食用方法沖開水飲用。
實施例2:原料茯苓粉25 kg、香米粉12 kg、大豆粉8 kg、山藥粉12 kg、甘薯粉12 kg、麥芽糊精25 kg、葡萄糖12 kg
制備方法挑選原料，對茯苓、香米、大豆、山藥、苷薯作去雜處理，茯苓、山藥、苷 薯均去皮，并切制成丁狀或片狀進(jìn)行干燥，茯苓、香米、大豆、山藥和甘薯的水份含量均為 15%，分別粉碎，過60目篩，將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按比例置于拌粉
機(jī)中，混合均勻，加飲用水至含水率為17%，將混合粉料送入膨化機(jī)，在15(TC條件下膨化 ，將膨化后的粉料經(jīng)干燥設(shè)備烘烤，水份含量控制在6%，粉碎，過20目篩，將膨化粉置于 混合機(jī)中，加入麥芽糊精和葡萄糖，混合均勻，送入粉劑自動包裝機(jī)中定量包裝，每包20g ，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)抽樣檢驗，即得茯苓營養(yǎng)粉。 食用方法沖開水飲用。
實施例3:原料茯苓粉15 kg、香米粉18 kg、大豆粉12 kg、山藥粉8 kg、甘薯粉8 kg 、麥芽糊精15 kg、葡萄糖18 kg
制備方法取茯苓、香米、大豆、山藥和甘薯，干燥，粉碎，將茯苓粉、香米粉、大豆 粉、山藥粉和甘薯粉混合均勻，加飲用水至含水率為15%，送入膨化機(jī)在15(TC條件下膨化 ，膨化后的粉料水份含量控制在8%，粉碎，加入麥芽糊精和葡萄糖，混勻即得。
食用方法沖開水飲用。
權(quán)利要求
1.一種茯苓營養(yǎng)粉，其特征在于按照重量份計算，它是由茯苓粉15～25份、香米粉12～18份、大豆粉8～12份、山藥粉8～12份、甘薯粉8～12份、麥芽糊精15～25份和葡萄糖12～18份制備而成。
2.按照權(quán)利要求l所述茯苓營養(yǎng)粉，其特征在于按照重量份計算， 它是由茯苓粉20份、香米粉15份、大豆粉10份、山藥粉10份、甘薯粉10份、麥芽糊精20份和 葡萄糖15份制備而成。
3.權(quán)利要求1或2所述茯苓營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于取茯苓 、香米、大豆、山藥和甘薯，干燥，粉碎，將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按 比例混合均勻，加飲用水至含水率為14 18%，送入膨化機(jī)膨化，將膨化后的粉料水份含量 控制在6 8%，粉碎，加入麥芽糊精和葡萄糖，混勻即得。
4.按照權(quán)利要求3所述茯苓營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于取茯苓 、香米、大豆、山藥和甘薯，干燥至水份含量13%，分別粉碎，過60目篩，將茯苓粉、香米 粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉按比例混合均勻，加飲用水至含水率為16%，送入膨化機(jī)，在 15(TC條件下膨化，將膨化后的粉料水份含量控制在7%，粉碎，過20目篩，在膨化粉中加入 麥芽糊精和葡萄糖，混勻即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種茯苓營養(yǎng)粉及其制備方法，它是由茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉經(jīng)干燥、粉碎、膨化處理后加入麥芽糊精和葡萄糖制備而成，本發(fā)明茯苓營養(yǎng)粉以中醫(yī)藥理論為指導(dǎo)，配入了茯苓、山藥等藥食兩用的植物，營養(yǎng)豐富，配方科學(xué)合理，并將茯苓粉、香米粉、大豆粉、山藥粉和甘薯粉經(jīng)膨化處理，使得營養(yǎng)粉中的可溶性物增多，使中藥材的組織膨脹疏松，加強(qiáng)了有效成分的浸潤滲出，疏松的組織結(jié)構(gòu)最大限度的促進(jìn)了人體對有效成分的消化吸收，本發(fā)明配方和工藝制備的營養(yǎng)粉營養(yǎng)豐富、飲用方便、產(chǎn)品速溶、口感好，并同時可調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高免疫能力。
文檔編號A23L1/28GK101352241SQ20081030444
公開日2009年1月28日 申請日期2008年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月10日
發(fā)明者周德瓊 申請人:貴州森泰實業(yè)有限公司